中国十七大名酒老酒收藏推荐 西凤酒

收藏        分享时间:2016/12/17 17:30:50 浏览:2379人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  西凤的发源地位于陕西凤翔县,古称雍(或雍州)。这座历史上著名的酒乡,有着丰厚的文化积淀,在此带发掘的仰韶文化遗址就有二十余处,龙山文化遗址则数量更多。西凤酒的酿造史可以追溯到殷商时代。从殷商开始,西凤酒历经周朝秦饮、汉朝秦州春、唐朝柳林酒、宋元橐泉到明清凤翔烧酒的演变,直至民国时鼎立中华,在时代的更迭、历史的变迁、酒法酿制工艺以及配方原料的不断创新下,终于集西北酒业之大成,成为凤香型白酒的典范。历代文人留下不少与西凤酒有关的故事,苏东坡更是挥毫写下“花开酒美喝不醉,来看南山冷翠微”的脍炙人口的华美诗句。

  西凤酒的酿制除了天时、地利,更承载了千百年来西凤人的智慧:它以大麦、豌豆制曲,以优质高梁为原料,配以天赋甘美的柳林井水,采用土窖发酵法,六续渣混烧而得新酒,酒海贮存3年以上,自然老熟。西凤酒的酒海实际上是盛酒的容器。明代,凤翔昌盛振作坊始作“酒海”,采用当地荆条编成,内壁糊以麻纸,涂上猪血等物,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物按一定的比例,配成涂料涂擦、晾干。大篓称为“海”,可盛六吨;中小型称为“篓”,通常盛100多千克或3~5千克不等。酒海的特点是造价成本低,存量大,酒耗少,可使酒醇化、酯化,防渗漏性能强,适于长期贮存。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥,被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香,与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同,而是兼取众酒所长,熔于一炉,酱清米浓齐集一身。

  民国时,西凤酒已享誉全国,有记载称“陕省以凤翔、岐山、宝鸡等县所产凤酒最优质。”遗憾的是,经过连年战争的摧残,到1949年,柳林镇仅剩下了7间小酒坊,西凤酒这个曾经名噪一时的历史名酒,在风雨飘摇中濒临破败。

  1956年1O月,在周恩来总理的关切下,由国家投资的陕西省西凤酒厂在柳林镇破土建厂,1957年8月酒厂正式建成投产,产品命名为“西凤”,其中,“西”指“陕西”、“凤”指“风翔”。从此,西凤酒迅速发展,在1952年、1963年、1984年和1989年的第一、二、四、五届全国评酒会上,西凤酒四次被评为国家名酒,西凤醇馥突出、与众不同的香型口感也被冠以独立的香型——风香型。

  西凤酒使用的注册商标主要有“凤凰牌”及“西凤牌”,其中“凤凰牌”是西凤早期的注册商标;而“西凤牌”主要于1987年开始使用,并用于内销酒。西凤酒使用的瓶型较为简单,20世纪90年代以前均为玻璃瓶型,只是随着代变化,器形稍微有了些许变化,瓶盖也采用了不同的材质与工艺。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:20世纪五六十年代凤凰牌压盖西凤酒、1984年凤凰牌塑盖西凤酒

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  20世纪五六十年代凤凰牌压盖西凤酒

  价值:市场上出现最早的一瓶西凤酒 珍稀

  西凤酒为凤香型白酒,该酒分别于1952年、1963年、l984年及1989年获得第一、二、四、五届全国评酒会“中国名酒”称号。图中西凤洒瓶型类似啤酒瓶型,是现今市场上出现最早的瓶西凤酒。红色的酒标与洒瓶色彩和谐,图案上的凤凰,寓指西凤酒及西凤酒的产地陕西风翔县。凤是中华民族的图腾之一,该酒标上白色凤凰图案占据了大幅面积,雍容展翅,华贵雅致。这种酒标作为西凤酒的“主打图案”,一直沿用到20世纪90年代。“凤凰牌”是20世纪70年代西凤酒的注册商标,该商标至20世纪80年代中后期后开始被“西凤牌”取代。

  1984年凤凰牌塑盖西凤酒

  主要特征:玻璃瓶、高度、无容量、塑盖黄膜

  参考价格:1000元左右(2012年)2000元(2013年)

  自20世纪60年代晚期开始,西凤酒开始采用普通的玻璃瓶型,封口为压盖封口。1983年左右,西凤酒开始逐渐用塑盖取代之前的压盖产品。该酒为凤凰牌普通玻璃瓶型加塑盖,市场上仍不多见。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1986年凤凰牌铝旋盖西凤酒、1990年西凤牌短铝旋盖西凤酒

