五粮液、洋河、江小白等亮相调酒师大赛,中国酒破译国际化密码

收藏        分享时间:2019/11/15 14:32:35 浏览:348人 驻地记者:阿永

近日,由国际调酒师协会IBA主办的第68届世界杯国际调酒师大赛(World Cocktail Championships)在成都落下帷幕。在这场有着“调酒界奥林匹克”之称的赛事上,来自65个国家和地区的90位世界顶级调酒师,凭借天马行空的想象力和精湛的调酒技艺,首次将中国白酒以鸡尾酒的形式展现给世界。

调酒师以江小白黑标精酿为基酒进行调制 

调酒师以江小白黑标精酿为基酒进行调制

以五粮液、洋河、汾酒、江小白为代表的8家品牌作为本次比赛的基酒用酒,正式登上国际鸡尾酒的舞台。拉脱维亚调酒师Andris Reizenbergs以江小白黑标精酿为基酒,凭借自创鸡尾酒作品“You Look Wonderful Tonight”摘得本次大赛桂冠。

颁奖典礼上,五粮液集团党委书记、董事长李曙光指出,“当前让国际主流消费者认识白酒,接受白酒的风味与品质,是白酒国际化的关键一步,而白酒鸡尾酒是重要媒介。”而在调酒师大赛上C位“出道”的中国白酒,是否预示着国际酒饮市场将迎来一场关键洗牌?

中外酒桌跨越文化翻译

“中国酒饮市场,白酒是永远的主角。”这句话正变得有待商榷。

2004年烈酒进口关税下降30%,品类繁多的洋酒开始涌入中国市场。苏格兰威士忌协会(SWA)的数据显示,直接面向中国的苏格兰威士忌出口额,仅2018年上半年便呈现34.8%的显著增长,中国正成为迅速崛起的新兴威士忌市场。

另外一个数据是,2018年,白酒销量比2015年下降了35%。具体到消费结构来看,罗兰贝格(RolandBerger)报告称,中国大陆30岁以下人群的酒类消费占比分别为啤酒52%、葡萄酒13%、预调酒11%,而白酒只有8%。

图片2.png 

品类的丰富伴随着消费场景的变迁,悦己化、去餐化的趋势开始凸显。只要年轻人喜欢,他可以在吧台边摇晃红酒杯,在烧烤摊与三五挚友就着啤酒畅谈豪饮,甚至闲来无事、在家独酌一杯威士忌。传统白酒的“权力局”遭到挑战,喝酒,越来越回归个体化的表达。

洋酒“来犯”,搅动着国内酒饮市场的品类格局,与之对应的白酒国际化,也渐渐成为业界高频词。种种迹象表明,对白酒的品鉴正在国外变得流行起来。

加拿大葡萄酒专家吉姆·博伊斯发起了“世界白酒日”,旨在向全世界宣传这种最畅销但外国人所知甚少的酒。《白酒:中国烈酒必备指南》一书的作者德里克·桑德豪斯认为,向新人介绍白酒比较温和的方法是改变环境:不再单喝白酒,而是将白酒掺入高雅讲究的混合饮品中,凸显其独特味道。

用混饮的方式调制鸡尾酒,成为白酒完成文化翻译的重要一环。

图片3.png 

美国《华尔街日报》2015年报道称,白酒成为纽约鸡尾酒单上的新宠。当地第一个白酒主题酒吧Lumos,以白酒为基酒调制各种各样的鸡尾酒,还出售自酿白酒,有西梅干、无花果和花椒的味道。酒吧经理杰西·泰勒表示,白酒鸡尾酒出人意料地成为周末最受欢迎的酒。

在英国伦敦,自2014年以来,每年都会在中国农历新年之际举办白酒主题的鸡尾酒节,全市很多酒吧都会向顾客提供用白酒调制的特殊饮品,向他们解释这种烈酒的起源和传统,并请大师讲解如何品尝白酒。姜汁风味的“重庆骡子”、江小白莫吉托,已经成为伦敦酒吧里的别样特色。

中国酒企摆好出海“姿势”

据中国酒类流通协会数据显示,2018年,中国白酒出口总量达到1721万升,同比增长3.86%,出口金额约为6.55亿美元,同比增长39.36%。白酒在国际市场的份额与影响,都呈现持续提升的态势。

作为较早开拓国际市场的先行者,茅台已经发展了106家海外经销商,覆盖5大洲67个国家、地区及全球重要免税口岸。

图片4.png 

茅台集团党委委员、纪委书记卓玛才让指出,“在茅台走向美国旧金山、德国汉堡、南非开普敦、澳大利亚悉尼、智利圣地亚哥、东非坦桑尼亚等地的品牌推介活动中,茅台鸡尾酒屡屡成为中西方酒文化交融的媒介,通过这种全新的载体把中华文化推介到更广阔的消费群体中,引发了良好的市场反响。”

