酒厂起源

　　广西本是瘴疠之乡，盛产各种蛇类。而今，这儿的蛇产量依旧十分庞大，而以蛇酿酒，早在宋代即有。当时的“广西蛇酒”（见《曲本草》），便是驰名全国的补酒。现在的梧州市及南宁市，均以蛇酒知名，远销南洋各地。

　　梧州古属苍梧，在晋代即以酿竹叶酒著名，晋人张华诗中的“苍梧竹叶酒”，即是指此。元代的《酒小史》一书里，即收录有“苍梧寄生酒”。又，《广西通志》谓：“酒以寄生为上，官私皆用之，梧州者佳。”此外，该书亦载有“梧州府，乌蛇浸酒可治风”。明初，黄福路过此地，曾作五绝一首，诗云：“一棹抵苍梧，西山日欲晡。鱼羹尽已熟，蛇酒人城沽：”可见其所出的蛇酒名气极响，嗜饮者不远千里而来。

　　1935年，由广东顺德及龙山人氏，合伙在此开设的“龙山酒厂”．已酿制各种药酒贩售，其中，就有“三蛇一品酒”。抗战时，该厂曾一度迁往桂林。1945年，再迂回原址，继续经营。1956年时，将“双龙酒厂”及“永泰酒厂”等并入，规模扩大，产品激增。除传统的三蛇酒外，另酿制“蛤蚧酒”、蛤蚧大补酒”、“毛鸡酒”、“五龙二虎酒”、“特制蛇胆酒”、“五龙药酒”及“马鬃蛇酒”等世界级知名补酒。

　　另，南宁古称邕州，宋代已酿咂酒。据南宋诗人范成大《桂海虞衡志》上的记载，此酒“以鼻就管吸酒浆，快不可言，邕人已如此”。元人所撰的《酒小史》一书中，亦提到了“广南香蛇酒”，其知名度实与“苍梧寄生酒”不相上下。清代时，则以能酿米酒著称。1956年，新建成的“南宁市副食品综合厂”于1982年投产“枫荷三蛇酒”，其后，在1988年时，易厂名为“桂南酒厂”。

主要产品

三蛇酒

　　三蛇酒是以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇（又名过树龙）在纯米酒中浸泡一年以上，经调配、澄清、过滤、陈贮等工序酿成。

　　枫荷三蛇酒的主原料与酿造法，均同于梧州三蛇酒，只是另加以半枫荷、千年健、羌活、山刁竹及黄芪等中药材。

品味殊荣

　　梧州三蛇酒属动物药材配制酒，酒度为36°。酒液色黄透明，入口味鲜醇厚，如能适量长饮，能治风湿等疾，且有祛风去湿、强身健体及舒筋活络等功效。

　　枫荷三蛇酒属动物性中药材配制酒，酒度为27°，糖分在12%到22%之间。酒液呈茶红色，酒香、药香谐调，闻之优雅清正，入口微甜醇和，饮后舒适怡人。适时适量饮用，具有驱风祛湿、强筋健骨、舒络活血等效果。

　　这两款精酿，应以滋补保健为主，我并未以此配菜吃过，实不知当以何物侑酒。诸君可自行试试，或恐有新的发现。

　　梧州三蛇酒曾于1982年，被评为广西壮族自治区优质产品。现已出口日本、欧美及东南亚等40多国，后势仍然强劲，到处炙手可热。

　　枫荷三蛇酒曾于1985年，被评为广西壮族自治区优质产品。另，在1989年时，获商业部优质产品银爵奖。目前除畅销东南半壁外，亦出口至新加坡、马来西亚等国。

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