本酒选用当地优质的黑糯米为原料,以纯种根霉曲为糖化发酵剂,引用纯净的山泉水为酿造用水,继承传统工艺,经蒸饭、发酵、封缸、陈贮等工序而酿成。
黑糯米,又称紫糯米,米粒呈深紫色,是较珍贵的水稻品种,全国仅贵州、云南、四川有少量栽培。贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久,据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。
黑糯米酒发酵储存
水县优质黑糯米历史悠久、品质独一无二,经中国民族地区特产之乡推荐暨宣传活动组委会派专家实地考察,组织院士及专家评审和论证,一致认定惠水县黑糯米具有相应规模、品种优良,并授予贵州省惠水县为“中国黑糯米之乡”。
惠水县优质黑糯米介绍
黑糯米,又称紫糯米,米粒呈深紫色,是较珍贵的水稻品种,全国仅贵州、云南、四川有少量栽培。贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久,据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。
惠水县优质黑糯米,盛产于该县海拔1500米高寒地区苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等乡镇。经化验分析,蛋白质比一般白米高 6.8%,粗脂肪高20%,赖氨酸、苏氨酸等8种人体必需氨基酸含量平均比一般白米高15.86%,其中赖氨酸高3~3.5倍。具有重要医疗价值的精氨酸高达1.15%,为一般白米的2.12倍,尚含花色苷、维生素B1、B2、E和锌、铁、镁等微量元素。因此被誉为“高原黑珍珠” 。
现代中医认为黑糯米具有滋阴益肾,补胃暖肝,补脑健肾、收宫健身,益精补肺的功效。黑糯米中的黑色素具有极高的药用和保健价值,中医理论有“黑入骨,肾强则青春焕发,精力充沛”之说,从而印证了黑糯米具有滋阴壮阳、补血益气、护肤美容的功能。特别是黑糯米米皮含有的花色苷成份,是一种很强的抗氧剂,能有效清除体内的氧自由基,抑制肿瘤生成,阻止细胞的退化,具有一定的抗衰老效果。并能显著降低胆固醇和血脂及心脑血管疾病的发病率,提高抗疲劳能力。
惠水县优质黑糯米历史悠久、品质独一无二,经中国民族地区特产之乡推荐暨宣传活动组委会派专家实地考察,组织院士及专家评审和论证,一致认定惠水县黑糯米具有相应规模、品种优良,并授予贵州省惠水县为“中国黑糯米之乡”。
黑糯米,又称紫糯米,米粒呈深紫色,是较珍贵的水稻品种,全国仅贵州、云南、四川有少量栽培。贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久,据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。
惠水县优质黑糯米,盛产于该县海拔1500米高寒地区苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等乡镇。经化验分析,蛋白质比一般白米高 6.8%,粗脂肪高20%,赖氨酸、苏氨酸等8种人体必需氨基酸含量平均比一般白米高15.86%,其中赖氨酸高3~3.5倍。具有重要医疗价值的精氨酸高达1.15%,为一般白米的2.12倍,尚含花色苷、维生素B1、B2、E和锌、铁、镁等微量元素。因此被誉为“高原黑珍珠” 。
现代中医认为黑糯米具有滋阴益肾,补胃暖肝,补脑健肾、收宫健身,益精补肺的功效。黑糯米中的黑色素具有极高的药用和保健价值,中医理论有“黑入骨,肾强则青春焕发,精力充沛”之说,从而印证了黑糯米 具有滋阴壮阳、补血益气、护肤美容的功能。特别是黑糯米米皮含有的花色苷成份,是一种很强的抗氧剂,能有效清除体内的氧自由基,抑制肿瘤生成,阻止细胞的退化,具有一定的抗衰老效果。并能显著降低胆固醇和血脂及心脑血管疾病的发病率,提高抗疲劳能力。惠水县优质黑糯米历史悠久、品质独一无二,经中国民族地区特产之乡推荐暨宣传活动组委会派专家实地考察,组织院士及专家评审和论证,一致认定惠水县黑糯米具有相应规模、品种优良,并授予贵州省惠水县为“中国黑糯米之乡”。
“学冠中西奠基人,尊为泰斗著等身。科研实践强国粹,修
谢明-泸州老窖股份有限公司董事长
刘鹏,男,1979年出生于湖南省常德市石门县,毕业于
曾宇,男,1977年出生于江西丰城市,毕业于长沙理工
潘港文,广州市润醇酒业有限公司董事长,1988年出生
牛小维,山西人,陈年老酒收藏界人称“山西乐道牛”,国
周庆伍,男,1973年4月出生,高级工程师、高级酿酒
周新虎,男,1962年8月出生,研究生学历,中国白酒
钟方达,男,1965年10月生,1984年7月参加工
吴建峰,男,1966年7月出生,现任江苏今世缘股份有
樊伟,男,1959年12月出生,硕士研究生学历。现任
郭营新,男,1939年9月出生,中共党员,高级工程师
莫耀清,男,1940年1月出生。1966年毕业于无锡
耿兆林,男,1942年12日出生于北京市,中国共产党
范仲仁,男,汉族,1935年7月出生,湖北人,高级工
范长秀,1964年生于山西忻州市。2000年被选为中
陈靖显,汉族,男,浙江绍兴人,1937年4月出生,大
刘崇明,江西龙南县人,汉族,高级工程师。1943年3
庄守义,男,1935年7月26日出生,大专学历,高级
方志强,男,1967年10月出生,本科学历,工程师,
王琦,1962年9月出生,硕士研究生,教授级高工,中
魏继武,汉族,1956年6月出生于甘肃省会宁县(甘肃
蔡晓勤,女,1954年8月出生,汉族,高级会计师,党
蔡宏柱,男,汉,1951年10月27日出生,中共党员
缪如焕,男,1945年11月生于河北省承德县;196
廖昶,男,汉族,1966年6月出生,中共党员,清华大
蒋红星,男,1963年1月出生,大学本科,中共党员,
董耀,男,1954年6月出生,大专学历,汉族。董耀笑
程汉川,惠安县人,生于1953年5月,高级经济师。福
喻德鱼,男,1955年10月出生,现任陕西西凤酒股份
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