张彬_酿酒功臣

　　张彬多年来始终坚持“科技兴企”的方针，信守泰山特曲“以质取胜”的经营理念，提出了企业技术创新要与时俱进的思想，不断加大创新工作力度，企业技术创新工作实现了突破。

　　他高瞻远瞩，倡导创建省级技术中心，并相继孵化出了中试车间及生化车间。加强组织机构建设。成立了由董事长总负责的企业技术创新领导小组，调整充实了技术委员会和专家委员会，由他兼任企业技术中心主任，负责中心的日常工作，从而为技术创新工作的顺利开展提供了组织保证。加强了技术队伍建设。将一批具有高学历、高技术职称的专业人才充实到企业技术中心，新分配来的大学生优先满足企业技术中心的需要，并实施高薪酬待遇。建立企业技术进步奖励制度。对获得国家、省、市及企业技术进步奖的人员实行重奖，并以此作为职称评聘、职务晋升和提高工资待遇的依据。制定企业技术创新长远发展规划和分层负责管理目标。建立企业技术创新基金。资金投入优先保证。确定每年技术创新投入不少于企业年销售收入的3%，对项目资金实行封闭式管理，项目到人，经费到人。

　　多年来，他始终致力于白酒、果酒、微生物菌种、新产品、新技术、新工艺的研究，通过课题负责制，责任到组、到人这一有效形式，团结带领广大科研人员不懈努力、艰苦探索，取得了丰硕的成果。

　　主持设计建成亚洲最大的优质粮食酒生产基地。1992年，在公司6000吨粮食酒易地技改项目的实施过程中，他充分运用所学理论知识及工作经验，取百家之长，主持关键工艺设计施工，使该项目顺利达产，成为亚洲最大的优质粮食酒生产基地之一。

　　干、半干苹果酒的研究与产业化开发。多年来，为增强企业技术创新能力，他坚持产学研相结合，一直与多所高等院校和科研院所保持着密切的合作关系，为企业创造了显著的经济效益和社会效益。1998年，提出研发以苹果为原料的苹果酒项目，并被列入山东省科技创新计划项目，与山东农业大学强强联合，在国内首家开发出了干、半干苹果酒，填补了国内干、半干苹果酒工业化生产的空白，该项成果一举通过了省级鉴定，并荣获山东省科技进步三等奖，同时该产品还荣获了国家级新产品称号。

　　研究与开发白酒生产CAD网络系统并拓宽其应用。为使计算机白酒辅助勾兑技术尽快走出实验室，服务于生产，公司将此列为重点攻关课题，并申报列入省、市技术创新计划项目。他团结带领技术人员历经两年的艰苦研究和探索，先后进行了上千次的对比实验，取得了大量的实验数据，于2001年终于成功研发了“白酒生产CAD网络系统”，该项技术成果先后获得了山东省、泰安市科技进步奖，并获国家知识产权保护。2003年将该技术进行了系统的整合和改造，使其功能得到了更大的扩展，拓宽了其应用范围，从而为公司创造了更大的经济效益。

　　研发DRF4烘瓶机。2001年，他主持成立了技术攻关小组，做出了总体设计方案，结合企业实际，组织开展技术攻关，经过上百次反复试验，克服了重重困难，终于研发成功了新型干燥式烘瓶机。该成果达到了省内同行业先进水平，并获得国家使用新型和外观设计两项专利，同时还获得山东省轻工业科技进步三等奖。该设备投入使用后，当年便实现节约成本26万余元，以后每年还可节约灌装费10万余元。

　　使鲁酒风格特点研究实现重大突破。鲁酒风格特点研究是山东省白酒协会近两年来主抓的一项重要工作，该项研究对确立鲁酒在全国的地位具有重要意义。他带领研发团队，依托雄厚的研发力量，借助计算机系统，确定了“泰山特曲风格特点”的研究课题，从色谱骨架成分的组成、复杂成分的绝对含量和量比关系两个方面，对川、鲁、苏三省浓香型白酒不同特点进行了深入探索，得出了泰山特曲具有“窖香淡雅、醇和绵甜、余味净爽”的结论。

　　运用现代生物工程的最新成果和先进适用技术嫁接改造古老的酿酒工艺，大大提高了质量，降低了成本，增加了效益，为新型白酒的开发提供了技术支持。

　　(1) 1992-1993年通过研究，将现代生物工程的最新成果巧妙地嫁接到古老的酿酒工艺上，研制成功了复合强化大曲，应用于不同季节的粮酒生产，不仅使有效物质得到了充分的应用，使生产的酒更富有个性特点，而且使粮食酒出酒率提高4.87%，每年为企业增收623万元。

