茅台酒酿造过程中的“十个特点”

收藏        分享时间:2017/8/19 17:43:43 浏览:493人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  茅台酒工艺可以说是顺应自然条件的产物,是人类应用自然界微生物的典范,那么到底贵州茅台酒的生产工艺和其他白酒工艺相比较有哪些显著特点呢?

茅台酒

  1.一年一个生产周期;

  2.两次投料;
  3.三种典型体:酱香、窖底、醇甜;“三高”:高温制曲、高温堆积、高温接酒;

  4.四十天制曲发酵;

  5.五月端午制曲;

  6.六个月存曲;

  7.七次取酒;

  8.八次加曲、堆积、入池发酵;

  9.九次蒸煮;

  10.十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺)。

  如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙,值得学习!

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贵州茅台酒为什么可以喝出健康来?

在如今健康至上的时代背景下,国酒茅台的健康型必然成为其核心竞争力,几年前,当“国酒茅台,喝出健康来”这一概念在国内白酒市场上亮相的时候,有人觉得新奇,有人不以为然,有人则将之视为企业吆喝产品的“品牌炒作”,但在如今贵州茅台酒有益健康的丰富物质成分得到证实,这些都印证了一个毋庸置疑的客观事实:茅台酒,是世界上的蒸馏酒中鲜为少见的高品质的健康型白酒。[详细]

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茅台

贵州茅台酒股份有限公司
所在地区:贵州
所属品牌:茅台

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