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企业简介

牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司,位于北京市顺义区北部牛栏山镇,潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名,可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。她钟聚神山甜井、潮白河之灵气,为二锅头酒开源立宗。300多年来,因专心酿好酒,口碑日隆;以古法谱新篇,长盛不衰。康熙《顺义县志》记载,牛栏山地区的“黄酒、白酒”为远近闻名之“物产”;民国《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人,所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为最著”。解放后,顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础,筹备合营生产。1952年10月26日,河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立,是为牛栏山酒厂的前身。

60多年来,牛栏山酒厂始终践行诚信立身,创新引领,求真务实,包容共生的经营理念,励精图治,勤奋耕耘。从“潮白河”牌二锅头,经“华灯”牌北京醇,到“牛栏山”牌系列白酒,牛酒人栉风沐雨,砥砺奋进,连创佳绩。尤其是进入新世纪以来,牛栏山酒厂肩负“传承三百年酿造、发展二锅头产业、弘扬中国酒文化”的时代使命,致力于打造中国二锅头第一品牌,精工艺、求品质、拓营销,经营业绩持续、快速增长;全国化市场营销战略稳步推进,市场规模、市场渗透率不断拓展和提高;白酒产量、销售收入等指标稳居行业前列。

牛栏山酒厂不仅是国家级非物质文化遗产保护单位,也是具有较强创新力和影响力的中华老字号品牌企业。企业总占地面积606亩,新、老厂区比肩而立,浑然一体,相得益彰;传统而不失现代、古朴而律动时尚的京味建筑,释放着牛栏山品牌文化的特质。自动化生产车间、智能化立体库、勾调技术中心等生产设施,达到行业领先水平;位于新厂区中心的北京二锅头文化苑,不仅是展示二锅头文化的平台,传播企业文化的窗口,也是弘扬京味文化的名片。

牛栏山酒厂始终坚持科技引领、品质为先的发展之道。近年来,企业陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、牛栏山酒厂特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中,检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室,获得检测结果国际互认资格;微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株,其中性能优良并应用于实际生产的有30余株;牛栏山菌种库成为北京地区最大最全的白酒菌种资源库;酒体设计工作室设计出了牛栏山酒的典型风味和个性特征。等等这些,为牛栏山酒厂掌握二锅头核心技术奠定了坚实的基础。同时,企业还通过引进和培养高级技术人才,加强对外技术合作等一系列举措,着力推进科技领先战略。目前,企业拥有职工2020人,其中,中国酿酒大师1名,国家级评委6人,中高级职称、高级技术人员近200名。

牛栏山酒厂始终坚持民酒定位,坚守好酒品质,服务大众消费。主导产品“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”等五大系列,畅销全国各地并远销海外多个国家和地区,深受广大消费者的青睐。

一路走来,牛栏山酒厂备受各级领导的关怀和社会各界的关注,赢得了众多荣誉和鼓励,更收获了广大消费者的信任和口碑。从1984年“北京特曲”荣膺北京名牌称号,到1994年“北京醇”摘得第32届布鲁塞尔国际博览会金奖桂冠,再到今天的“牛栏山”成为百姓心目中真正的亲民品牌,牛栏山酒厂在前进的道路上,一次次华彩绽放,一次次续写酒业传奇。

匠心,成就了二锅头的好酒品类,也凝炼了牛酒人的精业精神;包容,塑造了二锅头的内在性格,也涵养了牛栏山的人文情怀。今天的牛栏山酒厂,正顺应市场发展的潮流,抢抓机遇,革故鼎新,稳步前行。重市场、强科技、抓管理、兴文化,不忘初心,不断超越;今天的牛栏山酒厂,正以海纳百川的气度,携手同行,凝心聚力,共同进步。深挖潜、纵联合、讲和谐、促共赢,履行责任,回馈社会。正是“匠心” 和“包容” ,定义了牛栏山二锅头作为“京味生活元素”的内涵,赋予了牛栏山酒无限的市场活力。

百年陈酿传经典,世纪珍品续新篇!未来,牛酒人将继续以品质和文化诠释“正宗二锅头,地道北京味”的品牌定位,用责任与激情演绎二锅头经久不衰的生命价值和市场价值,用智慧和汗水再铸牛栏山酒厂的新辉煌!

产区风光

  我厂为了进一步打造观光式企业和完善丰富企业文化的内涵,于2004年9月至今逐步兴建了我们眼前的这些景区。

  新建的厂大门是一座气势壮观、极具现代风格的厂大门,集中体现了我们牛酒人以宣传老烧锅古老酿造工艺为基点宏扬民族酒文化,蓬勃向上,开拓创新的精神风貌。

  雕塑与喷泉

  这座题名为“百年神韵”的不锈钢雕塑,其造型灵感源于我厂标志,有一种蓬勃向上、气冲云霄的气势。它的底座为大理石基座,其三面镶嵌着不同书体巨大的铜雕酒字,正面的“百年神韵”四字点明了主题。东西两侧分别镶嵌着两幅巨大的铜雕作品,一侧是唐代的“饮中八仙图”;另一侧刻画的是明末清初酒镇牛栏山造酒售酒的热闹场面。雕塑造型有两层含义:一是说明我厂源远流长的酿酒历史,二是代表企业脚踏实地、开拓创新、追求卓越的企业精神。

