宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵。西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，汝水藩其北，菽麦盈野，地涌甘泉，为中州灵秀之地。追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。

仪狄，是我国的造酒鼻祖。在史籍中，有多处仪狄造酒的记载。《战国策•魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之；《酒经》载：仪狄作酒醪。因此，是夏禹时期的仪狄酿造了酒，距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。古时汝河流经汝州的一段称之为汝海，汝海之南就是汝河之南，宝丰在汝河的南岸。宝丰商周时为应国属地，古应国遗址现在宝丰县城东南十公里处，为全国重点文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有：铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等；从用途上分有：杯、盅、壶等。其中最珍贵的是一组是：“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳杯”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出宝丰酒业历史之悠久、规模之宏大。综上所述，“汝河之南，应邑之野”就是现在的宝丰地区。

隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过当时的东都洛阳送到长安。

北宋时，汝州有十酒务，仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒务镇。

金时,宝丰酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据《宝丰县志》记载：金朝正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。

历史名人的推崇，是宝丰酒久盛不衰的主要原因。

酒这种产品与其它产品不同，它具有极浓的文化色彩。某种酒的兴旺与否与名人的是否推崇关系极为密切。宝丰酒以其悠久的历史和上乘的质量，赢得了历代名人的赞誉。

唐代著名诗人刘希夷是汝州人，上元年间他登进士后，与宋之问、沈伦期结伴游三峡，归至故园，以家乡汝州龙兴美酒(宝丰酒的前身)盛情款待友人，赋诗《故园置酒》，畅言“愿逢千日醉，得缓百年忧”。诗人劝朋友畅饮龙兴美酒，以缓解百年忧愁，字里行间表达了对家乡美酒的赞誉。

末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法艺术家溥杰作诗赞宝丰酒云:“每爱衔杯醉宝丰,香飞白堕绍遗风。开往继来传佳酿，誉溢旗帘到处同”。

历代名人的推崇，不断扩大宝丰酒的知名度。宝丰酒知名度的扩大，既吸引更多的知名人士喜爱宝丰酒，又促进宝丰酒生产规模的不断发展和产品质量的稳定提高。

1947年11月，宝丰解放。驻宝某部队排长陈宏达和县城仓巷街的教师傅惠中,在仓巷街逃亡地主宋乃修私人酒馆的基础上，筹办建立了“第五军分区酒局”。1948年6月，宝丰第二次解放。县人民政府再次恢复历史名酒宝丰酒的生产，起名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家。

宝丰酒，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，具有“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，是我国清香型白酒的典型代表之一。

1915年，河南宝丰高粱酒在众多国际名酒中脱颖而出，荣摘巴拿马博览会最高奖——大奖章。

1956年，宝丰酒被命名为河南名酒。

1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳参观访问，在所设国宴上，周总理提出“喝河南的名酒宝丰大曲嘛!”

1979年、1984年，在全国第三届、第四届白酒评比中，宝丰酒蝉联两届国优，并获国家银质奖。1989年在第五届全国白酒评比会上，宝丰酒以最高得分荣获国家金质奖，晋升17大中国名酒。

2002年，39度、46度清香型宝丰酒被授予“中华人民共和国国家标准样品”称号。同年宝系列酒获国家“原产地”标记保护注册认证。

2006年4月，宝丰酒业有限公司成功改制重组，使企业步入了一个全新的发展时期。同年荣获“中华老字号”（4000余年清香典范）荣耀认证。

2007年11月,宝丰酒顺利通过名酒质量复评，蝉联“中国名酒”称号。

2008年6月，宝丰酒酿造技艺经国务院批准入选第二批“国家级非物质文化遗产”名录。

2009年，宝丰酒获“纯粮固态发酵白酒标志”授牌，荣升高档之列，体现酿造最高荣誉。宝丰·国色清香酒被指定为河南省接待用酒，成为殊荣独具的高端品牌。

河南省名牌产品，全国白酒百强企业.

