酒厂起源

　　衡水县位于冀中平原滏阳河畔，古称桃县，隶冀州管辖。汉代时，县城四周遍植桃林，每逢花季盛开，文士得便群趋品酒赋诗，后人曾写下“桃城十里酒味香，醇厚甘甜好佳酿”的诗句，以记其盛况。到了东汉时，酿酒业萌芽，打着“桃城美酒”的名号，亦称“滏阳之花”。

　　明世宗嘉靖三十二年(1553)，衡水县城内，有18家酒店。其中的“德源涌”酒店，因造桥工人常在此聚饮，饮罢，则赞其酒道：“真洁、好干”。后为人引用，特称“老白干”。老即历史久，白指酒色清，干乃酒度高。待知名度打响后，遂有“到了桃城不喝酒，白在市上瞎胡走”的民谚。

　　清人李汝珍在《镜花缘》中，所写的天下名酒，“冀州衡水酒”即是其一。其代表之酒品，仍出自“德源涌”。宣统三年(1911)，城内的酒坊增至30余家，并远销至新加坡。1929年时，“福兴隆”所出的佳酿，获河北省国货陈列馆二等奖。

　　抗战之后，衡水县的酿酒业由盛转衰，到了1946年，只剩下德源涌等16家酒坊。当地政府遂于该年将其合并，建成“衡水制酒厂”，恢复老白干的生产。1968年，改名为“衡水地区制酒厂”，又在产品上，冠上了地名。1976年试制降度酒成功，命名为“衡水特制老白干”。1993年，酒厂再易名为“衡水老白干酒厂”。

主要产品

衡水老白干

　　老白干酒以闻着清香、入口甜香、饮后留香著称，酒度为67°，虽高而不烈，饮后不刺喉，且有“透节通关、注血和颜、解暑温寒”之效，确是酒中佳品。杜子端曾诗曰：“酒仙能饮衡水酒，诗圣不再醉他乡。”终究是酒度太高，量浅者怀有戒心。本酒沿袭其工艺，保持其风格。选用优质高梁为原料，以小麦踏制的清荏大曲为糖化发酵剂，采用三排净工艺，经低温入缸、地缸发酵、酒头回沙、缓慢蒸馏、分段掐酒、按质贮存，在精心勾兑等工序后，陈贮一至三年而酿成。

品味殊荣

　　衡水特制老白干属清香型大曲白酒，酒度为38°。其特点为：清香味浓而不艳，度低绵软而不淡，入口甜美而洌甘，回味悠长而不散。自投放市场之后，颇受消费者欢迎。王学信赋诗赞道：“桃城美酒醉人香，十里桥头话知长。古来多少杯中客，绿蚁新醅共举觞。”

　　本酒曾于1978、1979及1989这三年，分别获得河北省优质酒、名酒及优质产品称号。1984年荣获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖；1993年时，再攀至顶峰，获香港国际食品博览会金奖。现主销神州各大城市，并有意进军国际市场。

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