收藏  分享山西省永济县桑落酒厂 酒厂发展
目录
发展历程

发展历程

  自北魏起,隋、唐、五代、宋、元、明等各个朝代都很重视蒲坂桑落酒的酿造。隋朝在蒲坂设有酒官,唐在这里设有“芳酿监”专司酿制。《蒲州府志》、《永济县志》均有这样的记载:“唐河东县有芳酿监”。此时桑落酒已成为“珍品”,“远相尝馈,逾于千里”,享有极高的声誉。唐代著名诗人白居易有诗称赞:“桑落气熏珠翠暖,柏枝声引莞弦高”。时间推移到宋、明时期,桑落酒更是名扬神州。据宋朱弁所著的《曲洧旧闻》中记载:宋太祖赵匡胤未当皇帝前,下河东时曾饮过此酒,饮罢甚喜,数日余香在口,回味无穷。登基之后,赵匡胤便下旨让蒲州知府按期向皇宫进贡桑落酒,从此,这酒就成了宋朝宫中御酒。至今上演的历史传统戏曲《斩黄袍》,就说是赵匡胤到西宫娘娘的桃花宫,被西宫娘娘用桑落酒灌醉,错斩了忠臣郑子明。宋代诗人陆游在他的《剑南诗稿》中写到:“忽忽流年根,悠悠独夜情,向人灯欲语,远舍露如倾。梦再轻千里,悉偏劫五更,殷勤桑落酒,好为解除醒。”诗人把桑落酒说得简直达到了能使人们解困消愁的程度。明代诗人王世责在他编著的《酒史续编》中写到:“桑落酒……名最古,色白,鲜旨殊甚,味宛转舌端不穷。以甘,均不可多饮。”他还写诗赞曰:  

  “银瓶初泻玉生香,风味由来擅索郎。若比美人何所以,太真柔赋出兰汤。”诗中提到的“索郎”,即是桑落酒的别名,因为“索郎”是“桑”的后切字,诗中所说桑落酒一打开酒瓶,色如玉,扑鼻香,使人们喝了以后涤心荡肺,真有杨贵妃出浴后舒服欲仙之神态。

  就是这种曾在历史上风靡一时的名酒,到清初却在人间消声匿迹了,名酒失传的原因众说纷纭,但归纳起来,只有两种:一种是由于桑落泉干涸,导致造酒停业、失传;一种是说为满清统治阶级横征暴敛,残酷剥削,加上蒲州盛产柿子,农民多烧柿子酒,酒多税重,当地百姓多次奏请赦免,统治者不仅不免反而加重。农民们在忍无可忍、走投无路的情况下,揭竿而起,同满清官府打了起来,这就是清时期在蒲州一带发生的“抗酒税”事件,农民们起义虽然被官府残酷地镇压下去了,但这里的酿酒业也随之停业,失传了。

  新中国成立后,随着经济的发展,各业纷纷复兴,酿酒业也在这里重新开始,但没有一个象样的厂家,1961年12月30日《山西日报》刊登了江萍同志关于《闲话桑落酒》一文后,引起了人们的注意。当时的中共永济县委、县政府曾组织力量查询、研究,力图恢复这一历史名产。然而“十年动乱”使这一美好愿望,成为泡影。

  党的十一届三中全会之后,在党和改革、开放政策指引下,举国上下,百废俱兴。永济人对重新酿造桑落名酒产生了强烈的要求。  

  1979年《山西日报》“市场万象”专栏里又发表了《酿酒秘方失何处,“桑落”几时再醉人》的文章。为了使失传的千年名酒,枯木逢春,重获新生,繁荣经济,活跃市场,丰富人民的物质生活,永济县委、县政府确定专人,组织力量,满怀着“踏破铁鞋寻秘方,酿造‘桑落’醉今人”的雄心壮志,翻阅了大量的历史文献,遍查了《蒲州府志》、《永济县志》,考究了历史上酿造此酒的旧址,寻访了数百名古稀老人。他们又根据查找资料和有关人员提供的线索,派专人到浩如烟海的山西图书馆、北京图书馆查阅有关酿酒资料。功夫不负有心人,终于于1979年9月至12月间,先后在后魏高阳太贾思勰所著的《齐民要术》和元代宋伯仁所著的《酒小史》中,查到了酿造“桑落酒”的秘方,接着又在县城西南四里许的中条山脚的巨石庙旁,找到了一口深井,此井泉正是《蒲州府志》记载的“桑落坊”的地方,这个巨石小庙凿在一块有两间房子大的整块方石上,此庙虽无雕梁画栋,但刀痕斧迹,穿石之功是相当惊人的。如今,当你攀上巨石,把酒临风,心境豁达,诗意横生。想来刘白堕当年在此汲水酿酒,该是何等别具风韵啊!此井之水,经省有关单位化验鉴定,井水甘冽纯净,不亚于汾阳杏花村的古井亭。