宝丰酒与李伟成仙

据传说，神仙里有个叫李伟的，他的成仙经过是这样的。

一日，天尚未放亮，宝丰县城北一年轻后生李伟，又和往常一样早早起床，携筐拿锨去村西拾粪。大路拐弯处，他猛然看见一黑乎乎的东两躺在路边，隐隐一股酒气。他想，定是贪杯喝醉了。于是好心趋前欲摇醒其扶家歇息。不料，刚摇一下，这东西口中竟吐出一朵熠熠发光的莲花来，照彻黎明前的黑暗，借亮光一看，却是一只酒醉的狐狸。李伟心怕，转而一念：这狐狸口吐莲花，定有些法术。听老人讲，雪地见灵芝草，赶快食之人就会长生不老，此虽非灵芝，我何不也吞了它？遂俯身即速吃了。谁知一朵吃完，狐狸又吐一朵。知此狐狸吐出3朵莲花，均被李伟吃掉。原来，这只狐狸日日夜间出来偷酒喝，久而久之得道，养炼了这3朵莲花。不想，今日贪酒醉倒路旁，被李伟破了道术，饮恨一生。

李伟吃了莲花，道术附体，要啥有啥。但他从来都是偷富济贫，惩治邪恶，蔑视权贵。他听说县官是个贪财贪酒之徒，意欲戏弄一番。一次在偷一财主家的钱时，故意让抓住，被押至衙内。

县官果是个酒迷。堂上放着一缸酒，醉醺醺的，喝一口问一句，边喝边审。不待糊涂官审完，李伟纵身跳入酒缸。这下可急坏了县宫。这是刚从外地弄来的好酒呀！当即吩咐左右：赶快捞上来。然而缸里啥也没有，县官瘫了，无可奈何地问：“李伟，你在哪里？”

“我在这里。”缸里回应着李伟的声音。

缸被砸烂了。酒溢满堂下。县官再问：  “李伟，你在哪里？”10块碎烂的缸片同时应答：  “我在这里，我在这里……”

县官手足无措。一时间宝丰城街谈巷议。为怕皇上知道怪罪下来，县官把缸片运往京城，把案子呈了上去。皇上听闻此事，也甚觉奇怪，金銮殿下不禁依着县官的话喊：

“李伟，你在哪里？”

“我在这里。”10决缸片同时回答。

“难道你成仙了不成？！”皇上脱口道。

皇上话刚落，10块缸片同时蹦出10个“李伟”。合十为一，李伟跪倒在皇上面前：  “谢皇上。”然后飘飘然飞上了云天。原来，吞吃了狐狸的3朵莲花，李伟得的仅是道术；现在，借了皇上的金口玉言，他真的成了神仙。

皇上日日求药炼丹，正苦于不能得道成仙，长生不老呢，待弄清李伟升仙的原委，便下令宝丰酒作为贡品由皇上享用。宝丰酒是皇帝一人独享得尽的吗？！一时间，京城人皆饮用宝丰酒，都期望能得道成仙。故此，宝丰酒从古至今，兴盛不衰。

宝丰酒助秦伯度中进士

宋代是宝丰酒的鼎盛时期，当时在县城、商酒务、韩店、皮庄等十几个村镇，就有百余家酿酒作坊，其中资金在20万贯以上者数商酒务，有72家作坊之多。宋王朝对酒实行专卖政策，因宝丰县酿酒多，规模大，声誉好，官府极为重视。后来，竟派重臣--著名理学家程颢监汝州酒务，为促使宝丰酒业的发展，程颢采取休养生息的办法，对本小利薄的酒作坊免征或少征税，得到了酿酒者的欢迎和拥戴，使宝丰酒的产销十分兴旺。监酒之余，他还开馆讲授理学，许多文人骚客慕名而至，对酒当歌，坐听讲学，如入三月春风之中。后人为念其功德，在其监酒、讲学之地--今商酒务村南，建造了明道祠和一座高耸入云的春风亭。

