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酒文化
品名文化

  为什么叫“酒鬼”?

品名文化

  “酒鬼”绝非指贪杯醉酒之人,更非借酒消愁之流,“酒鬼”与“鬼才”一样,代表超脱自由、胸怀才智、不甘平庸,代表非同寻常、不居庙堂、特立独行。“酒鬼”之鬼,鬼在馥郁香型独特、鬼在酿制技艺独特、鬼在民族文化独特、鬼在包装独特、鬼在地理环境独特。表达了酒鬼酒个性独特、卓尔不群的品牌气质。

  因此,酒鬼酒被业内赞为“酒中妙品 ,鬼斧神工”。

  为什么叫“内参”?

  “内参”,内部参考读物之意,指供领导或一定范围内的人阅读参考的内部文件,一般下发至县团级,在未批示允许公开前,内参的内容必须严格保密。这种用于提供特别信息的刊物统称“内参”,大都为国家秘密,且有多种秘密等级。既然“内参”这种超高端品质的酒“喝一瓶少一瓶,喝一口少一口”,自然只能在小范围内“内部参读”了!内参为酒鬼酒公司高端产品,代表品质与成功,彰显尊贵与尊严,蕴含使命与责任。乾坤意为国家、江山,内敛乾坤指胸怀家国情怀、居高而忧天下,这是一种责任感与使命感的体现。天地意为万物自然,参悟天地指能参透领悟天地自然事物中蕴涵的道理,能参禅悟道。

  “内参”瓶形造型及瓶身纹理启发于旧时流行于民间送贵礼专用的油皮包糖纸,土赭色纹理上贴上个大红“内参”标签,显得格外喜庆醒目,这是个喜贴;“内参”外盒画有民间金色“长寿锁”,有祝福长寿百岁之意;外盒上盖有酱宗色火漆封章印,火漆封是旧时用以防范重要、机要信封被拆的主要封缄形式,与古时“言机密事之章奏皆用皂囊重封以进”同理,此类封章亦称封事,主要体现内容秘密而他人不能启封之意。这三个元素组合,体现了“内参”所应具有的秘密、贵重、礼仪、长久等内涵。

  为什么叫“ 湘泉”?

  水为酒之血,湘西水资源丰富,大小溪河有近二千条,素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇观,且清泉密布,大部分是承压矿泉水。特别是酒鬼工业园内的龙、凤、兽(寿)三眼清泉,清澈甘甜、春夏不溢、秋冬不涸、水温冬暖夏凉,成为酿制和勾调酒鬼酒的血液。因此,黄永玉先生在设计、提名“湘泉”酒时,赋有“湘泉颂”:“湘西之水甲天下,楚三闾大夫屈原曾浪游沅澧,歌骚风物,边鄙之地遂得以名传焉。湘泉酒即以兰芷间之流泉,并采用古方酿制而成,此酒始于何时,虽不可考,然其芳馥醇厚之品味,数百年来仍不减其于万一也。惜因其地处山乡,鲜为外人知悉耳,余为乡里故乐而绍介如上。”

  酒鬼酒到底“鬼”在哪?

  美丽而神秘的湘西,历史上被称为“鬼方之域”,盛行“巫傩文化”。在湘西,鬼神是最强大力量的象征,也是最高价值标准的象征,人们常常将现实生活中无法超越和难以实现的事物寄托于鬼神之力,进而创造了灿烂的巫傩文化和祭祀文化,衣钵相传。在这种文化中,酒是一个很重要的组成部分,湘西人民崇尚以酒祭祀先祖,以酒与鬼神对话,同时以酒舒展天性,在饮酒过程中实现与鬼神同娱同乐的自由精神境界,这些根植于民间民俗活动中的酒文化现象,体现了湘西人敬畏自然、洒脱自由的精神特质,一直影响至今。

  人们常用“鬼斧神工”形容湘西的奇秀山水,而战国时期楚大夫屈原流逐南楚沅湘时所作的《九歌•山鬼》,则以“山鬼”之名描述了一位美丽、多情、善感、痴情的少女在山中等寻恋人的情景,这里的“山鬼”是一个瑰丽而离奇的神女形象。《山鬼》所构造出的美学意境和东方女神形象迷倒了中国无数顶级画家,傅抱石、徐悲鸿、黄永玉等大师都对画“山鬼”情有独钟,《山鬼》均为他们的代表作。这里的山鬼之“鬼”是形容女神极致之美。

  在现实中,某些领域独具非凡才华、超常才智、奇特才能的人我们常谓之为“鬼才”。 “诗坛鬼才”李贺是与“诗圣”杜甫、“诗仙”李白、“诗佛”王维齐名的唐代著名诗人,与李白、李商隐称为唐代三李,留下了“黑云压城城欲摧”、“雄鸡一声天下白”、“天若有情天亦老”等千古佳句;“文坛鬼才”贾平凹是我国当代文坛屈指可数的文学奇才,是当代中国一位最具叛逆性、创造精神和广泛影响的作家,常以轻淡笔墨再现生活平常事,却能引人入胜;“画坛鬼才”黄永玉,其画作题材广博、技法多样、杂而有章,他的画中吹拂着浓郁的爱意、诚挚的感恩、温情的怜悯,渗透着风一样的自由、孩子般快乐、绚烂的梦境,浸泡着幽默的智慧、尖酸的批判和哲学的思辨,无拘无束,特立独行。

  而这位著名的大画家也是产自湘西的馥郁香型掌门酒——酒鬼酒的设计、命名者。黄永玉不仅擅长画画,写诗、写文章也都是一把好手,是个全才。他曾经写过一篇文章叫《我心中的“列仙酒牌”》,其中写到:“酒是人类第二大快乐。它与人类共存亡。只要一天有人便一天有酒。” 黄永玉自封“拥酒派”,爱酒却不饮酒,在他的眼中,“酒鬼”绝非指贪杯醉酒之人,更非借酒消愁之流,“酒鬼”代表超脱自由、胸怀才智,代表非同寻常、不甘平庸。这其中,有辛弃疾“醉里挑灯看剑”的壮志豪情,有王羲之曲水流觞的潇洒挥毫,有李白斗酒诗百篇的浪慢才学,有陶渊明陶醉田园的高洁傲岸。

  黄永玉以他独往来的艺术天性和自然超脱、逍遥自由的人生态度,将湘西传承千年的馥郁美酒取名“酒鬼”,并谓之“无上妙品”自有深意:

  一是酒鬼酒生于边野湘西,源于自然,浑然天成,与黄永玉的性情一样,不居庙堂,卓而不群,无愧于酒中之鬼;

  二是酒鬼酒处于神奇的中国黄金酿酒地理带,离开湘西就出不了酒鬼酒,鬼在地理环境独特;

  三是酒鬼酒将湘西民间传统酿酒工艺与中国大、小曲白酒工艺有机结合,独创了多粮颗粒原料、小曲培菌糖化,大曲配糟发酵、窖泥提质增香、酒醅清蒸清烧、溶洞贮存陈酿、精心组合勾兑的馥郁香型酿酒工艺,用曲、用水、用泥、用料独特考究,酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心,在中国白酒业独树一帜,是中国馥郁香型白酒工艺的开创者、原创者,鬼在酿制工艺独特、鬼在馥郁香型独特;

  四是湘西自古就有“醉乡”之称,酿酒史可追溯到春秋战国时期,无酒不飞歌、无酒不起乐、无酒不摆舞、无酒不成席、无酒不成礼,为世人显现出一道瑰丽的文化景观,鬼在民族文化独特;

  五是酒鬼酒系列产品均由“画坛鬼才”黄永玉设计,开启了中国白酒陶瓷包装时代,在白酒品牌包装上综合呈现了中国白酒产品的造型之美、绘画之美、诗词之美、书法之美和意境之美,使承载中华民族文明史的陶器又一次灿烂于世,鬼在包装独特。

