“双沟醴泉”辛亥百年荣归故里

千秋岁吟秦凤还巢，九春丹荣汉唐兴筑。（添上“2011年”）9月18日，孙中山先生手迹“双沟醴泉”在中国三大拍卖公司之一嘉德国际拍卖现场拍出高价，最终被苏酒集团所竞得。这幅为双沟酒厂而写的珍贵字画，历经近一个世纪的风雨重回江苏，演绎了“凤还巢”的传奇。

辛亥革命后，许多文献史料都成为珍贵的历史见证。据嘉德公司的肖先生介绍，此拍卖品是本场拍卖会唯一一幅中山先生的墨宝，故此分外引人追捧(去掉，和后面重复了)。既是对辛亥革命100周年的纪念，更是对“中山精神”的一种弘扬,故此分外引人追捧。

“双沟醴泉”是孙中山先生所有现存墨宝中唯一一幅将企业名称嵌入其中的书法作品，由嘉德公司费尽周折在一位香港藏家手中征集而来。该藏品系（是）当年上海外滩一号的美国烟草公司所藏，藏家祖父曾任美国烟草公司驻华首席代表，二十世纪40年代将藏品带到香港。据资料显示，美国烟草公司不仅在华经销烟草，同时代理销售中国的白酒，且与当时极最富盛名的双沟酒渊源深厚。

1912年4月7日，孙中山先生为践行实业救国计划，自南京出发，巡视各省鼓励民族工业发展，力倡实业救国，大力发展民族品牌。在南京，孙中山为嘉许在南洋劝业会中荣获金质奖章、甲等佳酒第一名的双沟大曲，欣然挥笔题词“双沟醴泉”，有“甘雨时降，万物以嘉,谓之醴泉”之意，以励其志。

在悠久的历史长河中，双沟酒业积淀了深厚的文化底蕴。“双沟醴泉”既象征着“双沟”精神的回归，同时也见证了中国民族工业由弱到强的转变，在中国近现代民族工业史上留下了浓墨重彩的一笔。

陈毅父子与双沟名酒

陈毅是杰出的军事家、才华横溢的诗人，平生也喜爱饮酒。一九四三年，陈毅同志转战两淮地区，常驻足双沟酒坊（双沟酒厂前身），或与将士、酒工对弈，或啜酒论诗。当地至今还流传许多有关陈毅同志赋诗、饮酒、弈棋的故事。一次陈毅同志款待苏皖边区抗日统一战线民主人士，特地拿出双沟大曲与客人一起品尝。席间，他高度赞扬双沟大曲，说是“不愧天下第一流”。那时，每逢战斗胜利，陈毅同志总要到酒坊痛饮一番。有一年阳春三月，草长莺飞，桃红柳绿，陈毅同志与邓子恢、彭雪枫、范长江、张太冲同志到风景秀丽的淮河滩头————大柳巷试马春游，中午在郊外席地野餐，边饮双沟大曲酒，边议战绩和抗战形势，即兴写下了脍炙人口的《大柳巷春游》的著名诗篇。全国解放后，陈毅同志担任了国家重要领导职务，由于公务繁忙，一直无暇光临他常思念的双沟酒厂，常向子女们提到它。

一九七九年，陈毅同志的长子，当时团中央的书记陈昊苏同志到江苏，特地来到双沟酒厂瞻仰先辈遗迹，参观双沟大曲的生产情况，品尝了双沟名酒，不禁吟咏父亲写的《大柳巷春游》的诗篇，挥毫写下了《长相思》一首赠双沟酒厂：“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。 争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”

胡耀邦同志在酒乡

1984年10月30日，中共中由总书记胡耀邦同志来酒乡泗洪县（双沟酒厂所在县）视察工作。县委同志在汇报工作时把双沟酒厂的发展情况向他作了介绍，耀邦同志很感兴趣，县委领导当场拿出国家名酒双沟大曲和双沟特液，请他品尝。耀邦同志接过装潢精美的双沟大曲，细细地观赏，摇了一摇，晃了几晃，只见满瓶都泛起来了晶莹诱人的酒花，总书记脸上露出了满意的笑容。当时服务人员取酒杯还未来到，耀邦同志随和地拧开瓶盖，轻轻地呷上一小口，只觉得满口生香，芬芳的酒味使在座的人都沉醉了。耀邦总书记对大家笑着说：“真是好酒。”并让陪同的王兆国同志、新华社的穆青同志和江苏省委书记韩培信等同志都尝尝。结果，在耀邦同志的提议下，你抿一口，我抿一口，一瓶双沟特液饮去小半瓶。胡耀邦同志了解了双沟大曲的年产量和经济效益后，对泗洪县委领导说：你们要发挥本地优势，大力发展名优新产品，拳头产品，认真抓好像双沟酒厂这样的大中型骨干企业，带动地方经济的发展，并特别指出，发展酒业可以搞一条龙生产。

近几年来，双沟酒厂正是这样做的。1984年双沟大曲只有8000余吨、1987年达到1万1千多吨，并先后有四家小型酒厂与之建立了联营关系，正式亮出了江苏双沟酒厂分厂的牌子，双沟酒厂的名优酒产量逐年上升，1987年比1986年上升了49.1%，几个分厂的产品大部分也都登上了“市优”和“省优”之列。

著名教育家、文学家叶圣陶与双沟酒厂

我国著名教育家、文学家叶圣陶先生生前喜爱双沟大曲和双沟酒厂有着特殊的感情。

1979年，很有希望上国家名酒的双沟大曲仍保持“国优”称号，被拒之于十八大名酒之外。这件事在双沟酒厂内部掀起了一场轩然大波，干部职工中，有的说国家评酒委员有眼不识泰山，评“走火”了；有的说厂里领导死心眼，不会走后门，所以双沟大曲才没有名列金榜；也有人认为保住“国优”也就不错了，满足于现状。这些思想严重地阻碍着企业创名酒夺金牌活动的正常开展。

全国第四届评酒会定于1984年举行。1983年底，双沟酒厂厂长陈森辉见到了叶老，详细介绍了第三届全国评酒会的经过，汇报了厂里职工的思想状况，叶老听后颇有感触，觉得对双沟酒厂来说目前不是要捧，而是提醒他们胜不骄，败不馁，鼓足勇气攀高峰。于是，提笔给陈森辉写了一个意味深长的“思”，让他带回厂里。

是的，“思”就是思前想后，失败乃成功之母，双沟大曲拿到银牌，上了“国优”，全厂职工和科技人员付出了多少心血！被拒于名酒之外，说明工作还没有做好，质量上还有一定的差距，有差距就得急起直追。评酒会前，德高望重的叶老题字，给双沟酒厂的干部职工以极大的鼓舞和鞭策。厂党委把这事通报全厂，召开了大小几十次会议，认真分析了自己的优势，查找不利因素，制定对策措施，最后统一了全体职工的思想认识：保银牌，可以减少不小麻烦，可以省不少力气，但暂时的优势说不定转眼就会失去，人家在大踏步前进，连一些名不见经传的小酒厂产品都想跻身名酒行列，我们决不能停顿不前，要想在竞争中立于不败之地，只有多思多想，立足于创新，才有可能在四届评酒会上夺得金牌。

面对全国白酒行业日益激烈的竞争，双沟酒厂的广大干部职工克服了盲目乐观和畏难情绪，发扬艰苦奋斗的双沟精神，卧薪尝胆，积极工作，提出“奖金不计较，荣誉价更高，上名酒，夺金牌是目标”的口号，群策群力，为创名酒人人争作贡献。由于干部职工以科学的态度在质量管理上扎扎实实地下功夫，严格工艺做到一丝不苟，精益求精，使双沟大曲的质量得到进一步的提高。在第四届全国评酒会上，果然没有辜负叶老的厚望，53度双沟大曲登上了中国名酒的殿堂，39度双沟特液名列国优榜首，分别荣获金牌和银牌奖。

1984年以后，叶圣陶先生已届90高龄，由于年老体衰，遵医嘱不再饮酒，但仍一如既往地关注双沟酒厂的兴衰，经常向与双沟酒厂有联系的江苏作协的同志询问该厂情况直到1988年2月与世长辞。有一次双沟酒厂一位同志到他家里玩，随身捎去两瓶名酒让他品尝，顺便向他老人家表示厂里的谢意，此时的叶老已滴酒不沾，但见到熟悉的双沟大曲酒，不由触景生情，回首往事，感慨系之，遂叫家人备上纸笔题诗一首：

曾饮双沟酒，如今老不能；

芳醇犹记忆，佳酿信堪称。

苏北双沟镇酿酒有近千年了。当地有许多关于双沟酒的优美传说，其中尤其动人的是神曲酒母的传奇故事。

相传，那日王母娘娘邀各路神仙开蟠桃会，因嫌赤脚大仙的一双脚太脏，排坐次时，竟将他列入末席。赤脚大仙心中不快，伺机偷了王母娘娘用来酿造天庭宴会的酒母，然后又不声不响地坐回原处喝酒。正当众仙饮得高兴时，专管司酒的小仙匆匆来报：“大事不好，酒母被盗。”王母娘娘大吃一惊说：“酒母乃成酒之母（现称为酒曲），被盗如何了得！”忙亲自带侍从前往查看。详查之后，并未见酒母半点踪迹，却在一排贮酒缸的间隙中发现了一只醉卧不醒的银狐。王母大怒，骂道：“定是被这孽畜盗去无疑，还不快拿下关起来，听候发落。”

这银狐本系桐柏山中修行千年的狐狸。一次王母娘娘路过此山上空时，因怜其潜心修炼的一片苦心，便袖了回来，准其变为一个名叫银姑的仙女，令她守护蟠桃林。银姑因见蟠桃林中蟠桃尽被采摘招待了众仙，自己闲来无事，便信步走进仙酒贮藏室，一时经不住那扑鼻酒香的诱惑，竟偷吃了些仙酒。不想自己仙道尚浅，早醉迷了本性，现出银狐原形。

可怜这银姑稀里糊涂被一条捆仙绳捆住，关在一间冷屋里自己尚还不知。待到醒来时，早吓得泪流满面。这时忽听门外有脚步声，接着紧闭的门不打自开，款款走进一位仙人来。银姑抹泪看去，认得是赤脚大仙，忙弯腰施礼说：“大仙可知我犯何天条，为何将我捆绑于此？”大仙掩上门才小声说：“只因你偷喝仙酒现了原形，扰了王母雅兴，听王母说会要治你死罪呢。”大仙一句话，只吓得银姑两腿一软跪在地上泣求道：“请大仙救命。”大仙说：“此事王母处置得也太过分了，我见你可怜才特来救你。但从此你必须逃往凡尘，藏在隐秘处，千万不可露面。”说毕对银姑吹一口仙气，银姑身上的捆仙绳立刻脱掉。银姑千恩万谢后逃下凡来，仍回她的桐柏山灵光洞去了。

且说王母宴罢送走了各路神仙后，便叫侍从亲自去提银姑来审。侍从回报银姑已挣脱捆仙绳逃走了。王母掐指一算，已知此事是赤脚大仙所为。那赤脚大仙在玉帝面前甚受器重，且又与众仙相交甚厚，不便得罪。盘算再三，王母娘娘终于想出一条计来。她来到玉帝面前奏说银姑私自下凡犯了天规，不如请赤脚大仙下凡寻她回来。玉帝准奏。那赤脚大仙哑巴吃饺子，心里自是有数，也就乐意前往，便化作一个蓬头垢面光臂光足的老叫花子，一路来找银姑。

再说那银姑下到凡间以后，与一位农夫结为夫妇，生下一子。农夫名叫赵武，给儿子取名赵文。这赵文已七岁了，终日在家由母亲教导读书。时值明洪武年间，天下倒也太平。赵武下田耕种，银姑在家纺绵，一家人美满度日。这天赵武下田去了，银姑也去河边洗衣。赵文正在家中温习功课，忽见门外来了个脏乎乎的老叫花子。赵文问：“爷爷是讨饭还是讨水？”那花子摇摇头说：“一不讨饭二不讨水，想请小哥哥给我洗洗这双脏脚，我人老骨头硬，弯不下腰来。”赵文是个知书达礼的孩子，忙说：“这不难，我们家人穷水却不贵。”说完就给老人打来一盆水，老叫花子先放进一只脚，洗完后，又放进另一只脚。赵文用一双小手细搓慢揉将老叫花子的双脚洗净。花子笑嘻嘻地说：“小哥哥，为了谢谢你，我这里有块讨来的饼送给你。”说完从怀中掏出一块方方正正灰不溜秋的饼子来，刚掏出，早已满屋生香。接着，他从桌上取过狼毫饱蘸浓墨在墙上写道：“狂为尊长不自爱，自盗酒母弱女蒙怨实不该。”另写一行小字云：人在双沟走，人在天地走。欲寻那人时，山左山右。写完向门外一指说：“你母亲来了。”赵文向门外一看，并未见母亲来，再问花子时，哪里还有他的人影，只有那块香饼放在桌上。

银姑洗衣回来听了赵文的叙说，再看墙上题诗已知自己遭遇的因由。再看下落款，“人在双沟走”意为“赤脚”，“人在天地走”应是个“大”字，“欲寻那人时，山左山右”该是个“仙”字。再看桌上那块异香扑鼻的的饼，知是酒母。银姑索性横下心来，将神曲酒母留下，用丈夫耕种收获的高粱麦菽于农闲时酿起酒来。谁知酒一酿出，醇美无比，名噪江淮，世人有“不喝银姑酒，枉来世上走”之美谈。

单说银姑用王母娘娘酒母酿酒，除卖给商人外销之外，还在当地开了一个“万家乐”小酒店。专供村邻闲时来此饮酒，分文不收。这天晚上，众乡邻正在银姑酒店饮酒聊天，赵文手执书卷来到酒店，发现村东铁匠赵二愁眉苦脸。赵文问道：“二叔为何这样不高兴？”赵二叹气说：“唉，昨日，因我给一客人找碎银子，不知怎的把我三年来积攒的银包丢了，你说可惜不可惜。”赵文笑道：“二叔不必如此，是你的财丢不了，不是你的财叹不来。这样吧，你在我手中的书本上随便指一个字出来，我帮你算算那银子的下落。如何？”说完便真的将手中的书翻开一页。捧到赵二面前。赵二随手在书上指了一个字，赵文说：“这是个酒字。赵二叔，你的银子定是丢在风箱和水缸的夹缝里了，喝完酒不如回家找找看。”那赵二是个老实人，听赵文这么一说，站起来就往家跑。不一会儿又满头大汗地跑了回来，乐哈哈地喊：“神了神了！真找到了！”这下惊动了满座庄邻，大家把赵文围起来问他是怎么算出来的。赵文说：“赵二叔本不识字，他随手就指了一个酒字，酒字半边水，半边为酉，酉字形同站起的风箱，故信口说出了二叔银子的下落。原是想安慰二叔的，谁知竟说巧了。”正说着，忽听门外有人高声说：“我也来赶个巧。”话音刚落便走进两个人来，一个中等身材，着一身青衣短靠，脚蹬薄底快靴，身后斜插一把快刀。另一个身材高大，穿一件紫袍腰系一条黄丝带，一双手斯文地背在身后，面目和蔼。赵文一见，忙站起施礼说：“刚才学生在此闹着玩的，两位客官万不可当真！快请坐下喝酒。”谁知那个穿紫袍的却说：“我也想让你闹着玩玩。”边说边走到一张八仙桌前，刚好桌上杯中有酒，他便用手蘸酒，先在桌上画一圆圈，又在圆圈下画一方块，然后对赵文说：“你为我卜此图。”赵文哪里肯进前去。偏是那带刀的汉子催说：“还不快卜来！”赵文只得走上前看了那一圆一方，又看了看那位大汉，半晌方脱口说出：“此君生来不是人。”一语刚出，那带刀的汉子便大喊一声：“大胆！”一巴掌就照赵文脸上打去，却被那大汉挡住了。大汉面露不悦地说：“往下讲。”赵文只得又说：“本是上界紫微星。”说完竟自跪下。大汉面露赞许之色说：“何以见得？”赵文说：“拥有天圆地方的非天之骄子莫属！”大汉默默点头。这一点头自是默认了，只吓得满屋的人尽皆跪下以头叩地三呼万岁。原来果真是洪武皇帝。因要将祖陵修建在这淮河下游的一块风水宝地上，故微服亲自踏看。本想来万家乐酒店品尝银姑美酒的，不想被这后生识破真面目，惊讶之余忙从身上解下一九龙玉佩，赏赐给赵文，然后匆匆离开了酒店。