  为了尽快恢复这一历史名酒,活跃市场,满足人民需要,县委、县政府于1980年初拨巨款建厂试制,根据秘方,组织力量,在省里酿酒专家、技术人员的帮助下和指点下,以大麦、豌豆、绿豆为原料制曲,试制出甘醇芳香的新酒。同年12月,失传三百多年的历史名酒——桑落酒重获新生。1981年春节,桑落酒在北京首次批量出售,以其莹澈透明、甘爽醇香、回味净长、逐寒蓄热、去风明目,顺气活血的特点,赢得了广大顾客们的赞赏,为永济人民赢得了荣誉。

  新酿造出的桑落酒,1981年就在全国名优酒质量年检会上赢得地方好酒的评语,同年被山西省人民政府命名为优质产品,并颁发了荣誉证书。1983年此酒参加全国第四届评酒大赛,荣获银杯奖;1985、1986两年内此酒经国家、省产品质量监督部门抽查检验,各项质量指标均达到国家优级标准。

  近几年来,国家投资五百多万元,不断扩建桑落酒厂,扶持名酒生产。目前,这个酒厂已发展成为山西省轻工行业重点酿造企业。现有干部、职工三百多人,年产各种酒二千多吨,产值达四百多万元,固定资产六百五十万元,占地十万平方米。该厂生产设备齐全,从制曲、酿酒、成装已全部实现了半机械化、机械化和流水线作业。工艺技术先进,在发挥挖掘传统工艺的基础上,又采用了清蒸原料,清蒸辅料,清楂发酵、清蒸流酒、以质搞酒、分缸贮存、平等勾兑的新工艺,现在,全厂广大干部职工决心立足国内,面向国际市场,精心酿造桑落酒,使它尽快立于世界名酒之林,让古老名酒,今日再传盛名。

酒厂推荐
  • 泸州羽丰酒业有限公司
  • 安徽迎驾贡酒股份有限公司
  • 衡水源沣酒业酿造有限公司
  • 江苏南通颐生酒业有限公司
  • 山东沂蒙老区酒业有限公司
  • 内蒙古裕井烧坊酒业
  • 江西章贡酒业有限责任公司
  • 山东齐鲁王酒业有限公司
  • 四川宜宾竹海酒业有限公司
  • 湖北枝江酒业股份有限公司
  • 贵州小糊涂仙酒业有限公司
  • 赊店老酒股份有限公司
  • 江西唐伯虎酒业有限公司
  • 郑州正九酒业有限公司
  • 哈尔滨龙江陈酒业有限公司
  • 山东蒙山酿酒有限公司
  • 劲牌有限公司
  • 甘肃金徽酒业有限责任公司
  • 黑龙江北大荒酿酒集团
  • 上海市金枫酒业股份有限公司
  • 泸州羽丰酒业有限公司
  • 安徽迎驾贡酒股份有限公司
  • 衡水源沣酒业酿造有限公司
  • 江苏南通颐生酒业有限公司
  • 山东沂蒙老区酒业有限公司
  • 内蒙古裕井烧坊酒业
  • 江西章贡酒业有限责任公司
  • 山东齐鲁王酒业有限公司
  • 四川宜宾竹海酒业有限公司
  • 湖北枝江酒业股份有限公司
  • 贵州小糊涂仙酒业有限公司
  • 赊店老酒股份有限公司
  • 江西唐伯虎酒业有限公司
  • 郑州正九酒业有限公司
  • 哈尔滨龙江陈酒业有限公司
  • 山东蒙山酿酒有限公司
  • 劲牌有限公司
  • 甘肃金徽酒业有限责任公司
  • 黑龙江北大荒酿酒集团
  • 上海市金枫酒业股份有限公司
  • 泸州羽丰酒业有限公司
  • 安徽迎驾贡酒股份有限公司
  • 衡水源沣酒业酿造有限公司
  • 江苏南通颐生酒业有限公司
  • 山东沂蒙老区酒业有限公司
  • 内蒙古裕井烧坊酒业
  • 江西章贡酒业有限责任公司
  • 山东齐鲁王酒业有限公司
  • 四川宜宾竹海酒业有限公司
  • 湖北枝江酒业股份有限公司
  • 贵州小糊涂仙酒业有限公司
  • 赊店老酒股份有限公司
  • 江西唐伯虎酒业有限公司
  • 郑州正九酒业有限公司
  • 哈尔滨龙江陈酒业有限公司
  • 山东蒙山酿酒有限公司
  • 劲牌有限公司
  • 甘肃金徽酒业有限责任公司
  • 黑龙江北大荒酿酒集团
  • 上海市金枫酒业股份有限公司
企业功臣
  • 师生情 六十载 ——记“酒界泰斗”秦含章与学生高景炎、季克良
    师生情 六十载 ——记“酒界泰斗”秦含章与学生高景炎、季克良

