各界关怀

一九九七年一月十九日，时任四川省常务副省长的张中伟(右一)来我公司视察。图为董事长宋辰锦正在汇报“竹海春”销售情况，张省长连声说“好”!

1995年11月，时任中共四川省省委、常务副省长的蒋海清(右二)在时任地委书记高万权(右一)的陪同下观看我公司的酒品陈列。。

中共宜宾市委副书记、宜宾市人民政府市长吴光镭在长宁县委副书记、县长曾健，常务副县长曾从钦的陪同下，光临竹海酒业有限公司指导工作。图为领导们正在听公司总经理宋永铸汇报生产情况。

家轻工总会对竹海酒进行定型科研，中国食品监督检验中心进行对比检测，并经在京的17位专家(教授)现场鉴定为：生产工艺属国内先进水平，产品达到GB10781—89(优级)标准，理化指标都在典型的四川大曲酒范围之内

企业愿景

打造中国生态酿酒典范。

企业精神

求真务实，锐意进取，追求卓越。

企业理念

以质量求生存，以信誉求发展。

质量是品牌的基石，是企业生命永恒的主题！

市场理念

市场是创造出来的!

只有疲软的思想，没有疲软的市场！只有淡季思想，没有淡季市场！

技术理念

技术来源于市场，服务于企业，适用于产品，体现于消费者。

人才理念

以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备

服务理念

先做人，再做事；先卖信誉，再卖产品

客户的抱怨是最好的礼物!

专业为基，用敬业和真诚赢得客户感动!

社会理念

情系社会共创繁荣

坚持走节能降耗的可持续发展之路。消费者利益第一位，社会和公众利益第二位，员工利益第三位。

职业精神

敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新

工作风格

认真、负责、快速、学习、融合力、做事先做人

价值平台

为员工的发展、为企业的发展、为社会的发展

营销理念

战略+模式

A）营销战略：市场细分 、资源聚焦、精耕细作、区域为王

B）营销模式：

A、网络构建模式：直分销模式

B、餐饮渠道运作模式：终端盘中盘模式

C、流通渠道运作模式：深度分销模式

D、核心消费群运作模式：消费者盘中盘+专卖店+品鉴会+VIP客户+团购模式

客户服务理念

1、客户至上，诚信为本!

2、客户永远是对的!

3、天下事，客户的事是头等大事!

4、客户的抱怨是最好的礼物!

5、顾客是企业永远的衣食父母!

6、以顾客为导向，用敬业和真诚赢得客户感动!

团队意识

1、二流的团队一定会打败一流的人才。

2、道相同、心相通、力相聚、情相融；

3、团结共进、众志诚成、荣辱与共；

4、决策前人人有主意，决策后拧成一股绳！

用人理念

1、市场竞争最终是人才的竞争，人才是公司最宝贵的财富！

2、以人为本、以才生财、广纳贤才、人尽其才！

3、能力决定岗位，贡献决定价值(分配)！

4、不惟学历重能力，不惟资历重业绩！

5、学历只能代表过去，学习力才能代表未来！

6、人人是人才，赛马不相马！

7、以人为本，关心人、理解人、尊重人!

管理理念

1、执行力就是检查和落实；

2、要建立“目标体系——日清体系——激励机制”；

（1）首先确定任务、目标，

（2）日清是完成目标的基础工作；

（3）日清的结果与正负激励挂钩!

3、讲效率、讲效益，用最经济的投入获得最丰厚的回报；

4、当日事，当日毕，每一天比前一天提高1％；

5、管理规范化、决策明晰化、营运流程化、质量标准化、服务亲善化!

6、管理是一种实践，其本质不在于“知”而在于“行”，其验证不在于逻辑而在于成果

——过程管理，确保执行力；

——业绩=知+行+督

7、科学管理的核心是制度，行为管理的中心是人的积极性。

8、对企业而言，员工可以分为两种：一种是“利润”，一种是“成本”，你属于哪一种？

生存理念

——永远战战兢兢，永远如履薄冰!

领导干部警示录

1、生于忧患，死于安乐!

2、看不出问题就是能力的问题！重复出现的问题就是作风上的问题!

3、部下素质低不是你的问题，但是不能提高部下的素质却是你的问题!

4、终端的问题就是领导的问题。

个人修养

1、仁爱为怀、诚信为本、谦虚刻苦、自强不息。

2、小胜凭智，大胜靠德。

3、得意不忘形，失意不失态，要宠辱不惊!

4、慎终如始，则无败事。——恒

企业作风

1、严谨认真，务实高效

2、完美的执行没有借口

好员工的标准

1、有敬业精神和上进心，吃得苦中苦，方为人上人!