  可见,“酒鬼”之鬼,鬼在馥郁香型独特、鬼在酿制技艺独特、鬼在民族文化独特、鬼在包装独特、鬼在地理环境独特。只有酒中之鬼,方可称无上妙品。

品名文化

馥郁文化

馥郁文化

  馥郁——“馥郁”,形容香气浓厚,也用来形容环境气氛。

  馥郁香——两香为兼、三香为馥,馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香。

  人生馥郁香——馥郁是幸福的味道,馥郁是美好的情感,馥郁是包容的态度,馥郁是美妙的情致,馥郁是和谐的氛围。

  品“前浓、中清、后酱”馥郁三香酒鬼酒, 正好印证人生三境界,年轻时浓烈,要有所求;中年时淡定,要有所思;年老时厚重,要有所悟。激情与勇气,沉稳与散淡,睿智与明哲,一口馥郁酒鬼,品尽人生三味。

  让生活充满馥郁,这就是文化酒鬼酒、人生馥郁香的追求。

馥郁文化

  馥郁,是传承千年的文化遗产

  馥郁香白酒酿制技艺是酒鬼酒立于不败的核心资本

  湘西是湖南省非物质文化遗产最富集的地区,目前进入国家级非物质文化遗产名录项目达24项,进入湖南省非物质文化遗产名录项目达60项,有“中国民族文化之乡”20个、州级非物质文化遗产传习所19个,湘西州文化资源人文存量、历史文化名人、非物质遗产项目国家级代表性传承人、非物质文化遗产名录数量均列全省第一。古老悠远的传奇历史、奇绝秀丽的自然生态和民族聚集的人文环境孕育出积淀深厚、含蕴独特的文化景观。

  著名学者、北京师范大学博士生导师于丹曾说:在湘西有一种飞歌,想飞多远就飞多远,可以飞到另外的地方,甚至可以飞到另外的一个世界,能听见那一方灵魂给你传回来的歌声。

  著名学者易中天曾说:湘西,对于去过的人来说,那里是一幅画;对没去过的人而言,那里是一个梦。

  著名音乐家谭盾曾说:湘西给了我音乐的灵感,那种最原始最地道的音乐让我儿时的梦找到了根籁。

  但他们也许不知道,湘西的飞歌、音乐、舞蹈,湘西的如画梦境,都与酒有着不解之缘。考古发现,湘西酿酒文明至少可追溯到春秋战国时期,酿酒技艺在楚地湘西已广泛运用。湘西自古就称 “醉乡”,无酒不飞歌、无酒不起乐、无酒不摆舞。湘西人知酒善饮,能歌善舞,崇尚以酒歌倾情,以酒舞咏怀,以酒乐尽兴,优美的酒礼、酒歌、酒舞、酒乐代代承袭,绵延不绝,创造了全国唯一、世界独有的馥郁香型酒鬼酒。

  馥郁香型酒鬼酒酿制技艺是湘西民间独特传统工艺与现代酿酒技术融合的产物,将传统小曲和大曲两种糖化发酵剂有机结合,采用多粮颗粒原料、小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质增香、粮醅清蒸清烧、洞穴储存陈酿、精心组合勾兑而成,首创馥郁香型白酒生产工艺。馥郁香型酒鬼酒、湘泉酒、内参酒、洞藏酒等系列产品,感官质量微妙地揉合了酱型之细腻、浓型之浓香、清型之纯净,无色透明、芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽,馥郁香型风格在中华酒林独树一帜。

  酒鬼酒已成为“中国地理标志产品”,馥郁香型酒鬼酒酿制技艺已列为湖南省非物质文化遗产名录。

  馥郁,是中国白酒美学的经典名著

  酒鬼酒品牌文化设计是美术大师黄永玉的巅峰巨作

  相传楚大夫屈原流逐南楚沅湘时,在此写下了《离骚》、《九歌》、《九章》等千古名篇,诗中散发着浓郁的南楚乡息和馥郁的美酒芳菲。

  黄永玉为公司创作设计的酒鬼酒、湘泉酒、内参酒、酒鬼洞藏文化酒,取材于中国湘西州少数民族地区所呈现的文化元素和物件,具有强烈的地域文化特色和情感表达,闪烁着远古时代陶器文明的遗风,优美的土陶瓶身,简洁的麻袋绳纹、弦纹,随意中隐含了大师“雅源于俗、美藏于凡、妙隐于简”的设计理念。

  陶文化是中华文明的重要标志,承载着历史的文明,中华民族在追求和塑造陶瓷之美的过程中,形成了灿烂的陶器艺术。匠人出身的黄永玉,对木刻、雕塑技法独具匠心,并痴爱收藏古代陶器,他首次将传统美学识别符号注入到现代产品包装设计上,在包装上综合呈现了中国白酒产品的造型之美、绘画之美、诗词之美、书法之美和意境之美, 将诗、文、书、画熔于一炉,使承载中华民族文明史的陶器又一次灿烂于世。

  黄永玉在酒鬼酒身上开启了中国酒类陶器包装的新时代,开启了中国酒类包装的美学之窗。

  馥郁,是可以品味的神奇山水

  不可复制的地理资源是酒鬼酒的强大支撑

  北纬30度(Latitude-30°N)是指北纬30度上下波动5度所覆盖的范围。北纬30°线贯穿四大文明古国,是一条神秘而又奇特的地理纬线,形成了无数神奇的自然景观和文化奇观,也在中国境内形成了全球唯一的白酒酿造黄金带。中国著名白酒品牌大多产于此带,虽山水相连,环境相似,气候相近,语言相通,文化相融,却产生了风格迥异的三大白酒体系:以贵州省茅台酒为代表的酱香型白酒,以四川省五粮液、泸州老窖等为代表的浓香型白酒,以湖南省酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒。

  吉首大学张永康教授提出了“湘西三带”论,他把湘西在地球上特殊的地理位和所处的生态自然环境归结为“气候上的微生物发酵带、土壤中富硒带和植物群落中的富亚麻酸带”。湘西水质均属碳酸或硅酸型水,富含多种人体必须的矿物元素,加上温和潮湿的气候、微酸性土壤能促进真菌和酵母菌的生长蘩殖,非常有利于酿酒发酵,构成了独特的生物发酵带。

  离开湘西就出不了酒鬼酒,这是湘西特独、稀缺的自然气候、地理位置、生态环境、优质窖壤和秀美山水等自然资源所决定。

  馥郁,是历久弥香的价值收藏

  品质卓越的基酒储备是酒鬼酒的价值保证

  一瓶陶瓶木塞老湘泉,十年后价涨十倍,仍一瓶难求,让许多知酒善饮者醉里寻它千百度 ;一箱酒鬼酒,封尘私人地窖十年,虽口封严实,但暗香难掩,自有酒君好友们登门趋香求醉;一坛洞藏酒,通过天然溶洞贮藏感化,经十多年静默老熟,令无数收藏者挑灯鉴赏,痴迷不悟。

在酒鬼酒公司的基酒库里,静静地存放着数万吨优质基酒,这是湘西这方自然山水资源的恩赐,也是几代酒鬼酒人坚守馥郁香型传统酿制技艺的结晶。

  目前,中国有近二万家白酒企业,产业集中度不高,行业竞争欠规范,标准体系欠健全,整体科技水平较低,白酒品牌繁多杂乱,中低档品牌整体质量不高,过分依赖广告和利益趋动,某些企业为追求效益,违背了白酒生产工艺和生产标准,通过工业化速成制造,侵害了消费者权益。

  酒鬼酒公司作为目前全国十五家主营白酒上市公司之一,酒鬼酒系列产品的曲酒生产过程传统而精细,一直坚守着传统酿制工序,同时,导入现代质量管理体系,始终坚持质量求生存、诚信谋发展的经营理念,稳步推进质量诚信工程,通过懈努力,全面实现了质量检测权威化、质检设备现代化、质量管理标准化、质量考核常态化和质量队伍专业化。尽管酒鬼酒产品生产成本相对较高,但品质更优秀、更安全。

  真金不怕火,美酒不怕喝,好酒不怕放,今天存放一批馥郁美酒,未来打开一个馥郁天下。这,一切源于酒鬼酒的优秀品质。

  馥郁,是美好幸福生活的味道

  营造馥郁人生是酒鬼酒的品牌追求

  酒鬼是文化之“鬼”。

  “鬼” 在湘西是一种最强大力量的象征,是一种最高价值标准的象征。屈原的《九歌》中将迷失在湘西大山深处美丽至极的多情女神谓之“山鬼”,傅抱石、徐悲鸿、黄永玉等大师对画“山鬼”也情有独钟。由此看来,黄永玉将湘西传承千年的馥郁美酒取名“酒鬼”,并谓之“无上妙品”,自有深意。

