收藏  分享吉林省长白山酒业集团有限公司 酿造工艺
酿酒工艺
种植基地

  长白山酒业金斗宫种植基地

  金斗宫是长白山酒业集团蛟河生产基地:野生山葡萄种植基地,同时也是蛟河市重点寺庙保护单位。这里古木参天,苍松翠柏,环境宜人。明显的地域优势,以及天然的自然资源,让长白山山葡萄酒的野生原料在金斗宫的照拂下年复一年的茂密生长。

  一、丰富的原料资源

  长白山酒业集团的生产基地位于中国东北的野生山葡萄保护区,其中蛟河市新站镇金斗宫原料基地,已完成山葡萄仿生栽培一万亩。

  二、独一无二的培育环境

  长白山山葡萄是上天的恩赐

  长白山山葡萄是世界上最为耐寒的葡萄品种之一。长白山脚下的金斗宫山间,枝柳叶茂,溪水潺潺;长白山区又属高寒山区,四季见雪。冬季最低温度达零下四十多度。由此可见,长白山山葡萄无须任何人工保护,仍能顶风傲雪,繁衍生息。

  无须施用任何肥料

  长白山山葡萄,种植在多年沉积的金斗宫腐殖沃土中,素有天然营养钵之称。无须施用任何人工肥料,仍茂长不已;

  无须浇灌一滴水

  长白山酒业集团金斗宫冰山葡萄原料基地,冬季积雪厚度为0.5—1米,春季雪水融化渗入地下经土壤过滤为冰葡萄根系直接吸收;而夏季雨量充沛,泉水涌盛,永不止息。昼夜温差大形成的夜雨日照现象,更便于山葡萄的生长和成熟。

  无须使用任何农药

  山葡萄本身所具有的人类未知的高抗逆性物质,使得其从发芽到成熟几乎没有任何病虫害,所以无须使用任何农药,加之漫长的冬季和严寒的气候也不允许植物病原菌的存活。

  绿色森林氧吧

  金斗宫种植基地周围,长满了绿草野花、灌木林、橡木林、松树林、椴树林和阔叶林,它们根系发达,枝繁叶茂,生命的吐纳让天然森林氧吧浑然天成,山葡萄汲取天地之精华,日月之灵气,结成人间奇果。

  长白山山葡萄曾被称为世界已知酿酒葡萄中最具原生态的种群

  50年代初,长白山酒业园艺师和中国农业科学院专家特产研究所的专家联合对长白山区脚下的金斗宫山葡萄资源进行踏察,探明的品种有20多个,是当时世界葡萄品种中已知的最具多样性的原生态品种。

  经过八十一年的发展,现今的金斗宫已经成为了长白山酒业生产基地的旅游景区,春天赏花、夏天徒步、秋天采摘、冬天踏雪。

地下储酒窖

  长白山世界地下储酒窖,中国葡萄酒发展史的缩影

  长白山酒业集团蛟河生产基地的地下橡木桶酒窖已被吉林省政府列为:省重点文物保护对象及工业旅游示范点,其规模之宏大,震撼国内外。

  整个酒厂保留了老、旧的原始风格,十分具有历史厚重感。全厂共有5个酒窖,总面积达2万平方米,其中包含全地下酒窖和半地下酒窖,全地下储酒窖最深处达8米深,全长隧道昏暗犹如迷宫,更别有一番复古酒香。

  长白山地下橡木桶储酒窖共有5-15吨橡木桶1500个,国际标准橡木桶规格基本都是225升,长白山酒窖大橡木桶15吨,是其60倍之多。可谓世界的葡萄酒桶王尽在其中。

  酒窖地下恒温,里面没有任何装潢装饰,条件得天独厚,再现了原汁原味的山葡萄酒的储藏工艺。

  解放前,长白山葡萄酒厂拥有全国唯一的橡木桶制作车间,当时由日本、苏联、中国十六个工匠组成,为通化,内蒙、辽宁、黑龙江等全国各地酒厂专门制作橡木桶。现在,大橡木桶工艺已经失传。幸存的橡木桶匠不到五人,都已经九十岁高龄以上。

  近几年,世界流行葡萄酒酒庄游,长白山酒业第一窖吸引了大批国内外葡萄酒爱好者、消费者的关注和参观。

  地下橡木桶酒窖的传说:偷酒喝的狐狸

  上个世纪七十年代初,长白山葡萄酒厂五个地下酒窖全部竣工,酒厂成了员工一千多人的国有中型企业。由于地处偏僻,酒厂四周,还有一片连着一片的大树,林中飞的野鸡,树上蹦的松鼠,地下蹿的狍子,时常可见。有人说在酒窖里看到过一身红的狐狸,并越传越神,最后传成了长白山酒窖里有狐仙。

  一天,保卫科值夜班。半夜巡视到第三酒窖时,突然听到从里边传出时断时续的呼噜声。于是循声而至,才发现是一只狐狸蜷缩在酒桶下边,打着均匀的呼噜,睡得正香。狐狸的上方橡木桶的一条缝隙中,一滴一滴的往下漏酒,汪在地上,散发着山葡萄酒诱人的香气。原来是这只狐狸喝醉了!现在想来,杂食性的小动物都喜欢果实的香气,尤其是发酵后的果香。酒窖里的橡木桶渗出了山葡萄酒,山葡萄酒的香气引来树林里嗅觉灵敏的狐狸,狐狸贪酒醉在了酒窖里,人都尚且如此,更何况一只聪明的动物呢!

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