徐岩_领军功臣

　　酒情：从徐岩求学生涯开始，到后来从事专业以及所研究的方向都与发酵工程和酿酒工程结下一种浓浓的化不开的情缘。

　　1980年，徐岩考上了无锡轻工学院的发酵工程专业，在大学期间他不只单纯地接受知识，更以探索学问为己任。江南文化的灵秀、勤劳、求真、务实造就了他卓而不凡的气质和孜孜以求追求自己理想的信念。

　　1984年大学毕业后，由于成绩优秀被留在无锡轻工学院任教。徐岩选择了最感兴趣的生物发酵工程专业作为自己的研究方向。从此，他的人生与生物发酵工程的教学与科研结下了深深的情缘。

　　1987-1993年徐岩先后在无锡轻工学院发酵工程系师从我国著名的发酵工程专家朱宝镛、章克昌、顾国贤教授，获得发酵工程专业硕士和博士学位。

　　1991年赴日本东京大学农学部微生物应用研究室从事生物技术和微生物学的学习与研究，此后，他还多次以访问学者的身份前往加拿大、日本进行学术研究。良好的学术背景为他在教学、科研上的开拓与发展打下了扎实的基础。

　　2001-2002年又赴日本京都大学大学院应用生命发酵生理研究室进行研究。2005年又在美国俄勒冈州立大学从事酒类风味化学的博士后研究。“他山之石，可以攻玉”，在日本，人们的敬业精神和勤奋的工作态度感染了徐岩，使他清楚地认识到没有努力，就不会有希望。从此他更加勤奋刻苦、勇于探索。

　　酒思：在未知的领域努力探索，在已知的领域重新发现，他所有的思绪都沉浸在感兴趣的发酵工程上，勤奋地思索和艰辛的付出，让他在科学的原野上收获了丰硕的果实。

　　徐岩主持承担了国家科技重大科技专项和重点项目、国家重点基础研究发展规划(973)、国家自然科学基金、教育部新世纪优秀人才支持计划和优秀青年教师资助计划等国家、省部级项目十余项，完成国企研究项目十多项。在多家国内外重要刊物上发表论文100多篇（SCI收录20多篇），所发论文受到国内外同行的关注．被德国、加拿大、印度以及国内许多研究机构和高等院校的研究者所引用；出版《发酵食品微生物学》等专（译）著6部，发明专利8项。

　　他主持完成的“华根霉产脂肪酶及有机相中脂肪酶法生物转化短链脂肪酸酯技术”应用酶工程发展的最新方法，结合国情，以国家对白酒产业的调整方针为导向，在国内外首次建立了用国产华根霉全细胞脂肪酶有机相中酶法转化短链芳香酯的系统，用该方法生产的产品在自然性、持久性和协调性方面均优于化学法合成产品，在总体技术上属国内首创，国际先进，2005年获得了江苏省科技进步一等奖。

　　他负责开展的国家十五重大科技专项“苹果酒加工关键技术与设备研究开发”和产业化实施为我国苹果等果品资源的综合开发探索出了新的途径。同时，他还作为主要负责人或主要参加者完成了2000年江苏省火炬计划“改造传统发酵池口提高洋河大曲基础酒质量”、“清酒的研制”等省级科研项目，成果均属国内首创。

　　在发酵工程领域，获得教育部技术发明奖二等奖、江苏省科技进步奖等省部级以上科技奖项5次。2005年，江苏省科技进步一等奖。2005年1月，教育部科技进步二等奖。2005年8月，中国食品工业协会科学技术一等奖。此外，个人2006年，获教育部长江学者与创新团队支持计划带头人，获300万国家资助经费，并获得国务院特殊津贴。

　　他的毅力和恒心经受住岁月的考验，在不知不觉中到达了成功的彼岸。

　　酒魂：痴心于科研，醉心于讲台，执着于培养大批的有用人才，特别是酿酒工程专业的人才，这是“师者本色”；为师为学为人高度和谐统一，这是“师者风范”。

　　寒暑往来，徐岩始终以极大的热情和追求完美的态度对待科研和教学。不管是本科生，还是研究生，徐岩都特别注重对他们创新能力、创造精神的培养。在讲授“发酵工业原理”这门课时，徐岩把过去产品的工艺学改为综合的工艺学，以全面训练学生素质，培养“通才型”的技术人才为改革目的。他带的研究生中有不少企业技术主管、技术厂长，他们都感到：徐老师的课让他们在生产实践中受益匪浅。在参与教育部立项课题“产学研合作实施专项教育，培养工程应用型人才”的过程中，徐岩非常注意加强学生的综合素养，着力提高学生掌握知识的主动性和动手实践的能力。