清代嘉庆己已年终，广西举人秦伯度久慕程颢之名，进京赶考途中，专程绕道宝丰县商酒务镇，拜谒程颢监酒讲学故地。游览了明道祠和春风亭后，晚上投宿明道祠旁的客店，下榻后追思程颢当年监酒、讲学的遗风，久久不能入眠，便吩咐随从打来一壶宝丰酒，边饮酒边思考。哪知他杯酒下肚顿觉暖流涌动，一时精神大作，兴致勃勃，一身的疲劳和寒意荡然无存，于是披衣坐读至天亮，且过目不忘。第二天起程时，又特意买一壶宝丰酒带上。当他走出宝丰境，壶酒飘香，沁人肺脐，竟使往来行人赞不绝口。一路上，秦伯度饥餐渴饮，借酒助兴，兼行兼读，始终精力充沛，思维敏捷。至京城，会试、殿试，一路顺风得中进士。及第后，他终日思念助其一臂之力的宝丰酒，常对其友人说：“闻之宝丰酒，未饮心先醉也。”为报水酒之恩，伯度多次上奏朝廷要求到宝丰供职。壬申年朝廷准奏，委任伯度为汝州宝丰县知县。一上任，就号召百姓扩建酒馆，大力发展酿酒业。稍后，又筹巨款将春风亭、明道祠等修葺一新。从而使宝丰酒得以光大，宝丰酒的美名越传越远。

宝丰酒壮英雄胆

酒的魅力是无穷的，历史上曾有关羽温酒斩华雄，武松醉酒打猛虎的事儿。可谁知道在保卫海疆的战斗中，宝丰酒还为解放军歼敌立功作出过突出贡献呢！

事情发生在1965年“八·六”海战中，出海作战的当晚，在来自襄城籍某鱼雷快艇艇长许永江的宿舍里，老乡小李特地将从家乡捎回的两瓶宝丰大曲为其壮行，他斟满了三杯酒，祝许艇长凯旋而归。许艇长平时不大喝酒，这次因情况特殊也破例了，他饮完酒当即表示：要在这次海战中争取立功，对得起家乡父老，对得起这杯宝丰酒。

当午夜的战斗警报拉响后，许永江所在艇被编为一梯队，他率领全艇同志，在兄弟舰艇的密切配合下，立即出击迎敌，敌舰狼狈逃窜。在这紧急关头，许永江指挥快艇紧追敌舰不放，沉着果断的发射鱼雷，几千吨的敌舰被击中起火爆炸，葬入火海。

在海军举行的庆功会上，许永江荣立了一等功，成为战斗英雄，中央军委领导授予他英雄艇长荣誉称号。他先后六次进京，受到党和国家领导人毛主席、周总理、朱委员长和邓小  平的亲切接见，并晋升为鱼雷快艇中队长和支队副政委。

他回忆往事说：“在击沉敌舰的战斗过程中，是家乡的宝丰酒壮了我的胆，赋予我无穷的力量和智慧，这次海战的胜利，宝丰酒也为国家立了一大功，军功章中也有它的一半。”

宝丰莲花酒的传说

在宝丰酒厂正大门的西侧有一处凉亭，凉亭下面是一口 “莲花井”。对于莲花井和宝丰莲花酒在当地流传着这样一个传说。

相传，隋唐时代，邑城仓巷街有个马家酒馆，酒味纯正，甘甜爽口，加之掌柜买卖公平、和气，因此生意十分兴隆。一日，掌柜独自在院中散步，暗自思忖，这几年生意红火，挣了不少银两，可钱始终是身外之物，何不趁此为乡亲作点酬答，留下个好名声！

次日，他便挂出一个木牌，上书“醉止”二字；旁边留几行小字：“马某为答谢各方父老乡亲眷顾，自今日起，一月之内，凡光顾者，尽醉乃止，不收分文”。于是，来此饮酒的人更是络绎不绝。

第二十七日早上，外边进来两个人，高个儿细眉大眼，手执拂尘；低个儿黑面粗皮，架着拐杖，背着个不大不小的葫芦，二人走到一张方桌边坐下。马掌柜连忙端上一坛上等好酒，二人举杯就饮，一连喝了三天三夜，皆无醉意；到第四天午时，足足喝了七七四十九坛好酒。这时，背葫芦的说：“我和道兄不远千里慕名而来，几天痛饮，果然名不虚传，今儿想带一壶回去，让道友们也尝一尝，不知可否使得？”马掌柜连应：“使得！使得！。”说完急忙捧出一坛倒进葫芦。谁知不过二尺来长，碗口粗细的一个葫芦，一大坛酒倒进去，却刚刚盖住底儿；当马掌柜叫人去搬第四坛时，架拐人盖住了葫芦口摇摇晃晃地往外走。道人追上伸手去夺，架拐人一扭身，脚下一滑，竟跌倒在大柳树下的井台上，葫芦盖子摔飞了，半葫芦酒都流到了井里。

