广东石湾酒厂有限公司

酒厂起源 佛山镇是中国古代四大镇之一，也是漆器的最大集散地。商旅云集，经济繁荣。所酿制的米酒，手法独步天下，故在港、澳地区有“米酒之王”之称。 发源于广东珠江流域的“玉冰烧”（又名肉冰烧），距今已有三四百年的历史，由古法羊羔美酒演变而来。这“羊羔酒”，是用去势的嫩公羊肉放入锅中煮，“令极软（烂），漉出骨，将肉丝擘碎，留着肉汁，炊蒸酒饮时用”。然后酱汁、酒饭（糯米或黍米制）和曲末放瓮中酿制，数日即成。此酒风味绝佳，自宋以来，颇受达官贵人的欢迎。后来为了省料，乃用肥羊肉烂煮后取汁，拌入糯米饭中，用曲发酵，其“味极甘滑”，仍为时人所珍。传到岭南以后，因物产及气候上的差异，不取羊肉而专用肥猪肉，形成其一己独特的风味，别树一帜，畅销南洋。 生产这种米酒的酒坊，遍布于珠江三角洲一带…… 详细>>