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科技兴企▪牛酒一直在路上

2018/6/11 9:37:45

为了更好的践行科技兴企,2018年6月6日,顺鑫牛栏山酒业事业部党委书记、牛栏山酒厂厂长宋克伟与中国科学院院士、真菌学家庄文颖在中国科学院微生物研究所分别代表双方签署合作协议。顺鑫控股党委副书记、经理李颖林,中国科学院微生物研究所党委书记李俊雄及相关领导现场见证了签约仪式。

根据协议内容,在前期良好的科研合作基础上,院士专家工作站将针对企业实际生产,优化工艺,充分挖掘牛栏山白酒健康品质,为新产品开发提供理论依据。同时,院士专家工作站还将对“牛栏山白酒菌种库中风味产生菌确认”、“风味产生菌种构成与基酒风味轮对应关系”等项目进行科研探究,充分发挥学科与技术优势,积极开展科技成果的使用转化,加强牛栏山酒厂在行业、产业中的竞争能力。

李俊雄在签约仪式上表示,中国科学院微生物研究所在国内微生物学术研究领域处于引领地位,同时,庄文颖院士也是该领域的学术领头人。希望此次牛栏山酒厂与中国科学院微生物研究所以此次合作为新的起点,积极在产业化推广、产品研发、国际化市场开拓等方面发力,探索更多合作的领域,共同将企业的发展推向新的高峰。

李颖林表示,顺鑫控股作为长期以来承担着保障北京市“菜篮子”供应这一重要使命的多元化大型国有企业,生物酿造产业是集团最为核心,同时也是发展较为成熟的产业之一。顺应国家供给侧改革的趋势,近年来,顺鑫控股积极向高质量发展转型,向“智能”要效益,那么这就离不开科技与人才。中国科学院是国内自然科学最高的学术机构,在科技领域资源丰富,希望能够与中科院微生物研究所建立全方位的合作关系,在更多的产业领域展开深入交流,共同将技术研究成果转化为企业生产力,为牛栏山酒厂继续占领行业高地提供源源不断的动力。

宋克伟表示,牛栏山作为白酒行业的排头兵,长期以来一直将科技作为市场、品牌的支撑点,先后与中科院微生物研究所开展了一系列科研合作,完成了“牛栏山二锅头大曲微生物群落组成研究”、“牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”、“牛栏山飞天大曲微生物代谢差异及应用研究”等项目,为向消费者提供个性、优质的牛栏山系列产品奠定了科研基础。

本次联姻,成立院士工作站,将进一步深度拓宽双方合作平台,为科技创新和成果转化,创造更好的条件。我相信,在各位领导、各位专家的支持下,我们的合作,一定会结出丰硕成果!

作为引领二锅头产业发展的旗手,牛酒始终将科研创新作为企业发展的核心,坚持走科技兴企之路,在传承传统酿造工艺的基础上,始终致力于科技创新。近年来,牛栏山酒厂与江南大学、中国科学院过程所等高校院所进行项目合作,成功建立检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、牛栏山酒厂特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中,检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室,获得检测结果国际互认资格;微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株,其中性能优良并应用于实际生产的有30余株;牛栏山特色菌种库成为北京地区最大最全的白酒菌种资源库;酒体设计工作室设计出了牛栏山酒的典型风味和个性特征。此外,还相继完成了“中国白酒169计划项目”、“二锅头白酒中有机酸和多元醇的分析检测”、“牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”等科研项目。为牛栏山酒厂产品工艺改造、品质控制等提供了扎实的基础。

科研创新,是一个民族崛起的灵魂所在,更是一个企业发展的动力之源。未来,牛栏山酒厂将继续坚定的走科技兴企之路,将传统与科研有机结合,实现产品创新升级,促进企业可持续发展,为实现“百亿销售收入,打造百年企业”的目标,提供源源不断的动力。

结缘成都,邂逅牛酒!

