栗永清_酿酒功臣

  栗永清,男,1949年出生,大学学历,教授级高级工程师,现任黑龙江省酒业协会会长,兼任中国酿酒工业协会白酒分会副理事长、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任、黑龙江省科顾委委员、黑龙江大学客座教授。

  从事白酒技术及行业管理工作34年,曾任企业技术员、技术副厂长、厂长;曾任第四、五、六届国家自酒评委;曾任中国酿酒工业协会2000届白酒评委考核专家组副组长。  

  • 中文名:栗永清
  • 出生日期:1949年
  • 职业:教授级高级工程师
人物历程
从工人到白酒专家

  栗永清,共和国的同龄人,在其走过的40年工作历程中,清晰地描绘出两条人生轨迹。从知青到制酒工,从化验员、技术员、工程师、高级工程师到全国知名白酒专家,走完了技术水平由低到高不断攀升之路;从班长、车间主任、副厂长到厂长,从副处长、副会长到处长、会长,走完了职务上不断升迁之路。40年中,能同时画出两幅人生多彩的画卷,栗永清自己总结的成功经验就是一句话:有幸与酒结缘。

烧酒出名

  1968年,做为“老三届”的栗永清响应毛主席的号召上山下乡,到肇东市郊区的生产队插队劳动。艰苦的劳动与生活条件磨炼了他的意志,两年后回城分配到酒厂当烧酒工,他咬着牙战胜了体力与心理两大难关,安心地成为了一名出色的烧酒工人。当时他是这些工人中文化水平最高的,所以对烧酒知识的理解很快,他又是虚心好学的人,得到了老师傅的栽培,很快当上了二酒师,再干一年,他成为大酒师、代班长,而且创造了当年全厂出酒率最高的记录。他这个青年人被老工人爱戴,被领导器重,在酒厂小有名气。

  栗永清最大的特点就是不满足于现状,他抱着干啥就要干好、干精的宗旨,1971年开始优质白酒的试验工作,他曾四次去四川学习,多次到省内优质酒厂取经,又拜白酒专家高月明为师。这些活动使他的技术水平迅速提高,对名优酒工艺的理解很深,运用得当,所以一年后,他就拿出绥化地区的第一瓶优质白酒,以后这个产品被评为省优、部优。酒出了名,栗永清也出了名。

分析酒成才,品酒成国委

  由于烧酒工作出色,1972年栗永清被调到当时酒厂唯一的技术岗位——化验室,当了一名化验员。他利用这段时间读了大量与制酒有关的书籍,写下了几十万字的读书笔记,抄录了多篇酒知识文章,同时结合化验工作的实际,他开始技术工作的又一个新领域——酒成分的分析。通过对分析方法的掌握,对酒中微量成分量比关系的探索,结合自己搞优质白酒的工作实践,栗永清开始写论文,他的第一篇论文《我们是怎样酿出优质白酒的》,在当时全国唯一的酒杂志《黑龙江发酵》上发表,引起了省内外专家的重视,从此栗永清每年都有多篇学术论文发表,而且范围不断扩大,水平不断提升。由于他技术水平的提高及多篇论文的发表,1984年他被破格评为工程师。1980年光荣地出席全国首届青年自学成才经验交流会,在人民大会堂受到国家领导人的接见。栗永清的格言是:能干能说能写。

  品评是酒类质量检测的主要手段之一,也是酒类专家应具备的基本技能。为了练品酒,栗永清下了一番苦功。他把自己微薄的工资拿出一部分买酒样;外出学习别人带回的是土特产,他背回来的全是酒样。为了学到真本领,他曾拜四川最著名的品酒大师为老师;为掌握品酒理论,他多次参加各级品酒培训班。功夫不负有心人,1984年栗永清考取全国第四届白酒评委,1989年又连续考取第五届全国评委。以后历届连任,由于他在品酒战线上的显著成绩,2000年他被聘请为中国酿酒工业协会白酒评委考核技术组副组长,成为白酒品评方面的国家级专家。

制酒好当家,管酒多业绩

  1984年栗永清被任命为肇东市制酒厂厂长,成为酒企业的当家人。他上任后第一项工作就是抓优质酒车间的改造,提高生产能力;他每年都制定科技攻关课题及新产品研发项目,使企业成为科技进步型企业,他本人也获得多项省、地、市科技成果奖励,由于他管理企业有章有法,有成绩,多次被评省、地、市优秀企业家。

  由于他出色的工作成绩,1984年、1986年他两届获省劳动模范、全国五一劳动奖章,并获国务院政府津贴。栗永清领导的肇东市制酒厂从一个名不经传的小企业成为省重点优质酒厂,国家二级企业。他本人被行业公认为酒厂的好当家人。

  由于栗永清出色的管理水平及高超的技能水平,1992年被省轻工业厅调到省城,开始了他16年的管酒生涯。上任的第一件大事他就领导了为期三年的黑龙江省白酒科技攻关项目“兼香型白酒的研究”。该项目取得众多成果,为推动黑龙江兼香型白酒的发展打下基础。

  20世纪90年代初,栗永清主持完成了对苏联出口酒的研制及大面积推广工作。使一年出口量达4.7万吨。20世纪90年代中期,栗永清与省内其他专家一起研制成功营养复制白酒,在全省全国推广,为白酒行业扭转亏损做出巨大贡献。

  2000年,栗永清担任中国酿酒工业协会白酒分会专家、副理事长,主持完成多项行业工作,成效显著。

首先完成白酒评委队伍的组建工作,并坚持每年一次年会的召开;其次搞了为期五年的全国优质白酒普查工作,对全国名优酒的现状、发展趋势有了明确的认识;再次,栗永清参与主持了全国首届白酒品评技能大赛的技术工作及商务部畅销名酒评比的技术工作。在上述白酒品评活动中,由他主持研发成功的“LCX白酒品评系统”得到成功地应用,实现了中国白酒品评的首次计算机管理。

  栗永清对全国白酒行业的技能培训工作也有贡献。参与品评师教材的编写,创造白酒酿酒工实践考核的内容及方式,对全国这两项工作的顺利开展起到推动作用。

  有人总结栗永清40年来从事酒业工作的经历,十分感慨地说:“他爱酒,酒也爱他,在相互关爱中两者一起前行!”在栗永清60寿辰时,黑龙江行业上送给他的贺联是:“一生拼搏传承酿酒技艺,数载耕耘谱写龙酒华章”。

  从事白酒酿造及行业管理工作38年中,他发表有价值学术论文23篇,参与《白酒技术全书》编写工作,主持编写《全国品酒师培训教材》一书,主持编写省内技术培训班教材8本;获省科技进步二等奖一项,省科技进步成果推广一等奖一项,地区及厅级科技成果奖6项,市县级科技成果奖13项;参与起草轻工行业《浓酱兼香型白酒》标准,主持起草黑龙江省地方标准《出口酒》、《营养型复制酒》标准;主持完成了一个省优质产品,一个部优质产品的研究工作;主持完成了中国酿酒工业协会两届国家白酒评委考评技术。

工作经历

  1968年,到肇东市郊区的生产队插队劳动。两年后回城分配到酒厂当烧酒工,1971年,开始优质白酒的试验工作。1972年,被调到化验室,当了一名化验员。1984年,被任命为肇东市制酒厂厂长。2000年,担任中国酿酒工业协会白酒分会专家、副理事长。

荣誉

  荣获两届省级劳动模范;荣获全国五一劳动奖章;荣获国务院政府津贴;荣获多次市先进科技工作者,模范共产党员、优秀企监家。

参考资料
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