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北京市牛栏山酒厂

北京市牛栏山酒厂
酒厂起源 北京市是中国最早的酿酒区之一,远在三代前,便酿有酒类。自三代以降,亦盛行酿酒。此从密云、昌平、平谷等地出土的文物,如尊、三羊铜罍、爵和觯等陶制及青铜所制的酒器,即足以说明一切。 顺义县隶北京市管辖,境内的牛栏山镇,适位于东临潮、白二河汇流处,据《昌平山水记》上的说法,“牛栏山,山上有澜,俗言有金牛出焉,至今澜前石壁为小槽形,名饮牛池也”。而且“冬夏池水不竭”,适合用来酿制美酒。此外《顺义县志》又谓:“清代,酿酒最盛时,全县计有三十余家烧锅,仅是个牛栏小镇,便有十一家之多,其盛况可见一斑。”在这当中,又以“洪义烧锅”最为有名,所酿之酒,以“醇洌甘爽”诸城,闻名京师各地,并远销至南洋,迄今已上百年。 1951年时,在原“公利”、“顺福成”、“洪义”等烧锅的基础上,…… 详细>>
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