近日来,因为第98届糖酒会的举办,成都这座名城再次成为酒圈同行倍加关注的焦点。在这场酒业盛会中,“牛栏山”以地道的美酒和京味风格的展位向来自全国的同行和消费者展示产品、传播品牌、传递文化。

独具京味风格的展区

在各式各样的展位中,“牛栏山”无疑是引人注目的!典型的北京古建风格,鲜明的配色,规整的展品摆放,每一样都让人眼前一亮。一进入城市名人酒店的一楼大厅,便能一眼看到我们红墙黄瓦、雕梁画柱的展区,这种从骨子里透出的“北京”特有的恢弘、大气、热情是“北京”的味道,也是“牛栏山”给人的感觉,更是二锅头特有的滋味。

丰富包容的产品

步入展区内,牛酒的五大系列产品整齐的展示在大家眼前,高贵大气的 “经典二锅头”系列、让老北京人魂牵梦萦的“传统二锅头”系列、醇香浓郁的“百年牛栏山”系列、时尚精致的“牛栏山珍品”系列和深受喜爱的“牛栏山陈酿”系列,清晰地向大家展示了牛酒产品的丰富和包容,吸引了大批的消费者和经销商前来欣赏和商谈。

上不封顶的高品质

对于一个拥有着千年饮酒文化,百年酿造历史的白酒企业而言,产品的品质永远是第一位的。我们不仅传承,而且创新,对于三百年来代代相传的酿酒工艺,我们精益求精的同时与时俱进,在科技进步的今天,运用先进的科研技术,不断提升产品品质。我们有通过CNAS认可,获得检测结果国际互认资格的检测分析实验室;我们有至今已分离酿酒微生物2万余株的微生物实验室;我们有北京地区最大最全的白酒菌种资源库,这一切都源自牛酒人对品质的承诺!

京味荟萃

在位于成都的中国西部国际博览城的糖酒会主会场也是热闹非凡。3月22日至24日,北京市商委组织的京酒荟萃展区开门迎客,牛酒作为京酒代表的重要一员,应邀参与到此次的团体展示中,与京城同行们共同为您带来一场视觉和味觉的盛宴。在现场,牛酒凭借亲民特质和优质产品积攒下的超高人气,吸引了大批的合作意向者和消费者前来商谈、品鉴!

邂逅成都

在这个初春的季节,走在成都的街头,闻着扑鼻的酒香,让这个美好的季节变得更加动人。无论我们此次结缘成都还是缘悭一面,只要您心系“牛栏山”,喜爱我们的地道美酒,我们总会有缘相约。

北京酿酒协会成立三十年会员大会在牛栏山酒

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李俊雄在签约仪式上表示,中国科学院微生物研究所在国内微生物学术研究领域处于引领地位,同时,庄文颖院士也是该领域的学术领头人。希望此次牛栏山酒厂与中国科学院微生物研究所以此次合作为新的起点,积极在产业化推广、产品研发、国际化市场开拓等方面发力,探索更多合作的领域,共同将企业的发展推向新的高峰。

李颖林表示,顺鑫控股作为长期以来承担着保障北京市“菜篮子”供应这一重要使命的多元化大型国有企业,生物酿造产业是集团最为核心,同时也是发展较为成熟的产业之一。顺应国家供给侧改革的趋势,近年来,顺鑫控股积极向高质量发展转型,向“智能”要效益,那么这就离不开科技与人才。中国科学院是国内自然科学最高的学术机构,在科技领域资源丰富,希望能够与中科院微生物研究所建立全方位的合作关系,在更多的产业领域展开深入交流,共同将技术研究成果转化为企业生产力,为牛栏山酒厂继续占领行业高地提供源源不断的动力。

宋克伟表示,牛栏山作为白酒行业的排头兵,长期以来一直将科技作为市场、品牌的支撑点,先后与中科院微生物研究所开展了一系列科研合作,完成了“牛栏山二锅头大曲微生物群落组成研究”、“牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究”、“牛栏山飞天大曲微生物代谢差异及应用研究”等项目,为向消费者提供个性、优质的牛栏山系列产品奠定了科研基础。

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