2、有韧性——知难而进，有一种不达目的誓不罢休的精神。

3、有责任感——敢于承担责任，对于职责范围内的事情敢做决定；勇于承担责任，对于发生的问题不推诿。

4、有悟性、善学习——悟性来自于学习和继承，好员工应非常虚心地吸取前任、上级、下级先进的工作方法、经验和好的个人品行，并能虚心地借鉴其他公司的先进经验。

5、有创新精神和创造性——不是按部就班，而是不断去创新和思考，创造性地去完成工作。

6、沟通能力强——树立强烈的沟通意识，掌握有效的沟通方法。

竹酒秘方代代相传，传一不传二，传男不传女，传善不传恶。据说，明朝时期，传到了一个爱竹、恋竹、思竹的人手里。他是谁呢？听下面的故事就知道了。

相传明朝正统年间，蜀南竹海人周洪谟，官至礼部尚书，他在京做官时，想念家乡，把自己的书房改为“箐斋”，并撰文说，“箐”字是自己创造的，取大片竹子之意。他的学生李永通也考中榜眼，拜为太子少保，与周洪谟同朝为官。

相传有一天，李永通到恩师处拜访，敲门，管家迎接，欲报主人，李永通说：“不必打扰，我自寻去就是。”管家知道他们的情谊，告之说老爷在书斋，即离去。李永通来到书斋，

见恩师正侧卧竹榻读书，李永通在门上敲了两下，进去，说：“恩师好逍遥。”周洪谟说：“一壶酒，一本书，人生乐事也。”

遂邀李永通书桌前就坐。

周洪谟拿出酒杯，斟一盅与李永通说：“尝尝此酒如何？”李永通接过酒，撮了一口，囫囵吞下，连说：“好酒，好酒啊。不必细品，也知道是家乡酿出的好酒。”周洪谟说：“那细品来如何？”李永通重新抿酒在嘴，咂咂舌，说：“此酒有家乡美酒的醇，还多了一种、一种……一时也说不清楚的清香啊，不知恩师是怎么得到的？”

周洪谟把酒壶拿在手里把玩了一番，说：“此酒是我家乡用秘方自家作坊酿制的上品，我只在我的箐斋书屋里饮之，故称它为‘箐斋液’，边诵诗书边饮此酒，难解之处也能茅塞顿开，思乡时，举头望月，仿佛就置身在家乡庭院。唉，好酒啊好酒，我真有点离不开它了。”周洪谟说完，举起桌上的酒杯，一饮而尽。

李永通也举杯细品，然后一饮而尽说：“我品出来了，此酒有家乡竹枝的味道，难怪恩师朝庭之上收放自如，高堂之下豪放不羁啊！”周洪谟说：“过奖过奖。”李永通说：“恩师，饮得此酒，我忽得一诗，很想吟之，请你指教。”周洪谟说但念无妨。

李永通走到书案前，展纸提笔写下了：

“箐斋喜饮箐斋液，捋须吟哦仿古今，

举杯望月情难释，一杯琼浆一腔情。”

据说，竹酒在明朝时又叫“箐斋液”，后被李永通传出，周洪谟的同僚好友经常围着周洪谟找酒喝，弄得周洪谟只好扩大家乡作坊的煮酒量，并用船装车载送到京城。

相传，自从瑶箐仙子播洒蜀南竹海九十九个山梁的翠竹以后，回到天庭，被王母娘娘严加看管，不得走出天庭半步。这瑶箐，本是一个活泼可爱的姑娘，她爱山爱水，爱草爱竹，怎禁得住天庭的孤寂，于是趁看管松闲之时，又偷偷潜出南天门，来到了她魂牵梦绕的蜀南竹海。

瑶箐仙子

她来到播洒翠竹时曾住过的山洞，还没跨进山洞，却听见有说话的声音，她惊住了，忙停住了脚步。

“哎呀，妈吔，我摔了个跤怕啥，拄着拐我还可以出去挖竹笋、摘蕨菜，如果这些都不能做了，那么陈老爹他爷孙俩该怎么活呢。”只听一个老太婆颤威威的声音叹了口气说：“唉，我说竹哥呀，你总是为别人着想，叫你不要到岩坎上去找药你偏要去，还说不找药陈老爹的病就不得好，这下你也摔了，两人都有病在身，该咋办呀。唉，如果有神仙就好了。”

瑶箐仙子一下就进到洞里，见一个小伙子正把一支竹拐夹到腋下去，就说：“小伙子，你听你妈的话，摔伤不是很容易好的，你说的陈老爹，我去帮你照顾一下好不好？”竹哥的老妈突然见进来一个美丽的姑娘，高兴得不得了，她接连地说：“感谢你呀姑娘，我们竹哥摔得实在不轻，不然也不好劳动你的。”竹哥正要开口说话，却见这个叫瑶箐的姑娘往洞门口一退，就不见了。

其实，瑶箐仙子是想到陈老爹那里去了解一下，这个竹哥是不是真有她妈妈说的那么好，如果是真的，那么她还得帮竹哥解决解决困难。当然，瑶箐仙子还想，她造的竹海，碧翠连天，山环水绕，如果在那里生活的人也善良心好自己就该心满意足了。

到了陈老爹那里，瑶箐仙子了解到了事情的真相。

原来住在山坳那边的陈老爹，膝下只一个五岁的小孙女与他相依为命。陈老爹年岁大了，三天两头都在害病，竹哥见他们生活实在困难，供养这一老一小的责任就被他自愿担了起来。这样，竹哥不单要挖笋、种茶、摘蕨菜、编竹货到山外去卖钱来买生活，而且还要到处挖草药来给陈老爹治病。这不，那天为了挖一株一支蒿，从岩坎上摔下来，把自己的腿骨摔断了。

