绍兴市酿酒总公司

酒厂起源 加饭酒是绍兴酒中的最佳品种。一般人所称的绍兴，即是指此佳酿而言。至于其由来，顾名思义是与元红酒相比。因它在原料的配比上，加水量减少，而饭量增加。产生极浓醪液，成品酒度遂高，酒质特别醇厚，俗称为“肉子厚”。在过去，因各酿坊的配方不同，分为单加饭及双加饭两种，后为迎合消费者的需求，“绍兴市酿酒总公司”全部生产双加饭，外销则称特加饭。 在清朝时，“叶万源”所产的18斤放样加饭，专销福建以至南洋，称之为“建装”或“广装”。“田德润”加饭运销天津、北京、烟台，亦曾远销至苏联，号称“京装”，都是一等一的精品。1910年时，“谦豫翠”和“沈永和”两家酿坊的美酒，在南京召开的南洋劝业会上，均获特等金牌，“谦豫翠”酿坊另获“优等文凭”。1915年，“云集信记酒坊”的佳酿，在参加美国旧金山所…… 详细>>