葡萄酒界的“五宗罪”!

收藏        分享时间:2017/8/14 18:30:25 浏览:273人 来源:中国酒志网 上传:WY小编

  正确的葡萄酒饮用方法能让你的葡萄酒发挥真正的价值,反之则美味尽失。错误的葡萄酒饮用方法主要集中在侍酒温度、顺序等五个方面。

  错误的侍酒温度

侍酒温度

  在电影007之金手指(Goldfinger,1964)里面,主人公詹姆斯·邦德(James Bond)说道:“在38华氏度品尝1953年份的唐·培里侬香槟(Dom Perignon )糟糕得就好像没有带上减音耳罩听披头士(The Beatles)的歌曲一样。”可见不适当的侍酒温度会给人不愉悦的体验。如果侍酒温度过高或过低,葡萄酒的个性将不能充分展现,香气的浓郁度和复杂度也会受到影响。

  刚从酒窖或者冰箱里面拿出来的葡萄酒不适宜马上放上餐桌饮用。一般情况下,白葡萄酒的侍酒温度要比红葡萄酒低,不同风格的葡萄酒的侍酒温度会有较大差异,而且每种风格的葡萄酒都有其最佳的侍酒温度。

  杯子中的酒过量

过量

  “少即是多”的原则同样适用于优雅的葡萄酒。往杯子里倒过量的酒可能会使我们在观察其颜色时无法准确判断其颜色浓郁度。为了更好地鉴赏这款葡萄酒,倒酒的量应该为杯子的三分之一。如果是起泡酒,我们应该选用长笛形的杯子,倒约四分之三的酒,以更好地观察气泡。

  侍酒顺序不恰当

侍酒顺序

  葡萄酒的饮用顺序一般是从白到红、从年轻到更老年份的酒、从干型到甜型、从轻盈到饱满,此外,品质最高的葡萄酒都是压轴登场的。

  侍酒的顺序很重要。倒酒时,先不急着给自己或者最亲密的好友倒上酒。首先,试一下这款酒,确保它的状态良好,然后,秉持女士优先原则,从长到幼,为在场的女士倒酒。最后,才为在场的男士倒酒。

  一口干

一口干

  葡萄酒饮用是最不宜耍英雄主义的,而应该小口慢饮,不仅可以降低血液中的酒精浓度,还能更好的感受葡萄酒的香气。最禁忌的便是“一口干”的行为。

  拿杯姿势错误

葡萄酒

  一方面,托住杯子底部会在杯子上留下指纹,从而影响美观。另一方面,手心的温度会使葡萄酒的温度升高,导致葡萄酒的温度高于适饮温度,继而影响风味,所以应该握住杯柱。文章来源于佳酿网当然,过低的温度会使葡萄酒的风味较慢散发出来,被人明显感觉到,所以如果你觉得杯中的葡萄酒温度过低,你也可以尝试用手心来使其温度提高,让风味尽快散发出来。

  且如今天气炎热,很多人喜欢在葡萄酒中加入冰块、雪碧等方法也完全是对葡萄酒美味的浪费!应予避免。

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