瑶箐仙子又来到了竹哥住的山洞，她把沿路采来的药放到一旁，然后又把竹哥的腿骨给揑归位后，自己到洞门口砍了一根竹子，破开竹节，取出里面的水给竹哥伤处擦了擦。竹哥闻到好大一股酒味，问瑶箐仙子，你从哪里得来的酒？你竹节里破出来的是啥酒？瑶箐仙子笑笑说，竹节里的，当然是竹酒啰。瑶箐仙子又在竹筒里给竹哥留了一些酒，叫竹哥早晚喝点。说过几天再来看他，然后就踏云而去。

几天过去了，瑶箐仙子还没来，竹哥的酒也喝完了。他也试着到门口砍来一根竹子，破开竹节，倒出来的却是水。竹哥想，伤倒快好了，可是，从竹节里倒出来的酒好香好香啊，如果自己也能倒出这种酒来那多好啊，那么山上的老爹老伯，兄弟姐妹就都能喝上好酒了。竹哥也猜出，来给自己医伤的姑娘是神仙，神仙能做的事凡人是做不出来的。但是，竹哥就是不甘心，于是，他站到了高高的山涯上，对着朵朵祥云喊：“好心的仙姑姐姐，你不能再来了，就把取竹酒的方法教给我们吧，我们山民永远都会记住你的。”可是，天上只有白鹤飞过，高天只有白云飘过，哪里有神仙姐姐的影子。

竹哥是个很有毅力的人，他每天早晚都要对着云海喊，他不信神仙姐姐就听不到。

万岭箐

一天晚上，竹哥突然被人摇醒，睁眼一看面前没有人影，却听有个声音在面前说话：“你不必问我是谁，我只告诉你，你想从竹节里破出酒来是永远也不行的，但是，你们蜀南竹海有这么美的竹、这么好的水，要想酿出从竹节里倒出的那种美酒也是可能的，我把方法给你写在了枕头下，千万别传出去哟。”竹哥揉揉眼伸手去拉，好像拉住了衣服，可是，那衣服在用力往外挣，竹哥就用力拉。竹哥用力之下，突然就醒了，原来是做了一个梦。竹哥翻开枕头，果然下面压着酿酒的配料方法，竹哥按仙姑传授的方法，果然酿出了好酒。从此以后，万岭箐的竹酒就名扬四海了。

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。

汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。

“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）

“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）

“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）

“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。

南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。

不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”

“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。

“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。

“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。

李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。

草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。

『春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句， 故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。』

酒的别称

欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中写道：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在《留月轩》诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”

杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道，“忍断杯中物，眠看座右铭”。

金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。

秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经。大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣”。

〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。

白堕：这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载，“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”。因此，后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。

冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。

壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗中写道，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。

壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。据《文选·左思(魏都赋)》记载，“醇酎中山，流湎千日”。张载在《酃酒赋》中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。

酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”

酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。〔传」：酤，酒。

醑：本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，”餐菊为粮露为醑”。

醍醐：特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道，“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。

黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道，“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事·酒类》记载，“御赐酒曰黄封”。

清酌：古代称祭祀用的酒。据《礼·曲礼》记载，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。

昔酒：这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。

缥酒：这是指绿色微白的酒。曹植在《七启》中写道，“乃有春清缥酒，康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。青州从事、平原督邮：“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语 。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》记载，“桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。“从事”、“督邮”，原为官名。宋代苏轼在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事，化为乌有一先生”的诗句。

曲生、曲秀才：这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记》中记载，“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善以为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑饮之，其味甚佳”。后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中，也写有“故曲生频来，则骚客之金兰友”的词句。

曲道士、曲居士：这是对酒的戏称。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》之五中写道，“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。

曲蘖：本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。杜甫在《归来》诗中写道，“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭在《浊醪有妙理赋》中写道，“曲蘖有毒，安能发性”。

春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。

茅柴：这本来是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。吴聿在《观林诗话》中写道，“东坡‘几思压茅

柴，禁纲日夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的《警世通言》中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。

香蚁、浮蚁：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安

感志寄献虢州崔郎中二＋韵》诗中写道，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。

绿蚁、碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。吴文英在《催雪》中写道，“歌丽泛碧蚁， 放绣箔半钩”。天禄：这是酒的别称。语出《汉书·食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。因此，酒就又被称为“天禄大夫”。

椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌·东皇太一》写道，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉**在《夜闻江南人家赛神》诗中写道，“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据《周礼．天官，浆人》记载，“掌共主之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。

忘忧物：因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮酒》诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。

扫愁帚、钓诗钩：宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也写道，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。

狂药：因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记载，“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的涉及酒的诗句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’”。唐代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”的诗句。

般若汤：这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林·道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。

清圣、浊贤：东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记载，“时科禁酒，而邈私饮，至于沉醉，校事赵达问以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡辽将军鲜于辅进曰，‘平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，后人就称白酒或浊酒为“贤人”，清酒为“圣人”。唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。