众人惊讶间，只见一缕青烟从井里袅袅升起；顷刻，井口盛开一朵美丽的莲花，伞盖般罩住井口；顿时，一股异香扑鼻而来，满院的人都觉得香喷喷、醉乎乎的。莲花渐渐变成两朵红云，冉冉飘上青天，人们随之向上看，只见二人踩着云头笑着扔下一片纸。有人喊：“这不是铁拐李和吕洞宾吗？”马掌柜抢先抓住纸片，只见上面写道：朝天辞玉京，闻香到龙兴，喝酒不要钱，谢赠莲花井。

原来二位大仙赴蟠桃会归来，路过此处上空，忽闻阵阵异香，往下一看，见店门前挂着“醉止”牌，一时心动，便按落云头，到马家小饮。至此，众人如梦方醒，忙跪下叩头。

从此，马掌柜用这口井里的水酿酒不仅味醇甘甜，而且倒在酒杯里，总会有一朵莲花出现，久不泯灭。因此，宝丰酒又叫莲花酒，这口井亦称莲花井。

　　宝丰酒是什么？一种传统名酒，一个著名品牌，一家龙头企业，一面飘扬的旗帜，一方经济支柱。

　　这些说法都不错，但还不够。宝丰酒从根本上说是一种文化，一种积淀了数千年黄河文明、数千年中国酒文化、历经千磨万难、融入一代代造酒人心血，从而形成深厚底蕴、鲜明特色的文化。这种文化的本质是一种激情如火、义重如山的品格，一种厚德载物、仁者爱人的情怀，一种坚忍不拔、自强不息的精神……如果没有这种文化以及这种文化的传承者，宝丰酒也许早已灰飞烟灭。

　　可以这样说，宝丰酒生命力的源泉就是宝丰酒文化。它不可以移植，无以替代，唯我独尊。是宝丰酒具有唯一性、权威性、排他性的依托。文化是使宝丰酒在重重磨难中得以顽强生存直至再造辉煌的通灵宝玉。正因为蕴含在宝丰酒这个载体上的文化在国人心中留下了深刻的印象，并最终被大家所认知所接受，宝丰酒这株深根古树，才能千年不倒，万古长青。正是独特的文化支撑宝丰酒走过昨天的历史、走出今天的荣耀，也只有靠文化宝丰酒才能走向明天的腾飞。

1937年“卢沟桥事变”标志着抗日战争全面爆发，为了阻止民国政府从境外购买汽油等军用物资，日军首先攻陷南宁，切断中越海上交通，接着封锁了滇越铁路。

民族阵亡的生死关头，来自滇西28个县的20万民众在抗日救国信念鼓舞下，自带口粮和工具，风餐露宿，劈石凿岩，于1938年初开始，在高山峡谷激流险摊上，沿滇西、缅北，历时10个月，用双手和血汗修成了990公里的滇缅公路。期间因爆破、坠岩、坠江、塌方、恶性痢疾而死去的民众不计其数。从此，滇缅公路成为抗战的输血管。

滇缅公路通车后，为了保卫新的输血通道不被破坏，1941年12月9日民国政府加入二战同盟国，民国总统蒋介石与美国总统罗斯福、英国首相丘吉尔、苏共总书记斯大林史称二战“四巨头”。同年12月23日，中英双方在重庆签署了《中英共同防御滇缅路协定》，蒋介石向缅甸边境派遣了卫立煌集团军，共计十万三千人。从此，中英军事同盟形成。

为了尽快结束战争，美国一边限制对日本的石油出口，一边加大对民国政府的石油出口，日本对此恼羞成怒，于1941年12月7日突袭了珍珠港，从而爆发了太平洋战争。日军在不到半年时间内，侵占了香港、马来西亚、菲律宾、关岛、新加坡、缅甸等地，暂时处于绝对的军事优势。

日军占领缅甸后，抗战的输血管再次被切断。1941年，国民政府通过滇缅公路输入汽油82323吨，而1942年输入汽油仅79吨，连国民政府中央机关的车都不够用。抗日战争进入了空前绝后的困难时期，外边的石油等军用物资运不进来，国内延长油田又掌控在工农红军手中，在火烧眉毛之际，当时的科学家提出了以酒精代替汽油，一吨酒精大约可代替0.65吨汽油，同时建立了酒精厂，以甘蔗和杂粮为原料生产酒精。