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  1986年凤凰牌铝旋盖西凤酒

  主要特征:玻璃瓶、高度、无容量、金色短铝旋盖

  参考价格:500元左右(2012年)1000元(2013年)

  1986年以后,西凤酒开始采用新型封口——金色短铝旋盖。1987年,“凤凰牌”商标开始改名为“西凤牌”商标。图中酒为“凤凰牌”,但封口为铝旋盖,因此,是作为1986年——1987年西凤酒断代的一个有力的佐证,认定为1986年的产品。

  1990年西凤牌短铝旋盖西凤酒

  主要特征:玻璃瓶、高度、无容量、金色短铝旋盖

  参考价格:200——300元(2012年)600元(2013年)

  1987年,“西凤牌”注册商标开始使用。上图中的1990年产西凤牌西凤酒,除注册商标“西凤牌”与前一瓶1986年“凤凰牌”不同外,颈标上还标注着“中国名酒”及其拼音字母,这与1989年西凤酒获得“中国名酒”称号相对应。证明在1989年西凤酒获得“中国名酒”称号后,开始在瓶颈标上广泛使用“中国名酒”称号。该酒市场上较为常见。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1993年西凤牌长铝旋盖西凤酒、20世纪90年代初景泰蓝瓶西凤酒

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  1993年西凤牌长铝旋盖西凤酒

  主要特征:拉长型玻璃瓶、55度、500毫升、金色长铝旋盖

  参考价格:250元(2012年)500元(2013年)

  1991年左右,“西凤牌”西凤酒开始采用瓶颈拉长的玻璃瓶型,除此之外,旋盖封口也有了相应的改变,变成金色长铝旋盖。颈标上,西凤酒开始标注产生标准号、产品成分以及酒精度数等信息。

  20世纪90年代初景泰蓝瓶西凤酒

  参考价格:3000元(2012年)5000元(2013年)

  西凤酒自20世纪90年代开始设计使用一些有较高艺术欣赏价值、材质较为高档的瓶型,如本图中的景泰蓝瓶,通体深蓝,以金色铜丝为线条,在铜胎上掐丝掐出美丽的花纹,最后将五彩珐琅点缀于花纹间,精致高雅,具有极强的观赏性。该酒瓶本身便有较高的收藏价值,是当时西凤酒推出的高端系列。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1975年中华人民共和国制西凤外销酒、20世纪80年代凤凰牌(出口)

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  1975年中华人民共和国制西凤外销酒

  价值:市面上出现最早的一瓶外销西凤酒 珍稀

  图中的“凤凰牌”压盖西凤酒应为目前收藏市场上出现年份最早的外销西凤酒,因此,极为珍贵。

  20世纪80年代凤凰牌(出口)

  参考价格:800元(2012年)1200元(2013年)

  20世纪80年代,外销西凤酒开始采用长玻璃瓶型、白色酒标以及长塑盖封口。与内销西凤酒不同的是,80年代外销西凤酒酒标图案上的凤凰并未展翅,而是体态优雅伫立,好似偶然栖于枝头,随时准备翱翔九天。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐:1993年西凤牌铝旋盖、20世纪80年代末柳林春、1988年西凤大曲、20世纪80年代雍城

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  1993年西凤牌铝旋盖

  参考价格:400元(2012年)800元(2013年)

  20世纪90年代,外销西凤酒封口改为白色长铝旋盖。整体来说,外销西凤在收藏市场上较为少见,因此较为珍贵。

  20世纪80年代末柳林春

  参考价格:1000元(2012年)2000元(2013年)

  1988年西凤大曲

  参考价格:500元(2012年)1000元(2013年)

  20世纪80年代雍城酒

  参考价格:500元(2012年)1000元(2013年)

  西凤酒的系列酒中,无论是柳林春还是雍城酒,都与西凤酒的产地有渊源。雍城,又称雍,是西凤产地凤翔县的古称,而柳林春泽宇西凤酒酒厂产地陕西凤翔县柳林镇颇有关联。图中的柳林春酒标随着时代久远而略微泛黄,配以金色的凤凰图案以及红色的“柳林春”字样,再加上古朴压制的额边框纹饰,整体显得尤为和谐,市场上非常少见。

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中国十七大名酒50年的样子变迁

中国十七大名酒:茅台、五粮液、剑南春、郎酒、黄鹤楼、全兴、宋河、西凤、董酒、泸州老窖、沱牌、双沟、古井贡、洋河、宝丰、武陵、汾酒。不同时期的酒标各不相同,历史变迁,岁月沉淀,那些完美保存并传承下来的不仅仅是酒,还有其中无法言说的人文情怀。[详细]

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