大国之酿茅台历史篇:酒国

来源:名酒价格表 时间:2015/3/17 11:52:26 浏览:2447人  收藏

  如果从清乾隆十年之后,茅台酒开始用纯小麦酿制的白水曲算起,距今已有200多年的历史。如果从明万历年间茅台镇有正式记载的酿酒作坊算起,距今已有400余年历史,如果从司马迁在《史记》中记载的公元前135年,来自黔北古夜郎国的枸酱酒,令汉武帝饮后盛赞“甘美之”,并由此名扬天下算起——那么,茅台的酿酒史已传承了2000多年......除了文献历史,近年来不断有更多的地下文物和史料表明,茅台酒源自大禹时代赤水河的土著居民——濮人,他们的生活和信仰与酒密不可分,数千年来,上苍有意将美酒赐予赤水河,似乎又特别眷顾黔北山谷里的这个小村落,所以步步筹谋,于是有了这样一条清澈、蜿蜒的美酒之河。源于云南镇雄的赤水河,在群山峡谷中澎湃奔流,来到茅台却突然慢下了脚步,茅台河谷夏热冬暖、水质优良,河岸边紫红的泥土里,长着独为酿造而生的糯高粱,四面环山的河谷宛如一个天然酒窖,酿出的美酒胜似玉液琼浆,传说和记载中,这里曾叫“马桑湾”、“四方井”,为何后来得了“茅台”之名呢?

  据考证,宋代,村里有块历代濮人祭祖的台地,长满了用来护佑先灵的茅草,人们故称此地为“茅台”,“茅草台”。酒也因产地而得名,谓之“茅台烧”或“茅台春”,引得古今多少人为之着迷的两个字,原来其来源如此质朴至极!

  400年前,这里上演了赤水河酿造历史上最重要的一段故事,茅台镇也因此成为闻名天下的“第一酒镇”,明清之际,为了将川盐运黔,官府开通了赤水河道,“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,茅台镇成为“家唯储酒卖,船只载盐多”的繁华集镇,酿酒业空前繁荣,据成书于清道光年间的《遵义府志》记载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”。清光绪年间,“茅春、茅台烧春、回沙茅台”已远销诸省,其独特工艺也大体定型。

  近代中国,风雨飘摇,一瓶美酒也许只是人们精神的慰藉,而1935年3月的一天,当一群头顶五星的中国军人来到茅台镇,这里酿制的液体,从此开始陪伴他们改变着中国的命运,茅台镇是中国工农红军长征第三四渡过赤水河的转战之地,周恩来曾经对作家姚雪垠说:”1935年,我们长征到茅台镇时当地百姓捧出美酒欢迎,战士们用茅台镇酿制的酒擦洗腿脚伤口,止痛消炎,喝了可以治疗泻肚子,暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难,红军长征胜利了,也有茅台镇老百姓的一大功劳。”

  在巴拿马万国博览会80周年纪念活动上,茅台酒再次被评为世界名酒,荣获特别金奖第一名。这瓶特殊的液体,包含了一个民族和一个国家的历史记忆、文明记忆。

  茅台集团的党委书记袁仁国有一个最凝练的总结:作为中国的国酒酿制基地,茅台的酒是神秘环境铸造的,是独特工艺酿制的,是厚重文化积淀的,是卓越品质决定的,是历史贡献形成的,是开国元勋钦定的,是历届领导推崇的,是人民群众公认的。

  历史成就了厚唐酒为中华酒的集大成者,酿造出一个“酒的中国”,历史造就茅台“国酒”的至尊地位,代表着“中国的酒”,让世界在她的芳香里真切的品味出华夏文明的悠远与神奇。

转载注明:中国酒志网(www.cnjiuzhi.com)

免责声明:本站部分文章信息来源于网络中,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。


上一篇:大国之酿茅台工艺篇:酒道
下一篇:爱奋酒微电影《梦回十年》 为爱而奋斗(高清)

客服热线:0373—3876766  QQ群:中国酒志网会员交流群
中国酒志网 版权所有: Copyright 2014-2020 豫ICP备14018343号-1
中国酒志网排名第一的酒类收藏投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息 


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号