当赵文手捧九龙玉佩乐滋滋地走回家中，却见父母默默无言坐在堂上垂泪，忙把个满心高兴收起，惊问：“父母大人为何悲伤？”银姑见儿子回来，竟一把搂进怀里放声大哭道：“本指望我儿能取得功名荣宗耀祖，没想到母子骨肉就要分离了。”赵文一听更加不解，忙问：“母亲何出此言。”银姑此时亦不隐瞒便将自身的遭遇对儿子说了一遍，并说：“刚才天兵天将已来传唤过，说用天上的神曲酒母在凡间酿酒犯了天规，命我午夜回天交还酒母，再领死罪。若逾期不还将派雷公来击。”赵文一听吓得面如土色，一家人相拥哭作一团。良久，赵文忽得想起自己的九龙玉佩来，忙劝止母亲说：“孩儿刚才在酒店得当今皇上赐给的九龙玉佩，此乃皇家宝物，不知能否帮母亲脱此劫难？”银姑闻言接过玉佩在灯下细看，果（然）是晶莹剔透。玉佩内有九条细若丝线的赤龙在缓缓游动。银姑一见破涕为笑说：“果（真）是天地间难得的活宝，看来母亲果真有救了，能躲过此劫，母亲尚有60年活命。”她见午夜将至，忙让丈夫搬出一口空缸将她罩在里面，并将那神曲酒母揣在怀中，命儿子手捧九龙玉佩赤身坐在缸上。刚收拾停当，就见繁星点点的夜空，早被从东南方向飘来的黑云笼罩了，紧接着狂风大作，雷电交加，暴风雨倾盆而下。那电闪雷鸣绕着端坐在缸上的赵文，劈闪得惊心动魄，只是不敢近身。赵文手中的那块应天承运的九龙玉佩，在雷声电闪中光华四射。稍倾，雷电渐息，赤身坐在缸顶上的赵文连惊带吓，早已上牙磕下牙得得响。缸内的银姑心疼儿子受苦，叫道：“看来已经没事了，我儿且去穿上衣服，别凉着。”赵遵命，刚下得缸来，蓦地当头一声霹雳劈碎了那缸，一团烈焰直扑向缸底的银姑。赵文一声大叫猛扑过去，可惜已晚，银姑已现出原形气绝身亡。赵氏父子心胆俱裂，当即哭死过去。醒来时天已指晓，只见银狐的尸骨已僵，手中仍握着那块神曲酒母。真是：酒魄仙魂知何外，神曲琼浆万古传。

后来赵家父子厚葬了银姑，仍用神曲酒母在双沟酿酒。每次新酒酿出后都以新酒祭奠银狐。许多年后，别处酿酒都祭奠杜康，唯双沟酿酒祭奠银狐，并将银狐奉为酒母。此俗直延续到解放后方被取消。

很古很古的时候，在古汴河和淮水之间有一个古镇，叫双沟镇。双沟镇上有一个槽坊，主人姓倪。因为他精通酿酒技术，酿出的酒又香又甜，所以人们不叫他的名字，都称他为倪酒公。他根据祖传绝技，先制曲，后酿酒。由于曲制得好，所以酿出的酒不仅数百里外的酒肆商贾前来买酒，就连丛林中的野兽闻香也来偷酒喝，喝醉了歪歪扭扭的样子，变成双沟镇上的奇闻笑话。

有一天夜里，山林里那只食人大兽黑猩魔来偷酒喝，醉醺醺地在槽坊里乱窜，见到几位貌美少女正在踩曲，黑猩魔便把少女一个一个吃掉，从此，就没有少女敢来踩曲了。这样，槽坊里再也酿不出美酒来了。

倪酒公因踩曲少女被黑猩魔吃掉而心疼痛哭，每到夜间听不到姑娘们踩曲的欢笑声和唱歌声，就哭得更厉害了。啼哭声飘到天宫，天宫七位仙女好奇地飘降到倪酒公面前，问道： “老人家，你为了何事如此伤心呀？”

倪酒公把事情讲了一遍，仙女说：“既然少女不敢来踩曲，那就该叫男子汉踩吧。”

倪酒公说：“那可不行，踩曲必须是未婚少女，其他任何人都踩不成好曲。”

仙女们忙说：“那我们给你踩吧！”

倪酒公竖竖双眼说：“你们不怕被黑猩魔吃掉吗？”

“我们不怕，你就赶快教我们踩曲吧！”仙女们说。

倪酒公见仙女们决心很大，就把她们领到踩曲房里，教她们踩曲，教她们唱歌，讲完便走开了。

这时候，天色未亮，七位仙女按照倪酒公的指点，一个个挽起裤管，光着脚板，边踩曲边唱歌：

踩曲踩曲，美酒籴籴。

踩曲踩曲，馨香浓浓。

踩一阵，唱一阵，不知不觉就踩出一大堆好曲。倪酒公悄悄地在踩曲房的门外向里张望，只见美曲堆得整整齐齐，还散发出淡淡的清香。原来，这是仙女们的体香被吸收到曲体里的。正在倪酒公看得高兴时，忽然外边发出吓人的嚎叫声，这是黑猩魔又来了。

这时，黑猩魔向踩曲房窜去，张开黑乎乎的大嘴巴，朝仙女们扑去。谁知仙女用手指头点了一下，黑猩魔狂叫一声，冒出一束刺眼的火光，立即变成一个大大的黑酒瓮，用作装酒用。

七位仙女咯咯地一阵欢笑，对倪酒公说：“老人家，黑猩魔已被我们除掉了，以后你就放心地让少女来踩曲吧！”说罢，便飘逸升向天宫去了。倪酒公呆呆地望着，心里想，哎呀，她们不是仙女下凡来踩曲的吗？

从此，倪酒公重又招来少女踩曲酿酒，这些曲比以前更好，酿的酒比以前更美。人们常常问倪酒公，你们双沟槽坊的酒为何这样香甜？倪酒公告诉大家：是仙女踩曲，才酿出美酒。自打这以后，仙女踩曲的故事就传开了。

双沟大曲酿造历史悠久，源远流长，到明清时进入鼎盛阶段，产品日臻完美。泗州府作为地方一大特产进贡朝廷。相传，清圣祖康熙皇帝在他60岁生日期间，曾用双沟美酒在“千叟宴”上与全国65岁以上老人同席饮用，尊老敬老传为美谈。

爱新觉罗·玄烨生于1654年，八岁（1661年）登皇帝位，立帝号康熙，1722年前在位，当61年皇帝。在他统治期内，可以称得上是我国几千年封建王朝中一代“中兴之主”。由于康熙朝奠定了良好的基础，在他的子孙雍正、乾隆朝也处于大清王朝稳定发展时期，史家称这三代王朝为“康乾盛世”。这是让他后代继位者们所望尘莫及的。康熙在位期间重视农耕和水利，下令治理黄河、淮河及洪泽湖水患。他先后六次南下巡视。其中康熙二十八年，第二次南巡亲自从宿迁到归仁集（今泗洪归仁镇）视察与淮河、洪泽湖水患有关的太皇堤；四十六年第六次南巡，到达曹家庙（今泗洪曹庙乡），又步行数十里到泗州境内的溜淮套，视察治理淮河、洪泽湖配套工程（一说是双沟西郊西鸭塘）。泗州知州亲自接驾，并以双沟美酒款待当今圣上，康熙饮酒微量，但对双沟酒赞赏有加：“好酒！我大清一流！”

据有关史料介绍，，康熙皇帝在60岁寿诞时，亲诏全国千名老年人赴京欢度敬老宴，亦称“千叟宴”。赴宴老人皆获恩赐和赏金，并皆注入史册。应邀者不分男女、不分官民、不分民族，一视同仁。“行动不便的老人，皇上传谕各州、县派车马护送进京。在“千叟宴”上，康熙皇帝亲自斟满泗州特别进贡的双沟美酒为老人们祝寿，泗知州在盛宴上讲解双沟大曲寓含成双成对、好事成双、福寿双全之意，饮用双沟酒，老人们将长命百岁，福如东海，寿比南山，溢美之词令“千叟宴”上的寿星们十分受用。康熙晚年时，因台湾再平，八荒无事，自己又年届七旬，再次举办“千叟宴”。这一次赴宴者90岁以上的老人33人，80岁以上的老人538人，70岁以上的老人1846人，共计2417人。第二次“千叟宴”在乾清宫举行，仍赐以双沟美酒，赴宴者中在职官员有之，告老还乡退休官员有之，平民老人有之，还有部分过去得罪被遣回原籍的旧吏。当时正值天气晴和、春光明媚、桃红柳绿的时节，乾清宫座无虚席，皇上举杯，一一赐饮双沟美酒，并特别加恩：老人们在皇上赐饮酒时一律免于起立、跪拜，并让老人们不要拘谨，大众奉谕，开怀畅饮。酒至半酣，康熙亲自赋诗祝贺老人们健康长寿，还命文臣们按律作和，赴宴老人们中不乏进士、状元、榜眼、探花、传胪之才，纷纷吟诗唱和，呈皇上御览，敬老宴上欢声笑语不绝于耳，双沟美酒满室盈香，宫廷鲜花暗香浮动，撩人酒兴，整场敬老宴会气氛热烈，其乐融融。从午时饮至黄昏，方告散席。

康熙在六次南巡中两次在泗州双沟镇饮用全德槽坊的上等美酒，泗知州两次为皇上的“千叟宴”进贡双沟美酒，万岁爷与全国数千名老人共饮“双沟”，故对“双沟”十分钟爱。康熙四十六年第六次南巡至泗州，召见泗知州并口谕：“今后皇家重大庆典和接待外邦首脑、使节一律用泗州所属双沟酒，每年例贡30坛，这些酒要选上等原料，精心酿制，风格各别，应由双沟镇全德槽坊特别酿造，第一种供款待外国元首和驻大清使节，它应能代表大清帝国出产美酒的水准，以扬我大清帝国国威，就叫它“帝坊”；第二种供皇室招待文武大臣，以示圣上对臣子的关怀、恩宠，就叫它“圣坊”；第三种专供皇上款待老人，君民同饮，共享天年，就叫它“君坊”吧”。泗知州连连叩头领命，每年逢国家盛典例供双沟珍宝坊系列美酒三十坛，由州府官员亲自护送进京。泗州之地年年水灾，系穷乡僻壤，能用双沟美酒进贡大清朝廷，也是泗州地方政府的一大荣耀，泗州知州大人是不敢怠慢的。

清代自康熙始举办敬老“千叟宴”，后来的雍正、乾隆等朝也纷纷效仿，也分别举办过敬老“千叟宴”。乾隆皇帝和他的祖父一样，执政时期六次南巡。其中乾隆二十七年三月（公元1762年）曾到临淮（今泗洪临淮镇）、双沟、洪泽湖地区视察水利，查看淮湖水患灾害情况，指示河臣和地方政府要认真治理淮河、洪泽湖，减少洪涝灾害。当年在双沟全德槽坊用膳，就是饮酒的双沟美酒。本次乾隆视察河务御批在双沟建立“敕浚泗州境内挑修河道工程碑”，至今还保存在双沟镇人民政府大院内。

千叟宴图

民国年间，泗州改称泗县，隶属安徽省。民国二十三年由县长鲁佩璋主修的手抄本《泗县志略》记载：“双沟大曲，据善饮者言，应推为全国之冠。”这一断言与大清王朝康 、雍、乾等皇帝用“双沟”举办“千叟宴”招待各界人士不无关系。尤其是几代皇帝举办数次“千叟宴”与数千老人、文武大臣同饮“双沟”，对于“双沟美酒”300余年保持美誉产生极其深远的影响。直至清末宣统二年双沟大曲在南洋劝业会上荣获国际名酒第一的殊荣应当是顺理成章的事情。

相传在很久很久以前，全德糟坊（双沟酒业的前身）的美酒淳美、香甜享誉整个中原武林，此地人待人热情、真诚，为人和善，吸引了很多来自八方的武林豪杰与文人雅士，每年在农历3月28日都会在此聚集，一品全德糟坊的美酒。游客在此把酒言欢，相互切磋武艺，吟诗作对。

有一次，恰逢文人侠客聚集的日子，王母娘娘的女儿绿衣仙女在去蟠桃园的路上突然察觉到人间一片热闹祥和、欢声笑语的情景，不禁向人间望去，双沟一衣带水的绿色美景犹如一幅山清水秀的风景画，仔细一看，有的在比武切磋，有的在吟诗画画，她深深地被这种场景所吸引，于是便下凡到双沟的小西岗。

这时只见天空一道绿光飞向双沟大地，她化身为一位凡人，身着绿衣，眼睛晶莹剔透，举止优雅。她徜徉在这个小镇，发现这个小镇上空气中有着特殊的清香味，正当她疑惑时，只见对面一侠客边饮着酒，边与人切磋武艺，一招“何仙姑敬酒”耍得惟妙惟肖，博得绿衣仙女喜笑颜开。后来这位侠客为保卫他的祖国边疆而战死沙场。

绿衣仙女边走边看，又遇到一位文人正把酒临风，对酒当歌，陶醉在自己的诗句中。这位书生见姑娘欲言又止，便上前邀请一起品尝美酒，吟诗作对，两人恰似旧友重逢，不甚言欢。绿衣仙女陶醉在美酒、诗句中，于是她腾云在空中翩翩起舞，一不小心将存放仙桃的青花瓷盘丢落到地上摔碎了，仙女见状，把破碎的青花瓷变成一只带有古典气息的酒瓶。才子提笔作画，不一会儿一位生动美丽的美人跃然纸上，并与仙女的酒瓶互赠对方，留作纪念。

