天津津酒酒厂

酒厂起源 天津市在明、清时期，盛产烧酒，尤以高粱酒著称。质量俱优，名播远近，评价极高。史载：“烧高梁酒之烧锅多家，每年制额甚巨。”1953年时，在九个小烧锅的基础上，建成“天津酿酒厂”。该厂一直是以生产出口白酒、药酒及内销各种白酒为主的酿造工厂，产品起先是继承传统工艺酿制的高梁酒。1971年为提升档次，生产大曲酒，以产地命名，称“天津大曲”，以后再降度成功，遂以“津酒”名世。 主要产品 津酒 津酒以优质高粱为原料，用大麦、小麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，在工艺上，一方面吸取全国名酒之长，一方面结合直沽酒的传统特色，将两者融为一体后，经原料破碎、蒸煮、冷却、加曲入池发酵，尤在泥窖培养和堆积增香的关键上着力，接着按质蒸酒、陈贮老…… 详细>>