白酒多以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成，是中国特有的一种蒸馏酒。由于白酒原酒中的乙醇含量一般都在65%—70%，容器不可能绝对密封，加之长期储藏，乙醇蒸气大量挥发，遇到明火易发生火灾。如遇白酒燃烧，极易造成损失。
白酒燃烧控制火势的三种方法
泼水灭火：泼水灭火量大是关键，酒精起火是可以使用水扑灭的。但瞬间用水量要很大。短时间内加入大量的水，可以使起火部分快速冷却到燃点以下，从而达到灭火的效果。否则水只能让酒精稀释并继续燃烧。
湿布盖火：断氧灭火最靠谱，使用面积较大的湿布进行覆盖灭火。在覆盖之后几秒钟内，火就会已经熄灭。断绝火源的氧气是扑灭酒精起火的最好方式。在实际操作中，最好使用棉被等覆盖面较大的物体。如果使用T恤等面积较小的物体，可能需要反复覆盖，此外，为了防止覆盖物自身被引燃，在有条件时，最好事先将覆盖物浸湿。
灭火器灭火：干粉灭火的原理也是断氧。但干粉具有一定的腐蚀性，如果直接对人体喷射很可能对已经烧伤的皮肤产生二次伤害。
以上的三种方式仅限于小面积的白酒燃烧，若着火情况严重，要及时拨打火警电话寻求救援。
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