塔牌酒之所以成为中国绍兴酒中的精品，主要源于：得天独厚的鉴湖源头水。浙江塔牌酒厂位于鉴湖源头，此处水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极富营养。

选料讲究：选用当年的精选糯米，粒粒精白，及优良小麦，颗颗饱满。拥有独特的传统工艺和严格的科学管理制度。塔牌绍兴酒的酿制全部采用传统手工艺，制作十分考究，始终保持高质量和高品位，从而受到国内外消费者的推崇和好评。

塔牌绍兴酒的色、香、味。

色：橙黄、清琥珀颜色，使人赏心悦目、至贵至和，主要来自原料和小麦本身的自然色泽，经发酵而产生。

香：馥郁芳香，沁人心脾，主要因酒中组成香源的醇、酸、酯、醛成分排列良好产生。

味：味醇而和，芬芳冽口；因甜、酸、辛、苦、鲜、涩六位一体互相影响、平衡、和谐地融合，加之科学的勾兑及酒性的温和，使其成为绍兴酒独特风格的代表。

塔牌绍兴酒始终秉承“天有时，地有气，材有美，工有巧”的酿制原则，采用传统工艺,一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，让人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季。投料前须先将大米浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天，经低温长时间后发酵，以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得酒中香气成份馥郁，酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人，有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功效。

①、浙江塔牌酒厂位于鉴湖源头，水取鉴湖源头，既得稽山灵气，又取鉴水精华，此处水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极富营养。

②、选用当年的精选糯米，粒粒精白，及优良小麦，颗颗饱满。塔牌每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制，保证每一件“作品”都能具备出色品质。

③、白药菌种是纯天然培养的白药，促进酒的发酵，故酒香浓郁、自然。

④、传承传统手工酿造工艺，严格按照节气生产，故酒味，香醇味美舒适宜人。

⑤、陶坛贮存平均酒龄至少三年方可出厂，酒香浓醇。

⑥、酿酒名家云集众多技高艺精的酿酒名家，精心酿造塔牌的每一缸酒。
⑦、色、橙黄、清澈、香、浓郁芬芳、宜人心肺、味醇而合芬芳冽口。

⑧、风格和谐可口、尽显中华文明之精髓品，之实乃享受矣。

天有时

冬天酿造的绍兴酒其味最真、最醇、最美，而最最佳当属仲冬之时所酿之酒。酿酒有露天后发酵的过程，后发酵则要求气候寒冷且时间长，气候上来说，冬至日是“数九”的开始，“冬九九”八十一天后就是惊蛰，此时酒醅刚好发酵成熟可以压榨煎酒封坛入库。在这个最适宜酿造的时节，塔牌会不失时机地安排最高等级的原酒生产。

地有气

地有气主要指的是绍兴酒酿造的地理环境，即水环境。手工绍兴酒的酿造看重冬水。

清人梁章钜在《浪迹续谈》中曾说过：“盖山阴，会稽山之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊。”

材有美

绍兴酒的酿造注重原料，上品绍兴酒均采用蜡白圆润糯米，糯米质软，煮成米饭十里香，用以酿酒酒色光亮鲜艳，酒味软绵醇厚，酒香浓郁悠远，饮之满口舒适润滑。

工有巧

制作技艺非常重要，不同的师傅会酿出不同的“味儿”来，每一坛酒都是酿酒师傅技艺、人品、素养甚至脾气、性格的真实反映。

酒品上的色香味等呈味物质，有上、中、下之别，不同的做法形成不同的味道，这取决于酿酒师的知识水准、手艺高下和职业道德。