66载厚积薄发，津酒集团发力新征程

天津有句老话儿：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。

以酒会友，是天津老百姓通达情谊，滋养默契的一种手段。

而作为土生土长的天津人，任谁都不会错过婚宴佳节筵席上“扁凤”、“帝王风范”的绵柔香醇。

这些被天津土著常年标配于餐桌上的杯中之物，就出自“中华老字号”天津地产白酒品牌制造商——天津津酒集团有限公司。

承袭700年匠心，津酒口碑频获赞

酒文化博大精深，提起津酒，更是家喻户晓。

1952年，天津津酒集团有限公司（以下简称津酒集团）的前身天津酿酒厂成立，凭借完备的工艺，先进的设备，迅速成长为集酿造、灌装、仓储一体化的天津地方白酒生产企业， 1999年更名为天津津酒集团有限公司。集团成立后，企业获得了长足的发展，先后被评为中国白酒行业50家最佳效益企业，曾进入“中国白酒工业百强企业”行列。

一个品牌能够源远流长半个多世纪，势必拥有它的品牌精神和文化属性。

津酒集团传承了津门700年酿酒历史和工艺，采用传统纯粮固态发酵，津门直沽高粱酒老烧锅古法，上世纪70、80年代在我国浓香型低度白酒酿造技术创新的探索上曾处于领先地位。

多年来，凭借良好的信誉和卓越的品质，津酒集团旗下的产品载誉颇丰。

津酒38度浓香型白酒曾获第四届、第五届全国名酒评比中国优质酒称号和银质奖，1992年，更荣获法国巴黎国际名优酒，展评会金桂奖，成为北派绵雅浓香典范的代表；津酒集团旗下的“扁凤”、“帝王风范”等品牌，还获得了“纯粮固态发酵酒认证”、“原产地标记准用证”、“酒类质量等级优级酒认证”等殊荣；2010后，帝王风范更连续三次成为天津夏季达沃斯论坛指定用酒。津酒集团还在2010年获得“中华老字号”、“津门老字号”的美名。

从历久弥新的清香型白酒直沽高粱，到曾远销东南亚、东欧等国家及中国香港、台湾等地区的滋补保健型酒玉羊牌人参酒、海马酒、玉羊露酒，再到广受赞誉的浓香型白酒帝王风范系列和津门百姓家喻户晓的津酒扁凤壶系列、津酒祥凤系列，津门酒文化和独特的酿造技艺在一代代津酒人中间星火相传，绵延不断。

打造健康型白酒， “科技”、“品质”双管齐下

风雨兼程66载，津酒人卧薪尝胆，砥砺前行。

2017年，在津酒集团领导班子的带领下，津酒人秉承“科技创新”、“品质第一”的经营理念，致力于奉献给消费者“重传承、高品质、厚文化”的健康态“津酒”。

通过科技创新做到 “升华传统、创新特色”，打造津酒品牌的竞争力优势。

近年来，津酒集团加强科研队伍建设，打造了一支专业水平高、研发能力强的科研团队，他们沿着津酒集团老一辈科研人员探索的津酒清香型白酒、浓香型白酒研发之路，以微生态学、酶工程学、分子生物学等现代生物工程理论为指导，通过研发风味化合物定向的微生物和酶技术，在津酒年份酒、产品微量成分、风味化合物、异味化合物及风味定向功能微生物的研究上取得了成果，为津酒集团致力于提高白酒的健康功能，降低造成酒后不适感成份，提高酒体中大分子过滤水平，形成独特 “北派绵雅”风格的健康态白酒提供了科研保障。

同时，产品研发团队将科技与传统白酒行业进行了充分融合，推动津酒白酒酿造技术工艺的提升和革新，由此开发出帝王风范系列的高端产品，提升了扁凤壶系列的品质，以及成功地向市场推出了津味小酒系列产品。

