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酒厂文化

安国古称祁州,是闻名天下的“药都”、“天下第一药市”,也是中国白酒的发祥地之一。苏东坡在此著有《中山松醪赋》,关汉卿用“玉液金瓶,醉卧西楼”赞美祁州美酒。1941年,冀中军区接管了建立于清代光绪年间的南马村张家烧锅,建立了“冀中四一酒厂”(河北祁州酒业前身)。改革开放后,河北祁州酒业迎来发展的春天,新体制的建立完善,辅以传统的酿酒工艺,使祁州酒香飘四海。

草到安国方成药  酒出祁州始生香

安国古称祁州,祁州古镇始于东汉,地处华北平原腹地,京、津、石三角中心地带,是全国最大的中药材集散地,素以“药州”、“药都”和“天下第一药市”享誉海内外。这里的中草药闻名世界,有“草到祁州方成药,药经安国始生香”之说,享有“祁州药材名天下”之盛誉。

安国不仅是闻名天下的药都,也是著名的酒乡。《祁州志》记载:“祁之水甘美,民擅酿,酒甘冽,客甚悦之,至祁者多自醉忘返”;“酒,祁所产,有蒸老酒(即白酒)、枣酒、东坡酒等”。

祁州作为中国白酒的发祥地之一,烧酒历史源远流长,酒文化底蕴丰厚。

“安国药、祁州酒”如两颗璀璨的宝石镶嵌在安国的历史画廊上。

唐人喜爱千日醉  苏子钟情松醪香

唐代,安国即有“中山醉”酒。安国人张昌宗《少年行》诗中的“中山醉”酒即为安国酿造。

宋代大文豪苏东坡,虽酒量不大,但极爱喝酒,他一生写了很多与酒有关的诗文,脍炙人口的《中山松醪赋》,就是一首流传千古的佳作。

祁州烧酒起于元朝。明清年间,依托繁荣的药王庙的市场,祁州古镇的民丰、义丰、隆昌等8家酿酒作坊的酒深得药商青睐,酒香传遍九州大地。

伟大的戏剧家关汉卿是安国人,晚年回到家乡安国后,曾用“玉液金瓶、醉卧西楼”之句赞誉家乡美酒。他还曾写了很多与酒有关的诗句,相信与安国美酒醇香味美不无关系。

百年烧锅承古艺  四一酒厂美名扬

1941年,冀中九分区来到安国的南马村,接管了张家烧锅。众所周知,酒精须到达75度才能实现良好的消毒效果。而张家烧锅以红粮为原料,采用老五甑技术酿出的白酒刚好76度。为此,聂荣臻司令员抽调人员,接管了这家作坊,作为生产代酒精供应场所。因酒厂于1941年建立,酒厂按接管时间命名为“冀中四一酒厂”。从此,四一酒厂跟随部队转战南北。

四一酒厂酿制的酒,除供饮用外,主要用于医疗消毒,为革命战争的胜利立下了重要功勋。不仅如此,“四一酒”有时还充当军用品,在抗敌杀敌中另立新功。解放后,冀中民丰烧锅受河北省专卖事业公司定州专区管理,更名为安国制酒总厂,下设5个分厂,后随着行政区划分,1955年由保定公署地方工业局管理接管,与各分厂脱离,更名为安国制酒厂。

神州大地春光美  老厂焕发新气象

祁州酒业的发展历史,可以归纳为四个阶段。第一阶段,1947年安国建厂至大跃进前期;第二阶段,大跃进时期至1978年十一届三中全会前;第三阶段,1978年至1997年;第四阶段:1998年至今。

建厂初期,酒厂占地仅20多亩,职工80多人,固定资产4万多元,生产的白酒大多为散装、大桶装。上世纪60年代初,酒厂员工增加到500多人,逐步使用瓶装,进一步实现机械化。

1978年,党的十一届三中全会召开,改革开放的春风吹遍神州大地,祁州酒厂也走入良性发展阶段。1979年,酒厂对陈酿车间投资30万元建立150个窑池,占地面积达到 60多亩,全面进入到机械化时代。1991年,安国县撤县建市,安国县制酒厂随之改为“安国市制酒厂”。为扩大生产规模,祁州酒业征地200亩,扩建了新厂。企业管理不断进步,开展了全面质量管理,成功争创了河北名牌。

秉承古老酿酒艺  延续千年味悠长

改革开放后,为适应企业发展,1998年元月,河北药都集团投入资金1200万元控股改制成立河北祁州酒业有限责任公司。2007年6月,企业开始二次改制,此次改制国有股份全额退出,职工身份全部置换,彻底摆脱旧体制的束缚。

2012年,公司先后投资4000余万元,对厂区道路、供水、排水、供电、绿化等重新设计施工。在技术更新方面按照规范标准,改建白酒生产车间、厂房、制曲车间、酒库等工程,并更新了包装车间全部生产线,不锈钢输酒管道1500多米,不锈钢周转桶56个,酒坛封口全部改为棉垫加青石板。制酒车间铁质冷却罐、打浆罐更换为不锈钢罐。所有与酒直接接触的容器、设备、管道全部更换为不锈钢材质,从源头避免了塑化剂的产生。目前,祁州酒业下设固体车间、灌装车间、果酒车间、纯净水等生产部门,拥有白酒发酵池1200个,灌装流水线8条,果酒生产设施及纯净水生产设施各一套。公司以白酒为主,多业并举,还成功开发出益生之道养生酒系列,主要产品有:祁州陈酿系列、祁州大曲系列、真酒系列、祁州牌系列白酒;养生系列药、果酒;纯净水等几大类上百个产品,全方位满足高中低档市场需求。

传统纯粮酿酒成本高、周期长,祁州酒业一直秉承纯粮酿造、固态法发酵的传统古老工艺酿酒,所以生产的酒甘美醇厚,韵味悠长,深得顾客喜爱。
传承800余年的酿酒工艺,历经109个春秋的风雨征程,祁州美酒随四海药商流传华夏,四海万民因“安国药、祁州酒”结缘祁州,成就了一则佳话,造就了一个传奇。

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