　　(2) 1995-1996年与山东轻工业学院联合，所承担的“添加丢糟生产大曲的研究”课题获得了成功，应用后节约小麦6%，每年为企业创效益86万元，并走出了一条变废为宝的新路子，该成果1997年通过省级鉴定，并被评为省一轻科技进步二等奖。

　　(3) 2000年，针对消费者对白酒口味追求淡雅、净爽的发展趋势，他主持提出了“清蒸混烧工艺在粮食酒生产中的应用开发”课题。该项研究是以浓香型酒混蒸混烧工艺为基础，吸收清香型酒清蒸清烧工艺特点，形成的一种新型酿酒工艺，其最大特点是酒质干净、纯正、无杂味。目前该项课题已在公司广泛推广应用，出酒率达到了45%以上，经济效益十分显著。

　　新产品研发立足于产品结构调整和培育新的经济增长点。在新产品研发上始终坚持以市场为导向，按照不同地区对白酒需求的变化，有针对性地开发不同风格的产品。特别是在中高档产品的开发上实现了突破。经过多年的市场培育，目前广东、浙江、江苏等市场销售收入已突破两亿元，占到公司总销售收入的60%以上。

　　倡导产学研相结合。为增强科技创新能力，张彬同志倡导走产学研相结合的道路，与山东大学、江南大学、山东农业大学、山东轻工业学院、山东省食品发酵工业研究设计院等多所大专院校和科研院所建立长期稳定的合作关系。

　　(1)生化合成型复合酿酒调酒液的研究应用

　　该项目充分回收利用酿酒副产物酒尾、黄水，利用生化反应机理，制成用于酿酒勾调生产的生香调酒液。应用调酒液后的白酒产品质量稳定，香气自然协调，酒体复杂程度提高。

　　(2)酿酒酒糟生物酶蛋白饲料及复合酶添加剂的研发生产

　　该项目以酿酒丢糟为主要原料，通过筛选优良微生物菌种，利用微生物发酵技术，生产生物酶蛋白饲料及复合酶添加剂。解决了酿酒丢糟直接丢弃造成的污染和浪费，变废为宝，不仅将丢糟作为良好的发酵填充剂，又充分利用其中的有益成分．实现了酿酒资源的循环利用。

　　1988-1992年，泰安酿酒总厂，历任技术员、生产科长、厂长助理。1992-1996年，泰安酿酒总厂，副厂长。1996年至今，山东泰山生力源集团股份有限公司，董事、副总经理。

　　《关于进一步提高泰山特曲酒质量的探讨》；

　　《关于糖化酶干酵母在浓香型白酒生产中的应用》：

　　《关于提高大曲质量降低大曲成本的试验》；

　　《添加丢糟生产大曲的试验报告》；

　　《浅述于、半干苹果酒的研制》；

　　《清蒸混烧新工艺初探》；

　　《DRF4烘瓶机的研发在白酒包装生产中应用探析》；

　　《酯化液新技术的研究与探讨》；

　　《酒精串蒸工艺的探讨》；

　　《锅底添加酒精串蒸工艺的探讨》；

　　《白酒生产CAD网络系统的开发与应用》；

　　《提高粮食酒口感质量措施的探讨》；

　　《气象色谱仪经璃气体的纯度和选择原则探讨》等科技论文多篇。

　　2000年11月，提纯排杂装置（酿酒蒸馏），外观设计专利；

　　2002年5月，新型干燥式烘瓶机，实用新型专利；

　　2002年6月，干燥式烘瓶机(DRF4)，外观设计专利；

　　2002年8月，色谱柱充装净化装置，外观设计专利；

　　2003年7月，水果酒蒸馏设备及其蒸馏技术，发明专利。

　　1996年4月，“用正交试验法优选用丢糟代替部分小麦制曲的工艺参数”被评为泰安市企业管理现代化优秀成果；

　　1997年6月，“利用重点管理法加强曲虫的综合防治”被评为泰安市企业管理现代化优秀成果；

　　1998年10月，“添加丢糟生产大曲的研究”被评为山东省一轻工业科技进步奖；

　　1999年9月，“干、半干苹果酒研究与产业化开发”被评为山东省一轻工业科学技术进步奖；

　　2000年9月，“干、半干苹果酒研究与产业化开发”被评为山东省科学技术进步奖；

　　2001年10月，“苹果白酒研究开发”获泰安市科技进步奖；

　　2003年10月，“新型干燥式烘瓶机”获省轻工科技进步奖；

　　2005年10月，泰山四宝酒的研究与开发省轻工科技进步奖；

　　2006年3月，“生物复合肥的研究与开发”获泰安市科技进步奖。