汽车喝酒，此语一出，全国各地酒坊纷纷捐献优质白酒，以供前线使用。汝州人王留保在宝丰号召酒坊捐献好酒送往前线，得到了商务永信酒局、韩店酒局、大店头龙兴酒局、濮阳酒局、宋村酒局、裕昌源酒馆等商户的响应，共募捐优质白酒13000斤。这些酒集中在丁楼村经过二次蒸馏提纯，分装13辆官车由王付群带队送往西安。行走到南阳时，接到民国政府的通知，民间捐献的白酒因纯度不够，不能代替汽油使用，为节省劳力，就地提纯。王付群将这些酒交给南阳县民国政府，带车辆返回宝丰。

王留保是个倔脾气，非要做出高纯度酒精不可。他把第二次募捐到的16000斤白酒集中到丁楼村，从鲁山（当时河南省流亡政府所在地）请来河南大学的化学系学生韩廷瑞进行提纯，提出了高纯度酒精11000斤，分装16辆官车，仍然由王付群带队，直接送往重庆。王付群等人抗战心切，全都在重庆从了军。后来王付群去了台湾，一人因受伤掉队返回了宝丰，六人落户四川，其他的人在抗战中牺牲了。

重庆战时物资供应临时筹备处给王留保发了一张奖状，上边有宋美龄的签名。

1945年初夏，宝丰沦陷，由于汉奸告密，日寇杀害了王留保，并焚烧了丁楼村。

值盛世之际，宝丰酒文化园开建，笔者认为，园内可特设宝丰酒抗日展览馆，设抗战军车一辆或数辆均可，加入宝丰酒即可发动引擎，一可增加游人兴趣，二可展开抗日爱国教育。

　　隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。唐宋时期达到鼎盛，到处是“万家立灶，千村飘香”；“烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过东都洛阳送到长安。据宝丰县志记载：北宋时，汝州有十酒务，仅宝丰就有七酒务。(酒务是宋朝官方专门经营酒的地方，年收税万贯以上。)

　　元丰年间(1080年前后)，著名理学家程颢奉旨到宝丰商酒务监酒税，并广传宝丰酒法受益于天下。程颢名义上是监酒税，实际上是讲学、传道、授业，后来这里成为全国三大讲授理学的圣地之一。当时，嘉佑进士朱光庭曾在商酒务就学于程颢, 因收益颇深，离开后告诉别人：“我听先生讲授，如同在春风中坐了一个月”，这就留下了“酒务春风”的佳话。

　　此外，程颢对于宝丰酒的发展也作出了重要贡献。至今，尚有多处“逐末之徒半就曲业为生计”的记载，可见当时宝丰酿酒业之发达。清道光《宝丰县志》载：“明时曲商竞赴宝丰，远近传说宋官造遗法，程夫子监制更精”。明正德《汝州志》载有《酒务春风》诗曰：“百尺楼台数里环，醉乡深处酒贤关，千家春散陶巾里，万斛愁消毕瓮间，远近旗帘如上箬，依稀风景似中山，我思监正因过此，分得余春上笑颜”，也描绘出了宝丰酒业的兴盛景况。宝丰商酒务，后建有明道祠，明嘉靖四十一年，后人为纪念他，在宝丰商酒务村西边建造一座“春风亭”，后定为宝丰八景之一。

　　1948年4月，刘邓、陈粟、陈谢三路大军在豫西会师，五月下旬在驻地尚未稳定时，暂住在当地一农户家里。在这里刘伯承给军政处长杨国宇谈了酒务春风的典故，并准备前往览胜，但由于春风亭早已不复存在，他未能如愿。对此杨国宇在日记里遗憾的写道：“程明道夫子，在商酒务之书院被毁，春风亭无亭，古迹，无迹，在战争中被毁了。”

　　唐宋年代是我国古代诗歌发展的鼎盛时期，也是酒文化迅速发展的时期。唐宋诗歌大多与酒有关联，其代表人物当属有“斗酒诗百篇”的李白。李白一生嗜酒，与酒结下了不解之缘。当时杜甫在《饮中八仙歌》中，极其传神地描绘了李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”史料记载，李白二十五岁出川以后，曾数度游经汝州龙兴县(即宝丰县)。他在游龙兴县时赋诗曰：“元子合逸趣，而我饮清芳。”赞美宝丰酒的清香雅致。

