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绍兴市酿酒总公司

绍兴市酿酒总公司
酒厂起源 加饭酒是绍兴酒中的最佳品种。一般人所称的绍兴,即是指此佳酿而言。至于其由来,顾名思义是与元红酒相比。因它在原料的配比上,加水量减少,而饭量增加。产生极浓醪液,成品酒度遂高,酒质特别醇厚,俗称为“肉子厚”。在过去,因各酿坊的配方不同,分为单加饭及双加饭两种,后为迎合消费者的需求,“绍兴市酿酒总公司”全部生产双加饭,外销则称特加饭。 在清朝时,“叶万源”所产的18斤放样加饭,专销福建以至南洋,称之为“建装”或“广装”。“田德润”加饭运销天津、北京、烟台,亦曾远销至苏联,号称“京装”,都是一等一的精品。1910年时,“谦豫翠”和“沈永和”两家酿坊的美酒,在南京召开的南洋劝业会上,均获特等金牌,“谦豫翠”酿坊另获“优等文凭”。1915年,“云集信记酒坊”的佳酿,在参加美国旧金山所…… 详细>>
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