  酒鬼之鬼,一指酒品,鬼在唯一馥郁工艺,鬼在一口可味馥郁三香,鬼在卓越品质,鬼在超越寻常、鬼斧神工、至尊至美;酒鬼之鬼,二指酒者,只有不居庙堂、超然物外、逍遥自由的鬼才智者才可称为酒鬼;酒鬼之鬼,三指酒境,孔子认为命运之妙在于达与不达之间;一代宗师齐白石推崇艺术“妙在于似与不似之间”,似则拘泥原物、难出神韵,不似则无有传承,难蓄底蕴;中国传统山水画理论认为山水之妙在于动与不动之间,流水静之,群山动人。而黄永玉先生为酒鬼酒题写了“妙在醉与非醉之间”,“不可不醉,不可太醉”的解注,道出了“无上妙品”酒鬼酒应有的高妙酒境。

  馥郁是人生之“馥郁”。

  人生在世,快乐、自由、幸福才是目的。“馥郁”之芳香浓厚,如人生境遇,似情感满怀,馥郁是幸福、包容、祝福、希望、情致、和谐;“馥郁”象征着美好的人生氛围,代表着美好的亲情、爱情、友情、恩情、乡情、爱国情。

  浓、清、酱馥郁三香酒鬼酒, 正好印证人生三境界,年轻时浓烈,要有所求;中年时淡定,要有所思;年老时厚重,要有所悟。激情与勇气,沉稳与散淡,睿智与明哲,一口馥郁酒鬼,品尽人生三味。

  当生活充满馥郁,才是人生的最终意义。

  这就是文化酒鬼酒—人生馥郁香的追求。

文人名人与酒鬼酒

  多年来,酒鬼酒引来了无数文化名人和社会名流前来瞻慕品鉴,留下了许多美文佳话。文朋诗友古来以酒会友,借酒兴情,酌酒抒怀,把酒话文,斗酒论诗。艾青、汪曾琪、臧克家、丁聪、王火、白桦、蓝翎、叶文玲、韩美林、李元洛、张贤亮、陈忠实、蒋子龙、沙叶新、犁青、流沙河、张一弓、张掮中、鲁彦周、苏童、马识途、徐光耀、王朝垠、白桦、高晓声、碧野等近百位文化名家前来酒鬼酒公司作客,欣然作诗题词,为湘泉酒留下了许多美文佳话。

  一、湘西的馥郁味道

  气势磅礴的云贵高原,婀娜多姿向东逶迤而来,连绵起伏的葱翠山岭一望无际,在湖南西北犹如一条青龙昂首盘踞下来,这就是赫赫有名的武陵山脉。在武陵山系主脉的中心地带,吉首振武营喇叭山,一条幽林密布、气候温润的峡谷内,人们发现了造化天成的三眼清泉,终年潺流不息,清澈甘冽。

  好山出好水,好水酿美酒,这一千古名谚在这里得到了完美的诠释。这就是提炼了湘西山水精华、呈现天然的本源清丽之美而横空出世的湘泉、酒鬼酒。“天赐龙凤兽,酒鬼醉神仙”,全国作协原副主席蒋子龙在参观酒鬼公司后即兴题赞。

  “景最美在湘西,酒最好是湘泉”(作家银云)。这大自然恩赐的、潺潺不息的三眼清泉,是美丽的缔造者,也是生命的源泉,在这里幻化了神奇之后,升华成一种绝美的姿态和神韵,走出深山,开启了震撼大江南北、风靡海内海外的芬芳之旅。这正是:湘泉传万里 酒鬼香五洲(原四十七军军长黎原)。

  凭靠美妙绝伦、令人受用的的味蕾冲击和她那颇具质朴异美的土瓶麻袋包装设计,她迅速征服市场,产品供不应求,价格一度高居国内白酒榜首,甚至有不远千里登门求酒者。正所谓“酒香不怕湘西远”(诗人舒婷)。

  湘西,酿酒历史久远,更因盛产美酒被誉为“醉乡”,湘西人酿酒、爱酒、知酒、礼酒。而湘泉、酒鬼酒是湘西山水酿造的精灵,最契合湘西诡谲神秘的内在本质,她飘散着湘西的灵魂,最有湘西的味道。“湘泉/酒鬼/是液体的诗…在我的酒柜里/最风光最芬芳的又是/湘泉和酒鬼…”蒙古族诗人、《民族文学》编辑室主任查干如是感叹。茅盾文学奖得主、《白鹿原》作者陈忠实在参观酒鬼公司后题词:湘泉聚灵秀,酒鬼壮远行。

  二、天下文人皆酒鬼

  自古以来,文人墨客与酒就是形影不离的。他们以文赞酒,以酒催文,文助酒兴,酒开文思。“杯底论千古,笔下起狂飚”(著名经济学家厉以宁),湘泉、酒鬼酒也不例外,从诞生起,就深深地与文学结下了不解之缘,强烈地吸引着海内外的文人诗客循着她的醇香一路行吟而来。“谈天说地需酒鬼,催诗助文有湘泉”(剧作家刘鸣泰),或是对“酒鬼”的天然清丽情有独钟,或是为“酒鬼”的独特醇香所吸引,文人们激情地步入了酒鬼酒文化圈中,从温馨、浪漫、豪情、诙谐等等不同的视角,著文作诗,题词赋怀,感怀“酒鬼”文化特质,领略酒鬼文化风采,挖掘酒鬼文化内涵,颂扬“酒鬼”文化精神,为酒鬼酒文化这只多彩多姿的桂冠镶嵌了一颗又一颗耀眼的明珠,也留下了一段又一段令人啧啧称赞的传奇佳话。酒鬼文化有如烂漫山花,姹紫嫣红,惊艳四方,形成了中国白酒行业一道靓丽的风景线,当之无愧地扛起了中国文化酒引领者的大旗:“香泉酒鬼惊四海,酒国文化领风骚”(台湾作家赴湘访问团团长程国强)。

  1986年6月的一天,著名导演谢晋为拍摄电影《芙蓉镇》选择外景来到长沙,当时的熊清泉省长用湘泉酒宴请谢晋,谢导饮下第一口后,立刻赞扬:“好酒,好酒!”接着谢导拿起酒瓶注目端详,得知设计者是黄永玉时,如获至宝,当场对熊省长说:“这两个空酒瓶送给我”。原来,谢导嗜好喝酒,且颇有品酒水平,是中国白酒名誉评酒委员,又有收藏酒瓶的习惯,他见到了别具一格的湘泉酒瓶,当然是爱不释手了。后来,谢晋在王村拍摄《芙蓉镇》期间,常与演员们一起喝湘泉酒,大家留下了非常深刻的印象。谢导更是挥豪泼墨“龙泉凤泉寿泉酿湘泉,土家苗家汉家是一家”,赠与湘泉酒厂(酒鬼酒公司前身,下同)。

  著名军旅作家彭荆风,接待一位善饮的“下海”作家朋友,这位朋友经常应酬于巨商大贾之间,名牌好酒已饮遍,如何让朋友尽兴?他思索片刻,遂上湘泉以出新。友人果然没喝过此酒,但立即品味出,这是不同于浓香、清香、酱香型的一种酒。两人一气把一瓶湘泉喝了大半。彭见他喜欢此酒,临走赠他一瓶,因当时此酒好喝稀缺,彭荆风不由得感慨:“名马赠壮士,红粉馈佳人”。

  1993年11月11日,湘泉酒人去拜访诗坛泰斗艾青并请他为酒厂题辞。艾老已届84岁高龄,前几年又不慎跌断过右胳膊,已举步维艰。但年轻时曾寄迹过湖南的艾老却颤颤巍巍地欣然题写了他《酒》中的著名诗句“水的外形,火的性格”,赠与酒泉酒厂。

