中西方酒器文化有何差别?

收藏        分享时间:2017/5/30 18:06:54 浏览:2723人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  中国酒器的纷繁复杂不仅仅是因为社会生产力的发展,更是封建等级制度的需要,通过不同的酒器代表不同的身份,酒器就像古代官服一般被分为三六九等,打上等级的标签,而西方酒器的存在则全无此意,纯粹为喝酒而存在,但西方对酒器的重视程度完全不亚于中国。

酒器文化

  在中国, 随着社会经济的不断发展,酒器制作材料,制作工艺,形状以及功用也在不断地发生变化。据《古典文学知识》(1999年06期)中《古代的酒器》一文介绍:"在我国古代,酒器通称为尊。作为专名使用时,尊是一种敞口、高颈、圈足、饰有动物图案的盛酒器皿"。除了"尊"外,还有"壶"、"爵"、"角"、"献"、"杯"、"盏"、"盅"、"危"、"彝"、"卤"、"罄"、"击"等各种各样的酒器。每一种酒器都有自己的功用,形状不一。据安井考、小田切、成章户和琢昭等人的研究,酒器的形状和酒类风味有很大的关联。因为不同形状的酒器容易使得酒与舌头的接触面积不一样,且口中所含酒量亦会受到影响,故酒的味道与酒器形状也有关系。这也是西方人选择不同形状和制作材料的酒器来盛不同的酒的缘故。

  如壶"是一种长颈、大腹、圆足的酒具,也能用来盛水。爵是"专门用来温酒的器物,下有三足,可以架于火上"。角"为饮酒用具,口呈两尖角形"。献"是一种盛酒、饮酒兼用的器具,形似卧置的牛角,长方圈足,有盖,多作兽形,献常被用作罚酒用"。杯"是用来盛放羹汤、酒、水的器物,椭圆形,常以玉、铜、银、瓷等质料制成,小杯为盏,盅"。酒器按其制作材料又可分为陶器,铜器,漆器,瓷器,象牙器,金银器,玉器及玻璃器等。

酒器文化

  而西方国家的酒器也有很多种,确切的说是他们喝酒的玻璃杯分工明确。虽说西方酒杯的使用有一项通则,就是不论喝红酒还是白酒,都必须使用透明的高脚杯。透明的高脚杯适宜人们在喝酒的时候做到真正的品酒,不仅品其味,更做到观其色,闻其香。杯子在品酒的过程中扮演了一个重要角色。只有使用正确的杯子,酒的特性才能被显露无疑。每一种酒都有其固定的使用杯子。如鸡尾酒杯,白兰地酒杯,香槟浅碟杯,酸性酒杯,白葡萄酒杯等。

  中国古语有云:“非酒器无以饮酒,饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器,饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜,所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久,千姿百态。而西方国家酒器则完全是为了辨别酒的种类或是更好的欣赏名酒,与中国酒器文化有根本差别。

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