酒祖仪狄宝丰造酒

酒一直是人们津津乐道的一个话题，它承载着人类数千年的文明史。翻开厚厚的历史画卷，人们会发现，酒在人类历史的文化生活中，扮演着十分重要的角色。    中国是世界上最早发明酒的国家之一。仪狄造酒说始载于《世本》。《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中言：“仪狄始作酒醪……”。西汉人刘向编订的《战国策》载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。” 东汉人许慎在撰《说文解字》“酒”条中，也记载了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美”。三国时，蜀汉学者谯周著《古史考》又云“古有醴酪，禹时仪狄作酒”。由此可见，历史上人们多将仪狄奉为酒的发明人。    另外一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样造酒的方法流行于民间，是夏禹时期的仪狄总结了前人的经验，完善了酿造的方法，终于酿制出了质地优良的酒醪，最后将这些造酒的经验归纳总结而流传于后世的。因此，中国历史学家、考古学家郭沫若说：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。”

《吕氏春秋》是战国末年秦国丞相吕不韦组织属下门客们集体编撰的杂家著作，该书于公元前239年写成，当时正是秦国统一六国前夜。据《吕氏春秋》载：“仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。”历史上汝河流经汝州的一段称之为汝海，汝海之南就是汝河之南，而宝丰位于汝河的南岸。因此，说宝丰酒的酿造技艺是传承酿酒鼻祖仪狄的造酒方法而来的就不足为过了，仪狄造酒距今已有4100多年的历史。

与历史文献相比，事实则更具说服力。1979年12月，在宝丰县城东南十公里处挖掘出一座古墓，宝丰商周时为应国属地，应国墓地的考古发现，震动了国内外历史、考古学界，1996年被评选为全国十大考古新发现之一，古应国遗址被评定为全国重点文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有：铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等；从用途上分有：杯、盅、壶等。其中最珍贵的一组是：“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳杯”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。爵内的大篆铭文佐证了当时宝丰酒业的兴盛与发达，由此可见，宝丰酒业于商周时代就已经具有相当规模了。

李白与莲花酒

开元十八年（公元730年），30岁的李白别妻弃子前往长安干谒致士，途径大店头龙兴寺时因感风寒，病卧王伦酒店。当时李白的大名已名冠海内，店主王伦对李白更是钦佩有加，殷勤照顾；王伦的女儿月莲倾情李白，对之更是体贴入微。很快，李白的病有了好转，店主王伦特意设宴庆贺。

卧病多日，一杯酒斟来，李白倍觉清香幽雅，别有洞天，不觉闭目深吸酒香。良久，问王伦道：“白居蜀游皖，从未喝过如此清香幽雅之酒，敢问掌柜，此酒以何为酿？”王伦说：“不瞒酒仙，鄙店造酒别无他法，只是在酒粮中加入莲籽而已。”李白听后只说了一个妙字，便一饮而尽。月莲也给李白斟了一杯，李白饮了，又问：“敢问王掌柜，如此美妙之酒，肯定有个动听的名字吧！”王伦不好意思地说：“就是个酒，还能有什么名字？”乖巧的月莲心里明白 ，李白肯定已经想好了酒的名字，于是又斟了一杯，说：“小女子斗胆请酒仙大诗人给俺这酒起个动听的名字！”李白爽朗地笑笑，说：“就叫‘莲花酒’吧！”并当场书联贴在王伦酒店门口：“莲花酒美玉壶开，太白醉去复还来。”

再说李白天性不群，纵情山水，处处留情，但此次立志赶赴长安求取功名，对月莲的频频示爱只好装聋作哑。为避免夜长梦多，一天清晨，李白悄悄出了王伦酒店，登上渡船，准备西上长安。橹歌轻起，正欲行船，忽听岸上号歌铿锵，声动天地，唱的是李白写的对联。原来王伦父女得知李白不辞而别，带上十坛莲花美酒前来送行。李白伫立船头，四顾尽是夭夭桃树，写下了著名的送别诗《赠王伦》：“李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。桃花潭水深千尺，不及王伦送我情。”