  三、宝岛酒鬼润诗文

  上世纪九十年代以来,随着两岸交流日益发展,国内知名白酒通过各种渠道纷纷登陆台湾,而湖南特产酒鬼酒是最受台湾政要们青睐的白酒品牌。据传,连战、宋楚瑜、马英九、吴伯雄、郝柏村等台湾政要一直对酒鬼酒情有独钟,只有在重要聚会和家宴场合才会拿出珍藏的酒鬼酒让亲友们品尝分享。特别是在2004-2007年期间,酒鬼酒在台北政坛的交际场合大出风头,酒宴上无酒鬼不欢,身价俨然取代了台湾金门的陈年高梁酒。

  2001年6月10日,酒鬼酒公司第一任董事长王锡炳、总经理宋清宏率代表团前住台湾考察,拜会了时任台北市长的马英九。祖籍湖南的马英九,操一口地道的长沙话与家乡客人交谈,让人倍感亲切。据王锡炳回忆,在向马英九赠送酒鬼酒时,他十分高兴,一边把玩酒鬼酒瓶一边连声说:“这可是酒中极品,好酒!”,为表示回馈,他亲手将一瓶金门高梁酒送给了王锡炳。马英九的嫡亲表兄、湖南省政协委员刘肇礼曾向媒体透露:马英九颇有酒量,却从不贪杯,平时喜爱喝点红酒。然而,外出赴宴时如果席间恰巧有酒鬼酒,马英九便会高兴地喝上几杯。特别是每当举行家宴的时候,必会拿出湖南特产酒鬼酒喝几小杯,聊慰思乡之情。

  2009年1月,首届湘台美食文化节在湖南长沙举行。酒鬼酒公司代表三湘人民向湖南老乡马英九、宋楚瑜及郁慕明先生赠送了酒鬼洞藏文化酒,为台湾同胞们送去了最诚挚的问候和祝福。

文人名人与酒鬼酒

  2010年6月25日,酒鬼酒公司党委书记滕建新随湘西自治州考察团赴台湾考察,一行受到了国民党荣誉主席吴伯雄和亲民党主席宋楚瑜的热情会见。当州委书记何泽中将一瓶洞藏酒鬼酒送给吴伯雄时,他非常高兴,对洞藏妙品酒鬼酒大加赞赏。次日,亲民党主席宋楚瑜会见考察团,滕建新择时将酒鬼酒送给他,宋楚瑜捧着酒连连道谢,高兴地说:“家乡美酒、太好了!酒鬼酒我知道。名气大得很呢!”,他反复看着酒盒,一边饶有兴趣地读着:“洞中方七日、世上几千年,洞藏妙品”。随后,在台北六福皇宫举办的150多名工商企业界、旅游界人士和10家新闻媒体参加的品酒宴会上,每桌有两瓶酒鬼酒,整个宴会大厅弥漫着独特的馥郁芳香,滕建新乘着酒意即兴唱了起来:喝了酒鬼酒,上下通气不发愁,喝了酒鬼酒,一人敢走青山口……众人随声而和,将整个宴会掀向高潮。会后先后有十余家台商找到滕新建商谈,纷纷要求与酒鬼酒公司进行战略合作。

  据了解,台湾人口相当于内地的1/50,但其酒类消费额却相当于内地市场的1/8。因台湾对白酒厂地的限制,大陆很多白酒是通过走私渠道或转口贸易的方式进入台湾,因而酒鬼酒成为台湾政要聚餐酒宴上的稀缺之物,自有不少政坛人士以“酒鬼”同好自居,纷纷请台商代购入台,但因受台湾商贸政策的限制,台湾民众想喝到真正的酒鬼酒并不容易,大都是通过台商和游客携带入岛。因此,在交际场合,台商们纷纷以家有酒鬼而自诩。当然,酒鬼酒名噪台湾,更与台商们的喜爱、推崇和口碑密不可分。已故台塑集团董事长王永庆是一个知酒善饮的大企业家,还是一个白酒品鉴行家。不过,王永庆最爱的白酒却是酒鬼酒,每次回台都要携几瓶。王永庆的生活一直很简朴,平时从不铺张,只有在“大选”这样高规格的聚会,他才会在自家设宴,并备上心爱的“酒鬼”,招呼一些媒体界人士“把酒论选举”。高兴时,一次他就可以喝上十杯酒鬼酒。

  有好酒,自然少不了台湾文人。著名文学评论家李元洛曾说:“世界上只有湘泉美酒才能催李白从唐朝醒来”。据其介绍,湘泉、酒鬼在台湾文学界声名显赫。台北的文友聚会时,湘泉、酒鬼更常是话题之一。著名作家、诗人萧飒、洛夫、姜穆文、周鼎、张默、痖弦、向明等纷纷前往大陆寻香而来,在酒鬼产地采风举杯,留下许多墨宝,继后又写出不少关于酒鬼酒的美文。这其中,与酒鬼酒结缘最深的要数台湾诗魔洛夫先生。

  1988年9月,台湾诗人洛夫一行在作家孙建忠、李元洛及香港诗人犁青的陪同下来到酒鬼酒公司,受到热情款待,品酒之余,洛夫先生趁酒意犹醺,卷袖提笔,写了一首打油诗《酒鬼饮湘泉》:酒鬼饮湘泉,一醉三千年;醒后再举杯,酒鬼变酒仙。1995年11月,洛夫又随台湾作家赴湘访问团一行13人,在团长程国强(台湾作家协会理事长)的带领下,再次访问酒鬼酒公司。事过七年,见酒鬼公司不断发展壮大,洛夫先生心情格外激动,酒席间不禁诗兴大作,随即提笔写道:重游湘泉城,酒鬼远相迎;裂嘴对我笑,酒仙是财神。畅饮酒鬼酒之后,他又即兴走笔:“饮酒鬼之后,如作草书,便觉有酒气拂拂,从十指出也。”

  1990年11月,著名诗人公刘一行应邀到湘西讲学和采访。在湘泉酒厂,客人们尽情品尝湘泉、酒鬼,唯公刘以饮料代酒。在厂里负责人给他敬酒时,公刘难为情地说:“真是对不起,我是滴酒不沾。”同行的作家们听说后围了过来,又劝又激,有位作家借题发挥,说台湾的洛夫先生对此酒如此赞赏,你老先生滴酒不沾,岂不扫兴?。这一来,只见公刘端起酒杯一饮而尽,涨红着脸说:“一股暖流入心田,好酒!好酒!”也许是“酒鬼”催发了他的诗兴,当天晚上,他提笔挥毫,步洛夫《酒鬼饮湘泉》诗韵而作诗一首:才尽方恨晚,醉乡幸悟禅。天天充酒鬼,渐渐混诗仙。

  原藉贵州的苗族作家姜穆文酒缘深,遍尝天下名醪,但一提到湘泉酒鬼,他每次都眉飞色舞,口角生津,说话颇有绿林好汉的豪气:“那才是酒中妙品啦!没有喝过‘湘泉’的人,不能叫做喝过酒!只喝过‘湘泉’没喝过‘酒鬼’的人,也不能叫做喝过酒!”台湾酒名与诗名并美的诗人周鼎,在《桂花鱼》一诗中歌曰:“湘泉可醉兮/何事可忧?”他真是乐美酒以忘忧了。祖籍湖南的台北诗人、《蓝星》诗刊主编向明最喜湘泉酒鬼,家中时有柜藏,每每遭文友搜饮,他题词赞之:岂止湘泉好醉,更有酒鬼称雄。

  台湾旅美诗人纪弦品尝酒鬼酒后,趁酒意犹熏,卷袖提笔,颂赞酒鬼酒:“这是我生平喝过的最好的酒,酒从喉咙里下去,就像一把刀子一样把我分成了两半,一半是刚烈,一半是温柔啊!”后来他诗意盎然,提笔疾作《酒鬼颂》,发表在台湾诗刊《创世纪》。诗中“酒想”联翩,盛赞酒鬼。  

  酒的香醇使“李白李白飘飘然,陶然陶然飘飘然”。

  白酒是中华民族文化的精粹,而馥郁酒鬼酒则是盛开在中华酒林的一朵奇葩,是中华文化酒的典范,自然受到台湾宝岛素好传统文化政要、商人和文人的追求,一湾浅浅的海峡也自然阻挡不了这缕“馥郁”芬芳漂洋过海……

