酱酒“中场战事”:“新玩家”德顺昌带来哪些可能?

收藏        分享时间:2022/1/19 16:58:14 浏览:624人 驻地记者:阿永

赤水河流域从未有过现在这般“人声鼎沸”,酱酒产业也从未像当下这般“备受关注”。

热钱涌入与快速崛起,交替上演。头部酒企持续领跑外,肆拾玖坊、酣客、夜郎古等在“新玩家”短短几年间便完成亿元量级的门槛跨越,甚至更晚入局的钓台御品、仁怀酒、乾酱等,也在短时间内跑出黑马之姿。

2022年伊始,酱酒黄金腹地赤水河畔,又一“入局者”——德顺昌强势发力。秉承“中国五好酱酒倡导者”的品牌战略,凭借产区、原料、工艺、基酒、口感五大维度的均好性,德顺昌迅速跻身酱酒行业热门之一。

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(酱酒“新玩家”德顺昌)

在业内人士看来,酱酒市场正迈入新的阶段,并逐渐呈现细分化趋势,一方面品牌化、高端化、集中化、全国化将成为行业发展的关键词,另一方面“新秀”和“老将”同台竞争也将日渐常态化。

以德顺昌为代表的一批新玩家加速入局,不仅让2022年酱酒市场更具看点,也意味着酱酒行业迎来新的变量。

“进击”,跻身酱酒赛道的新面孔实力怎样?

毋庸置疑,目前酱酒行业无论从品牌能量的渗透度、渠道布局的完成度、还是产能储备的领先度来看,茅台都是绝对的“领跑者”,百亿梯队的郎酒、习酒,与第三梯队的国台、金沙、钓鱼台等紧跟其后。尽管头部企业持续收益酱酒集中红利,短时期内难以改变。但酱酒热最大的特征之一,就是接连入局的新晋者为整个行业不断注入着活力与惊喜。

好山,好水,出好酒。

在中国版图上,赤水河堪称最为香醇的一条河流。它全长500公里,源于云南省镇雄县,流经云、贵、川三省的金沙、仁怀、赤水等6个县,流域内出产美酒无数。

赤水河成就了中国酱酒的醇厚。

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(赤水河两岸 图源网络)

因此,在德顺昌的品牌战略中,“好产区”被置顶为核心要素。据公开的资料显示,德顺昌的产区位于赤水河畔,距离茅台镇仅约1.5公里,地处中国酱酒生产的黄金腹地,与茅台酒厂隔河相望,共享着当地独特的生态、气候、水源及微生物资源。

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(德顺昌产区 示意图)

“酿酒是天造一半,人造一半”,好产区决定酱酒品质的起点,好基因则是决定酱酒风味的灵魂所在。溯源酱酒工艺,清中晚期茅溪人郑帝良是公认的“酱香始祖”,后经郑氏后人的代代传承,培育出郑义兴、季克良等酱酒大师,使酱酒工艺逐步定型,名扬世界。

据悉,德顺昌通过收购贵州郑氏酒厂,完整继承中国优质酱酒正统基因。在12987酿造工艺的基础上,严格遵循古法传承技艺。秉承传统小窖池、纯手工酿制、古法曲药工艺,以匠心工艺成就高品质,赋予酒体更醇厚的口感与更持久的芳香。

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(酱酒酿造 图源网络)

走过了产品(产能)为王、渠道为王、品牌为王,再度回归产品(品质)为王。在消费升级的新风口下,白酒消费需求也在逐步向个性化、高品质化消费转变。好品质、好工艺,不仅是影响白酒消费者选择的关键因素,也将会成为以德顺昌为代表的“新玩家们”与头部酒企“掰手腕”的最大机会所在。

“底气”,酱酒的新势力剑指何处?

酱酒受到追捧,有多重原因,究其本质是供需不平衡所致。

一般来说,老酒储存5年以上。从酿造,存储再到勾调、出酒,才能让酱酒香味丰满、越陈越香。因此,品质酱酒市场需求持续上升,但酱酒产能却面临延后三五年的矛盾愈演愈烈。在这种背景之下,未来很长一段时间,酱酒市场的供应缺口始终存在。如果说品质决定着酱酒企业的深度,那么产能与供应链则是决定企业上限的一道“紧箍咒”。

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(酱酒储藏 图源网络)

赤水河流域的酒业生态正经历着重塑与新生。今年8月,茅台镇所在的仁怀市印发《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案(送审稿)》,其中明确提到:从2021年起,通过3年努力,综合治理白酒生产小、散、弱企业600家以上;到2025年,全市白酒生产企业总数明显下降。

整改“小散弱”的作坊,通过整合、重组做出新规划、让“小厂整合为大厂”、“大厂品牌化”的同时,赤水河流域也在大力引入实力雄厚的酒企。那么,德顺昌凭什么能在这一关键时期一跃而起?

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(德顺昌)

据接近德顺坊酒业公司的人士透露,德顺昌的整体筹备从数年前便已开始,规划产能几乎接近部分头部酒企,并且在德顺昌的背后也有着另一家企业影子——正黄集团。这家发轫于西南根植于中国的综合类实业集团,位列中国民营企业五百强和四川民营企业百强,综合实力强劲。德顺昌敢于低调蛰伏、逆势布局的底气或许与此不无关联。

近年来,“长期主义”这个词的热度高居不下,它意为对产品的品质、对企业经营理念的坚守,不因周期而动摇。唯有历经岁月沉淀,入口酱香才能饱满圆润,淡淡陈香经久不散;唯有遵循产业规律长线运营,才能成就屹立于市场的品牌基底。

“破局”,酱酒市场迎战未来前景在哪?

《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出,酱酒作为白酒行业的主导品类,未来产值将达到5000亿,但目前行业产值尚未达成这一数字的二分之一。产值的巨大差距,也是酱酒受到追捧与前景看涨的重要依据。

数据之下,酱酒赛道竞逐的“大幕”才刚刚拉开。

据不完全统计,2020年以来巨人集团、融创中国、修正药业、海南椰岛等众多业外资本,宣布跨界涉足酱酒。大量资本涌入的同时,产能扩张也在悄然展开。仅2021年公布扩产计划的企业就有14家,包括贵州董酒、华都酒业、习酒及衡昌烧坊等,扩产计划从数千吨到上万吨不等。新增产能预计将于2-4年后逐步释放,2025年产能将增长至少70%。

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(酱酒 图源网络)

另一方面,除了传统文化营销,越来越多的入局者试水“互联网+品牌”模式,踏上探索酱酒聚焦圈层、精准营销这条路。如酣客FFC运营模式,对标酱酒界的小米,聚集大量白酒粉丝,使消费者与品牌产生强关联;肆拾玖坊众筹模式,甚至直接将粉丝经济、全员持股、厂商一体化思想融为一体,通过私域流量,完成人货场的重构。

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(酱酒消费 图源网络)

川黔交界的赤水河,浪花溅起酒香,也见证资本群雄逐鹿的潮落潮起。

尽管中国酒类消费的结构性升级的大趋势不会改变,中国酒业协会常务理事、海纳机构总经理吕咸逊表示,目前酱酒已经进入了“中场”阶段,其特征是“增速放缓、分化加强”,这也就意味着品牌力不足将致使企业逐渐边缘化,而拥有良好的品质基因与品牌概念的企业,才有机会在市场同质化竞争中胜出。

在资本混战、产能扩张与模式转变的“关键抢位期”,德顺昌能否凭借源发优势、传统工艺与充足供应闯出一条新的突围之路,让我们拭目以待。

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