王母的四女儿绿衣仙女离开人间后，双沟这片天空常出现彩虹，也许正是七仙女在此嬉戏，所以双沟这片大地水质清澈、绿树成荫，每年风调雨顺，人们安居乐业、幸福祥和。后来双沟酒业用青花日月盅命为酒名，其中的“日”为了缅怀那些像侠客一样的正义、光明，其中的“月”用来寄托那些文人才子对像绿衣仙女这样美丽大方的姑娘的仰慕之情，“盅”又为“女巫”，人们用“盅”纪念绿衣仙女。

近代，农历的3月28日，还是很热闹，只是随着时代的变迁，由从前的文人侠客转变为商人，逐渐形成双沟庙会，来自各个地方的商人聚集到此，交易各种各样的商品。

“苏酒”产于古镇双沟，醇香扑鼻，绵柔可口。双沟地处淮河岸边、是通往汴梁（开封）的漕运要道和驿站，十分繁华。酒馆、商铺、银店、寺庙、盐务、粮行、茶楼等应有尽有，尤其是小镇的佳酿——“双溪槽坊”生产的酥酒更是名声遐迩。过往的商贾和骚人墨客知味停船，闻香下马，纷纷以品尝“苏酒”为乐。后来，“苏酒”又被泗州官府当作贡品进献给皇上，更是名声大噪。

众所周知，苏轼是北宋著名文学家、书画家、诗人和豪放派词人代表。他曾与弟苏辙同登进士，被授于翰林大学士，大理评事，并当过礼部尚书，经历过从仁宗到徽宗五个朝代。但苏轼的一生并不顺利。因为他刚正不阿，屡遭贬谪，疲于到各地赴任，仅淮河就经过十次，其中有三次驻足双沟。

苏轼第一次到双沟时是在宋神宗熙宁十年（1077），因为他在“元丰改制”方案上与首相产生分歧，遭人诬陷，被贬往密州。离别首府开封后，苏轼携家带口沿淮而下，途中路过双沟时天色已晚。舍舟登岸，雪花飞舞，寒风刺骨，东山头寺庙里的灯火忽明忽灭，小镇深处还不时传来零星的鞭炮声。此时正是除夕夜晚，而一代文豪苏轼却在这万家团聚的时候流落他乡，跌入谷底的心境自然可想而知。然而，令苏轼意想不到的是，其泗州挚友黄实君还一直站在岸边迎接着他。在客栈内，老友生起炉火为苏轼一家御寒，还拿来双沟酥酒请他品尝。

他乡遇故知，苏轼悲凉的心即刻被友情和美酒温暖。送别挚友后，苏轼一时难以入眠，借着酒力，他回首往事，风风雨雨，人情冷暖，真是五味杂陈。朋友的真诚让他感动，美酒醇香让他难忘，于是即兴赋诗一首：“暮雪纷纷投碎米，清流咽咽走黄沙；旧游似梦徒能说，逐客如僧岂是家；冷砚欲书先自冻，孤灯何事独成花；使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”（见《泗州除夜雪中黄实送酥酒》。

苏轼第二次与双沟结缘是宋神宗元丰元年（1078年）任徐州知府期间，这是苏轼从京师遭到迁谪以来的第三次调任。他四月从密州赶来，八月便遭遇了黄河决口。洪水兵临城下，二丈八尺，水穿城下作雷鸣，泥湍城头飞雨滑，苏轼带头抗洪抢险，庐居于城上，过家不入，使官吏分堵以守，最终使洪水退去。

为了犒劳抗洪有功的官兵，苏轼命令下属从双沟买来三大船酥酒，煮酒论英雄，开怀畅饮，一醉方休。

就在这一年，黄河夺淮，暴雨成灾，泗州古城也频频告急，沿淮百姓苦不堪言。泗州知府向苏轼请求赐抗洪妙计。朋友的灾难也是自己的灾难。性格豪爽、智慧过人的苏轼到实地查看，当即想出分流抗洪方案，并歃血为盟，派数千民力前来协助治理。因为方法得当，泗州城及淮河下游化险为夷，沿淮百姓为之相庆。

为了感谢苏轼在危难之际拔刀相助，泗州知州以十船酥酒相送，并在淮河岸边修建了一个纪念亭，名为“苏公亭”。亭中的碑石上刻有“苏公泊舟处”五个大字。该亭呈六角形，背靠东山头，面对淮河水，亭内还刻有苏轼的咏淮、咏酒诗篇。其中有一首诗是这样写的：“古汴从西来，迎我向南京。东流入淮泗，送我东南行……”（见《罢徐州往南京马上走笔寄子由》）。可惜苏公亭已在元代被乱兵毁坏。

苏轼第三次到双沟是在宋元丰五年(1082年)，他因为作诗讽刺新法，而身陷京师囹圄，险遭杀身之祸。其“乌台诗案”文字狱结案后，责授黄州副使，实际上是再次被贬。此时的苏轼年纪还不到半百，却已早生华发，两鬓染霜。

满腹才华，无法施展，有爱国之心，却报国无门。仕途坎坷的苏轼，只有在颠沛流离中频繁地往来于淮河流域，也产生了宦海浮沉，退身归隐的想法。看着滔滔东流的淮河水，诗人借酒浇愁，一首诗脱口而出：“澹月倾云晓角哀，小风吹水碧鳞开。此生定向江湖老，默数淮中十往来。”（见《淮上早发》）。

苏轼再次泊舟于岸，驻足双沟。好客的双沟人当然不会忘记老朋友，对他一见如故，用当地的酥酒用款待他，给予他春天般的温暖。在双沟，苏轼逗留了三天。友人陪伴他游览了“苏公亭”、“竹林轩”；拜见了“东山寺”、“西山庵”；漫步至“下草湾”和“桃花古渡”；还参观了他仰慕已久的“酥酒槽坊”（见《泗虹合志》323页名人录）。

在双沟的难忘之旅，也化为了诗人的美好回忆：“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒，山头斜阳却相迎。回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”。（见苏轼《淮中遇雨》）。这首小令作由小见大，抒发了诗人面对逆境坦然乐观的态度。表达了他“一蓑烟雨任平生”的豪气与豁达。

文学家或许是天生与酒有缘，李白斗酒诗百篇；欧阳修醉翁之意不在酒。而苏轼写酒的诗词也比比皆是。他借酒怀古：“大江东去”；他仰天长啸：“把酒问青天”； 他对酒当歌：“持杯月下花前醉”；他以酒会友：“使君半夜分酥酒”；他借酒当哭：“坐客无毡醉不知”；他饮酒为乐：“停杯且听琵琶语”。由此可见，酒是苏轼的重要朋友，酒伴随他的坎坷人生，见证他的悲欢离合。

苏轼的双沟之行，也给双沟酒业留下来宝贵的文化遗产。为了使千年老酒再放异彩，双酒人吸取传统酥酒酿造之精华，采用现代化生产工艺，开发出新一代绵柔型“苏酒”，代表了中国白酒的新品位，深受消费者青睐。而今，他们正在着力打造“苏酒”的历史文化品牌，并已成为全国旅游工业示范点。我们有理由相信：“苏酒”这颗淮河岸边的明珠，明天一定会更加芳香、更加醉人、更加光彩夺目！

据史料记载，徐姓为赢姓伯益的后裔，属以国为姓。伯益因辅佐大禹治水有功和“佐舜调训鸟兽，鸟兽多驯服”被舜赐姓赢氏。伯益儿子若木被夏代启封于徐。若木便叫徐若木，成为徐姓始祖，也是徐国首位国君。徐国经历了夏、商、周3个朝代，传至32代到周穆王时出了个掌握统率36国诸侯起兵反周的权杖，世界曾一度进入到他的时代，此人便是以仁义著称，颇得百姓拥护的徐君偃，自称偃王。

徐国共存在1649年，有44代君王，其中在泗洪一带持续了600多年。

（《史记.秦本纪》）载夏禹封助治水有功的贤士伯益之子若木于徐，并建立了徐国（今江苏省泗洪县西部与安徽省泗县接壤地区）。

泗洪县是个新建县。于公元1949年4月29日由泗南县的上郑、峰山、双沟、车门、雪枫、崔集、管镇、包集8个区，泗宿县的朱湖、重岗、归仁、金镇、青阳5个区，泗阳县的龙集、界集2个区和洪泽湖管理局共16个区、局合并成立泗洪县，县名取古泗州和洪泽湖首字而成。

泗洪县版图面积2700多平方公里。史料记载，古徐国都城“方十二里”。它的位置在何处？也成为人们讨论的话题。

据考证，一般都城遗址都在地势较适中的有山有水交通方便的地方。再则，徐城始于（557年至581年）北周年间，隋代（598年）更名徐城县。也有学者认为秦人曾在泗洪县一带设置过徐县，后改为称徐城县。

泗洪县的双沟、四河、峰山、天岗湖、上塘、魏营、瑶沟、车门8个乡镇统称为“西南岗”地区。这里与安徽省的泗县接壤，其境内有大红山、小红山、巉石山、车门山以及淮河、瑶河、天岗湖等，岗丘起伏，南有淮河环抱，东有漂河滋润，北有苍营湖沃野，西有天岗湖烟波，大致位于其中心的豆家冲集市一派繁荣，是一个易守难攻的建都守城的理想之地。

大禹封天下为九州（冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍），那时，名诸侯国纷纷修官道建烽火墩，构筑军事工程，称雄称霸。双沟、魏营、上塘等乡镇发现官道遗址。这条官道呈东南至西北走向，并在官道上建有13处烽火墩。所谓的“五里一墩，十里一铺”就是指这条官道线上的军事设施。烽火墩既可以作为里程的标志，又可以起报警通讯作用。豆家冲就在这条官道线上，据记载，吴国使臣季札出使鲁国时就是从这条官道北上的。徐偃王用双沟酒在豆家冲热情款待季札。季札兴奋地说：“东奔西走还是贵国双沟酒”。

据史料记载，古徐国都城“方十二里”，超过了周天子都城“方九里”的逾制，加上徐国逐年强盛，周穆王惧怕，直到鲁昭公30年（前512年），周天子命吴王夫差北渡淮河伐徐。徐国44代国君章禹深知战争使民众生灵涂炭，心有不忍，绑缚自己，领着妻儿跪求夫差讲和，夫差不准。章禹带着王室族人罢兵弃国，逃奔楚国，徐国从此失去了国号。豆冲一带作为古徐国的国都，共持续了600多年，成为我国历代皇帝在一个地区定都时间最长之一。

徐偃王定都后，为了振兴民富国强，到处招贤纳士。一次，他举办文武群臣推荐人才会，有一个大臣说，有一位人才叫乾里兴因犯法逃往吴国当奴隶。徐偃王不拘一格广揽人才，准备厚礼向吴王诸樊换回乾里兴。其中有一个大臣说，不行，这样会引起吴国人重视 ，你不如写封信给吴王，说我国有一名囚犯潜逃到贵国，想弄回国审讯。

吴王诸樊接到徐偃王信后，便派人在国内寻找此人，终于在一家牧场里找到乾里兴。因乾里兴在牧场虽是一个奴隶，但他给牧场主出了好多合理化建议，都被牧场主采纳了，赢得了牧场主的喜欢，舍不得交出乾里兴。后来，了解到这位牧场主喜欢饮酒，嗜酒如命。于是，徐偃王第二次派使臣到吴国带人时，特叫使臣挑着两坛双沟酒献给牧场主，牧场主见到这是徐国有名的双沟酒时，随即拆开坛口，顿时满室酒香四溢。这位嗜酒狂饮的牧场主当场就狂饮起来，便把乾里兴交给徐国使臣带回徐国。

乾里兴边走边想，这下完了，回到徐国肯定没命了。谁知乾里兴回到徐国，徐偃王盛款他并把乾里兴封为征讨周天子大将。后来，同乾里兴一起养马的另一位潜伏在牧场人才尹作水也被乾里兴说服来到徐国。徐偃王用两坛双沟酒换来两名大将在诸侯国传为美谈。

周朝时，当地饮酒的风俗很普遍，徐偃王用酒奖励生育，就是证明。当时，双沟酒是徐国一张王牌，每年向周天子进贡的是双沟酒，徐偃王招待各路诸侯还是双沟酒。徐吴结亲，吴王诸樊把美貌出众的女儿凤美许配给徐偃王之子为妻，徐偃王在为儿子大办喜宴时，36国诸侯全到，徐偃王特派人取双沟酒宴请36国诸侯和文武群臣，大家饮后皆赞好酒，个个喝的酩酊大醉。千里搭帐蓬，没有不散的宴席。客人散尽，徐偃王也喝的昏昏然，晚间醉卧在儿子洞房床上。。此事立刻传遍徐国都城。那时，当地曾流传着这样一首民谣：“双沟美酒扑鼻香，醉倒徐王入洞房”。

在双沟酒厂西侧天岗湖乡陈集村北面有一座塘，名叫“醉塘”，是当年徐偃王在此塘饮醉酒而得名。徐偃王率36国大军讨伐周天子，军队驻扎在都城西南约8公里岗丘地方。为了解决人畜饮水问题，徐偃王命人在营区内开挖大塘蓄水。各路兵马到齐了，大塘也挖好了，徐偃王用本国名酒双沟大曲招待各国诸侯和全体将士。徐偃王在宴会上说：“良马来自塞北关，好酒产于淮河边；今日痛饮双沟酒，定叫天下属人民”的豪言壮语。兴奋之时，大多将士喝醉了，后来人们把此塘叫“醉塘”。

徐偃王为何钟情双沟酒？因为双沟酒在当时不但是他招待各国诸侯的贡酒，还是当时与各国交往、汇兑的佳品。平时，他派一些将士到双沟糟坊劳动，帮助双沟糟坊多生产酒。

朱元璋青少年时期是个要饭花子，做过和尚，后投了郭子仪的反元义军。他从当小军开始，逐步升官，当上了全军统领，打败了元军，收编了黄巾起义军，打的江南劲敌陈友谅乞和，夺得华夏江山。他要坐江山、当皇帝，第一要务就是要立朝建都，便找军师刘伯温商议。上识天文、下知地理的半仙刘伯温，观天象时，发现凤阳上空有紫气缭绕，于是二人不谋而合，决定将都城定在凤阳。不日起组织军丁，征集民夫，烧砖拖瓦，砌起城墙来。在城墙日渐增高中，不可思议的盛情发生了。城，白天长高了，夜里无缘无故倒塌了。朱元璋很恼火，这是咋回事？我朱元璋统帅千军万马，打败天下无敌手，何惧墙倒墙乎？遂增加兵丁，看守督工，日夜不息。三个月下来，城圈四壁仍是残垣断墙。此间的刘伯温更是热锅上的蚂蚁，寝食难安，苦思冥想。一日，曦光闪过，忽见一朵紫云中，似一只凤凰，自残城中升空，又忽地展翅向东方飞去，不禁自语，原来如此。急报朱元璋，主公别急了，原因是奉阳之地，乃一方凤地，凤地何能乘龙呢？于是他们立刻上马，向凤凰飞去的方位追赶而去。