  四、文化酒鬼酒 人生馥郁香

文人名人与酒鬼酒

  2010年11月6日,摘获湖南省第十一届精神文明建设“五个一工程”奖的大型电视连续剧《借问英雄何处》在永顺县芙蓉镇隆重举行开机仪式。该剧由实力派演员唐国强、孙海英等联袂主演。“无酒笔不纵,无酒剑不雄”,在仪式庆祝宴会上,热情好客的湘西人呈上了湘西最好的美酒—--内参酒,盛情款待远方的客人。席间,当包装精美、典雅庄重的内参酒上桌时,该剧民俗顾问、时任州委副书记彭武长(现为湘西州人大主任)介绍说,酒鬼酒公司采用了湘西传承千年的酿酒技艺独创了馥郁香型白酒,具有前浓、中清、后酱的鲜明特色,令人回味无穷;酒名、包装都是由湘西籍艺术大师黄永玉创意、设计,立意“高端专用,内部参读”,故名“内参”,这是我们湘西最好的酒。中国电影表演艺术学会会长、著名表演艺术家、国家一级演员唐国强听完介绍后,饶有兴味地端起内参酒瓶,好奇地凑近瓶口,随着一缕清香扑鼻,他不由连声赞叹,杯酒释人生,真是让人飘飘欲仙呀。

  2013年6月29日,“我是酒鬼”征文大赛颁奖仪式暨“我是酒鬼”作家笔会在吉首市举行。来自全国各地的14位知名作家、30位获奖作者出席此次会议。会上,作家们品评无上妙品,畅谈馥郁人生,欣然题诗作词,为酒鬼酒挥毫泼墨,留下了许多美文佳话。出席会议的作家来宾有:尹汉胤(中国作家协会组联部副主任)、张陵(作家出版社总编辑)、吴克敬(陕西省作协副主席)、肖克凡(天津市作协文学院专业作家)、龚爱林(湖南省作协党组书记、常务副主席)、王跃文(湖南省作协副主席兼秘书长)、蔡测海(湖南省作协副主席)、梁瑞郴(湖南省作协副主席)、水运宪(湖南省作协前副主席、《文学界》主编)、聂鑫森(湖南省作协前副主席)、姜贻斌(湖南省作协副主席)、凌宇(湖南省作协前副主席)、马宁(《湖南日报》常务副总编)、田瑛(《花城》主编)。

文人名人与酒鬼酒

  据统计,湘泉、酒鬼自诞生起的数十年来,先后有数百名海内外作家、名人等不吝泼墨,或述其清丽,或赞其雄阔,或叹其妙爽,或道其诙谐,本文限于篇幅,无法尽数,下面再撷其一二,以飨读者:

  诗人臧克家:酒常知节狂言少;作家王蒙:可口怡神;剧作家吴祖光:生正逢时;香港诗人犁青:神州名士多,酒鬼最风流。心净如湘泉,闲时爱糊涂。醉后吐真言,无上妙品就是我;作家高晓声:流久水穿石,酒好鬼封神;茅盾文学奖得主王火:酒鬼在吉首,馨誉在神州。湘泉滚滚流,酒鬼满街走;苗族诗人石太瑞:日思夜梦几多年,乡情一壶在眼前,瓶塞未开已先醉,人间美酒是湘泉;文学评论家季红真:饮罢酒鬼思山鬼,醉倒湘泉知湘人;著名书法家计燕荪:十里散香苏地脉,酒鬼湘泉皆上品;作家海笑:酒鬼酒真好,湘泉人更美;作家高平:喝了酒鬼不怕鬼;书法家黄苗子:湘西美酒郁金香,土罐麻包别样装。但使湘泉能醉客,何妨酒鬼遍西洋;台湾书法家王积芳:酒鬼香醇甘自然,吉首湘泉首创建,西欧名酒皆殿后,饮者众翼醉忘年;台湾作家萧飒:醉眠不觉晓,东歪又西倒,昨夜筵席中,酒鬼喝多少。

……

  豪情与美酒,自古常相随!古来文人们喜怒哀乐,欢亲送友,离情别绪,忧愤牢骚,都伴随着美酒。中国几千年的文学史,也是一部酒史。诗人汪承栋在他的诗中这样描述湘泉、酒鬼的性格:“我本想捞个“醉”字/没捞着,却/抓得一把灵感…”、“从湘泉捞起来的诗点得着火…”酒鬼酒作为中国文化酒的引领者,当以文为魂,把酒当歌,义无反顾地扛起酒文学大旗,让她永远迎风招展。正如《中国作家》副主编高洪波在他的诗中曼妙地道出酒鬼酒的文化灵魂:屈原与沈从文的的歌吟/存入这美妙的容器里/酿成一缕扑面的馨香/扳开封皮/且斟半盏入口/轻呷细品,慢咂/楚文化之魂魄/便浸润了你的血脉……

湘西名人文化

湘西名人文化

  黄永玉、沈从文、宋祖英、酒鬼酒是湘西的四张文化名片——湘西在哪里?在黄永玉的画里、沈从文的书里、宋祖英的歌里、酒鬼酒的馥郁芳香里。

  读沈从文——星斗包容世界,烛光淡照人生

湘西名人文化

  近水人家多在桃杏花里,春天时只需注意,凡有桃花处必有人家,凡有人家处必可沽酒。

  赏黄永玉——狂花斑斓梦寐,肆意彩墨人间

湘西名人文化

  湘、资、沅、澧,四水走遍,傩愿祭祀演礼看透,灵山秀水,烟霞春谷,每每无不回荡肺腑。薜荔、女萝、石兰、杜蘅以及“余处幽篁兮终不见天”,“石磊兮葛蔓”,这都是我们湘西特点景致。有心人若沿凤凰城北门河西上,直至两叉河、后洞、麻冲、田冲、豹子洞一带感染一番,必认为自己原来就是写《山鬼》的屈原。

  听宋祖英——苗山明月照,天上清泉流

湘西名人文化

  我出来的年头有点多,但是骨子里的东西、血脉里流淌的血液,永远让我的心留在那块土地上。湘西是一个山美水美人更美的地方;是一个特别让人忘记烦恼、享受生活的地方。

  品酒鬼酒——文化酒鬼酒,人生馥郁香

湘西名人文化

  有一种生命体验叫馥郁。年轻时浓烈,要有所求;中年时淡定,要有所思;年老时厚重,要有所悟。激情与勇气,沉稳与散淡,睿智与明哲,一口馥郁酒鬼,品尽人生三味。

湘西酿酒历史文化

  里耶秦简——2002年在湘西州龙山县里耶镇里耶古城1号井出土了三万七千余枚秦简牍,相当于此前中国所出土秦简总量的十倍,改变了几千年来秦史学术的面貌,独立构建起崭新的秦史研究框架。史学界认为是继秦始皇兵马俑之后秦代考古的又一重大发现,其学术价值足以与敦煌文献、殷墟甲骨媲美,被誉为“北有秦俑,南有秦简”。 2002年11月,里耶古城遗址被国务院列为全国重点文物保护单位;2008年6月,里耶镇被授予“中国历史文化名镇”称号。

湘西酿酒历史文化

湘西酿酒历史文化

  溪州铜柱——据《永顺县志》记载,后晋天福四年(公元939年),溪州土家族首领彭士愁率万余人马征辰、澧二州,楚王马希范派大军镇压。血战经年,后彭与楚议和结盟,立铜柱于会溪坪野鸡坨。铜柱上镌刻着溪州之战的经过和双方盟约条款。盟约确定,楚对溪州属地免征赋税,不抽兵差;楚军民不能随意进入溪州;溪州各部落酋长如有罪过,只能由彭士愁科惩,楚不能出兵干涉;确认彭士愁为溪州刺史,开始了溪州八百年土司王朝的统治。溪州铜柱于1961年列为国家重点保护文物,目前陈列于永顺县芙蓉镇(王村)。

湘西酿酒历史文化

  湘西陶器文明——在湘西吉首河溪、泸溪浦市、保靖昂洞、龙山里耶等地的新石器时代地下遗存中,在龙山里耶、桑植朱家台、保靖四方城、永顺不二门及老司城等商周时代以来的古代遗址及古墓群中,均出土了大量陶器,并发现陶窑,其中酒器繁多,印证了湘西酉水流域陶器文明源远流长,民族酒文化蔚为壮观。

