在我们的生活中,酒总是相伴左右,是朋友欢聚的助兴酒,是商务应酬的增熟剂,更是落寞时刻的解忧器。世人喜酒,酒却伤身。特别是酒后的“上头”,头疼、头晕、口干等症状,极大地降低了众人的喝酒体验。某些酒中酒精醛类等物质和酸酯比例不协调,白酒中杂醛油含量多进入人体后分解速度很慢,是导致饮酒者喝完后上头的主要原因。不仅如此,酒精还会导致肝细胞代谢紊乱,损伤肝脏危及健康,让人们望而却步。酱香酒的热起,是酱酒健康的魅力,争相追捧的背后,让酱香酒的新起之秀——魔曲酒带领我们来破解下酱香酒的健康密码!
第一、酱香型白酒的酿造工艺,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、七次取酒、贮存、勾兑的漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益微生物尽数置于酒体中。于是,防病治病的可能性就蕴涵在其中。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下让易挥发物质尽数挥发,三年以上的贮存,挥发物质也尽失2%以上,酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。
第三、酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍,且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。可见,护肝健脾,酱香酒当仁不让。
第四、酱香酒的酚类化合物多。根据医学原理,酚类化合物能有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,健康功能不言而喻。
第五、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固,加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,刺激小,对健康有益。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,正品保证,难以作假。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,有效清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒诱导肝脏产生金属硫蛋白,对肝脏的星状细胞起到抑制作用,有效预防肝硬化疾病。
以上可见,正是酱香酒酿造过程中的“三高”赋予其健康的资本,让人们在满足酒瘾的同时,还能保持健康。魔曲酒百分百的茅台镇酱香酒,以酱香上品带给酒客口齿醇香,身体健康。不过,酱酒虽好,还是要适量饮用。
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