江苏省新沂县窑湾镇酿制绿豆烧酒的历史,约有300年之久。相传当年有一老农,家贫而嗜酒,便自行酿制,因怕人偷喝,便将储酒之瓮藏于墙壁的夹缝中,但其酒品精美,饮后怡人心神,有幸得饮之人,便呼其为“夹缝酒”或“墙缝酒”。惟自其成名后,嫌其名称不雅,乃直接取谐音,叫它做“祥凤酒”。
祥凤酒流行后,苏北立刻仿制,从徐州到东海,无一不是产业,俗称其为“绿豆酒”。据1934年第三届铁路展览陇海馆专刊上的记载:“又本路沿线徐州、运河均产有绿豆酒,系用绿豆酿成,味亦佳美,行销江北一带,数量颇巨,皆不可多得之出品也。”
1952年时,当地政府在旧糟坊的基础上,成立“新沂县酿酒厂”。沿袭传统工艺,继续投产此酒。及至1987年,厂方将专生产绿豆烧酒的车间,独立门户,称“窑湾绿豆烧酒厂”。

企业功臣
“学冠中西奠基人,尊为泰斗著等身。科研实践强国粹,修
谢明-泸州老窖股份有限公司董事长
刘鹏,男,1979年出生于湖南省常德市石门县,毕业于
曾宇,男,1977年出生于江西丰城市,毕业于长沙理工
潘港文,广州市润醇酒业有限公司董事长,1988年出生
牛小维,山西人,陈年老酒收藏界人称“山西乐道牛”,国
周庆伍,男,1973年4月出生,高级工程师、高级酿酒
周新虎,男,1962年8月出生,研究生学历,中国白酒
钟方达,男,1965年10月生,1984年7月参加工
吴建峰,男,1966年7月出生,现任江苏今世缘股份有
樊伟,男,1959年12月出生,硕士研究生学历。现任
郭营新,男,1939年9月出生,中共党员,高级工程师
莫耀清,男,1940年1月出生。1966年毕业于无锡
耿兆林,男,1942年12日出生于北京市,中国共产党
范仲仁,男,汉族,1935年7月出生,湖北人,高级工
范长秀,1964年生于山西忻州市。2000年被选为中
陈靖显,汉族,男,浙江绍兴人,1937年4月出生,大
刘崇明,江西龙南县人,汉族,高级工程师。1943年3
庄守义,男,1935年7月26日出生,大专学历,高级
方志强,男,1967年10月出生,本科学历,工程师,
王琦,1962年9月出生,硕士研究生,教授级高工,中
魏继武,汉族,1956年6月出生于甘肃省会宁县(甘肃
蔡晓勤,女,1954年8月出生,汉族,高级会计师,党
蔡宏柱,男,汉,1951年10月27日出生,中共党员
缪如焕,男,1945年11月生于河北省承德县;196
廖昶,男,汉族,1966年6月出生,中共党员,清华大
蒋红星,男,1963年1月出生,大学本科,中共党员,
董耀,男,1954年6月出生,大专学历,汉族。董耀笑
程汉川,惠安县人,生于1953年5月,高级经济师。福
喻德鱼,男,1955年10月出生,现任陕西西凤酒股份
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