刘伯温马未停蹄，身不离鞍，次日黎明，率先追赶到一个集镇上。突然一阵酒香扑鼻，他睁开疲惫的双眼，觉得又累又饿。下得马来，寻到酒家，要了酒菜，猛喝猛吃起来。不知喝了多少碗，逐觉迷糊起来，抓着桃木剑，迷迷糊糊趴在桌上睡了过去，继而做起梦来。夜梦日思，他骑在一只凤凰身上，升上了天空，眼下一篇汪洋，波光荡漾。心想，这是何处，凤又要飞走么？不自觉举起桃木剑，猛向凤颈削去，只听见叽哟一声，自己也随凤凰突然下落，惊得他哎哟一声醒了过来。睡后查访，方知这里叫双沟。这双沟，真乃凤凰宝地也！南北大街，五里之遥，北高南低，直抵淮水，是凤身。东西两座山岗，正是凤翅。翅下两道深沟，故名双沟。凤首何处？河南岸泊岗真正形似。被我梦中误伤的凤凰，血从颈部都渗入了淮水。这里的淮水因渗入凤凰之血，而成就天然的大酒池。用酒池之水酿造的大酒，怎么能不酒气冲天，香飘万里，“飞鸟闻香化凤”呢？

双沟亦为凤地，不宜建都，都城该筑在哪里呢？刘伯温胸有成竹。双沟北首紧邻左驿道，东南去经盱眙，达南京，往西北，经徐州，直通北京。从双沟到盱眙，九岗十八洼，正是中赣龙的龙脉，盱眙山，古称南山，当是龙首，那里该是龙地。刘伯温率朱元璋一行，顺着龙脉，上得南山选地建城。南山共十座山头，朱元璋数来数去，只数到九座，他忘了身下的一座。“十山九头”为何？朱元璋又纳闷了，怕再出什么古怪。他没敢往深处多想，决定让“天意”决定城址，于是要过弓箭，着力扯满弓，一放手，箭飞向天空，箭落向何处，就在何处筑城。眼见箭欲下落时，忽从双沟方向吹来一阵酒香之风，在香风形成的一股气流中，被紫色云包裹着的一只似雄鹰又似凤凰的凤鸟，一口将箭叼着直向东南方向继续飞去，落在了南京紫金山上。南京这块龙地，又去了凤凰，成就了“龙凤呈祥”。都城在南京建成，朱元璋登基，做了大明朝开国皇帝。

一个人一旦发迹做了皇帝，陡然就成了天子，身体不叫人体，而称龙体，人们常说是他的祖坟因葬于风水宝地而冒烟了。故此，历代皇帝都把祭天、祭地、祭祖宗行大礼，看成是一件政治大事。朱元璋既是皇帝，更要恭祭。他不知道祖宗在哪里，当务之急是要找到。朱元璋不知祖坟在何处是无可置疑的。他母亲怀他是在洪泽湖边，出生在安徽嘉山。他夜间出生，火光冲天，人们都以为朱家失火，急前往相救，至时又见安然无恙。后嘉山才冠名明光。据《帝王纪略》记载，朱元璋曾祖在沛地生活，被财主所害，祖父气愤不过，杀了人而举家逃至洪泽湖边草滩，替双沟一水姓地主家种田放牧。值元末黄巾军造反，风传要出真龙天子夺江山，元皇下令到处追杀大肚女人，其父十分惧怕，全家又逃亡至嘉山这一小集镇西北有叫朱家巷的小庙居住。又因缴不起地方的掏金税，再逃到了凤阳。又遇荒年，其父饿病交加亡故，二儿以小土车将父亲歪歪倒倒推往荒野埋葬。刚将尸体搬到坑内，忽一声炸雷，天崩地裂，大雨倾盆。时二兄昏死过去，待醒来时，发现葬父之坑上，陡起一座好大的土坟。朱元璋父亲朱世珍的凤阳皇陵，现今仍有一座大的土墩，人们称它叫自雍坟。其父葬后二十天，其母陈氏病故，不就二兄饿殍。朱元璋命二儿朱标寻祖。一日黄昏，靠船上古泗州双沟北门码头。

朱标访祖，三个月下来，茫无头绪，将如何向父皇复命？继而徨之，愁苦万千。命随从沽来一坛双沟酒，一盏盏边吱哳 ，一件件边谋事。事堵心，酒下肚，不知饮多，也不知喝少，直到深更半夜，渐渐昏沉过去。他随湖水波浪击打着个济公样的和尚，找到大湖边一座村庄前的土墩，老和尚摸过腰间酒葫芦，喝一口酒，四下瞅瞅，对小和尚说：“这是一块风水宝地呀！”“何以见得？”小和尚问，“折一枯枝插之，七日内必生新芽。”小和尚心话：“此已深秋，何能生新芽？”枯枝插于墩后，对在墩上睡觉的老人问：“汝听到我们讲话了吗？”老人仍眯着眼装睡，未搭理。七日到，两和尚又来验证，仍是枯枝。小和尚以胜利的眼光望着师傅。老和尚转身，责问土墩上仍在睡觉的老人：“枯枝被汝换了吧？”老人知道他是仙人，瞒他不过，实话说了：“我有私心，四日生新芽，被我换了。”“汝有福，殁后葬于此！”说完飘然而去。这老人就是朱元璋的祖父朱初一。朱初一葬后不久，其儿媳陈氏，在打麦场昏睡时，从东南方向飘来一黄衣白鬓老人，向昏睡的陈氏口中塞一白丸，见已滑下肚，即又飘去。不久，陈氏怀了朱元璋。这时，在船上醉去的朱标突然大喊一声：“我找到啦！”天亮后，朱标一行上得湖岸，查访湖村老人，查看了庄前的杨家墩，其情景和梦中一模一样。于是，朱元璋在这个墩上建了高祖、曾祖、和祖父三代衣冠冢，册封杨家墩为万岁山，遂以此为中心，此后八年时间，建成规模宏大的明代第一陵。明祖陵1860年，因黄水夺淮沉入洪泽湖底，三百多年后的1966年大旱，万岁山神道旁的石人石马现身，复位，1969年泗洪县人民政府在这里设立管理所。

明陵建好后朱元璋于每年农历二月初二这天，在南京城水西门城楼上设坛祭祖，面向西北方向，端起他册封的“双沟洪武贡酒”，行大礼。在他端起酒的那一刻，头部上扬，目视西北，向天、向地、向祖宗、向双沟泼酒相祭，人们称之为二月二龙抬头。久而久之，人民形成风俗，这天家家用清灰在门前缕成许多粮囤，以庆国强民丰。

“醉猿之乡日永，双沟酒镇春长”。1977年中国科学院古脊椎动物与古人类研究所考古专家李传夔在距我国名酒产地双沟古镇西的松林庄发现了一件至今在亚洲时代最早的中新世长臂猿化石，左侧上颌骨上仅保留3颗臼齿后被命名为“双沟醉猿”。

双沟醉猿

1955年，中科院考古专家杨钟健等人记述了在治淮工程中于泗洪县双沟下草湾采集到的一些脊椎动物化石，并把含化石层取名“下草湾系”。“下草湾系”位于双沟镇东西两侧，包括下草湾、双沟东山头和天岗湖乡松林庄等。1980年，中科院考古专家李传夔、林一璞、吴文裕、邱铸鼎在松林庄砂礓石里发现一颗古猿牙齿，被命名为“江淮宽齿猿”。1983年中科院顾玉珉、林一璞在下草湾系的松林庄首次发现森林古猿化石。据统计，“下草湾系”地层中已发现双沟醉猿、江淮宽齿猿、森林古猿三种高等灵长类在内的65种古脊椎动物化石，其中鱼类6种，两栖类1种，爬行类6种，鸟类5种，哺乳类47种，其中相当一部分在我国乃至东亚首次发现。西德考古博士F·施托西于二十世纪八十年到“下草湾系”考古时惊喜地说：“全世界有两个考古家乐园，一个是在中国西部冰山上的珠穆朗玛峰，另一个就是江苏省泗洪县”。

1985年双沟镇在街北侧打井时，当井打到81米深时，发现了大量黑色木块，经鉴定，这些木块属原始森林遗址，距今约1000多万年。此井距下草湾8公里。据专家鉴定，早在1800万年前，双沟一带乃至泗洪地区就生活猿人，当时，这里树木丛生，野果累累，杂谷丰茂，气候炎热，沼泽连片。我们的祖先把吃剩下的野果和杂谷堆于洞穴，经淮水浸泡，霉变发酵，流出酸溜溜、甜丝丝的汁液，猿人纷纷尝之，竞一一醉倒。后因地壳变迁，猿人连同它们吃剩下的野果和杂谷沉入地下，若干年后的今天，这些古猿化石被考古家命名为“双沟醉猿”，野果和杂谷发酵流出的汁液被公认为我国最原始的酒，也叫“醉猿神曲”。

从二十世纪七十年代始，中科院考古专家多次到下草湾、松林庄实地考古，食宿在当时条件较好的双沟酒厂招待所。据李传夔介绍，“双沟醉猿”的学名用希腊文译是奥尼塞斯，是古希腊神话中的丰饶和谷物之神，通常被奉为“酒神”。 “双沟醉猿”载入《中国大百科全书》。

1954年5月中科院古脊椎动物与人类研究所杨钟健教授在距双沟镇东南约8公里的下草湾引河东岸发现新人类骨化石，长15.27厘米，后经吴汝康、贾兰坡考古专家研究，定为旧石器时代晚更新世的人类，命名为“下草湾人”，距今约四、五万年，这是江苏省首次发现的古人类化石。

据考证，从哺乳动物进化到人类，应经历5个阶段：灵长类——人猿超科——中新世古猿——南方古猿——人类。而人类又分为3个阶段；旧石器时代初期的人称为“猿人”，如云南省元谋县发现的两颗原始人的牙齿化石，被考古专家命名为“元谋猿人”。旧石器时代中期的人称为“古人”。如山西襄汾县丁村发现的原始人化石被考古专家命名为“丁村人”。旧石器时代晚期的人称为“新人”。如在北京周口店山顶洞发现的原始人化石被考古专家命名为“山顶洞人”。

下草湾人股骨表面留有许多尾织孔，这是人类骨骼区别于动物骨骼的特征之一，另外下草湾人管壁较薄、髓腔较大，与北京周口店山顶洞人十分相近，从这一性质推测，下草湾人是有较为进步的特征。专家推测，下草湾人是北京猿人的后代。考古专家说，世界上最早的灵长 类动物——娇齿兽，世界上最早的人猿超科动物——曙猿，以及“江淮宽齿猿”、“双沟醉猿”等都是泗洪县境内的双沟下草湾和松林庄等地被发现的，所以说，双沟下草湾人是现代中国人祖先之一。

人类的进化过程，通常被划分为直立人、智人和现代人3个阶段。下草湾人属旧石器时代晚期智人阶段，与现代人无多大差别了。据《泗洪县志》记载，在距下草湾约4公里的施马庄遗址，面积约1800平方米，地面散见红烧土，出土遗物有磨制长条形石锛、石刀、穿孔石斧、红砂陶釜、酒具残片等，其文化特征与旧石器时代晚期北京周口店山顶洞出土石器传统的技术风格是相一致的。这充分说明了下草湾人已具有发达的头脑和思维能力，有灵巧的双手，能制造不同用途的工具，具有表达思想感情的语言能力和数的概念。

下草湾不仅地处淮河与洪泽湖交汇处，还又处在“九岗十八洼”中间地带，这里丘陵起伏，河流纵横，连绵的丘岗杂谷丰茂，曲径通幽的密林野果累累，无垠的原野青草葳蕤，潺潺溪水甘甜醉人，好一派亚热带景象的热土。下草湾人凭借这一优越的地理环境，过着捕鱼拾蚌、采摘野果、率先点燃篝火，饮着自酿美酒建起第一个古淮人家的生活。从1800万年前的“双沟醉猿”到5万年前的“下草湾人”一直贯穿着双沟酒文化的历史。

古语说，“水为酒之血，曲为酒之骨”。大凡名酒无不与水土有关。中国名酒江苏双沟酒业集团位于淮河入洪泽湖交汇处的泗洪县双沟镇而得名。这里西面是瑶河，南面是淮河和二嘴湖滩涂，东面是漂河洼和烟波浩淼的洪泽湖以及一望无垠的国家级湿地保护区，保护区内生长动植物资源极为丰富，有浮游动物35科63属91种，芦苇、芡实等植物120多种，如今，75万亩的洪泽湖湿地已成为净化水资源、旅游观光好去处。北面是生长大麦、小麦、高粱、玉米、豌豆等酿酒作物的连绵丘岗。江苏双沟酒业集团是我国唯一的诞生于湿地与岗丘接合部的名酒厂。据地质专家和考古专家介绍，双沟的地质情况比较特殊，这里普遍发育着一亿多年（侏罗纪）形成的上部为灰红色、灰绿色砂质泥岩，浅黄色、肉红色砂岩及灰白色钙质砂岩；下部为浅灰绿色含砂泥岩，深度为约90米。下草湾还发现大量的能杀黄曲霉素菌等凹凸棒土层，无论是砂砾层还是凹凸棒层具有良好的渗透性，无论地表水或地下水都得通过两岸的土层注入淮河。经过渗透滤出的清水泉，水质洁净，无菌无毒，香甜可口，为双沟酒家提供了酿造名酒的水质条件。双沟酒厂所用的地下水便是采自下草湾系的那层地下 水。南京大学地质专家系曾对双沟地区的水质进行过化验，认为双沟地区水属于优质矿泉水。2002年5月，中外百余名国际地球科学家云集醉猿故里，对双沟地区地形地貌及酿酒历史进行了更为详细的科考，并开展了一系列的学术研究，科学家们利用天地生人综合研究的成果，进一步论述了双沟地区为：古生物进化的平台；孕育人类的胎盘；最具酿酒天然环境和自然酒起源的地方。“双沟”被科学家誉为中国酒的源头。

双沟酒的历史，极为悠久。周代时，当地饮酒的风俗很普遍。徐偃王用酒奖励生育，就是证明。徐国和吴国结亲，吴王诸樊把美貌出众的女儿凤美许配给徐偃王之子为妻，徐偃王在为儿子大办喜宴时，特派人取双沟酒宴请文武群臣，大家饮后皆赞好酒，个个喝的酩酊大醉，徐偃王也喝的昏昏然，晚间醉卧在儿子洞房床上。此事立刻传遍徐国都城。那时，当地曾流传着这样一首民谣：“双沟美酒扑鼻香，醉倒徐王入洞房”。汉代刘邦一匡天下，在宴功臣时，取双沟酒五十坛。那时，双沟酒就成为汉朝开国宫庭宴酒。东晋时，有个钦差大臣叫毕卓的，一日来到泗州视察，泗州官员奉以双沟美酒和当地螃蟹款待他，毕卓一时叹曰：“左手持酒杯，右手持蟹螯，便足了一生矣。”从此，一左一右，一酒一蟹，一杯一螯，就被历代泗洪人认为是人生的一大福分，一种至高的生活享受。泗洪县是全国唯一一个既有名酒又有名蟹的县。目前，双沟酒和泗洪大闸蟹联袂唱响了泗洪县经济大戏。唐代曾有相当于今七个省的酿酒名师云集双沟，竞酿好酒，相互媲美，声誉远播大江南北。宋代大文学家苏东坡受贬途经双沟，他的好友，泗州刺史章使君带双沟酒前去看望。苏东坡面对“冷砚”、“孤灯”、“美酒”，写下了“冷砚欲书先自冻，孤灯何时烛成花，使君半夜分酥酒，惊起妻拏一笑哗”的佳句。明代诗人黄周星在淮河岸边的“太白酒楼”上狂饮一番，写下了一首题为《醉月》诗：“日出浮图腹，云收大泽魂；酒人迷自尽，诗客战黄昏；登台悲杜甫，赋塔忆岑参；零落一杯酒，苍茫万古心”。这首诗描写淮河岸边，双沟古镇的自然风光，同时也从侧面表现了诗人对双沟古镇酿酒事业上的繁荣兴盛赞誉。