此事记载在龙兴寺一个密封的石钵内。龙兴寺修水库时，石钵被炸开，民工见了之后怕被问罪，将石钵砸成了石屑。后世在编纂全唐诗时因没有见过龙兴寺石钵文，所以考证不出王伦是何人，于是将王伦改为开元年间在安徽泾县任县令的汪伦，并为县令汪伦杜撰了一个没有桃花潭的故事以掩其讹。

周总理后人的宝丰酒情结

1973年10月14日，时任国务院总理的周恩来陪同加拿大总理特鲁多及夫人玛格丽特参观洛阳龙门石窟，当晚在洛阳友谊宾馆举行国宴招待特鲁多及其夫人。在这次国宴上，周恩来总理点名喝“河南的名酒——宝丰大曲”。作　　那么，宝丰大曲大到底是一种什么酒，竟让国家总理如此错爱，毅然在国宴上点名用它招待外宾呢？这个问题，无论是对国人，还是对周恩来的后人都是一个谜。

在20世纪70年代，与茅台、五粮液相比，宝丰大曲酒还是很普通的一种地方白酒，荣获过河南省优质食品奖，销量集中在许昌、漯河、南阳一带，与河南的林河酒、张弓酒并称“张宝林”。这样普通的一种酒，周恩来总理在国宴上点名要用它招待外宾，不能不引起国人的联想——周恩来总理此举要表明什么？

国人对它的诠释是，周恩来总理用地方名酒——宝丰大曲招待外宾，此举有两层含义：第一是彰显了周恩来总理光明磊落的爱国情结；第二是用事实向外宾证明中国地大物博，普通的地方土特产都可以走上尊贵的国宴。

对于这件事，周恩来总理生前没有留下只言片语的说明，国人的诠释只是一种揣测。因此，时至今日，无论是国人，还是周恩来总理的后人都觉得这种揣测难免有失厚重，没有完全表达出周恩来总理的深远用意。

周恩来总理的三弟周恩寿有三男三女，三个女儿是长女周秉德、次女周秉宜和三女周秉建。由于周恩来总理没有亲生骨肉，1949年12岁的周秉德被接进中南海，成为周恩来总理的家庭一员，不久，周秉德的二妹周秉宜和弟弟周秉钧也住进了中南海。周恩来总理的家中突然多了三个孩子，一下子热闹起来，给国务繁忙的周恩来总理带来了一些慰藉。但是由于周恩来总理的身份，他在家中从来不谈工作上的事情，甚至规定周秉德三姊妹不能进入他的办公室，因此，周秉德三姊妹除了了解伯父生活上的一些事情之外，对伯父工作上的事情一无所知。周恩来总理用宝丰大曲酒招待加拿大总理特鲁多的事情传到北京后，周秉德和周秉宜姐妹俩非常想知道宝丰大曲是一种什么样的酒，她们怎么从来没有听说过，由于不敢直接问伯父，这个事情一直隐藏在小姐妹俩的心中。

从那个时候起，她们就想一定要到宝丰去看看，看看伯父一生在国宴上唯一点名的“宝丰大曲”的出生地。但是由于她们特殊的身份关系，为了不给地方政府添麻烦，她们的宝丰之行一直没有如愿。

20世纪中叶，周秉宜任原经贸部《国际贸易》杂志社编辑，她利用来河南采访国贸的机会，来到了梦想已久的宝丰酒厂，考察了宝丰酒的起源与生产，不过，由于产品的更新换代，她没有见到当年伯父在洛阳设国宴招待特鲁多的宝丰大曲酒。

2011年5月，74岁的周秉德也决定到宝丰走一趟，看一看宝丰大曲的出生地。周秉德曾任中新社副社长、全国政协委员。为避免给地方政府添加麻烦，周秉德随西花厅参访团一行悄悄来到宝丰酒厂，参观了宝丰酒博物馆。她的这次参访考察也许给我们打开了周恩来总理点名喝宝丰大曲酒的另一扇窗口。

