提起中国白酒，无人不知茅台。然而，其产量甚有限，一直供不应求。为解决这一问题，20世纪70年代初，国务院总理周恩来下达“茅台酒生产要发展到万吨”的指示。

囿于“茅台酒厂”本身的格局及主客观条件，数年寒暑，几经试验，依旧无法大规模扩建及量产。不得已乃退而求其次，遂于1974年开始探索易地生产的可行性。皇天不负苦心人，勘探人员终于在遵义市北郊的龙圹村，找到了水质、风土合宜的所在，随即辟建“贵州省茅台酒易地试验厂”。这就是现今“珍酒厂”的前身。

龙圹村是贵州省通往四川省的铁路、公路必经之地，交通运输方便，自古便是酒乡。早在唐代以前，即以咂酒名世。明人张道凝的《咏龙圹诗》云：“或卖痴来或卖颠，谁能识我是神仙。有人问我家何处？酒醉北郊龙圹边。”诗中的龙圹，即是而今用来酿酒的“龙圹泉”，此泉清澈甘冽，极宜酿酒。而龙圹村更以其北依娄山，南临乌江，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，无霜期长的有利条件，为酒曲的微生物提供了良好的生长环境。

“易地茅台试验厂”为了完成上级交付的任务，于1975年与“遵义酿造研究所”合作，他们在中央和省里的支持下，从仁怀县“茅台酒厂”调来一批有经验的技师和管理人员，采用先进的仪器和设备，经过10个年头、9个周期、63个轮次及3000多次的分析试验，终于在1985年酿制成功，起初命名“贵酒”。

同年十月，贵州省科委会邀请专家学者鉴评，一致认为“接近市售茅台酒质量水平”，而且“酒香色清，酱香突出，酒体醇厚，回味悠久，饮不上头，食不口干，具有茅台酒风格”。两个月后，在国务院召开的鉴定汇报上，时为国务委员的方毅叹为“酒中珍品”，并予题词。此酒于是改名“珍酒”，原厂易以今名，正式投入量产。

　　1958年3月，中共中央在成都举行政治局扩大会议期间，毛泽东主席在与时任中共贵州省委书记兼省长周林谈话时，最先提出了“茅台酒生产上万吨”的想法。珍酒的传奇故事也由此诞生。

　　1975年1月，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上再次提出了“生产万吨茅台酒”的提案。同年，中国科学院科技办公室正式将这项试验定名为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”，并列为国家重点科技项目。

　　1975年，贵州珍酒酿酒有限公司的前身——“贵州茅台酒易地试验厂”正式建厂，它的成立也正式掀开了珍酒传奇的第一页篇章。

　　1981年4月，时任中共中央政治局委员、国家科委主任方毅同志亲自到厂视察，指示茅台酒易地生产大有希望，研究工作要继续下去。并鉴于当时茅台酒的产品质量要求是从产酒到成品必须有三年以上的陈酿期，而且必须有老酒的精心勾调合格才能成为商品酒出售，方毅同志还做出了将试验期限改延到1985年再提供鉴定的指示。

　　1982年11月4日被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一，并签订了攻关合同书。

　　1984年，更名为“贵州省遵义酿造研究试验基地”

　　1985年10月20日，开始对“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”进行鉴定。成为了珍酒传奇历史上最为重要的一个时刻，史称“85鉴定”。

　　1986年元月，根据时任国务院副总理方毅同志的题词，将原“贵州茅台酒易地试验厂”所使用的“茅艺”和后来“贵州省遵义酿造研究试验基地”所使用的“三贵”等更换为“珍”字商标。同年6月11日，贵州省经委正式下文批准成立“贵州珍酒厂”，组织珍酒系列产品批量生产，以供应中央警卫局、钓鱼台国宾馆、北戴河疗养院等机关单位，并由贵州省进出口公司安排少量外销。

　　2008年底始，因为长期以来的体制性束缚以及市场投入不足等多种原因，导致了贵州珍酒长走向了资不抵债的境地，珍酒厂实施政策性破产重组。

　　2009年8月28日，华泽集团以8250万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权，并改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”。