  我们再看一下雕塑北面的六组汉白玉文化石柱,它体现出了具有百年酿酒历史的现代化企业,正以其独特的酿酒工艺和崭新的精神风貌,传承着中国酒文化。

  广场四周的汉白玉围栏,每两根白玉柱之间都雕刻着精美的五谷图案,五谷即可用于造酒,是酿酒的主料;又有五谷丰登的吉庆含义。广场的地面中心,还有用黑色理石拼出的巨大的牛酒标志图案,不锈钢周围配有现代化的音乐喷泉。

  音乐喷泉为电脑变频控制,加之灯光的艺术效果,可以使游人欣赏到绚丽多彩、变化万千的音乐喷泉艺术表演。它有鹏程万里、孔雀开屏、欢乐摇摆、跳跃礼花等十余种喷泉水型效果,观赏性极强。它是文化广场诸景观中的重要组成部分,而我厂文化广场在完善企业文化的同时,为牛栏山地区又增添了一道靓丽的风景。

  饮中八仙雕塑

  眼前的这一组石雕,就是唐代的饮中八仙,是根据杜甫的“饮中八仙歌”诗意创作而成的。它生动的刻画了恃酒狂放、笑傲世俗、俯视古今的八位“酒中仙”,并从一个侧面表现出了唐代的鼎盛繁华和士人纵情诗酒的风情。这八位酒中仙分别是李白、崔宗之、贺之章、李适之、苏晋、李琎、张旭和焦遂。

  牛栏山微缩景观

  山微缩景观,占地面积约8600平米,绿化6500余平米。并且恢复了昔日的金牛洞、鸽子洞、娘娘庙、望粮墩、天然大戏台、水井、白塔、石桥、渔翁渔舟等人文景观16处,还有牛栏山简介、牛栏山镇概况等刻石。

  山原址位于牛栏山镇之东约两公里处,东临潮白河,方圆三里许。山虽不大,但俗话说的好:山不在高,有仙则名。山上不但有很多优美的景致,如:碧霞春晓、粮墩远眺、龙潭映月、石梁蟹火等八处风光胜景,而且还有不少美丽的传说。其中,就有一段关于牛栏山来历的传说。据说呀,在很久以前,这里是一片荒凉,人们的生活也很贫困。后来,天上有一头金牛,它在游玩时因口渴了来到这里,先是饮了潮白河的水,觉水质甘甜便舍不得离开这里。白天耕耘着山下的荒地,夜晚,悄然的住在山上一个洞穴里。后来,山下有一个很贪的财主得知此讯,想将金牛据为己有,趁金牛在水边小憩饮水之际,硬将金牛往自家拽,金牛不从,争脱而走,后来杳无踪迹。自这头金牛在这里居住过以后,附近百姓的生活似乎有了很大提高。后来百姓十分怀念金牛,就把金牛住过的洞,叫金牛洞;金牛住过的这座山叫牛栏山。意思是希望金牛永远留在这里,为百姓造福。古镇也是依山而得名。后来,金牛洞旁的甘甜泉水呢,当地百姓还用于造酒,所酿之酒也是醇香异常。

  孺子牛前

  面前这座孺子牛,它既是我们企业标识的象征,又代表我厂团结奋斗、勇往直前的无畏精神,提起这“金牛”呀,还有一段耐人寻味,美丽动人的故事呢。

  相传,在连绵起伏的燕山脚下,潮白河畔有一座远近闻名的古镇——牛栏山,古镇依山而得名,传说山之中峰,有洞向阳,名曰——金牛洞,洞前有一石槽,水常不枯,名曰——饮牛池,金牛洞中常有头金牛出没。洞旁有泉,水质甘甜,当地百姓用于造酒,醇香异常。追溯牛栏山酒文化的源头,还有许多美丽动人的的故事,而造酒最早见于史料记载是清康熙年间(1644年),距今已有三百余年的酿酒历史。

  当时造酒情况在民国县志里面亦有准确记载,县志中是这样记述的:“造酒是工者,百余人,受雇于治内11家烧锅,所酿之酒甘烈异常,为北平特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而以牛栏山之酒为最著“。由此可见,当时牛栏山古镇上酿酒、售酒的热闹场面,这些无疑都是对三百余年的牛栏山古老酿酒工艺的褒扬。

  1982年在牛栏山酒厂的原址金牛村附近出土了一批距今三千余年前西周时期的青铜器,有八件之多。而经文物考古部门考证,其中大部分都是饮酒、储酒的酒具。

  2003年3月,又在牛栏山酒厂之南的张庄村,出土了几件稀有的陶制酒具。后经文物考古部门鉴定,出土的陶制酒具距今亦有3000年左右。百年的酿酒历史,千年的饮酒文化。这充分说明了牛栏山是一个古老酒镇,其饮酒造酒历史应远溯到三千余年前的西周时期。饮酒、造酒的历史是源远流长。

  职工之家

  这里呢,是我们的职工之家,它修建于1998年,这“职工之家”四个字是由全国总工会原党务副主席张丁华同志题写的。这是一座集文化、健身、餐饮、娱乐等设施于一体的现代化建筑物。这里曾连续两年被全国总工会评为全国模范职工之家。

  大跨度库房

  我们大家看到的,这八座蓝色拱形建筑物,是企业的大型库房,其中两个是包装库,六个是成品库。包装库里存放的都是一些纸箱、纸盒、促销品、原材料品等包装物资。而成品库里存放的,就是灌装好的成品酒了。其中东边自北数连续四个库房存放的,是以经典二锅头、百年牛栏山为代表的清香、浓香中高档系列酒,而西边这两个库房存放的,是深受广大消费者青睐,老百姓普遍欢迎的,以二锅头为代表的经济实惠的产品系列。

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