需要做到哪几点才能成为顾客最爱的调酒师

收藏        分享时间:2015/12/18 17:23:01 浏览:2401人 来源:中国酒志网 上传:WY小编
需要做到哪几点才能成为顾客最爱的调酒师

  如果你认为调酒师只是配制酒水、销售酒水那你就错了,真正成功的调酒师是可以让客人感受到酒的文化和风情。除了做好酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充等日常的工作外,怎样才能成为顾客最爱的调酒师呢?

  了解酒

  调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。

  此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。

  完美的调酒技术

  正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

  酒的风俗要了解

  一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

  一定的英语知识很重要

  首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。

  自身的气质也有帮助

  调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

  此外,要想调出美味的酒,掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,了解客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也会为你的工作加分不少。

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