　　他以学识魅力传播科学，以人格魅力造就高尚师德。徐岩为师为学为人的高度和谐统一，使他在科研的道路上将继续无往不胜。“学高为师，德高为范”，徐岩勇于创新，追求真理，百折不挠，处处洋溢着对科学的执着追求；他为人师表，积极培养酿酒专业的人才，提倡“青出于蓝”，时时彰显着作为新一代知识分子开拓创新的时代精神。

　　1、2003年以来SCI收录的部分论文

　　Y. Xu*, G.A. ZhaoL.P. Wang. Controlled formation of volatile components in cider making using a combination of Saccharomyces cerevisiaeHanseniaspora valbyensis yeast speaes. Journal of Industrial MicrobiologyBiotechnology. 2006, 33(3):192　~196

　　Y. Xu*, G.A. Zhao, H.Y. PanJ.Li. Effects of inhibitory environmental factors on growth of Oenococcus oeni ccsyu2068 for malolactic fermentation (mlf) of cidermaking. Journal of Institute of Brewing. 2005,111(2): 223　~228

　　Yan Xu*, Dong Wang, Xiao Qing Mu,Yong Quan Ni. Efficient Esterification of Sorbitan Oleate by Lipase in a Solvent-Free System. Journal　of American Oil Chemists Society. 2003, 80(7): 647 ~651

　　2、2003年以来发表的代表性中文论文

　　任艳秋、徐岩、穆晓清、聂尧，醇类物质诱导培养改善近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)去消旋转化能力．过程工程学报，2005. 5(5):554 ~557.(EI).

　　金亮、徐岩、曹光群，华根霉(Rhizopus chinensis)脂肪酶催化合成油酸油醇酯，催化学报．2006, 27(7): 611 ~614. (SCI).

　　潘海燕、徐岩、赵光鳌、李记明，苹果酒苹果酸一乳酸发酵乳酸菌的筛选．食品与发酵工业，2004.30(10):p．11 ~16.

　　潘海燕、徐岩、赵光鳌，苹果酸一乳酸发酵的研究进展．食品与发酵工业，2003. 29(11):75-80

　　汪立平、徐岩、赵光鳌、陈坚、王利平、刘杨岷、李记明，顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质，无锡轻工大学学报，2003. 22(1):1 ~6,20.

　　《中国酒经》，上海文化出版社，2000

　　《酿造酒工艺学》，中国轻工业出版社，1996

　　《发酵食品微生物学》，中国轻工业出版社，2002

　　《食品微生物学》，中国轻工业出版社，2003

　　《酶工程原理与技术》，高等教育出版社，2005

　　《酶工程》，科学出版社，2004

　　《生物催化工艺学》，化学工业出版社，2004

　　一种苹果酒酵母和用该酵母发酵酿制苹果酒的方法，中国发明专利ZL01127081.0,2004

　　一种脂肪酶产生菌及其筛选得到和产业化应用，中国发明专利ZL03113274．X,2004

　　脂肪酶非水相中生物转化合成失水山梨醇单油酸酯的方法，中国发明专利ZL00136522.3,2003

　　微生物脂肪酶法合成酯的方法，中国发明专利ZL98111566.7,2002

　　政府特殊津贴/江苏有突出贡献中青年专家、全国高等学校优秀骨干教师、江苏省“333新世纪科学技术带头人工程”（第二层次），江苏省高校“青蓝工程”省级中青年学术带头人、教育部长江学者与创新团队的发展计划团队带头人。

　　国务院学位评议委员会第五届轻纺组成员，国家教育部高等学校教学指导委员会生物工程与生物技术专业教学指导委员会委员，中国微生物学会酶工程专业委员会委员，中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任、葡萄酒技术委员会和黄酒技术委员会委员，发酵技术国家工程研究中心技术委员会委员，江苏省酿酒工程技术中心技术委员会主任，《食品生物技术≥、《生物加工过程≥、《中国黄酒》等杂志编委和多个国际杂志审稿人。