而一直未在五粮液上市年报中出现的海外市场,在今年上半年罕见被披露。

据经济参考报报道,2018年,五粮液在“韩国市场原有销售基数较大的情况下实现了28%的增长,出口日本市场增长近200%;进一步开拓阿联酋、印尼市场;在西欧,通过加快开发空白市场、深化与现有合作伙伴的合作,产品销售增长显著。”

这与白酒饮用场景的开拓密不可分。自2017年起,五粮液连续举办了三届中国白酒新生代酒品超级调酒大赛,将浓香型白酒作为基酒,调制鸡尾酒作品。

QQ截图20191115141252.png

口感清淡爽净的清香酒企呈现出“抱团出海”的进击姿态。今年春糖期间,汾酒、牛栏山、江小白等企业共同签署了“国际清香推广(成都)宣言”。汾酒集团董事长李秋喜认为,“清香型白酒与国际流行的烈性酒口味最为相近,更容易被外国人接受。”

今年4月,汾酒厂股份公司总经理常建伟牵头,组建了鸡尾酒专业委员会;清香“小弟”江小白则将混饮升级为四条产品线之一,推出的Jiang Mix系列,弱化传统白酒的酒糟味、窖泥味,迎合了国外市场的调酒习惯。

尽管白酒出口额在行业总产量中占比不大,但放在世界蒸馏酒版图上,仍然是一股不可忽视的趋势。

从策略上来看,各大酒企也不再单一向欧美地区进发,而是向非洲、东亚、东南亚等中华泛文化圈影响力较大的地区发力。譬如,泸州老窖、茅台瞄准了非洲市场,五粮液已经在新加坡布局,而江小白在韩国市场已经树立起影响力。

江小白针对韩国市场定制的“三国智慧瓶” 

江小白针对韩国市场定制的“三国智慧瓶”

桑德豪斯觉得,“白酒最终会在中国以外找到一个家,但其将需要进行调整以满足本土以外市场需求”。以白酒为媒,以混饮、鸡尾酒为介,用世界通用“语言”讲述中国白酒的海外故事,已经成为中国酒企的共识。

新酒饮时代下的国货自信

随着中外酒饮市场的交融,地域壁垒被进一步打破,一个新的酒饮时代正在形成。

如何在全球一体化中保持竞争力?乔·史塔威尔在《亚洲大趋势:中国和新兴经济体的未来》一书中,以东北亚的韩国和东南亚的马来西亚为例,分析了起点相似的两个国家走向不同命运的秘密。

韩国与马来西亚,都在二战后开始重建,也都在上世纪七八十年代迎来了经济腾飞的高光时刻。前者如今跻身发达国家之列,后者难以与之相提并论。

背后很重要的一个原因就是,韩国各界对于民族企业寄予厚望,把最充分的资源提供给民族企业,缔造了三星、LG、现代等制造业巨头,具备了国际化的竞争力。相比之下,马来西亚没有做到壮大自己的国货、发展本国制造业。

这与“中国制造”的崛起如出一辙。近年来,华为、李宁等国产品牌在国际舞台上大放异彩,甚至有分析人士认为,“国进洋退”正在成为新的趋势。白酒作为中国文化的重要符号,势必将成为这场国货潮流中的一股中坚力量。

图片7.png 

既有重大外交场合的高调亮相,洋河出征G20峰会,汾酒牵手欧亚经济论坛,五粮液相继登上夏季达沃斯论坛、厦门金砖峰会、阿斯塔纳世博会;也有消费者餐桌上的润物细无声,因为在日本市场的广受好评,江小白登上了《日本经济新闻社》的专版报道。

中国政法大学法商管理研究中心主任孙选中认为,中国白酒是独一无二的,而“走出去”的真正意义在于产品之下的规则和文化,“只要你接受中国的文化,就会顺理成章地接受中国白酒。就像韩国拉面和泡菜随着韩国文化传遍了世界,中国文化也完全可以”。

2000多年前,葡萄酒由西域传入中国,如今,中国白酒也将沿着“一带一路”与世界碰杯。坚守文化自信,助推国货崛起,是新酒饮时代下破题白酒国际化的关键。

上一篇:张纪中签约雷盛红酒品牌代言人,品质生活从品雷盛红酒开始
下一篇:中国酒庄网:傅祖康谈黄酒是什么怎么喝给谁喝

评论
0条评论 登录 | 注册 |

最新评论
品牌酒厂
江小白

重庆江小白酒业有限公司
所在地区:重庆
所属品牌:江小白
酒厂厂志:重庆江小白酒业

今日热闻
活动公告
糖酒会

酒志网客服热线:13949020132 业务联系:13462399009  QQ群:酒志网会员交流群 酒水代理交流群
酒志网 版权所有: Copyright 2014-2020 豫ICP备14018343号-1
中国酒志网排名第一的酒类收藏投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息  


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号