孙西玉_品酒功臣

  孙西玉,男,1963年2月出生,中共党员,本科学历,教授级高工,国家级评酒员,河南省张弓酒业有限公司常务副总经理、总工程师。兼任中国酿酒工业协会专家委员会委员、国家酒类质量等级认证高级审查员、国家酒类职业技能鉴定高级考评员、国家级高级评酒师、河南省白酒分会副秘书长、河南省白酒专业委员会副主任。

  • 中文名:孙西玉
  • 出生日期:1963年2月
  • 学历:本科
  • 职业:教授级高工、国家级评酒员
张弓之魂

  20多年来,孙西玉先后主持完成了省“七五”、“八五”重点攻关项目“提高河南省名优白酒(张弓酒)质量关键技术研究”等省部级科研项目及自选课题27项,成果经专家鉴定及联机检索,一项填补国内空白,三项具国内先进水平,两项获国家专利,省部级成果奖6项,市厅级成果奖20多项。其中“提高河南省名优白酒质量关键技术研究”、“张弓高温曲有益微生物筛选与应用研究”分获河南省科技进步二等奖;“萃取法生产调味酒及活性炭再生技术研究”获轻工部资源节约重大科技成果奖;“价值工程在曲酒生产上的应用”、“运用质量管理提高低度酒质量”等六项获省、部现代化管理成果一、二等奖。其中“大曲害虫综合防治”等九项新成果、新技术在酿酒生产上应用后,提高优质酒率9%,节约大曲3%,累计创效益1700余万元。

  他独立设计完成的“防伪酒瓶”两项技术获国家专利,在生产上应用后,经济效益和社会效益十分显著。在白酒行业形成了红极一时的张弓现象。1996年销售收入5.38亿元,并多年位居河南白酒行业首位,中国白酒行业前列。

  在主持新产品的开发工作中,他对于开发的每一个样品都亲自试尝,并组织技术人员对产品进行“实战型”试饮,以使产品达到适应和接近消费者的口感要求。采取R法参与勾调的38度张弓酒、54度张弓特曲在第五届全国评比中获银质奖、第三十届阿姆斯特丹质量评比中获国际金奖。主持开发的张弓牌高、中、低度系列,陈年系列、内部酒系列、营养型酒系列等六十多个新产品于2004年荣获“河南省名牌产品”、“河南省免检产品”、“中国名优食品”等多项称号。

  在主持全面质量管理工作期间,运用现代化管理方法推行竞争上岗、末位淘汰、百分考核、技术比武、传递卡制度等一系列措施,主持编写和完善了公司《质量手册》、《程序文件》和23项企业技术标准,建立健全了质量管理体系,2004年8月公司通过了IS09001: 2000国际质量体系认证。

  在工作之余,他还坚持业务学习,并于2000年考取了国家级评酒员。在积极进行科学实践的同时,还十分注重技术积累,博采众家之长,积极探讨和把握白酒发展动向,利用业余时间先后编写了《曲酒生产技术》、《白酒酿造技术》、《微生物学》等四本专著。撰写了《张弓酒典型风格及成因研究》、《数理统计在白酒品评中的应用研究》、《论豫酒风格及工艺特点》、《气象色谱在浓香型酒生产上的应用》、《略谈淡雅浓香型白酒发展趋向》等8篇论文分别在《酿酒》、《河南酒业》、《江苏酿酒》等刊物和国家级评酒员年会上发表和交流。.主持编写了《白酒厂清洁生产及废水深度处理工程》等多个项目的科研报告。主编了《张弓酒业报》并主持“西玉说酒”栏目。

  中国白酒经过几十年的发展,现行国标已不适应发展需求,他作为白酒专家对GB10781.1、B2757的修订提出的乙酸乙酯指标的界定等意见被标准修改委员会采纳,为我国白酒标准的修订做出了应有的贡献。由于在白酒学术上的突出成就,被河南省酿酒协会聘为省级评酒员培训教授,被郑州轻院、郑州牧专等院校聘为客座教授,先后举办培训讲座12期,授课学员1000余人次。

工作经历

  1983年8月至1985年8月任河南省张弓酒厂技术员;

  1989年8月至1997年8月任河南省张弓酒厂科研所所长;

  1997年9月至1998年10月任河南省张弓酒厂质量部部长;

  1998年11月至1999年11月任河南省张弓酒厂技术中心主任;

  1999年12月至2000年12月任河南省张弓酒厂副总工兼主任;

  2000年12月至2003年3月任河南省张弓酒厂总工程师;

  2003年4月至今任河南省张弓集团副总经理、总工程师,河南省张弓酒业有限公司常务副总经理、总工程师。

个人荣誉

  由于业绩突出,受到了上级有关部门及领导的高度评价和充分肯定。先后被授予“国务院政府特殊津贴获得者”“河南省劳动模范”、“河南省省管优秀青年科技专家”、“河南省跨世纪学术技术带头人”、“河南首届酿酒大师”、“河南省质量管理先进个人”、“商丘市拔尖人才”、“商丘市优秀青年”、“商丘市十佳优秀青年科技专家”等多项荣誉称号。

参考资料
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