拜师、升学的酒俗礼仪

收藏        分享时间:2015/1/21 15:32:57 浏览:1984人 来源:中国酒志网 上传:KQ小编
拜师、升学的酒俗礼仪

  进师酒

  过去,凡投师学艺,须先请中人说合,再择日备办筵席,宴请师父、师兄,称“进师酒”。学徒家长对参加拜师仪式者一一赠送物品以示酬劳。同时签订“投师帖”,写明学艺时间、遵守行规、尊敬师长、食用衣着等内容。学徒期三年,没有工钱,对意外伤亡事故师傅不负责任。逢年过节,徒弟要向师傅送礼。

  满师酒

  学徒满师要办“满师酒”,祭祀鲁班祖师,学徒须向师傅、师母行三跪九叩大礼。学徒满师如仍随师做活,称“半壮”,其工钱只能拿师傅的一半。离师作工,或承包业务,不得抢师傅之生意。学艺期满,摆“满师酒”,谢师傅教诲。师傅赠送徒弟一套工具,徒弟可独立从艺。众亲友也送礼祝贺,主人则设宴谢客。

  谢师酒

  三年学徒期满,叫“满师”。学徒满师要办酒,叫“谢师”酒。办谢师酒时,要把师兄、师叔、师伯都请到,师傅当面向诸位介绍,并请他们在徒弟外出谋生时给予方便。学徒满师后,有的另从别的师傅进行深造,叫做“过堂”。一般从自己父亲或叔伯处学满三年后,都要另去求师过堂。

  敬师酒

  学徒在做活和生活上要随时注意敬师。如同席就餐,师傅坐上位,徒弟坐下位;要先给师傅筛酒、盛饭,待师傅开筷了,徒弟才可动筷吃饭;师傅吃完饭放下碗筷时,徒弟也得放下。徒弟搛菜只能搛菜碗中靠自己面前的菜,不可捣掘菜碗。徒弟平时不得与师傅同席饮酒,只有在竖屋时方可喝几杯竖屋酒。

  尊师酒

  过去师徒、师生之间礼节严格,有“一日为师,终身为父”之说。学生见老师鞠躬90度,然后站立一旁,老师叫坐才能坐。对馆塾先生特别尊重,江苏徐州丰县一带,村人行走相遇先生时,是学生或晚辈的要“下揖”(半跪),其余人除拱手问候外,总是让开路,垂手路边。每逢中秋和新年,学生家长总要设酒宴款待先生,通称“尊师酒”。行业收徒礼仪相当隆重,要行叩拜大礼。收为门下弟子,逢年过节要携礼品去看望老师;老师有病时,弟子应侍于榻前。老师家有婚丧等事时,弟子必须到场,此礼现已不太时行。

  毕业酒

  清代称“功名酒”,俗称“学酒”。民国初期,男女青年,取得小学以上文凭时,向家族及亲友报喜,“尊长公”(辈分高、年龄大者)率村中绅士敲锣打鼓到村外迎接,名为“接风”。毕业生称为“新相公”,接到大厅后,举行拜祖仪式,由礼生导引行三跪九叩礼,念毕业告文。其内容为:“前代家风,因文人大启;后世余泽,冀士林之共昌。溯荣盛于曩时,不胜今昔以相感;观沉沦于此日,已形彼此而堪伤。予也少学无成,自顾不暇,故特毕尽厥功,业修同党。兹告先祖,他日彰显姓字,惟望默佑无疆。倘大器再成,合族有庆,不仅斯文有赖,永为国家栋梁。”拜祖完毕,入席饮酒,正桌首席一般请启蒙先生上座,谢其教导有方。学校工友向毕业生的家长、亲戚家送喜报,索取财礼。置酒之日,要祭祖、祭坟,备猪羊鸡兔、旗锣凉伞、铳炮唢呐,骑马坐轿,显示一姓殊荣。中华人民共和国成立后,这种习俗自然消失。1997年之后,在一些地方,兴起了吃“升学酒”的习俗,凡村里青年考取中专、大学的,全村设宴,或放电影庆贺;城市则设家宴,敬谢老师。

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