除了在产品研发上厚积薄发，近年来，津酒集团始终坚持“品质第一”的经营理念，建立了“3+3+3+1”的生产质量管理体系，确保每一滴“津酒”的品味和品质。

据了解，“3+3+3+1”生产质量管理体系的第一个“3”，即三精生产，选料精细、工序精准、储存精密；第二个“3”，即三级检验，班组、车间和公司三级对外观质量把关；第三个“3”， 即三次品评，分级入库、半成品入罐、成品出厂三次品评，并对产品理化指标进行检验；“1”则为“食品安全与产品质量追溯体系”，即凡津酒集团生产的每瓶白酒从酿造原材料生产过程，仓储物流直到老百姓的餐桌都能确保安全畅饮，质量可查，滴滴呈现“津酒”的高品质。

“科技创新”、“品质第一”经营理念已见成效，2018年，津酒集团开始发力，继5月津味小酒成功上市后，9月帝王风范高品质绵雅系列、直沽高粱年份酒系列、60度津酒原浆等新产品将陆续走向百姓的餐桌。除此之外，津酒集团旗下现有产品的品质获得了全面的提升，一股津酒绵雅之风徐徐吹向津沽大地，津门百姓嗅到了津酒的气息，2018年上半年，津酒集团经营业绩良好，实现了时间过半、效益指标过半的可喜成绩。

提升津酒品牌声誉，真正让利于消费者

酒里乾坤大，杯中日月长。

通过持续的产品创新和品牌势能的积累，津酒集团不断强化品牌形象。

2017年，集团公司党委提出了“酒质提升工程”，要求现有各品牌产品对比同类竞争性品牌，酒质上都要有显著的优势，而在品质提升的同时，更要让利于消费者，让津门百姓喝到高品质的津酒，切实提升津酒的品牌价值。

同时，通过对帝王风范荣誉产品的高端新品、直沽高粱传统技艺的挖掘恢复以及时尚型新产品的推出，进一步提高了津酒产品的品牌力。

2018年5月，代表津酒最新研发成果的时尚型新产品津味小酒横空出世，其良好的酒质，独特的分子过滤工艺所带来的饮后舒爽感觉，以及亲民的价位，获得了市场的好评。

今年，津酒集团还将打造帝王风范、直沽高粱、扁凤新品、津味小酒、私藏坛酒、秘制拍卖酒等系列新产品，给天津市场带来更多健康态的高品质产品，从而实现津酒品牌价值的升值。

此外，结合“3+3+3+1”生产质量管理体系，津酒集团还将生产全过程与精益生产的5S体系全面对标，在生产、储存每一道环节加强产品质量管控，提升产品质量稳定性与一致性，提升酒体质量，致力于将“酿高质酒、做高尚人，永远追求新目标”的工匠精神渗透到生产和经营的每一个细节。在渠道资源整合方面，通过渠道下沉计划，津酒集团加强了对经销商、零售商的一揽子服务，通过强化渠道的服务与管理，与经销商、零售商共同打造高品质白酒的供应链，保证滴滴津酒香飘津门百姓的餐桌。

发展战略引领，津酒集团蓄势新征程

未来五年，津酒集团将实施哑铃型战略。即以“研发设计”（包括酒体研发和新产品开发、包装的研发）为抓手，以“市场运营”（包括销售力、渠道力、品牌力）为龙头，形成“研发”和“市场”双轮驱动，生产制造给予强力嵌套的战略发展模式。

据透露，津酒集团将采用科技酿造、科学生产、智能运维，以实现白酒行业中科技领先；选取绿色有机原料，匠心酿造优质产品，低碳环保地循环发展，以实现企业的绿色经营；精选优质生态原料，酿造健康增益、滋补养生的优质产品，以实现健康消费。

此外，津酒集团还将在经营层面，实施积极进取的聚焦战略，聚焦天津及环渤海区域，聚焦次高端白酒市场，以提高区域竞争优势，占据区域市场的有利位置。在深耕天津白酒市场的基础上，津酒集团将稳步拓展外埠市场。