1732年（清雍正10年），山西太谷县酿酒名师贺星垣得罪当地绅士外出逃生。当他来到淮河岸边双沟时，发现这里水甜土肥，加之盛产高粱、稻、麦、豆等谷物，便在此建起全德糟坊。那时，双沟镇上相继又出现了“广盛”、“涌源”等糟坊。当时，这里曾流传着这样一首民瑶：“酒味冲天香千里，淮河行船喜洋洋；船到双沟靠了岸，上岸买酒成坛装”。清朝宣统二年（1910年），双沟酒在南洋劝业会上被评为国际名酒第一，荣获金质奖章。1912年，中国革命伟大先行者孙中山为嘉许在南洋劝业会上荣获金质奖章的双沟大曲题写“双沟醴泉”4个大字，这是中山先生所有现存墨宝中唯一一幅表彰企业产品的书法作品。1943年，新四军军长陈毅在指挥江淮儿女抗日时，住宿全德槽坊，并用双沟大典款待苏皖边区抗日统一战线民主人士，赞扬双沟大曲“不愧天下第一流”。

1951年，党和政府把“全德”、“广盛”、“涌源”3家槽坊合并，成立了双沟酒厂，该厂把千百年传统的酿造工艺与现代科学技术融为一体，酿出的双沟大典具有色清透明、香气浓郁、风味协调、入口绵甜、酒体纯厚、尾净余长等独有特点。

愿江苏双沟酒业在苏酒集团的统一领导下，争上游，再上游，举世赞双沟！

陈先兰

新四军第四师师长彭雪枫同志，是中国人民解放军建军史的一位名将。在我军建军初期，在红军长征和抗日战争期间，彭雪枫同志都立下了不朽的功劳。而他的博学多才，文思和风采，又曾与陈毅军长齐名，在指战员中流传着一个“潇洒将军”的雅号。

“潇洒将军”彭雪枫

年仅18岁的林颖刚跨进淮北解放区，时任淮北行政公署的刘瑞龙主任十分欣赏林颖，当刘主任把彭雪枫师长介绍给林颖时，她两颊飞红，丝毫没掩饰内心的兴奋。她内心尊敬爱慕真正的男子汉彭雪枫，他是远近闻名的抗日英雄。然而，狂喜之后她冷静细想，疑虑了。她嫁给彭师长，成了他的妻室，生儿育女，失去了自己的个性，不能再做妇女工作。时任县妇女部长林颖对刘主任说，等我们接触一段时间，看看彼此感觉能否一致而定吧!

皓月当空，两人见面了。林颖把心中的话一古脑儿全吐出了。彭师长听了林颖一席话后，如雷贯耳，被震撼了。他认为她自尊自爱自主的个性和追求所倾倒！这样的女性，正是他渴望得到的，能给自己激励和帮助的好姑娘。“好姑娘，我们结婚吧！”彭雪枫捧起林颖发烧的脸庞柔声请求。姑娘惊异地发现，彭雪枫明亮的双眸柔情似水，平日宏亮的声音变得充满诗意：我绝不干涉你的工作，不把你调到身边，‘两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮’。

彭雪枫与林颖举行婚礼时，当时在四师指战员中曾流传着一段佳话。彭师长原来的行装很简单，只有一条被子，一条毯子，一条被单和随身衣服。那条被子还是1937年在临汾时，别人送给他的，用了几年，已经破旧不堪，补了几大块补丁。1941年他俩结婚时，供给部的同志们想在大喜的日子里给他俩换件新被，但遭到了他的拒绝。过春节时，同志们去给他拜年，摸着他的被子上的补丁，个个深受感动。都提议让他换一床，他只是一笑而过，不让换。后来被子又破了，林颖拿起针线，叹道：“实在不好再补了。”彭师长笑着说：“淡饭充饥，粗衣挡寒嘛！”说着就接过爱人手里的针线，自己缝补起来，他爱人笑着点点头，又找来一根针从另一头缝起来。就这样，缝了又破，破了又再缝，直到他牺牲时，陈列在灵堂前的还是那床补丁压补丁的破被子。

那时，四师驻扎在洪泽湖边的半城，而林颖在大柳巷做地方工作。他俩结婚整整3年，可在一起生活的时间合起来还不到半年。他俩平时多为书信交流感情，此间彭雪枫写给林颖的信共87封，不，他不是写信，他是以万缕情丝编织着一张情网，洒向人间都是爱呵！因此，我认为与其说是“家书”，不如说是“情书”更为确切。

1939年，中共开辟淮北抗日民主根据地，双沟贺全德槽坊女老板吴氏毅然支持长子子漠、长女贺虹、次女子文投身革命。彭雪枫、邓子恢、张爱萍、刘瑞龙等苏皖边区党政军领导人，常临贺全德槽坊，品尝双沟酒，畅谈抗日事。八路军、新四军将士，往来公干，也大部分于贺全德槽坊寄宿，人们把贺全德槽坊称为“抗日饭店”，尊称吴氏为“贺老太太”。

那是一个皓月当空的九九重阳节的夜晚，贺老太太得知彭师长因公事双沟住宿，心中特别高兴，准备饭菜宴请。

在交谈中，贺老太太向彭师长介绍了自己身世，她说：“我是1885年农历9月生的，童年丧父，随母逃荒到双沟槽坊帮工。1938年9月嫁给双沟槽坊贺星垣为妻。“9”与“酒”同音，从此与酒结缘，搞酿酒。今晚又是九九重阳节，明月高照，秋高气爽，请彭师长多多喝几杯双沟酒，也是我对新四军表表心意”。

“9月，这月份对我有特别的意义，是我生平过程中的转折点。1907年9月是我的生日，1926年9月2日，是我由当时的青年团转入党的日子。1930年的9月，我们从长沙入江西开始建立苏维埃。而1941年的9月呢？终身大事得以决定了！我们俩都与“9”与“酒”有缘，这叫‘巧合’吧，但我在贺老太太面前，我总以为我还是个孩子”。

彭师长说：双沟酒名字好、酒好、人好。双沟，双是一对成双，办事要取得双方满意，双向选择，孔子的‘仁’是由二个人组成的，树上的鸟儿还成双成对，人要成双才能组成一个家庭。沟即沟通，使两方通达，朋友间。生意间讲信用，其它就是人与人的心与心的沟通，双赢源于沟通。双沟酒甜、绵、软、净、香俱全，在清末南洋劝业会还评为金质奖章。人好，就拿你贺老太太来说吧，你把千亩粮田捐给公益事业，每年春荒在家门口建灶煮米粥供穷人吃，把自己儿女送去抗日，家中特备常用之药，以解他人之急，还冒着生命危险护送新四军指战员转危为安，把全德槽坊办成“抗日饭店”，你说全德槽坊人好不好？！

“是古老的淮河把我们的心联系在一起。你在淮河上游，我在淮河下游，我们同饮淮河水，今晚你喝的酒是淮水酿，吃的鱼虾蟹是淮水养，一片淮水情，洋溢杯盏间。按我们双沟规矩，三杯下肚，主人敬酒”。贺老太太如是说。此时，彭师长面对丰盛的宴席，心想，这位老大娘说的好啊！豫苏两省人民同饮淮水，今晚又饮淮水酿造的酒，

吃的淮水中的鱼虾蟹，我一定要指挥江淮儿女抗战到底。彭雪枫还说：“双沟酒早在清朝末年参加南洋劝业会就荣获过国际金牌，好酒、好酒，我一定要多喝几杯”。

以后，彭师长与双沟酒结缘。在指挥抗战中，喝两杯双沟酒，鼓鼓劲儿，提提精神，壮壮胆子；冬日在洪泽湖中，喝两杯双沟酒，袪袪寒意，活活手脚。

1942年11月，日寇对淮北根据地进行连续三十三天的“大扫荡”，司令部决定，拂晓报印刷厂向洪泽湖上转移。彭师长指示供给部，把一条大海船拔给印刷厂，印刷厂双找到了两条大船，两条小船，把机器、字架、铸字机、装订等都搬到船上，进了洪泽湖。部队在岸上作战，印刷厂在水上出报纸。一次深夜，彭师长到印刷厂检查工作发现印刷厂厂长王剑、机器股长李玉山没精打采，其它同志呼呼在睡，心想，白天打仗，晚上出报纸，确实够累。于是，叫通信员到住地拿来两瓶双沟酒，并叫伙房炒几个菜，与印刷厂同志喝起来。他们说，双沟酒真灵，喝后精神来了，干活有劲头了，要没有双沟酒，这期报纸肯定延期出。

彭师长与双沟槽坊老板贺老太太于九九重阳佳节谈“9”与“酒”的人生经历。谁知，他俩还有一个9月本人无法预测，那就是他俩同逝世于9月。

二次世界反法西斯大战中，彭雪枫为东方战场上的民族英雄。1944年9月11日，在指挥抗日战争中牺牲，年37岁。在安葬时，双沟、半城等地人民群众得知此事，曾在大街上摆上桌子，放上一碗水，一面镜子，以示彭师长和新四军“清如水”、 “明如镜”。淮北人民给他送“德政碑”、 “万民伞”，这是在当时历史条件下人民群众对自己的子弟兵所表达的热爱之情。1994年9月9日，英籍香港商界巨子、国际知名的慈善家及社会活动家、何东集团公司董事长何鸿章偕夫人来到泗洪，向彭雪枫殉国50周年筹委会捐款100万元港币并赠英国女王伊丽莎白二世专门订制的“第二次世界大战‘诺曼底登陆’退伍军人，”特向在华老战士们致以崇高的敬意，我们为纪念彭雪枫将军表示最大的尊敬和钦佩的威尔克圣剑一把。而贺老太太因患脑溢血于1947年9月不幸辞世。在送葬时，双沟镇大街小巷万人空巷，那些受过贺老太太救济的人，一字排开跪在棺前，泣不成声。

如今，江苏双沟酒业集团有限公司继承和发扬了彭雪枫和贺老太太为民办实事的光荣传统，祖国大地上无论什么地方发生地震、水灾等自然灾害，都伸出援助之手。

（作者原为泗洪县委宣传部副部长兼县文联主席，现为江苏省民间文艺家协会会员）

把酒临风游列国 无尽仁爱醉春秋

——孔子与双沟的酒缘

曹 建

春秋战国时期，礼制崩解，传统习俗规范日渐消失，天下遂进入无政府状态……面对如此严重的社会问题，中国古代伟大教育家、思想家——孔子，于公元前497年，领着一批弟子带上书简、古琴和酒，从鲁国出发，历时十四年周游列国，去宣传、推行他那“以礼治国”的政治主张。周游至楚国期间，孔子曾在江苏泗洪归仁、双沟等地讲学，把酒临风，纵论天下。

公元前485年，已周游列国8载的孔子带领数十名弟子风尘仆仆地来到了楚国，来到了信奉礼仪的江苏泗洪归仁和双沟一带，因为孔子的“仁爱天下”理念深入人心，加之孔子有不少弟子来自楚国。所以，孔子每到一处，便出现千人迎驾，万人空巷场面，许多虔诚的弟子和乡亲顶礼膜拜，聆听教诲……

春秋战国时期，归仁镇原来叫杨柳庄，杨柳为当地两个大姓，而且遍地杨柳，因故得名。但是，姓杨的与姓柳的自古不和，老死不相往来。并经常因为一点小事发生口角，甚至拔刀相见。据孔子列传记载：一日，孔子周游至杨柳庄时，庄前柳荫遮日，师生席地而坐，杨柳庄的代表也应邀参加。颜渊问仁。子曰：“克己复礼为仁。一日克己复礼，天下归仁焉。为仁由己，而由人乎哉？”这话的意思是：颜渊问，怎样做才是仁？孔子说：“克制自己，一切都照着礼的要求去做，这就是仁。一旦这样做了，天下的一切就都归于仁了。实行仁德，完全在于自己，难道还在于别人吗？”在孔子的教导和调解下，杨柳两个姓氏重归于好，并以酒相庆。杨柳庄后改名为归仁。

孔子的讲学，赢得了大家的阵阵掌声。在与当地村民交流时，孔子谈兴渐浓、讲话声调也高了些许：“礼之用，和为贵。先王之道，斯为美。”这话大意为：“礼的运用，以和谐为贵。古代君主的治国韬略，最宝贵的地方就在这里。”孔子的“以礼治国”与当今的“以德治国”有着异曲同工之妙；“和为贵”与时下的“共建和谐社会”难道不是一脉相承、如出一辙么？

课间，子贡曰：“管仲非仁者与？桓公杀公子纠，不能死，又相之。”子曰：“管仲相桓公，霸诸侯，一匡天下，民到于今受其赐。”，这话的意思是：子贡说：“管仲不能算是仁人了吧？齐桓公杀了公子纠，他不能为公子纠殉死，反而做了齐桓公的宰相。”，孔子说：“管仲辅佐桓公，称霸诸侯，匡正了天下，老百姓到了今天还享受着他的好处。”，弟子们听后，茅塞顿开，甚感欣慰，心中在叨咕：今晌午一定要多敬老师两杯。

弟子们听讲课已经如痴如醉了，午宴上大家轮番向恩师孔子敬上自己带来的家乡酒，品尝了好几种酒，孔子都觉得味道一般般，这时来自双沟的一位名叫有若的弟子，从腰间解下了外壳镌刻有精致迎春花图案的酒葫芦，葫芦盖刚一打开，一股浓郁的天然醇香便扑鼻而来，屋内顿时香气绕梁，孔子仅品了一小口这来自双沟、用清冽纯净淮河水酿制的美酒，便高声曰：美乎！美乎！酒无量，不及乱!大意为：品尝好酒真乃人生幸事啊！饮酒虽不限量，但可不要喝醉哟!于是大家开始争相品尝这产自淮河下游、窖香浓郁的双沟美酒。迎接孔子驾到的那座石桥当时被称为“迎驾桥”、后又更名为“克复桥”；该集镇后特意起名为：“归仁镇”、并一直沿用至今，以志纪念孔子到此进行“一日克己复礼，天下归仁焉”之人生哲理讲学。

