目前中国正在全面地融人世界化浪潮，白酒作为中国传统文化的重要代表之一，同样面临着走向世界的机遇与挑战，中国白酒文化应该如何继承与创新，很值得思考。在我看来“白酒文化的传承与创新”包括“四个传承，三个创新”。
第一个传承，精神传承。什么是酒文化的精神？首先是激情。酒既具有物质属性又具有精神属性，为什么具有精神属性？因为人的生理特征在酒物质属性的刺激下，会产生解放理性、释放感性，或者说解放自我释放激情的效果。打一个不恰当的比喻，女人释放自己的方式或许是眼泪，男性释放自己的方式或许是酒，只要女人还有眼泪，世界的酒就不会消亡。其次是儒雅，中国酒文化从来都有雅俗之分，但不可偏废。再次是诚信，在信息闭塞的古代，一种酒要成为国家级的名酒并载入史册，离开百年的诚信是做不到的。最后是坚毅，中国酒为什么能有几百年、甚至几千年的生命力？是企业的力量，更多是原产地的力量。
第二个传承，工艺传承。什么是白酒？在这个最基础的问题上，学术界仍然有着很大分歧。中国白酒酿造具有独特的技术特点，多采用群体微生物发酵等，这也决定了白酒的地域特色。要传承什么样的白酒工艺，必须要有极其严格的界定，我个人认为，白酒的固态发酵技艺是最重要的，也是最值得传承的。
第三个传承，标准传承。中国白酒的独特工艺有严格的工艺标准，从原料粉碎、发酵温度到保温手段等等，有一整套约定俗成的规矩，但是这一套东西在不同程度上存在着问题。一个是企业把根本精力都放在了营销上，工艺管理、市场管理有边缘化、淡化的趋向；另一方面，新酒工大部分比较年轻，不能把指标落到实处，这应该引起所有企业的重视。
第四个传承，品牌传承。如今的企业家往往都是“过客”，而品牌已经存在了几百年。当品牌落传到我们手中的时候，无论是几年或者几十年，最重要的是如何更好地传承下去。
再说三个创新。
首先是理念创新。2015年是我国一个重要的年份，党中央、国务院正在为中国成为世界第一经济大国进行一系列战略部署，同时2015年还是“一带一路”元年、“中国制造2025”元年、“互联网+”元年等等。
未来的中国是世界的中国，未来的世界是中国的世界。毫无疑问，中国走向世界是中国白酒走向世界最大的战略机遇。过去我们常讲“借船出海”，一支木船可以借，但是我们中国这条龙要出海，这正是一个良机。我建议在协会的领导下，大家联合起来组织一批专家学者，科学、系统全面地做一个跨度至少10年的国际市场顶层设计研究，这个顶层设计包括“中国白酒一带一路计划”、“互联网+”发展思路等内容。
其次是标准创新。产品出口理念在国外已成为重要的战略事项，因此白酒要进入国际化时代，必须首先建立国际承认的国际标准，我们应该共同制定和实施白酒国际化战略，提升白酒标准对产业国际化的技术支撑作用；其次是规模化建设与国际接轨的完整、安全的标准化体系；第三，制定白酒国际化标准，要加强与世界各国组织的交流与互动，让中国白酒的科学价值和卓越品质体现在国际标准中。
最后是文化创新。越是民族的就越是世界的。白酒的酿造工艺、包装工艺、广告宣传，都应该体现中国风格，而白酒的国际化，就是中国白酒文化的国际化，所以白酒行业应该在国际化之前，精心设计自己的文化诉求和话语体系。另一方面，每一个国家都有自己的价值观，白酒文化也需与当地文化追求相融合。
总之，四大传承是民族文化的传承，三大创新是与世界接轨的创新。所以，在这个大背景下，中国白酒文化的传承与创新，其实正是民族与世界的结合，我相信中国白酒标准，中华民族酒文化，一定会被世界消费者逐步接受，中国白酒一定能在世界背景下抒写新篇章。
