高粱是最好的酿酒原料，洮儿河始终坚持采用高粱酿酒，坚持传统的“单粮”酿造工艺。在最好的粮食产区东北平原上，有洮儿河专属的有机高粱基地，东经122度，北纬45度，年均日照2919.4小时的洮儿河高粱黄金高粱带。遵循古老的种植的方法，从选种、播种、成长、收成，全部环节施行有机会管理。让高粱在自然裁种过程中与环境相协调、相统一。

　　洮儿河选高粱严格苛刻，每一颗高粱都要求富含所需淀粉、蛋白质、青花素等成分，满足八次摊晾翻选、九次蒸煮也不破碎、不糊烂的要求。因为只有皮薄粒满、红润结实、营养丰富的高粱才能酿造出特有的洮儿河酒，才能表达出对洮儿河品牌的尊重。

　　来自洮儿河水域地下180米的天然深层地下水，是洮儿河酿酒的唯一水源。经鉴定，其水呈微酸性，硬度适宜，冰清玉洁的水质，绵净甘甜，富含多种对人体有益的矿物质元素，以其酿酒，酒体清纯通透，宛若冰魄，口感纯正清爽，韵味深厚。

　　窖池是白酒纯粮固态发酵中至关重要的一环，窖池越老，投入使用的时间越长，繁衍生长的微生物种类越多，酒质就越好，因而有“老窖出好酒”之说。洮儿河的老窖池始建于中华民国时期，目前仅存500口。老窖的窖泥温润细腻，适宜多种菌群生长，多菌群发酵。别具一格、自成体系的微生物生态环境，令洮儿河酒体自然丰盈，醇香净爽。

　　洮儿河酒的酿制工艺始于民国时期，已有近百年的历史，这种古老的酿酒技艺经过历代洮儿河人口传心授的传承和积淀，已日臻成熟，“双轮底发酵、清蒸混入、缓慢蒸馏、看花摘酒、分级贮存”，酿酒师通过传统的“手、眼、鼻”感触方法就可精准掌握白酒酿制的过程和结果，这种与大自然的融通，使洮儿河酒集聚着天地的灵气，醇香美妙。洮儿河酒的浓香来自大自然的恩赐，因而香味协调，自然感强，低而不淡、浓而不烈。

　　蒸馏出的原酒一般生、苦、涩刺激性大，口感不醇厚柔和。经过酒海熟化后，原酒在自然中与环境融合平衡、交互滋养，原有的杂味和辛辣味勉出，且口感柔和、绵甜，芳香馥郁。

　　洮儿河酒海由松木建成，内部以桑皮纸等粘贴，因选材、工艺上的繁复细琢，每个酒海的制作完成都要耗去酿酒师一年甚至更长的时间。百年来，洮儿河恪守酒海的妙用功效，将拥有的122口酒海一直用于上等原浆的储存，且持续使用，从未间断，以博采四季各时佳境，酿造出巅峰的沉香。