湘西酿酒历史文化

  酒鬼酒——酒鬼酒股份有限公司出品的酒鬼酒、内参酒、洞藏酒、湘泉酒,开启了中国陶瓷包装的新时代,湘泉酒陶瓶身上精美流畅的弦纹,酒鬼酒、洞藏酒陶瓶身上粗素有致的麻袋纹,一直留存着湘西古代陶器纹饰的遗风。

湘西酿酒历史文化

  走进“醉乡”——中国湘西

  高山有好水,好水酿美酒,天下皆然。

  湘西位于云贵高原余脉武陵山区,处在全国罕见的“三个自然带”上,即气候上的微生物发酵带、土壤中的富硒带、植物群落的富亚麻酸带,这是中国的 “酿酒黄金地理带”,也是全国旅行者向往的梦里故乡和神秘家园。这里峰峦险峻,山川秀美,武陵山脉雄贯全境,五溪逶迤竞流洞庭;这里民族集聚,和谐交融,民风淳朴,重情厚义,楚风傩韵,千年不衰。

  早在夏《禹贡》中湘西就被称为“荆州”之地,商为荆楚“鬼方”之域,西周至春秋属楚“黔中地”,战国至秦属“黔中郡”。悠远的传奇历史、秀丽的生态环境和多元的民族文化孕育出积淀深厚、含蕴独特的文化景观,生长于斯的土家族、苗族、侗族、瑶族、白族等少数民族历来深谙酿酒之道,创造了灿烂的民族酒文化,独特的酿酒技艺代代衣钵相传。

  1、无酒史不雄

  据《山海经》、《水经注》等史籍记载,在距今两千多年前的秦汉时期,酉水就以酉溪之名著称于史。东汉刘熙在《释名》一书中说“酒,酉也”。酉字,在甲骨文和金文中即为酒坛的象形,在与酉相配的文字中大多与酒有关,如造酒为酝、酿,买酒为酤,敬酒为酬、酹、酌、酢,畅饮为酣,狂饮为酗,醉酒为酕、醺、酩、酊,酒之色为配,酒浓为酷、酽、醇,甜酒为醴,毒酒为酖,酒器为尊等等。这足以证明中国古代酿酒业异常发达并与酉字息息相关。

  酉水—湘西的母亲河

  酉水,湘西的母亲河,因酉氏族居住而得名,后人以酉人或里人、醴人等相称以示尊贵。酉水流域分属湘、黔、川(渝)、鄂边区的武陵山地,为酉人的世居地。秦汉以来,封建王朝对湘西各地的管制常以“酉”、“醴”等字置名,至今武陵山区以“酉”命名的河流山川及地名不计其数。据秦简《日书》等古文献记载:“酉”之为“酒”,“酒”从“氵”(水)从“酉”,酉日“渍米为酒,酒美”等。从云梦《睡简》(甲、乙种)得知古字“酉”之为“酒”,与许慎《说文》中“酒从‘氵’(水)从‘酉’”相契合。

  在湘西龙山里耶出土的秦简牍中有多处关于“祀先农”的记载:“卅二年三月丁丑朔丙申,仓是佐狗祠出祀先农余彻酒一斗半斗,卖于城……”,佐证了“酒”是秦代最重要的祭品,在祭礼中发挥着重要作用。

  在湘西酉水流域,里耶战国古城遗址、里耶大板西汉古城及古墓群、永顺王村战国及西汉墓、保靖魏家寨西汉古城及古墓群、保靖四方城战国遗址及古墓群、保靖马王大坝东汉墓、古丈河西镇战国及西汉墓葬、永顺县不二门周代洞穴遗址、永顺县老司城遗址等商周以来的古城、古作坊、古窑遗址及古墓群中,出土了大量与酿酒、储酒、盛酒、饮酒密不可分的陶质及青铜器皿。

湘西酿酒历史文化

湘西酿酒历史文化

湘西酿酒历史文化

湘西酿酒历史文化

  1993年5月,在酒鬼酒公司第一代陶瓶生产基地——保靖龙溪乡汉代迁陵县城遗址“四方城”考古发现了战国粮窖,内残存的高粱、小米等粮食清晰可辨。1998年4月28日,在酉水河南岸保靖县清水坪汉墓中,在贵族陈过墓中出土了一件直筒形青铜酒器“卮”。同时还发现了铜鐎壶、钫壶、圆壶、瓿、陶罐等盛酒器物,在一件麻布纹陶罐内,竞发现留存了二千多年的美酒。

  这足以证明湘西酿酒文明至少可追溯到春秋战国时期,酿酒技艺在楚地湘西已广泛运用。

  2、无酒陶不美

  湘西地区的新石器时代地下遗存已发现80余处,出土了大量彩陶、绳纹罐,戳印和刻划纹极具特色,由篦点组成的鸟纹、太阳纹尤显神秘。湘西地区商周、春秋战国、两汉以来的古遗址及古墓葬群中,出土器物以陶器居多,釜、鼎、瓮、壶、罐、钵、缸、敦、盆、簋、碗、豆、盂、鬲、杯、纺轮、曲腹杯、筒形瓶、折腹壶等形态多姿,麻袋纹、弦纹、网纹、水波纹、绳纹、曲折纹、刻划纹、方格纹、戳印纹、圆点纹、斜线纹、席纹等纹饰丰富多彩。

  美术大师黄永玉设计的陶瓶酒鬼酒、湘泉酒、内参酒身上,仍留存着远古时代陶器文明的遗风,优美的麻袋绳纹、弦纹,随意中隐含了艺术大师“雅源于俗、美藏于凡、妙隐于简”的设计理念。

湘西的民族酒俗文化

湘西的民族酒俗文化

  “国之大事,在祀在戎”。先秦周代以来,酒在古代国家政治礼仪、宗教祭祀活动中一直扮演着重要角色。

  古代湘西处于边野蛮鄙之地,山高水险、民风强悍。秦汉至南北朝对湘西推行郡县制,隋至宋推行“树其尊长、使其镇抚”的羁縻政策,元、明及清初又历数百年的土司制度,其间“蛮不出境,汉不入峒”, 使湘西在王朝正史中长期扮演“蛮夷”或“蛮酋”的角色。清朝改土归流后,尽管流官群体采取了诸多普施文教、改革风俗的举措,使酉水流域的乡饮酒礼、祭祀仪典、婚姻嫁娶等世俗民风发生了一定变化,但湘西本土文化仍与汉流文化有着明显区别,保持着相对原生状态,保持着独特而浓厚的族群文化特征,自今仍有着原始宗教和自然宗教的原生态文化遗留,与外界保持着迥异的饮酒礼俗文化。

  永顺老司城谢圃题刻记载:“弘治己未歲(岁)仲夏,余邀同世亲冉西坡游此,得鱼甚多,日游者、从者千余,俱乐醉而归。思垒(斋)记”。题刻记下了明弘治十二年(1499年)酉阳土司冉舜臣(字良弻,号西坡)应永顺土司彭世麒的邀请在老司城郊众游“乐醉”返程之情景,“酒”自然成为土司集团中身份与关系的象征。

  “似有突缘成主客,呼童便酌醉斜晕。”湘西酒俗文化与民族性情密不可分。

  一是迎客酒。湘西人热情好客,知情达理,崇尚以酒示尊、以酒示贵、以酒为礼。客人进门要喝“拦门酒”,进屋要喝“三杯酒”、“转转酒”或宾客围坐一起喝“咂酒”。大碗肉加上大碗酒,主客均唱“酒令歌”,或谦或谢,或敬或答,或劝或辞,或吟诵人物或论道古今,或歌唱爱情或畅咏农事,团坐高歌,酣畅痛饮,粗放而不失礼仪,狂热而不伤和气。有道是:“苗山清泉流不尽,苗家美酒喝不完,喝在肚里甜透心,心心相印宾主欢”。 清末石达开曾在咂酒时写诗一首:“千颗明珠一瓮收,君王到此也低头,五岳抱住擎天柱,吸进黄河水倒流”。