翌日，孔子及弟子们一行迎着东南方随风飘来的阵阵酒香，专程去了双沟，课间，孔子纵论天下，弟子洗耳恭听；课后，师生一边欣赏古琴韶乐曲，一边品酒吟诗话人生。

在历史悠久的中国,饮酒一直是人们生活中非常重要的一部分。生活在春秋时代的孔子，不仅喜欢饮酒,还提出了一系列有深远影响的文明酒礼。一天,孔子与有若等众弟子一起饮酒。宴席开始时,孔子首先带领学生们按照长幼尊卑依次入席,然后对在座的学生们说道:“在饮酒时,酒礼是十分重要的。”这时,子由问道:“老师,喝酒不就是吃饭的一个环节而已,为什么还要讲究礼节呢?”孔子答道:“饮酒是一门学问啊，饮酒时,只有充分注意礼节,才能体现出社会的秩序来。比如,刚才我们在入席的时候,要注意礼让长辈先上坐,而等酒宴结束后,也要请年长者先离开。”

子贡接着问道:“那么,在饮酒的过程中,我们也要遵循一定的礼节吗?”孔子笑道:“那当然。按照礼仪喝酒,应分为4个步骤。”说完,他站起身来,学生们也跟着站起来。孔子一边向学生们示意,一边说道:“第一步是拜,也就是举起酒杯,向天和地表示敬意;接着是祭,要把第一杯酒倒在地上,祭祀大地,表示对大地养育之恩的感谢;再次则是啐,把酒倒入杯中浅尝一口,同时向主人称赞美酒的香醇;最后则是卒爵,也就是一饮而尽。”孔子说完,带领学生们一起干了杯中的双沟美酒,然后惬意地坐了下来。

那时候，聆听孔子讲学的学生时常带点地产美酒敬献恩师。孔子讲学，滔滔不绝；弟子贡酒，源源不断。后来，孔子带了许多美酒返回鲁国。在他晚年修《诗》、《书》，定《礼》、《乐》，序《周易》，作《春秋》期间，与他形影不离的便是韶乐和美酒，这美酒除了他的家乡酒外，就是一见钟情的双沟酒。

双沟镇美景

双沟酒到底美在哪里？两千多年后答案方才揭晓；美就美在它传承了古老厚重的历史文化！美就美在它融入了优美自然的生态环境！经出席“2002年百名国际地球科学家双沟醉猿考察年活动”的专家们考证，地处淮河下游的双沟，是中国极具酿酒天然环境的地区，是“自然酒”起源的圣地。难怪至圣先师孔子早在两千多年前就与双沟结下了难解难分的“酒缘”……

在中国名酒厂双沟酒业的老厂区内，有一眼清冽、绵甜的井水，早期的双沟酒就是取该井之水酿制而成，这口井一年四季井水不竭，优质的井水造就了今日闻名遐迩的双沟大曲。传说此井乃大禹治理淮河水患时所开凿，据天启《淮安府志》（双沟地区原隶属淮安）卷三云：“甘泉井，水与淮潮消长。此井相传景泰间，有鸭坠井半月余复出，剖肠嗉，其中有黄沙，以为通淮河也。”关于双沟酒厂的甘泉井便有了一个远古的传说。

在距今约4600年前的夏朝尧舜时代，正值冰河时代后期，气候转暖，积雪消融。大地山河，沦为泽国，天地万物，同为波臣。人类或登高陵土山，或以木为舟，载沉载浮，幸免沦没。古黄河改道从苏北平原入海，淮、泗流域发生特大洪水，“汤汤洪水方割，荡荡怀山襄陵，浩浩滔天”（《尚书·尧典》）。加之海水水面升高，沧海横流，海水倒灌，淮河淤积，使整个苏北地区，成为大片泽国。在洪水横流泛滥于天下时，人民流离失所，无家可归，各部落的人们被迫逃避到一个个高地上，形成了许多丘陵、孤岛。

大禹得知这个情况后来到此地，开始带领人们进行水患治理，就在大禹和当地的劳动人民忙于治理水患时，一个问题摆在大禹面前，由于淮水污垢浑浊无法饮用，人们无奈之下喝了河水之后一个个都病倒了，给治水工程带来了很大困难。大禹看在眼里急在心头，他寻思着怎样才可以让人们喝上干净的水，白天忙于治理河水晚上又在思考怎样能解决人们的饮水问题。

这天夜里他恍恍惚惚做了个梦，梦见观音菩萨踏着祥云来到淮河边，正当大禹准备拜见时，只见观音菩萨将手中的玉净瓶连同柳枝一起轻轻一挥，便将玉净瓶抛在淮河北岸一处丘陵地带。瞬时，净瓶落处涌出一股清澈的泉水，大禹遂取泉水饮之，顿觉得一丝绵甜清爽之感直入肺腑，不禁大喊一声：好水！醒来后才知是一场梦。

此时，天色微亮，大禹恍惚中走出了村子沿着小山坡向淮河边走去。忽然，在朦胧中看到远处似乎有株高大的树木，渐渐走近才发现是一棵高大挺拔、枝繁叶茂的大柳树。在这棵柳树的不远处有一处洼地，洼地处还似乎有水慢慢的渗出，于是大禹便走了过去，用手捧起地上渗出的水，霎时，顿感无比的凉爽，轻轻的用嘴尝了尝似乎感觉到丝丝甜意，大禹心里想：“这里的水如此清澈甘甜，一定是地下泉眼涌出。”于是他急忙赶回村子，召集几名老乡带着锹锨在柳树旁的洼地挖了起来，可人们挖了很久很久，已经是一口很深很深的井了但还是不见有泉水流出，大家似乎都泄气了，此时大禹忽然跳了下去，让乡亲们全部到井上去，他拿起铁锹一个人在下面挖了起来。不一会儿，只见井内冒出了水泡而且越来越多，越来越大，井上的乡亲们大声喊着要大禹赶紧上来，可此时井内的水已经越来越多，即使他想上来也是来不及了。奇怪的是大禹不但没有被井水淹没而是随着井水的上升他也渐渐的浮了上了，井水始终没有满过他的脚面。人们纷纷跪倒在井旁，向苍天叩拜，感谢上天赐给他们如此可口的泉水。

原来，这井是观音菩萨手中玉净瓶所化，她看到大禹治水辛劳却无可饮用之水，人们深受其害，于是她才托梦给大禹引导他到此地凿井觅泉的。后来由于井水清冽、甜润可口人们便称之为“甘泉井”。

经过大禹和当地劳动人民的不懈努力，在“淮沂其治，蒙羽其艺”之地 （《史记·夏本纪》），淮河和沂水流过的地方，这片淤积几十年大水之处，经过大禹的治理，将淤积的大水引入大海，清理了古黄淮泛区的一些河段，开出了许多良田和桑土，成为人民安居乐业的地方，经过疏导大水汇聚在低洼地形成了今天的淮河和洪泽湖。

自古有云：“名酒之地必有佳泉”，取甘泉井水酿造的双沟大曲酒香浓郁、口味独特，享誉大江南北。

2008年7月，双沟酒业对甘泉和泉上古亭进行了修缮，并作为景点向游人开放。

双沟金牡丹

牡丹是我国特有的名贵花卉，早在清代就被定为国花。牡丹色泽艳丽，玉笑株香，风流潇洒，富丽堂皇，它那超逸群芳的品质自古就被誉为国色天香。

在我国，流传许多赞美牡丹不畏权势、威武不屈、傲然自尊的民间故事。据《江淮异人录》所载传奇故事：女皇武则天在一个隆冬季节，在京都长安赏雪，喝醉了酒，突发奇想要游上苑，便随口下了一道圣旨：“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风催.”第二天早上,上苑的梅花、菊花、蔷薇、芍药等九十九种花慑于女皇的旨意全都违时令开放，唯独牡丹仍然干枝枯叶，傲然挺立。武后来到上苑，心中大怒，便命花匠把园中四千株牡丹连根刨起，贬往东都洛阳。这牡丹奇了，到了洛阳，立刻昂首怒放，亭亭玉立，锦绣满城，这一下可气坏了武则天，她下令用火烧死牡丹，不料，牡丹经火反而开的更艳。后来，有一次武后到洛阳上清宫游春，见宫内百花争奇斗艳，又是牡丹没开，武则天联想到在长安牡丹不肯应诏之事，更加恼羞成怒，立即命令将牡丹“挖苗断根，尽绝其种。”

天生傲骨的牡丹在长安遭贬，到了洛阳又被“挖苗断根”，屡遭劫难。这事惊动了天宫的牡丹仙子，她晓得这些枯枝和断苗要想重现蓬勃生机，除非利用仙泉之水滋润方能使之复活，于是她带上枯焦断根的牡丹枝条沿淮河顺流而下，寻找医治牡丹的仙泉。一天，牡丹仙子来到了淮河与洪泽湖交汇处的泗州内的双沟古镇，这时背岗面淮，波恬浪静，山水朝拱，风光秀丽，乃是春秋时仁义之君徐偃王的属地。古镇的东山洼和西山洼各有一眼明镜似的仙泉，当地人合称为双沟泉。牡丹仙子找到了山泉，将武后作践的牡丹残枝细心地放入泉水中浸润，为了避免牡丹再次遭劫，牡丹仙子施展仙术，化清风一阵，把这些牡丹分送到毫州、曹州、盐城的便仓，让它们在那远离帝都的地方自由自在的开放，所以，至今上述地方牡丹花事仍然旺盛不衰。其中，最为珍希的白牡丹、红牡丹及醉杨妃黑牡丹就留在泗州境内的双沟古镇，将它们栽种在双沟二泉之畔，让其永远承受仙泉的滋养，花朵更加美丽。

星转斗转，时光荏苒，到了北宋年间，当时文坛领袖，唐宋八大家之一欧阳修任滁州太守，人称“醉翁”，此人为官清正，特别对牡丹情有独钟，他同情牡丹花的不幸遭遇，曾著有《洛阳牡丹记》一书。一次，欧阳太守应泗州州守张候之邀，为泗州新落成的先春亭作记，路过双沟这个江淮古镇发现这里有一对名泉，清洌甘甜，泉畔盛开牡丹，大为惊喜，他掬了一口泉水，只觉五脏六腑格外清新，且有牡丹之香气，便建议乡民酿泉为酒，双沟二泉接着牡丹仙子和醉杨妃牡丹之灵气，酿出的美酒，果然味同甘苦露，风格非同寻常，因此（因为）酒与牡丹有缘，便被命名为牡丹酒。欧阳修在泗州知州张大人的陪同下畅饮双沟牡丹酒，运转神思，文如泉涌，一挥而就，继在滁州写出千古绝唱《醉翁亭记》之后，在泗州写成又一首大气磅礴的《先春亭记》，轰动北宋文坛，这篇名著现被取在《泗州志》中。

双沟二泉，酿出名酒，名声远播江淮，吸引苏轼、秦观、唐介、杨万里等一大批文人墨客到泗州揽胜，品尝双沟名酒，留下许多脍炙人口的诗词歌赋。

双沟镇自古为神州名酒产地。“国色朝酣酒，天香夜染衣”（唐•李正封《咏牡丹》）。如今这个江淮古镇崛起一个现代化大型酒业集团——江苏双沟酒业集团有限公司，他们利用名泉之水，发掘传统工艺，加之现代科学技术，酿制出名酒中的精品——双沟牡丹酒，把牡丹的浓香与醇美带给人间。牡丹酒与国色天香的牡丹花一样，有双沟白牡丹、双沟红牡丹、双沟绿牡丹和双沟黑牡丹系列品牌。白者象征为官清正；红者象征赤心报国；绿者象征生机无限；黑者最为珍希，象征着兴旺发达，吉祥盛瑞。产品具有“色泽透明，香气浓郁，风味纯正，入品绵甜，酒体醇厚，尾净余长”的典型特色，她的雍容华贵的品质在市场极受广大消费者的青睐。

牡丹花富贵之花，牡丹酒名贵琼浆。古老的双沟名酒，沐浴着改革的春风，正日益焕发出灿烂的光彩。

朱子彝，元朝末期泗洲双沟镇人。朱姓为双沟镇大姓，与朱元璋同属紫阳堂朱熹后裔，朱元璋起家时从泗洲老家带走了六百名朱家子弟兵。朱子彝是其中一员。

朱子彝生得高大威猛，相貌堂堂，棱角分明，浓眉大眼，英气逼人，少时习武，武艺高超，胆识过人，他一向行侠仗义，庇佑乡邻，在双沟镇方圆百里名声赫赫。

朱元璋参加了郭子兴领导的红巾军反抗蒙元暴政，为增强部队力量，他返回家乡招兵，在淮河两岸招募了不少子弟兵，当时20岁的朱子彝就这样走上了戎马生涯。

朱子彝等六百名双沟子弟兵跟随朱元璋南征北战，戎马倥偬，在推翻元朝政权，扫灭陈友谅、张士诚部队的战斗中，勇猛顽强，所向披蘼（披靡），立下了赫赫战功，成为朱元璋最得力的部队，朱元璋平定天下后，这支部队成为御林军，朱子彝因战功卓著，被提拔为副指挥使。

朱元璋驾崩后，传位给皇太孙朱允炆，即明惠帝，朱允炆为推行削番政策，不断削弱其叔叔的势力，最后引发燕王朱棣发动靖难之变，（。）朱子彝的叔叔，后来成为双沟镇朱姓始祖的金吾卫大将军朱鉴守卫大宁都，为保卫皇权，力战而死。朱棣带领部队一直攻破南京，靖难之变历时四年。朱子彝当时带领御林军顽强抵抗到城破的最后一刻，危及关头，朱子彝保护惠帝朱允炆乔装成和尚从地道潜逃，一路上晓行夜宿、披星戴月、餐风饮露，逃到洪泽湖边的双沟镇隐匿起来，至此，曾经跟随朱元璋起家时的六百朱姓子弟兵所剩无几------

靖难之变”后，外界对惠帝去向传说纷纭，有人说当日宫中起火，惠帝已自焚而死；又有人说惠帝率一批人马，乘船逃亡海外；还有人说惠帝已落发出家，当了和尚。然而，谁也不知道，洪泽湖畔，终日有一个人在湖边遥望南方，忧心忡忡，神色凝重，泪如雨下，身旁的人都跟着哭泣------

朱棣没有见到惠帝的尸体，很不甘心，在全国范围内加紧搜索，并派郑和先后七下西洋寻找惠帝的下落------

朱子彝一干人将惠帝护送到双沟镇后，安置在东山头的东岳庙里，加强了戒备，对外严密封锁消息。白日里陪惠帝打坐诵经，晚上君臣聚集，喝着双沟大曲，吃着空心挂面，啃着猪蹄爪，相对而泣。