依托雄厚的酒体研发实力，引入智能制造、生物酿造、数据运维等技术，津酒集团需要从消费者和市场需求出发，挖掘产品新功能、新卖点，从而提高产品竞争力，在改进升级已有产品的基础上，逐步推出换代型新产品和全新型新产品。

同时，津酒集团将运用智能信息系统、新型防伪技术等高科技技术手段，全面升级产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略和服务策略等，以提高津酒在天津市场、次高端白酒市场中的市场运营能力。

天津解放前夕，天津酿酒业历经磨难，几乎奄奄一息。据“天津酒业公会”资料记载，解放后开业的会员仅有义聚永等10户。曾经辉煌的天津酿酒行业已经支离破碎，远远不能适应经济发展的需要。国家为了推进民族工业发展，为此决定在天津投资兴建新型的一级酿酒厂。

1951年，在经过周密勘查、测试、调研的基础上，最后选择了风景秀丽、水资源俱佳的西沽与丁字沽交界处这一风水宝地。

1953年，天津酿酒厂建成投产。俗称“白酒厂”。其成为国家第一个五年计划中投资兴建的三大白酒酿造厂之一。占地56695平方米，工艺全能，设备完善，形成了酿酒、灌装、仓储、经营综合平衡的规范型酿酒企业。

建厂初期主要生产清香型白酒。产品继承了天津“直沽烧酒”的精湛工艺，生产纯干爽口，酒质醇和，风格独特的传统名酒“直沽老白干”，后改为“直沽高粱酒”。 直沽高粱酒在1988年荣获全国首届食品博览会银奖，

1998年荣获轻工部优质出口产品银奖等。直到今天，津酒集团生产的直沽高粱酒在海外的影响力依然存在。

1963年，在外贸部门支持下，企业自筹和外贸贷款33.5万元，兴建药酒车间。当年投入生产的产品有玉羊牌滋补药酒、人参补酒、当归北芪酒、北芪南枣酒、杞子补酒、桂杞补酒、参元酒、海马补酒等，当年完成产量8.76吨。至此，企业在对外出口上有了自己的产品。至今，每年都有上千吨产品销往东南亚、欧美等各国和地区。

1999年，为做强做大天津酿酒业，经天津市政府批准，将天津酿酒厂改制为天津津酒集团有限公司。

经过了65年的发展，津酒集团由小到大，不断壮大。目前建成了拥有9条灌装线的灌装车间，以及酿酒车间、配制酒车间、纯净水车间、水汽车间和科研技术中心等，形成多品种、跨行业的“津门”酿酒行业的排头企业。并且荣获了许多殊荣。

在全国酿酒行业中率先通过了ISO-9001、9002质量管理体系认证。

被评为中国出口创汇工作先进单位。

被评为中国食品工业协会中国白酒工业百强企业。

被评为天津市百强企业。

津酒产品荣获原产地标记认证。

被评为“中国一绝”产品。

荣获“国家优质酒”称号

成为第六届亚欧财长会议指定用酒。

成为意大利•天津周活动指定用酒。

荣获北京国际博览会银奖。

荣获全国首届食品博览会银奖。

这许多殊荣鉴证了津酒人一步一步的艰辛跋涉，也鉴证了津酒人一步一步的成长、壮大。终于在白酒市场占领了一席之地，也使津门酒文化在天津、在全国得以弘扬光大。

先有大直沽，后有天津卫。

天津卫

金代末年，为保障中都及漕盐储运的安全，约在贞祐二年（1214年），在三岔河口建立了“直沽寨”。因此“直沽”二字是天津城市发展过程中最早的名称，直沽寨则是天津最早的建置。

据史料记载，天津白酒酿造业早在元代初期(元至元十九年1282)试行漕运（南粮北调），粮船从江苏太仓刘家河启碇，飘洋过海，从大沽口进入大直沽，再改换内河粮船，往运河运到大都（今北京）。大直沽则是由南而北长途贩运粮食的重要港口。元代《接运海粮官去思碑》刻着这样的字句：“直沽素无佳酿，海舟有货东阳之名酒者。”这就说明早在元代初期天津已能造酒了，只是酒造的不够好而已。但大直沽是北方造酒的最早地区却是无可非议的事。当时叫“烧酒”，酿制的高粱酒叫白干烧酒。