  二是庆生酒。湘西人重生亲嗣,崇尚以酒庆喜,以酒致贺,以酒祝福新生。新生命降临人世,亲朋好友都会来喝“头生酒”,三天后要喝“三朝酒”,孩子满月要喝“竹米酒”(满月酒),满一百天要喝“百日酒”,满一年要喝“周岁酒”。媳妇生孩子时,有人刚巧上门或从她家门前经过,叫“踩生“或“压喜”。踩生人与婴儿异性为吉,谚语云:“女踩男,福寿全,男踩女,家中举”。踩生人要是与“添喜”人家孩子异性,这家人就会喜眉笑脸地把踩生人拉进屋里,请吃甜酒蛋,还要“赏红”(即红包)以示谢意。相反,主人家会发愁不乐意,反要“踩生”人拿来酒肉到主人家赔礼道歉,以表双方都会消灾去祸,这叫“倒门酒”。

  三是婚宴酒。湘西人重情厚爱,崇尚以酒为媒,以酒定情,以酒论嫁。恋爱男女双方有意后,男方要自备酒肉到女方家讨“放口酒”;订婚时要操办“定亲酒”;姑娘要出嫁了,女方家长要为她操办“戴花酒”和“开脸酒”;出嫁当晚同寨青年男女都来喝“姊妹酒”或“陪夜三碗酒”;男方迎娶新人时要请女方亲友喝“送亲酒”、“茅宴酒”、“上马酒”;新娘迎娶到家时双方共饮“同心酒”、“合欢酒”。举行婚礼当晚,全寨青年男女要在新郎家闹“掀酒”;婚后第三天要去新娘家喝“回门酒”;回门后要召集亲朋好友喝“谢亲酒”,请做媒人喝“谢媒酒”;男女双方亲家相会要喝“老客酒”;婚后姑娘怀孕了,家里要为她操办“收心酒”。

  四是农事酒。湘西人勤劳勇敢,崇尚以酒咏事,以酒祈福,以酒欢庆丰收。春天插秧要喝“开秧酒”,秋收打谷要喝“打禾酒”、“尝新酒”和“堆花酒”,盖房封瓦前要唱“上梁歌”喝“上梁酒”,新房落成要喝“热火坑酒”。在这酒的传续和寓意里,酝酿着湘西人与土地、丰收和家园厮守的执着信念,凝聚了湘西人顽强不屈的意志和汗水淬打的坚强性格。

  五是祭祀酒。湘西人敬畏自然,崇尚以酒祭祖,以酒通神,以酒舒展天性。在椎牛、椎猪、还傩愿、接龙、跳香、赶年、社巴、三月三、四月八等盛大传统节庆与祭祀仪典中,巫师们以酒敬神、求神、娱神,或叩祭先祖,或祭神求雨、或驱疫辟邪,或超度亡灵,或禳灾纳吉,或缅怀英雄,或祈福避凶。

  六是祝寿酒。湘西人尊长重道,崇尚以酒善亲,以酒敬孝,以酒祝寿。六十岁之后均要举行酒宴寿礼,吃“长寿面”、设寿堂、摆寿烛、挂寿幛,铺排陈设,张灯结彩,大开酒宴,款待来宾。

  七是丧葬酒。有了丧事,“亲戚来吊,富者助以牛酒,贫者助以酒米。里党无论亲疏皆来吊唁,丧家设酒肴以待宾”。对于高寿的长者逝世,有嘻戏笑闹抬丧酒的场面,别具一格。主家发丧,灵柩出门,抬夫沿途停柩,向死者儿女索酒喝,喝时,人们嘻戏笑闹,贺死者归山成龙,后代兴旺。

  酒,折射了湘西人的民族个性和人文情结,透过种种植根于民间民俗活动中的酒文化现象,呈现了湘西人质朴的世界观、人生观和价值观,体现了湘西人祟尚自然、敬畏自然、洒脱自由、纯朴无忌、勤劳勇敢、热情乐观的精神特质。

湘西的民族酒俗文化

  湘西自古就有“醉乡”之称,也是著名的歌舞之乡,无酒不飞歌、无酒不起乐、无酒不摆舞。湘西人知酒善饮,能歌善舞,崇尚以酒歌倾情,以酒舞咏怀,以酒乐尽兴。随着时代进步发展,湘西原始的巫魅习俗、巫祭典仪已失去原意,但绝妙优美的酒礼、酒歌、酒舞、酒乐却作为民族文化艺术代代承袭,绵延不绝。

  据《永顺府志》记载:“土司恶俗宜急禁也。查土司向年每逢岁时令节,及各委官舍把下乡俱命民间妇女摇手揽项,歌舞脩觞,甚至酒酣興豪,有不可名言之事,切思民間妇女亦屬赤子,以之歌舞取樂,風化尚堪問乎?”可见,当时湘西民间饮酒歌舞的盛景。

  相传楚大夫屈原流逐南楚沅湘时,在此写下了《离骚》、《九歌》、《九章》等千古名篇,《九歌》之《东皇太一》中描写道: “瑶席兮玉旗,童将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆。扬梓兮柑鼓,疏缓节兮安歌,陈学瑟兮浩倡。灵惺毫兮妓服,芳菲菲兮满堂。五音纷纷兮繁会, 君欣欣兮乐康……”神坛上铺着椒、兰等香草,散发着阵阵幽香,镇国宝器中盛满桂花美酒,巫觋们身穿缀满饰物的华丽服装,轻捕鼓面,含竽弹瑟,拥簇着“东皇太一”,拉开了神前祭祀、欢乐歌舞的序幕。

  在《招魂》中写道:“挫糟冻饮,酎清凉些”;“华酌既陈,有琼浆些”;“美人既醉,朱颜酡些”;“娱酒不废,沉日夜些”,“ 酎饮尽欢,乐先故些”。屈原的《东君》是楚人祭祀太阳的颂歌,“操余觚兮反沦降,援北斗兮酌桂浆”。

  屈原的璀璨华章《九歌》,是由沅湘一带土著居民祭神乐歌整理而成。王逸注《九歌》云:“昔楚国南郢之邑,沅湘之间,其俗信鬼而好祠,其祠必作歌乐鼓舞以乐诸神。屈原放逐,窜伏其域,怀忧苦毒,愁思沸郁,出见俗人祭祀之礼,歌舞之乐,其词鄙陋,因作《九歌》之曲”。从《九歌》为代表的巫术祭歌中,可观楚俗巫风盛行,楚地好歌喜舞,是歌舞之乡,也是醉乡,散发着馥郁的南楚乡土气息,有强烈的民族意识和审美情趣。

湘西的民族酒俗文化

  酒起人如排,歌起山花开,舞起彩云飞,乐起百鸟来。

  湘西的酒从不独饮自酌,向来聚众成欢,不论男女,大碗豪进,欢呼痛饮,以酒伴歌,踏歌而舞,随舞作乐。

  湘西的歌如山花,需要用酒灌溉。有了酒,婉转的苗歌、神秘诡异的梯玛神歌、苍劲的酉水船歌,就从远古款款而来;有了酒,边边场花树掩映的情歌声、木叶声,就随风倾情而来;有了酒,悲怆的辰河高腔、古老的阳戏、傩戏,就热烈起声开场;有了酒,清明歌墟上多情婉转的对歌,酒桌上的酒歌,寨门前热情打趣的拦门歌、女儿的哭嫁歌,劳作中的锣鼓歌、凄美动情的孝歌和哭嫁歌,就如此智慧而深情地表达着友好、示意着爱情、歌咏着先祖、吟唱着人生……

  湘西有山歌唱道:“酒是绸缎棉花衣,不怕山口风凄凄;酒是大鱼大肉饭,挑起重担过高山。妹家门口有条河,先钓鲤鱼后钓哥;先钓鲤鱼来下酒,后钓情哥唱酒歌。”

  湘西的舞如彩云,需要用酒激荡,大碗豪饮之后,鸣锣击鼓,随兴而舞,茅古斯舞、摆手舞、苗族鼓舞、接龙舞、傩面舞、跳香舞、跳马舞全来了,男女相携,蹁跹进退,豪迈壮观。

  湘西的乐如百鸟,需要用酒招唤,咚咚喹、打溜子、苗鼓、铜锣,还有钟、磬、瑟、竽、排、箫等齐场上阵,乐舞竞作,欢快如雨,响遏行云。

  著名作家彭学明在《跳舞的手》中这样写道:“摆成一朵花,花就艳艳的开了。摆成一条河,河就汤汤的流了。摆成一座山,山就漫漫的绿了。摆成一片云,云就朗朗的飘了。摆成一只鸟,鸟就叽叽的飞了。”

