鸿茅药酒独特而神秘的传统酿造工艺，自清朝乾隆四年始，至今已世代传承了270多年。其精湛、细致、缜密的古老技法，蕴含了中医药文化的“修合之道”，体现了鸿茅先祖“良药济世、精工取繁”的传世理念，为我国传统药酒的发展史填上了浓墨重彩的一笔。 2009年4月2日，鸿茅药酒传统配制技艺正式入选内蒙古自治区《非物质文化遗产名录》。 2014年11月，鸿茅药酒配制技艺入选《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。

　　鸿茅药酒是中国用药最多的中药复方酒剂，包括有祛风燥湿药、通经活血药、温里助阳药、芳香开窍药、温化寒痰药、健脾和胃药、补气养阴药和滋阴壮阳药等十八大类六十七味药；

　　鸿茅药酒配方包含六十七味药： 制何首乌、 地黄、 白芷、 山药（炒）、 五倍子、 广藿香、 人参、 桑白皮、 海桐皮、 甘松、 独活、 苍术 （炒）、川芎、菟丝子（盐炒）、茯神、青皮（炒）、草果、山茱萸（去核）、附子（制）、厚朴、陈皮、五味子、牛膝、枳实（炒）、高良姜、山柰、款冬花、小茴香（盐炒）、桔梗、熟地黄、九节菖蒲、白术（炒）、槟榔、甘草、当归、秦艽、红花、莪术、莲子（去心）、 木瓜、麦冬（去心）、羌活、香附（炒）、肉苁蓉、黄芪、天冬、桃仁、栀子（炒）、泽泻、乌药、半夏（制）、天南星（制）、苦杏仁（去皮、尖）、茯苓、远志、淫羊藿（炒）、三棱（醋制）、茜草、砂仁、肉桂、白豆蔻、红豆蔻、荜茇、沉香、豹骨、人工麝香、红曲。辅料为白酒、红糖、冰糖。

　　选药：药选其地 质取极精

　　鸿茅药酒一直遵循非上等地道药材不用的自律，建立了严谨的辨地选药规范。如方中的苁蓉只选阿拉善右旗所产，枝壮油亮、肉质肥厚者方能入药；又如黄芪则选用外蒙库伦产的绵黄芪，先切成斜片，其根粗、黑心部分不用；再如沉香以沉入水底的为佳，不沉的不选……凡此种种，一丝不苟。

　　炮制：君臣细制 不混不淆

　　鸿茅药酒原料中药材的炮制独具匠心。先取砂仁、肉桂、白豆蔻、红豆蔻、荜茇、沉香等六味药材，用红铜药碾共研粗粉；其余制何首乌等五十六味药材，或切片或捣碎，另用石磨共磨成粗末；小茴香以牛奶浸泡后再经盐炒；最后将麝香用银碗研细，以蜡纸包封待用。

　　另煎：人参苁蓉 温煎备用

　　将人参、肉苁蓉两味贵细药材，加三倍量水，文火煎煮两个时辰，将煎液以棉纱滤过，再将浓缩滤液放冷备用。

　　鼎和：鼎炼内烧 燃酒合药

　　鸿茅药酒最为独特的工艺，就是取自道家长生术的“鼎炼内烧”合酒法，在旧时民间被渲染为“烧鸿茅”。制时以自酿纯粮白酒，药面、赤糖、冰糖、小茴香等按配比加入水火鼎中，燃火加热熬之，边熬边用湿柳棒搅拌，待药液升炼剩余六成左右，用柳棒能挑拉成丝即可。

　　封坛：去霜入器 百药调和

　　撇去烧炼药霜，将鸿茅药酒液盛入陶缸内，即以棉布包封口冷却，之后加入豹骨膏、麝香搅匀，再封布包并抹上黄土盐水和成的稀泥封实，最后将坛口用油布扎紧。

　　泉浸：冷泉浸镇 降燥祛毒

　　鸿茅药酒封坛后，先入冷泉井，隔水浸镇三日三夜。泉浸是烧鸿茅后对药酒原液去其火气的重要过程。

　　地养：地养其阴 天酿其神

　　经过泉浸之后，再埋入地下三尺，历时须过九九八十一天，再择吉时取出，是为取地气以养其阴。通过长时间的地下贮存沉淀，使鸿茅药酒原液中的众多药物成分之间发生一系列物理和化学变化，从而具备阴阳调和、温热绵厚的特点，功效口感更上层楼。

　　茅缩：茅束以缩 滤残取清

　　此为鸿茅药酒最后一道神秘而独特的工艺，来自晋楚遗风，起源于三千年前周室天子祭祀神农远祖的仪式，鸿茅名中茅之真义，便是发隐于此。经过秉烛焚香祷告之后，再以茅束缩酒，滤除残渣取清液，始成了一剂济世宁人，饮之奇效的灵酒妙药。