酒桌文化：国际酒文化之美国酒文化

　　中国的酒文化可谓博大精深，茅台五粮液等上上下下就有几千年的历史文化，今天我们不讲中国酒文化，现在我们就走出国门，走向世界，看看与我国文化差异非常之大的美国酒文化是否也与中国酒文化大相径庭！

　　美国超市里也琳琅满目得摆放着各色美酒，但是对于饮酒却有着各种各样的限制。首先是饮酒者的年龄，未成年人是严禁饮酒的，而且严禁卖酒给未成年人，所有人买酒的时候都需要经过经过身份检查，必须携带粘贴有相片的有效证件才能买到酒。而且超市的售货员审查非常严格， 言谈之间像是在捍卫着某种不可逾越的正义。还有，公共场合不能和酒精含量高的饮料，也就是说在酒店里是不能喝白酒的，再好的酒只能带回家自己慢慢喝，这之于中国人已经失去大半饮酒的意趣。

　　另外就是美国关于饮酒的法律非常的多，比如：

　　1.如果你买多了啤酒，你的兄弟向你买数罐啤酒，这情况很普通看起来没有问题。但在美国你已经触犯了可判刑的罪行：你无牌售卖酒类。

　　2.任何人没有牌照携带任何数量的含酒精饮料进入犹他州都是犯法，可判刑最高6个月监禁和罚款1000美元。

　　3.如果一个人将一瓶啤酒或其它酒类送给朋友作为礼物，美国肯塔基州可以将他判监5年。

　　4.美国康乃狄克州的药剂师每年要付400美元的牌照费，才获准在药方中使用酒精。

　　5.在美国密西根州任何未满21岁人士将酒类饮料作为礼物送给别人，就算受礼人是在合法年龄，这都是不合法的。

　　6.在美国宾夕法尼亚州的公众地方醉酒是一种罪行。

　　7.避免浪费和勉强喝完以致醉酒，应该没有问题，但在美国密西根州是不容许的。

　　美国一直号称是自由的国家，枪支都可以拥有，但是为何对饮酒的要求如此之严格呢？

　　翻开美国的历史，影响美国历史最深的竟然是清教思想，现今美国的主流文化也是在清教思想的基础上形成的，有些学者的文章中将清教思想与儒家思想的影响相提并论。清教对于美国的影响可以追溯到美洲建立之初，1620年，102名清教徒乘坐著名的五月花号（Mayflower）来到美洲的普利茅斯建立殖民地，他们是英国第一批的新大陆移民，是未来150年后美国大多数人民的祖先，他们在旅途中签署的《五月花号公约》成为了未来《独立宣言》的蓝图。当然后来清教思想的影响延伸到美国政治、思想、文化等各个领域。单说酒这个问题，清教对于酒有一种自然的禁忌态度，虽然并不反对饮酒，但是对于饮酒有着与生俱来的节制，这种节制经过几百年的演化，最终促生了现代美国法律中对于饮酒的节制性条款。

　　禁酒的高潮出现在1920年，美国宪法第18号修正案--禁酒法案正式生效。之前美国为了将谷物更多的用于支持一战，曾限制酿酒，此时美国国内的禁酒力量蠢蠢欲动，促使这条战时政策永久定格为宪法。当然，这项法律后来成了美国历史上最大的笑柄，法律在人的欲望和市场的需求面前是很难长久维持的。1933年2月，美国国会通过第二十一条宪法修正案以取消禁酒之第八修正案，次年，美国的全国性禁酒便寿终正寝了。当然，不论最后的结果如何，禁酒能够写进宪法，这本身就是一个奇迹，就充分说明了美国人对于饮酒的态度。

　　美国社交中，虽然不是无酒不欢，酒精饮料无疑很普遍。比如WineCheese，就是以葡萄酒，奶酪，水果为主的一种社交聚会。在一些学术会议的休息间隙，会有OPEN BAR（免费酒吧）和CASH BAR（收费酒吧）。其实就是一个酒吧侍者把房间一角作为吧台，为大家提供酒精饮料。这种社交场合里，有时会有花生，椒盐酥饼，爆米花等snack，有时还会有finger food，就是直接用手拿着吃的小吃，比如香肠卷，熏鱼片，烤鸡翅等。虽然听起来用手拿着吃的东西很不体面，但在这样的场合，一边喝酒，一边拿着小吃，一边聊天的情况很普遍。而且大多时候，大家都是站着，一来是节约地方，二来也是方便大家走动。在美国比较正式的餐馆吃饭，侍者会先拿上酒单。在美国点酒是既可以按杯也可以按瓶点的。一杯普通的红葡萄酒一般5-6美元。

　　美国以威士忌为主，口感直接强劲，威士忌的销量也是第一。中国则以白酒为主，以高粱，谷物为原料酿造。也是因为生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。

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