周恩来总理生前喜欢喝酒，但由于身份关系，喝的多是国宴指定用酒。在国宴指定用酒之外，宝丰大曲是他在国宴上唯一点名喝的酒，之外，他还点过杜康酒名。1972年9月，日本首相田中角荣访华接受国宴招待时曾兴至赞叹“天下美酒，唯有杜康”，周恩来总理知道杜康酒早已失传，遂请郭沫若当场介绍了杜康的渊源和历史，之后，周总理指示河南应“恢复杜康，为国争光”。

周恩来总理熟读五经四书，对中国酒史烂熟于胸，他清楚地知晓仪狄造酒早于杜康，仪狄造酒于应邑之野——即今宝丰地区，宝丰地区的造酒历史自仪狄起至今数千年不断，相反，杜康造酒早已失传。因此，虽然1972年，河南就已经开始试酿杜康酒，但到了1973年周恩来总理在洛阳设国宴时毅然点了宝丰大曲的名。今天看来，周恩来总理这样做只有一个目的——那就是确立仪狄造酒的酒祖地位。

可喜的是，今天无论是钻故纸堆的学者，还是市井好酒之士，都已知道仪狄是造酒的祖师爷。周恩来总理地下有知，也当含笑九泉了。

王丰贞与宝丰酒

叶县城东的王丰贞村是一个古老的村庄。千百年来这里一直流传着一个离奇的故事。

很早以前，该村有一家姓王的小财主，几世单传。王财主52岁喜得贵子，取名封赠。两位老人对儿子怜爱自不必说，竟把他惯坏了。王封赠唯爱交朋结友，游荡酒店茶肆。父母见儿子无药可救，积郁成疾，竟然先后辞世。

王封赠成了一家之主，妻子性格温顺、贤惠，不仅有一手好针线活，厨房里煎、炒、烹、炸也都样样在行。这一切的一切，都顺应了王封赠的个性发展，与酒结下了不解之缘，一日三餐宁可少吃饭，酒却是少不得的。

王封赠不仅爱喝酒，而且有海量，成为远近闻名的“酒仙”。宝丰酿酒作坊的大掌柜听到传闻，决定会一会这位奇人。

酒坊大掌柜给王封赠下了请帖。宴会开始，陪客先后烂醉成泥，被搀退席。大掌柜偷眼看看王封赠，他好似酒兴刚上来。于是不得不从心底里服输了。

大掌柜起身拱手道：“先生路途遥远，不便久留，现用车辆送先生回府，宝丰百姓素来好客，今酒仙光临，各家商店门前都备有薄酒为先生送行，万望不要辜负盛情。”

王封赠起身致谢道：“为答谢大掌柜的厚爱，并表示对宝丰酒的钟爱，我要宣布，自即日起，更改贱名。”王封赠要来笔墨在墙壁上题诗一首：

封丰音投字不同，赠贞谐音歧义明。今与宝丰酒结缘，愿抱酒坛度余生。从此王封赠就改名为王丰贞。

大掌柜看罢诗句十分感动，拉着手为之送行。只见街道两旁的商家、住户门前都摆着三大碗宝丰头曲。王丰贞毫不推辞，挨门喝去，直到东城门口。

王丰贞到家已是深夜。五更时分，卧房失火。乡亲们直到天亮才把火扑灭。经过现场清理，整座房屋化为灰烬，王氏夫妇早已死去。奇怪的是王丰贞在湿被窝里稳然未动，面色红润，虽死犹生，搬尸体时发现他的背下盘着一条七八寸长的青蛇一条，让在场的人无不吃惊。

酒坊大掌柜闻讯赶来处理后事。那条小青蛇卧入盘中，放在灵桌上同享祭奠。有一位云游和尚来到现场，盯住那条青蛇看了半天，最后说出一句惊人的话语：“阿弥陀佛，龙王爷九太子怎地落难在此？”

大掌柜将其留住，诚心讨教，得知龙王九太子之说。据传，龙有九子，长相各异，排行最后的名唤螭龙，相貌尤为独特，它头部无角，原因是父王过分宠爱，从小嗜酒成性，影响了身体发育，至今连四肢还未长出，故成蛇状。

大掌柜如获至宝，事后便将螭龙带回宝丰，放入酿酒的泉池之中。自此以后，宝丰酒的质量日高，名气日盛，曾几度被皇宫征用为贡酒。王丰贞的故事越传越广，久而久之也成了这个村的名字，沿用至今。