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酒厂起源

酒厂起源

  米酒之中有三魁,两在广西一在粤。位于广西的是“全州湘山酒”与“桂林三花酒”,独在广东的则是五华县的“长乐烧”。其中,长乐烧与桂林三花酒均被指定为中国小曲米香型白酒的代表酒。

  五华县原名长乐,已有300余年的酿酒历史。早在明神宗万历年(1573-1619)间,当地人发现自玳瑁山流下的泉水清澈甘醇,极宜制酒,且酿造出来的小曲米酒,质精味美甘洌,深受大众欢迎。到了清高宗乾隆年(1736-1795)间时,著名酒坊“祥隆酒记”所酿制的美酒,由于行销成功,在粤东地区大为流行,通称“长乐烧”,不光是市井之人垂涎,亦为士绅才子所乐饮,留传下来的赞酒诗词甚多,而以“一滴沾唇满口香,三杯人腹浑身泰”及“长乐佳酿仙阁醉,玳瑁涓流琼浆香”最为脍炙人口。

  1956年,当地政府集中各小作坊,建立“五华县酒厂”,秉承传统工艺,继续生产此酒。1978年时,再予扩充改建,扩大经营规模,进入量产时期。

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