到双沟镇第二年的深秋的一天，双沟镇的淮河边来了一艘大船，船的桅杆上挂着竖幅标语：打败天下无敌手。标语非常显眼。一连多天，无人来挑战。当天正逢双沟镇庙会，朱子彝正在赶集，看到标语后，心想，什么人如此狂妄，敢欺负天下无人？这艘船正准备扬帆起航，他一时兴起，随手写下了：谨防双沟朱子彝。将石子包裹里面，随手一弹，正好嵌入桅杆的葫芦里，帆拉到一半时拉不动了，船老板立即派人爬上去查看原因，才发现葫芦里的纸条，船老板看过纸条眯缝着眼，不声不响地点了点头------朱子彝一直在盯着这船上的人，想了解个究竟，突然他看到从桅杆下来的人腰后挂的木牌子一晃，朱子彝是何等的敏锐，他不由得大吃一惊，那牌子刻着“东厂”两字，朱子彝暗自后悔不该逞强，急忙赶往东山头，迅速将惠帝转移至湖边芦苇荡藏身，自己赶回家，从棺材铺买了口棺材，着手布置灵堂，全家披麻带孝，哭声震天，果真，没几日，来了帮外地人，个个身体矫健，面目凶悍，其中一个为首的正是那船老板，那人专门来寻找朱子彝的，他得知朱子彝已于昨晚得暴病而亡后，面露诧异表情，既而对着棺材拍了三下，假装悲痛：老朋友啊，我们来晚了！说完带领一帮人扬长而去，这一幕被躲在一旁的朱子彝看得一清二楚，待那帮人走后，朱子彝迅速掀开棺材盖，他倒吸口凉气，摆在棺材里的几块青砖全部作粉碎状，朱子彝心有余悸且暗自庆幸。

翌日，朱子彝将惠帝迁到靠近洪泽湖西南岸、淮河之滨的一个叫下草湾的孤岛上居住了，这地方四面环水、舟车不通、人迹旱至，地处明祖陵与明皇陵之间，就这样，朱子彝等人隐姓埋名，陪侍惠帝过着田园生活，君臣几人倒也相安无事，直到老去------

至今，双沟镇下草湾村的河畔依然兀立着几座坟墓，其中有一座特别高大……

朱元璋平定天下后，做了皇帝。

为了加强中央集权，提高皇权威慑力，他网罗罪名、剪除异已、大兴冤狱、肆意杀戮，功臣宿将、文人雅士几被杀尽，他提早下手的目的是为了消除后患，以确保子孙后代永享君临天下的最高皇权。

一时间，朝廷上下人人自危，以致官员们每日上朝都象是赶刑场似的，不知道自己是否还能活着回来，天下都处于恐怖的氛围中------

朱元璋的暴虐无道惹怒了天下人，但都是敢怒不敢言，而唯有泗州府双沟镇的朱子彝却敢摸老虎的屁股。朱子彝是泗州府著名的武术家，朱子彝早年跟随朱元璋南征北战，出生入死，为大明江山立下了汗马功劳，打下了江山后，他却悄悄选择了隐居，很多人当时想不通，他放着高官厚禄不要，却宁愿做一布衣。其实百姓不了解他，他虽然是行伍出身，但饱读诗书，满腹学识，他深知兔死狗烹、鸟尽弓藏的含义，便早早回到了家乡。果不其然，若干年后，他的预见得到了应验，他眼看着曾经的战友一个个被杀，难免义愤填膺，对朱元璋的行径满怀激愤，便随手写了一副对联，贴在家门口：窃国之小人，暴虐如商纣。哪知这副对联被人告发到泗州官府，知府是惹不起这位功臣的，便秘密赴京向朱元璋报告，这还了得，朱元璋大怒，急令捉拿朱子彝。在泗州府当差的同门兄弟朱其政获知消息，便通风报信让他逃避，但朱子彝毫无惧色，发出：同生、同死、同难的感慨。想当年，朱元璋从双沟镇带出的600名朱姓子弟兵大部分作了孤魂野鬼，我岂能苟且度日。于是，朱子彝从容被捕。

望着朱子彝被押解远去的身影，朱其政嚎啕大哭，他知道此一去必是阴阳两隔------之后，他特地看望了朱子彝的瞎眼老母亲，对老人家隐瞒了实情。

南京。

朱元璋与朱子彝的一段对话。

子彝，想当初，朕授汝锦衣卫都指挥使，二品大员，汝不从，执意回泗州，朕待汝不薄，本来很看好汝，将随时便会启用汝，而汝却这般辱没于朕？让朕龙颜尽失，此举该当何罪？

留下难免被诛，岂非此乎？朱子彝目光中燃着怒火。当年汝起兵时从双沟带走600朱姓子弟兵，不是丧命疆场就是被汝杀之，汝当初称有福同享、有难同当，此话言犹在耳。汝如此残暴，岂能让天下人信服。

朱元璋默然思索须臾，感慨道：子彝，这不能怪朕，朕不杀之，将来，朕子孙必遭杀之。朕知汝性情宽厚、本不忍杀汝，但汝让朕皇颜丧尽，不得不杀之。

朱子彝爽朗一笑，有种慷慨赴死的气慨，怕死就不来了。汝连亲侄、外甥都能毒杀，何人不能杀？

朱元璋无语，挥挥手，意思是推出去。

朱子彝厉声喝道：稍等，吾有一求。

说。朱元璋有点不耐烦。

临死前，朱子彝想回去看一眼瞎眼老母亲。

朱元璋略一思索：朕知晓汝不会跑的，念汝曾经有功，许你回家，但有一个条件，限十日之内找个人替你做牢，死期一到，汝不到必杀替汝之人。

朱子彝思量半日也想不起找谁替自己做牢，正当为见不着老母亲而忧心忡忡之际，朱其政闻讯赶来了----

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朱元璋给了朱子彝半个月时间。

朱子彝拜别了朱其政，便一路狂奔泗州。到了家扶着老母亲泪如雨下。父亲早逝，母子俩相依为命，母亲含辛茹苦将他扶养成人，他早先有个女人，从军后便跟人跑了，此后朱子彝便没再找人。朱子彝在家仅住两日便跪别母亲，说要远行。他行色匆匆，朱其政还在牢里，不能连累他。

结果刑期到的那一天，朱子彝还没赶到，朱其政被准时提出监牢，准备问斩。刑场挤满了看热闹的百姓。人们纷纷讥笑朱其政的愚蠢，大骂朱子彝的无义。然而，朱其政面无惧色，大义凛然。朱元璋听说后，大笑，没想到子彝还是这副德性，敢骂朕却不敢承担罪责，岂不是小人也？

正当郐子手准备行刑之际，只听人群中传出雷一般的吼声：住手，我来了------

原来，朱子彝坐船沿着淮河顺流而下，行至马浪岗时因风大浪急遇了险，修船修了几日，耽误了时辰，辗转多日，一路上心急如焚，于当日才匆匆赶到------

全场顿时哑然无声。人们面面相觑，无不佩服朱子彝的仁义、胆识，此时的朱其政一改刚才的平静，两行热泪顺着脸颊流了下来。

朱元璋听说后大惊，不顾大臣的劝阻，亲临刑场，亲自为朱子彝松绑，顾不得龙颜的尊贵，流下了感动的泪水：子彝，朕的好兄弟啊，汝没丢姓朱的脸面啊！朱元璋当即挥毫，写下了：双沟朱姓多豪杰，赤胆忠心显英雄。

过后，朱子彝不顾朱元璋竭力挽留，毅然回到泗州双沟镇，依旧过他的隐居生活。而朱其政的义举同样打动了朱元璋，将他擢升为泗州知府。

(淮海晚报）

双沟大曲得名来历

双沟大曲酒

双沟大曲系传统名酒，誉满神州。传说有人题赠双沟酒坊一副楹联：酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落水，游鱼得之成龙。双沟大曲因出在双沟镇，故以产地命名，但提起它的由来，民间还流传一个动人的故事。

相传明朝万历年间，镇上有一何记酒坊，取东沟泉水造酒，酒名就叫东沟大曲，由于镇上只此一家，别无分号，生意倒也不错。这何酒师家中使唤的两个人，一个是他的独生女儿琼妹，姑娘生的如花似玉，不仅有沉鱼落雁之容，而且聪明伶俐，酒坊里里外外全仗她帮父亲把持；另一个是双沟镇上的一个穷汉子，名叫曲哥，父母过世早，只身一人靠替人帮工过活。他为人厚道做事利索，平时除上甑烧酒之外，还帮酒坊里挑挑水、劈劈柴、颇得何师傅的信赖。这琼姑娘看曲哥老实巴交，又肯做事，不由对他产生爱慕之心。不久，这对有情人私下约会，订下了海誓山盟，表示海枯石烂永不变心。后来何酒师耳朵里刮到了这件事情，觉得门不当、户不对，死活不肯做这门亲事，为了避免生米做成熟饭，有辱门风，便借故找由将曲哥赶了出去。

曲哥离开何家酒坊后，生活无着落，成天恼闷惆怅。农历四月初八日，双沟西山逢庙会，他去寺里求签问卜，路过西沟沿，碰见一个老婆婆跌进了深沟，曲哥顾不上再去报恩寺，纵身跳进沟底，把老婆婆救了上来，一步一步背到自己的茅棚里，象服侍亲妈一样精心调养。无奈，家中一贫如洗，日子久了，实在管不起两张嘴吃饭。老婆婆见他十分为难，借故到南山走亲戚，临走时对曲哥说：“你救了我一命，无以报答，我出嫁时头发上别有一根金簪，那是随我出嫁的一件心爱之物，现已不在头上，想来可能是跌下西沟时失落在泥坑里。我走后，你可去寻找回来变卖了补贴家用，也算是对你的酬谢吧。说罢，不知去向。这曲哥听老婆婆一说，信以为真。第二天果然带把铁锹找到老婆婆跌跤的西沟底下，仔细地挖了起来，一下折腾了半天根本没有找到什么金簪子，但却挖出一块青石板，他好奇地掀开一看，喜出望外，原来里是一汪碧波荡漾的泉水，石壁上还有三个清晰可辨的大字：西沟泉，曲哥捧起一口泉水尝了尝，只觉得甜丝丝、凉津津，顿觉五脏六腑都格外清新。他长长舒了一口气，自言自语道：“我这半天的功夫总算没有白费。”

再说这琼妹姑娘自曲哥走后，整天丧魂落魄（失魂落魄），哭哭啼啼，恰巧在曲哥发现西沟泉的那天，乘父亲不备，逃出酒坊，到外寻找曲哥，一直找到了太阳落山，方才找到。二人见面说不尽的知心话，免不了搂头抱颈，亲亲热热一番。就在他俩卿卿我我的时候，只听“扑通”一声，原来琼妹随身带来的一樽（壶）东沟大曲失落到西沟泉中，他俩定了定神，闻得这泉水中酒香袭人，抿上一口，觉得比东沟大曲味道美上十倍。这对情人眼前豁然开朗，转悲为喜，心想，我们何不另立锅灶，引这西沟泉水烧酒与东沟大曲一比高低呢。主意拿定，说干就干，琼妹取出私房钱，变卖了首饰，凑足了本钱，不几天就立起了西沟酒坊，所酿美酒超逸脱俗，当即以泉命名叫“西沟大曲”。由于西沟酒坊的酒好，人也厚道。生意日渐红火，未上半载，名声便超过了没袭（经营）多年的东沟酒坊。

此时的曲哥腰缠万贯，已经今非昔比，一改在何家帮工时的穷酸相，堂堂正正的当上了西沟酒坊的大老板。后来这何家老倌年事已高，又不如曲哥琼妹生意活络，自愧弗如（自愧不如），经人撮合，甘愿把女儿嫁给曲哥。曲老板乃仁义之君，不记前仇，决定两家合成一家，两片酒坊合并成一个。这何师傅造酒积累多年经验，加之有东西两泉优质水源，所酿的酒质量比先前更加完美，从此定名叫“双沟大曲”。酒坊由曲哥主持酿造经营，琼妹小姐鼎力相助，夫唱妇随，酒坊越发兴旺发达，双沟大曲酒的美名代代相传，一直沿袭至今。

朱元璋登上大明皇帝宝座后，册封结发妻子马氏为正宫。从此，马氏出宫有凤辇代步，行止有宫娥侍候，享不尽人间荣华富贵。封建王朝，“龙”为皇帝的象征，那么“凤”便是娘娘的化身。

相传有一天，朱元璋偕马娘娘正在庆功楼与谋臣刘伯温谈论建祖陵之事，忽见远处有只金色的凤凰从空中向洪泽湖畔的泗州方向飞去。人们常说凤凰栖落处是吉祥之地，大凡凤凰落脚的地方日后准出“娘娘”。这只远方飞来的金色凤凰惹起了马氏娘娘的妒意。她想：这以后若是再出现一个“王氏娘娘”或“李氏娘娘”，皇上肯定要忘掉我，另寻新欢，到那时，我的正宫宝座将化为乌有，这岂能容得！“刘爱卿，你速带领武士追赶凤凰，不管它落在何处，捉住它，就地斩首，以绝后患。”刘伯温心领神会，辞别洪武帝和娘娘，沿凤凰飞行的路线紧追慢赶。这只自由翱翔的凤凰飞行了三天三夜，来到了洪泽湖畔淮河北岸的双沟镇，这里绿树环抱，碧波粼粼，到处弥漫着醉人的酒香。

凤凰见这淮河之滨水肥草美，山青镇秀，认定是一块宝地，理想的栖身之所，便一头飞落在梧桐树下的一眼甘泉旁。这甘泉清澈见底，咕嘟咕嘟冒着碎玉般的水花。原来，这眼泉中并非清水，而是香气氤氲的琼浆，乃酒圣杜康为天宫造仙酒所用之泉，后杜康列入仙班，泉眼便也产生了灵气，每天涓涓流淌着永不枯竭的美酒，造福双沟乡里。这凤凰因长途飞行，饥肠辘辘，一见到了甘泉，便饥渴难熬，忘情地饮用起来。俗话说：“螳螂捕蝉，黄雀在后。”凤凰饮罢，正欲振翅起飞的时候，刘伯温一伙已赶到了双沟镇，寻至泉边，手起剑落，杀了这只金色的凤凰。

凤凰的血，染红了淮河与洪泽湖的水，染红了双沟镇的山山岭岭，从此长眠在双沟酒乡，身子化作镇中街道的一条脊岭，羽翼化作两座峰丘。首南尾北，引颈淮河，好象在向滔滔淮水诉说着马娘娘戕杀无辜的罪孽。

自金凤凰留在双沟后，它饮用的甘泉便被人发现了，双沟人把它叫做饮凤泉。引此泉水酿酒，浓香味美，赛过当年瑶池盛会上的琼海浆玉液。直到清代末年，双沟酒坊还在使用这口甘泉。沧海桑田，时事变迁，这口泉被泥沙掩在地下。泉水与淮河相遇，凤凰的鲜血溶进了淮河，使淮水也变得甘洌醇美，酿制曲酒，风味更加独特。从那以后，双沟酒名声愈来愈大。有一首歌是这样唱的：有一只凤凰，飞到了洪泽湖旁，凤凰流了血，血成了浓浓的酒浆，啊！凤凰啊凤凰留在这里，美酒啊美酒，尽情地流淌……

——追记双沟大曲与新中国第一届酿酒会议

中华人民共和国建立不久的1955年，国家百废待兴，百业待举，是年十一月三日，受政务院委托国家地方工业部在北京召开了解放以来的全国第一届酿酒会议。在这次会议上，举办并组织了全国性各种白酒的品评。双沟酒厂选送64度双沟高粱大曲参加展览与尝评。

