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南昌蓝星九江酒厂

南昌蓝星九江酒厂
酒厂起源 南昌市古属豫章郡,故古称豫章、洪都、洪州,酿酒历史甚久,晋代酿有“豫章竹叶”,驰名各地。到了唐代时,又盛产糯米黄酒,尤以南昌附近的丁坊村所酿之酒,最为世所称。《江西通志》上记载着:“惟丁坊有井水重于地,汲井以酿,名丁坊酒。”诗人白居易曾留恋此一丁坊的醇醪,写下了“故国无此味,何必苦思苦”的诗句。及至宋代,酒品更精,张能臣在《酒名记》即指出:“洪州酒之佳者日双泉、日金波。”均成当时举国知名的佳酿。另,宋神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课,已达四万贯以上,成为当时江西省产酒最大地区之一。此后民间所酿制的酒,多半是甜酒和小曲土烧酒。等到距今300余年前,才开始酿制大曲酒。 据说南昌起初有个酿酒作坊,于明末清初之际,派人赴山西学艺,大曲酒的酿法因而传人江西。由于制作得法,南…… 详细>>
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