  清人在竹枝词中描写土司城中歌舞盛景:“福石城中锦作窝,土王宫畔水生波;红灯万盏人千叠,一片缠绵摆手歌”。国际音乐大师谭盾多次在湘西采集民族民间音乐,源自神秘湘西的音乐感悟让他一举摘桂奥斯卡音乐奖,这是湘西醉乡千百年来积淀的民族文化根籁的恩赐。

  湘西的酒、歌、舞、乐在土家梯玛、苗家巴代的牵引下,从历史深处走来,浪漫奔放,梦幻奇丽,在赶秋节、清明歌会、六月六歌会、挑葱会等乡俗场所美妙集结,通过种种祭祀活动和民族节庆,演绎着土家苗族儿女信奉的开天辟地、前世今生、先祖众神、英雄豪杰、繁衍迁徙、狩猎捕鱼、桑蚕绩织、刀耕火种、古代战事、神话传说……

  歌在酒香中飘扬,舞在酒碗中激昂,乐在酒礼中流淌,情在酒兴中荡漾。酒事、酒歌、酒乐、酒舞是湘西少数民族人文精神的一面心镜,是湘西儿女人生礼仪中最壮丽的篇章,承载着美好祝愿,洗礼着灵魂精神,融洽着民族团结,舒展着生命天性,陶冶着审美情趣,涌现出一代代湘西歌后舞王,让湘西少数民族文化世代传承,蔚然成风,灿烂于世。

湘西的民族酒俗文化

旅游文化
酒鬼酒生态工业园

酒鬼酒生态工业园

  酒鬼酒生态工业园亦称“湘泉城”,是酒鬼酒股份有限公司的生产基地。位于大湘西旅游长廊的南北交汇之地、吉首北大门“振武营”,为风景名胜区张家界、猛洞河、王村古镇至德夯苗寨、凤凰古城的必经之地,这里群山环抱,风景如画,森林茂密;一条发源于苗族圣山吕洞山脉的浪头河清澈地穿园而过,滋育着园中酿酒三眼清泉(龙、凤、寿),由北向南形成了空气对流的喇叭山谷小盆地气候。中国地理标志产品酒鬼酒的保护范围“振武营”是明清屯兵酿酒营地、南方长城“防御体系”(世界文化遗产预备名录)前沿营哨之地。酒鬼生态工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点,正建设成为集基酒酿造、物流包装、生态景观、工业旅游为一体的生态酿酒工业园。

酒鬼酒文化门楼

酒鬼酒文化门楼

  这座气势宏丽的工业园门楼上由程思远题写的“大展鸿图”的楹匾,代表着酒鬼酒的宏图大略;同时预祝每个跨进门来的客人鸿图大展,事业有成。

  门柱上这幅由中国酿酒专家周恒刚撰写的对联:“湘泉能解黄粱梦,酒鬼犹存钟馗风。”黄粱美梦本乃空想。喝了湘泉酒能使梦幻成为现实。酒鬼酒人的实践正诠释了这个含义。钟馗本是打鬼之神,而酒鬼却不为所惧,反借其神威和风雅而得道升华。难怪著名作家蒋子龙写出《酒鬼歌》赞美不已:“今世出酒鬼,翩然成大器。人皆赞其美,品清香自溢。此鬼最风流,多情亦多趣。称鬼不称神,识高藏玄机。鬼名天下扬,反惹神仙嫉。有此鬼作伴,醉意胜醒意。

迎宾广场

迎宾广场

  鲜花绽放,五彩缤纷,仿古走廊,悠然延伸,喷泉起舞,飞珠溅玉。那面带笑容的仙女为八方宾朋斟上一碗拦门酒,热情欢迎贵客临门。振武营,这个古代驻军演兵的地方,而今化为蜚声中外的“酒鬼酒城”;当年的金戈铁马和滚滚硝烟,已演绎成星罗棋布的厂房和浓浓醉人的酒香。

酒文化陈列馆

酒文化陈列馆

  弘扬民族文化,透视美酒精髓,讴歌企业精神,展示酒鬼风采。馆内收藏了湘西醇厚的民族文化特别是酒鬼文化弥足珍贵的资料,设有“龙凤呈祥”、“酒鬼流源”、“展翅腾飞”、“酒画泰斗”、“翰墨溢香”和“三泉斋”6个展厅。她是一个外型美观、含量宏大的陈列馆。在酒鬼酒事业发展过程中,许多党和国家领导人及老一辈革命家来到公司视察,并接待了当代社会名流、港台宾朋和数以万计的名编辑、记者、文艺工作者以及各界、各地的客人。

酒鬼百年老窖

酒鬼百年老窖

  这方沃土,历史悠久。当年苗民义军领袖吴八月在此煮酒犒劳将士,军士神勇,金戈铁马,气吞万里。酒鬼百年老窖成为酿造馥郁美酒的坚实基础。酒鬼生产使用的发酵窖池为泥质小窖。窖池四壁及窖底的窖泥均是精心培养、品质优良的人工老窖,它是形成酒鬼酒独特风格的基本保障。

三眼泉

三眼泉

  美酒的精髓,得天独厚的酿酒资源。她是一部醉人的酒诗,也是一部动人的故事。相传很久很久以前,经年不雨,气候躁热,大地龟裂,溪河干涸。说也奇怪,振武营这地方,却是山清水秀,鸟语花香,三股泉水从大山深处渗出来,泠泠淙淙。龙游来了,凤飞来了,麒麟奔来了,犀牛、野鹿、金丝猴、扁担花等等,都跑来了。龙常喝水的那口泉,人们叫它龙泉;凤常喝水的那口泉,人们叫它凤泉;麒麟和其他野兽常喝水的那口泉,人们便叫它兽泉。

思源亭

思源亭

  思源是感激,思源是珍爱,思民族之源,思成功之源,思发展之源,感激上苍的恩赐,珍爱大自然的惠及。

听酒亭

听酒亭

  以“喝”为乐,以“品”为韵,以“醉”为趣。沿着醇香四溢的酒道,您将步入历史深处,聆听中国酒文化淳厚的古风,品味湘西民族文化朴实的神韵,领悟酒鬼蕴含的玄妙意境。

酒鬼酒地窖酒海

酒鬼酒地窖酒海

  一瓶陶瓶木塞老湘泉,十年后价涨十倍,仍一瓶难求,让许多知酒善饮者醉里寻它千百度 ;一箱酒鬼酒,封尘私人地窖十年,虽口封严实,但暗香难掩,自有酒君好友们登门趋香求醉;一坛洞藏酒,通过天然溶洞贮藏感化,经十多年静默老熟,令无数收藏者挑灯鉴赏,痴迷不悟。

  在酒鬼酒公司的基酒库里,静静地存放着数万吨优质基酒,这是湘西这方自然山水资源的恩赐,也是几代酒鬼酒人坚守馥郁香型传统酿制技艺的结晶。

酒鬼洞藏文化酒利达洞基地

酒鬼洞藏文化酒利达洞基地

  大湘西溶洞形成久远,发育成熟,构造完美,地质稳定,滴水适中,阴河相贯,洞势开阔,为贮藏白酒创造了最佳环境,酒鬼洞藏文化酒成为中国酒史上一道亮丽的文化景观。大湘西溶洞资源为贮藏白酒创造了最佳环境,资源稀有不可复制。

  由于大湘西溶洞形成久远,发育成熟,构造完美,地质稳定,滴水适中,洞势开阔,与其它洞藏酒相比最大特点是湘西溶洞都有阴河相贯,为贮藏白酒创造了最佳环境。酒鬼洞藏文化酒采用优质基酒,陶坛密封贮存,在恒温、恒湿、恒氧、通风净化小气候环境下,通过自然、平缓、复杂、均匀的物理化学变化,实现酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的平衡,酒的辛辣味及杂质逐渐释放,酒体自然演化、消燥去辣、去芜存精、除杂留香、静默老熟。

现代化包装车间

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