1955年，双沟酒厂建厂仅仅七年时间，企业刚刚起步，但双沟人对自己的产品质量决不含糊，双沟大曲为历史名酒，早在清末就在南洋劝业会上夺得名酒第一。从资本家手里把全德糟坊接收为国有时，就一直抓住双沟大曲酒的质量不放。当时生产条件很差，工人踩曲，毛驴推磨，烧锅用土灶，出甑木锨扬，看酒的质量好坏全凭感官，用肉眼看，用水冲，酒质看酒花，绿莹莹的是酒，发白的是水，技术人员和酒把式试酒醅时先泼一瓢水上去，把手伸进池子用煤油灯照，酒气上来，灯花乱动，就知道有酒了，灯花不动，则无酒，完全是原始操作方式，就是在这样的条件下，生产的双沟大曲。

经过严格尝评、打分、定级，双沟大曲在这次全国评酒中全国甲等佳酒第一名，这对双沟酒业的发展产生了深远的影响。

——自然环境得天独厚 美酒佳酿饮誉天下

双沟美酒源远流长。据科学家考证，双沟地区造酒最早可追溯到1800万年前中新世中期的双沟醉猿和距今约5万年前旧石器晚期下草湾智人。他们捕鱼、猎兽、采摘野果堆积发酵，酿造原始酒类。4000多年前的上古时期，夏禹就把势力范围从中原一带扩张到双沟地区。《战国策-魏策》记载：昔日，帝女令仪狄作酒而美，进于禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。物换星移。沧海桑田，中国进入封建王朝，双沟美酒仍世代传承，生生不息。民间传说，东汉末年中原名士陈寔曾云游在临淮郡双沟地区，在这里传授高粱造酒术，并以高粱酒配中草药为人治疾。时至今日，双沟美酒已饮誉天下，香飘全国乃至小小寰球。

纵观中外美酒产地，多数离不开理想的自然和地理环境。双沟千年美酒闻名遐迩，与她所处的自然环境是密不可分的。

2001年，笔者陪中国科学院古脊椎动物与古人类研究所徐钦琦，计宏祥两位古人类专家在下草湾、松林庄、戚咀等地考察时，向他们介绍了双沟下草湾一带人文历史，地理区位及小区性气候，地方物产，社会风情等，引起他们极大的兴趣。徐钦琦教授在《从南京猿人到下草湾人》一文中说：”双沟地区是新生代世界生物的进化中心之一，也是世界上人类起源的中心之一。因为双沟地区的自然环境是得天独厚的!”他在2002年出版的《双沟醉猿》一书中更是语出惊人，他说：“这里成为我国极具酿酒天然环境的地区，是“自然酒”起源的地方。这是他2001—2002年两次对醉猿故里——双沟下草湾地区进行科学考察后得出的权威性结论。

古人类，古地质科学家尤玉柱教授在《识别双沟》一书《从地质变迁看双沟》一文中写道：“人们都说双沟地区的自然环境是得天独厚的。任何地方，其自然地理环境是优是劣；应由诸多因素决定：包括地质基础，地理位置，气候条件、土壤、植被、水资源、动物和地下沉积物等。各种因素的相互影响和组合，形成该地区生态的统一体。

双沟在苏北平原的西南部，地貌位置在山前丘陵地带的前缘，地理坐标为北纬33度12分，东经118度10分，日照2168.3小时每年（日照时间每年可达到2168.3小时）。大致在中国版图东端的中间位置。双沟下草湾地区年平均气温在15摄氏度，湿度76度。七月份最热，月均温度26摄氏度，比北京仅高出2摄氏度，比上海低2摄氏度一月份最冷，月均温度1摄氏度，比北京高5摄氏度，比上海低2摄氏度，可见气候是十分宜人的。这样的气候非常有利于霉菌、酵母菌等各类菌种菌群的发酵，活化增脂提香。双沟下草湾一带每年6月20日前后，迎来夏季季风时，开始出现阴雨（入梅），大约经历2—3周，比一般南方短一周左右。双沟地区和南方大多数地区为雨而热同时，这为农耕一年两熟创造了条件，加上有充沛质优的水源，生产优质红高粱，也产稻麦，豆秫等五谷杂粮。这儿所产的稻谷与众不同，米香回荡，沁人肺腑。“淮湖熟，天下足”，双沟地区土地肥沃，湖岗兼有，物产丰饶，自古就是鱼米之乡，为我国著名的粮仓之一。这里除了双沟美酒，久负盛名的清代贡品双沟空心挂面、天岗湖银鱼、上塘青杆粘子米、受文人雅士推崇且极为珍稀的淮河白鱼、洪泽湖玉鳖等著名特产都出产在这一地区。

著名学者尤玉柱教授在他的著作里对双沟地区下草湾一带的自然环境作了详尽的描述：双沟坐落在淮河北岸，东倚烟霭一片、水天无尽的洪泽湖，其南更有女山、荷花、七星、茅耳诸湖，百里之内，河网湖泊交织，田园画景，香风花雨，一派水乡泽国。”辛弃疾的《西江月》“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉，稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，就是对这里最好的写照。

俗话说水为酒之血，水是酿造好酒的重要条件之一。双沟下草湾地区地下水质不仅好，而且有多种来源，既有基裂岩隙水，也有第四纪松散层沉积物的孔隙水，还有地表水的补给条件，其地下水含矿度小于1克/升，水质为优。双沟镇和双沟酒厂就是建在下草湾组地层之上的，它的地层是较粗砂、砾组成的，中间夹若干砂质泥岩。厚近百米的粗细相间地层，犹如一个巨大的天然过滤系统，把渗的地表水、补给水进行缓慢地改造，再汇入基裂岩隙水和玄武岩的渗水，最终形成优质的地下矿水。双沟下草湾位于淮河与洪泽湖交汇处，地层属于河流、湖泊的沉积物。江淮下游地质在新第三纪时伴着玄武岩喷发，曾沉积了不同时期的中新世、上新世地层，是一个沉积区，或是以沉降为主的地区。到上新世后，地壳相对上升，又使新第三纪地层露出地表。当年气候湿热，水草资源丰富，是一个以森林和丛林为主的植被环境。这一带岗峦起伏，翠岭蕴秀，气候温和，四季分明，适宜人居，更适宜酿造美酒。据徐钦琦教授考证：双沟地区很可能是人类起源的中心之一。相传，50000年前双沟下草湾智人就在这儿刀耕火种，安居乐业了。

双沟濒临淮水，淮水碧波澄静。民谣说：“长淮之水清如苔，行人但觉心眼开”。宋代诗人戴石屏《频酌淮河水》说：“有客游濠梁，频酌淮河水，东南水多咸，不如此水美”。淮河、洪泽湖清沏见底，水中含有多种适宜造酒的矿物质，呷入口中，醇甜甘美。空气和泥土中含有数十种有利于发酵酿造的微生物，这里是酿造优质美酒的理想之处，有文字记载的酿酒史已过千年。这里民风淳朴，文化底蕴深厚，且水陆交通方便。据《帝乡纪略》记载：“唐宋以来酿酒业一直是当地乡民的主要手工业。北宋时，泗州酒课每年达10万贯以上，而商税熙宁前只有3万贯”。酿酒业也是地方政府财政收入的主要来源。据明代宋应星所撰《天工开物·酒母》记载：“凡燕、齐黄酒曲药，多从淮郡造成，载于舟车北市”。双沟地处淮河下游，自古以来便是酒曲的发源地。

唐建中四年，监察御史、兵部员外郎武元衡（758—815年），在双沟写下《渡淮》诗：暮涛凝雪长淮水，细雨飞梅五月天。行子不须愁夜泊，绿柳多处有人烟。诗人刘禹锡有“清淮南岸家山树，里水东边第一栽，影近画梁迎晓日，香随绿酒入金杯。”的名句。韦应物在此写下“江汉曾为客，相逢每醉还，浮云一别后，流水十年间”的饮酒诗；宋人唐介在双沟渡淮也留下《渡淮》诗：圣宋非狂楚，清淮异汩罗，平生仗忠信，今日任风波。舟楫颠危甚，鱼龙出没多。斜阳幸无事，沽酒听渔歌。大文豪苏轼前后１１次往来泗州，以酒以文会友，他在《除夜雪中感章使君送酥酒二首》中，写下“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗”，“明朝积玉深三尺，高枕床头尚一壶”的诗，至今脍炙人口。元代诗人萨都刺《九日渡淮喜得东南顺风二首》，把双沟人沽酒祈神描绘得十分生动：“青旗红字映河滨，九日人家物色新，渡口客船争贳酒，斫鱼裂纸赛河神。”明代诗人黄九烟《塔庵醉月》的饮酒诗写得更为传神：月出浮屠腹，云收大泽魂。酒人迷白昼，诗客战黄昏，登台悲杜甫，赋塔忆岑参。零落一杯酒，沧茫万古心。这些诗人写下的名篇佳句从不同角度反映双沟地区酿酒业的兴旺、繁荣和悠久的历史。

中华人民共和国成立以后，泗洪县着手恢复双沟大曲生产，撇开了双沟的自然环境，曾于1949年对双沟大曲酒搞过异地酿造，在县城青阳镇就地组织生产双沟大曲，未获成功，当时受到双沟藉安徽省副省长陈荫南的严肃批评（1955年前双沟属安徽省宿县地区）：“800里淮河上下谁个不知道双沟名酒（1910年就在南洋劝业会上荣获金奖），你们可不能砸了这个老牌子啊！双沟酒只能在双沟那个地方才能造出来。”1975年到1985年间贵州的“国酒”茅台也搞过一次异地酿造，同样以失败而告终。不师法自然，离开名酒产地，离开双沟这块热土，一样的原料，一样的工艺，同一个酿酒师傅，因为没有了原产地的水源、土壤、空气及所需微生物，就是有天大的本领也无法造出同样风格的双沟美酒，这个问题不是很发人深省吗？其实，这并不难理解，用老百姓和工人师傅的话说，这是瞎搞，用专家的话讲，就是不遵循自然规律，不按自然法则办事，就是死路一条，只有师法自然才能和谐共生。

——双沟镇与双沟酒的传说

泗洪县双沟镇依湖傍淮，绿树环抱。镇的东西两侧山包隆起，如凤展翅。山脚下各有一条由南向北的潺潺细流，镇中大街如凤背拱起。登高鸟瞰，双沟镇活似一只展翅欲飞的凤凰，只是身首异处，令人不解。

相传，古代有一个叫慧鉴的皇家风水先生，奉旨于十日内为皇太后择一棂寝宝地，带一侍从跋山涉水，四处查看，那日忽在安徽的凤阳境内发现了一块凤凰宝地，大喜过望。立即派侍从星夜兼程回京赴旨，自己手提桃木神剑守在凤凰地旁。谁知当夜三更时分，宝地里的凤凰突然腾空而起，慧鉴大惊失色，手提宝剑尾随而去。

一日黄昏，慧鉴追赶凤凰来到淮河下游岸边的一个驿站前，忽闻阵阵酒香扑鼻而来，天上的凤凰、地下的慧鉴劳累饥渴，不约而同地停在一家青帘高挑的小酒店旁。慧鉴见凤凰落下，心中暗喜：凤凰不落无宝之地，此处定是宝地无疑，心下一宽，忙步入店讨酒解渴。一碗酒下肚，甘甜浓醇回味无穷，连赞：“好酒！好酒！”

原来此地之酒非同寻常，五万年前这里的原始森林中居住着的猿人，就曾用吃剩下的野果酿酒。一九五六年，考古学家在这里挖出了他们的化石，命名为“醉猿”化石。

再说那慧鉴因贪美酒连饮三碗加之困乏，不觉骨软筋酥，昏昏然醉卧店中，直到当夜五更方醒，收声“不好！”忙走出店门瞧那凤凰。谁知那凤凰因腹中饥渴，乘夜深人静之时，将店里的酒偷喝了许多；又因酒性发作，将头伸向淮水，饮水解酒，此时头枕淮河岸边酣睡正浓。慧鉴见此情景心中一块石头落了地。恰在此时一匹快马疾如流星驶至店前，马上一人高声叫到：“慧鉴速来接旨……。”

原来，慧鉴因追快凤凰心切，误了皇上十日期限，补皇上降旨赐死。

慧鉴临死前将一腔怨愤迁怒于凤凰，挥剑将酣睡中的凤凰头斩落淮水之中，那只美丽的凤凰便从此长眠在淮河岸边。凤凰被斩瞬间负痛展翅，双翅化为隆起的东西山头，翅下掀起两条沟洼，脊背变作一条拱起的长岭，即今天的双沟镇。流血注入淮水，因而双沟人取淮水酿酒(滋味)特美。——双沟镇与双沟酒的传说。

泗洪县双沟镇依湖傍淮，绿树环抱。镇的东西两侧山包隆起，如凤展翅。山脚下各有一条由南向北的潺潺细流，镇中大街如凤背拱起。登高鸟瞰，双沟镇活似一只展翅欲飞的凤凰，只是身首异处，令人不解。

相传，古代有一个叫慧鉴的皇家风水先生，奉旨于十日内为皇太后择一棂寝宝地，带一侍从跋山涉水，四处查看，那日忽在安徽的凤阳境内发现了一块凤凰宝地，大喜过望。立即派侍从星夜兼程回京赴旨，自己手提桃木神剑守在凤凰地旁。谁知当夜三更时分，宝地里的凤凰突然腾空而起，慧鉴大惊失色，手提宝剑尾随而去。

一日黄昏，慧鉴追赶凤凰来到淮河下游岸边的一个驿站前，忽闻阵阵酒香扑鼻而来，天上的凤凰、地下的慧鉴劳累饥渴，不约而同地停在一家青帘高挑的小酒店旁。慧鉴见凤凰落下，心中暗喜：凤凰不落无宝之地，此处定是宝地无疑，心下一宽，忙步入店讨酒解渴。一碗酒下肚，甘甜浓醇回味无穷，连赞：“好酒！好酒！”

原来此地之酒非同寻常，五万年前这里的原始森林中居住着的猿人，就曾用吃剩下的野果酿酒。一九五六年，考古学家在这里挖出了他们的化石，命名为“醉猿”化石。

再说那慧鉴因贪美酒连饮三碗加之困乏，不觉骨软筋酥，昏昏然醉卧店中，直到当夜五更方醒，收声“不好！”忙走出店门瞧那凤凰。谁知那凤凰因腹中饥渴，乘夜深人静之时，将店里的酒偷喝了许多；又因酒性发作，将头伸向淮水，饮水解酒，此时头枕淮河岸边酣睡正浓。慧鉴见此情景心中一块石头落了地。恰在此时一匹快马疾如流星驶至店前，马上一人高声叫到：“慧鉴速来接旨……。”

原来，慧鉴因追快凤凰心切，误了皇上十日期限，补皇上降旨赐死。

慧鉴临死前将一腔怨愤迁怒于凤凰，挥剑将酣睡中的凤凰头斩落淮水之中，那只美丽的凤凰便从此长眠在淮河岸边。凤凰被斩瞬间负痛展翅，双翅化为隆起的东西山头，翅下掀起两条沟洼，脊背变作一条拱起的长岭，即今天的双沟镇。流血注入淮水，因而双沟人取淮水酿酒(滋味)特美。