浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

酒厂起源 基本上，绍兴黄酒分成元红、加饭、善酿及香雪这四大类，因其储存愈久愈芳香，故一名“老酒”或“远年酒”；另其酿造用水多取自古越鉴湖，又称“鉴湖名酒”，为黄酒中的佼佼者。 据浙江余姚河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒具（如温酒的陶盉和饮酒的陶杯）来看，绍兴的酿酒史可追溯至7000年之前，而越王勾践的奖励生产（二壶酒）及“单醪劳师”所用的酒，无疑是今日绍兴酒的滥觞。 西汉末年，王莽当国，其时官酒应用原料与出酒比例是“粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”。这个二比一得六的比例和今日绍兴酒淋饭酿法的出酒率，大抵相当，可见绍兴酒今日的一些酿造方法，是源自西汉而加以发展成的。 魏晋之际，司马氏向曹氏夺权，激烈残酷，许多士族为保身之计，“惟托于醉”，往往纵酒佯狂，竹林七…… 详细>>