作为海河五大支流汇合处的天津卫，对我国北方经济繁荣起着举足轻重的作用。在百业俱兴中，酿酒业方兴未艾，“御河之水”成为酿酒业得天独厚的优越条件。“天津卫”号称“七十二沽”，其中，大直沽不仅成为漕粮转运码头和商品集散地，而且是天津经济、政治、贸易、文化等中心，引得达官贵人，一方富贾，风流雅士，文人墨客云集在此。

《天津诗钞》其一曰：“天妃庙对直沽开，津鼓连船柳下催。酿酒未终舟子报，柁（舵）楼黄蝶早飞来。”意思是说，天妃庙所对的大直沽地方，漕船在柳下河边都挤满了，还没等新酒酿好，舟人就以黄蝶飞至卜得神仙要来吃酒。看，连神仙都等不及了，可见直沽酒的诱惑力有多大。

由于直沽白酒以小麦、大麦和豌豆制曲，高粱为主要原料，在“粟贵生齿繁”、“贫者难糊口”。

清乾嘉诗人唐芝九《各色酒》中，才给直沽酒以全新评价：“茵陈玫瑰五加皮，酒性都从药性移，还是高粮滋味厚，寒宵斟酌最相宜。”高粮就是高粱白干酒。天津的“直沽老白干”已被诗人所承认了。更后，诗人崔旭在《津门百咏》中更说得直接了当：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”随着时间的推移，酒量越流越涌，酒香越飘越远。《天津志略》载称：“天津烧锅最盛时多达二十七家，大直沽竟占十六家。”又说：“天津酒业尚称发达，大直沽一带尤为最富之区，所制白干酒质高味醇，世称佳酿。”此后，大直沽白酒不仅站住了，而且随着岁月的推移，酒量越流越涌，酒香越飘越远。除在本地销售外，还依靠汕头帮、福建帮、广东帮、上海帮运销各地。鉴于直沽高粱酒质优价廉，便争先来大直沽聘请酿酒技师为他们建造酒厂。如厦门商人聘请了富有酿酒经验的技师刘金凯，在厦门开设了晋源酒厂，专门从事生产白酒；另一位酿酒经验丰富的周洪有，受聘到新加坡郑绵友酒行；还有一位经营酒业的李凤桂，受聘到新加坡乾源酒行。随后，义聚永的经理来到香港和新加坡，拜会当地华侨的知名人士，听取他们品酒的意见，大作宣传。大直沽白酒从此走出国门，香飘万里。后又相继打进美国的旧金山、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国。

痛心的是大直沽白酒在发展中受到极大的挫折。先是军阀混战，使生产调敝，市场购买力下降影响了酒的生意；后是日本侵略军的侵占，粮食奇缺，造酒相当困难。大部分在八年抗战期间倒闭；再后是抗战胜利，国民党官员腐败无能，物价飞涨而又洋酒大量倾销，大直沽白酒已是奄奄一息，濒临绝境。

1949年1月天津解放后，随着全国政治、经济形势发展，国家对不同经济类型工商业实行多种扶植发展政策。

据“天津酒业公会”资料记载，解放后开业会员共十户，即：义聚永、义丰永、同聚永、广聚永、同丰永、春泰永、裕庆永、永丰玉、裕丰永、广兴居等。1949年5月开始，华北酒业专卖公司天津分公司对酒业的制造和经营，行使管理职能。面对历史遗留下来支离破碎的酿酒业，已远远不能适应经济建设发展需要，遂于1951年由国家专卖总公司投资287万元开始兴建“天津酿酒厂”，在周密勘察、测试调研基础上，选定北运河与大清河岔口处丁字沽（西沽附近）为厂址，意在汲取地下优质水源，以酿美酒。