    “学冠中西奠基人,尊为泰斗著等身。科研实践强国粹,修

  • 谢明
    谢明

    谢明-泸州老窖股份有限公司董事长

  • 刘鹏
    刘鹏

    刘鹏,男,1979年出生于湖南省常德市石门县,毕业于

  • 曾宇_推广功臣
    曾宇_推广功臣

    曾宇,男,1977年出生于江西丰城市,毕业于长沙理工

  • 潘港文_领军功臣
    潘港文_领军功臣

    潘港文,广州市润醇酒业有限公司董事长,1988年出生

  • 牛小维_推广功臣
    牛小维_推广功臣

    牛小维,山西人,陈年老酒收藏界人称“山西乐道牛”,国

  • 周庆伍_品酒功臣
    周庆伍_品酒功臣

    周庆伍,男,1973年4月出生,高级工程师、高级酿酒

  • 周新虎_酿酒功臣
    周新虎_酿酒功臣

    周新虎,男,1962年8月出生,研究生学历,中国白酒

  • 钟方达_品酒功臣
    钟方达_品酒功臣

    钟方达,男,1965年10月生,1984年7月参加工

  • 吴建峰_酿酒功臣
    吴建峰_酿酒功臣

    吴建峰,男,1966年7月出生,现任江苏今世缘股份有

  • 樊伟_酿酒功臣
    樊伟_酿酒功臣

    樊伟,男,1959年12月出生,硕士研究生学历。现任

  • 郭营新_酿酒功臣
    郭营新_酿酒功臣

    郭营新,男,1939年9月出生,中共党员,高级工程师

  • 莫耀清_酿酒功臣
    莫耀清_酿酒功臣

    莫耀清,男,1940年1月出生。1966年毕业于无锡

  • 耿兆林_酿酒功臣
    耿兆林_酿酒功臣

    耿兆林,男,1942年12日出生于北京市,中国共产党

  • 范仲仁_酿酒功臣
    范仲仁_酿酒功臣

    范仲仁,男,汉族,1935年7月出生,湖北人,高级工

  • 范长秀_酿酒功臣
    范长秀_酿酒功臣

    范长秀,1964年生于山西忻州市。2000年被选为中

  • 陈靖显_领军功臣
    陈靖显_领军功臣

    陈靖显,汉族,男,浙江绍兴人,1937年4月出生,大

  • 刘崇明_酿酒功臣
    刘崇明_酿酒功臣

    刘崇明,江西龙南县人,汉族,高级工程师。1943年3

  • 庄守义_酿酒功臣
    庄守义_酿酒功臣

    庄守义,男,1935年7月26日出生,大专学历,高级

  • 方志强_品酒功臣
    方志强_品酒功臣

    方志强,男,1967年10月出生,本科学历,工程师,

  • 王琦_领军功臣
    王琦_领军功臣

    王琦,1962年9月出生,硕士研究生,教授级高工,中

  • 魏继武_领军功臣
    魏继武_领军功臣

    魏继武,汉族,1956年6月出生于甘肃省会宁县(甘肃

  • 蔡晓勤_领军功臣
    蔡晓勤_领军功臣

    蔡晓勤,女,1954年8月出生,汉族,高级会计师,党

  • 蔡宏柱_领军功臣
    蔡宏柱_领军功臣

    蔡宏柱,男,汉,1951年10月27日出生,中共党员

  • 缪如焕_领军功臣
    缪如焕_领军功臣

    缪如焕,男,1945年11月生于河北省承德县;196

  • 廖昶_领军功臣
    廖昶_领军功臣

    廖昶,男,汉族,1966年6月出生,中共党员,清华大

  • 蒋红星_领军功臣
    蒋红星_领军功臣

    蒋红星,男,1963年1月出生,大学本科,中共党员,

  • 董耀_销售功臣
    董耀_销售功臣

    董耀,男,1954年6月出生,大专学历,汉族。董耀笑

  • 程汉川_领军功臣
    程汉川_领军功臣

    程汉川,惠安县人,生于1953年5月,高级经济师。福

  • 喻德鱼_领军功臣
    喻德鱼_领军功臣

    喻德鱼,男,1955年10月出生,现任陕西西凤酒股份

更多>>百科精选
  • 匠上匠:十年 是一梁一麦到一滴酱酒的距离
  • 无惧寒潮|暖冬的无限种可能 尽在柯威精选系列葡萄酒
  • 懂得日本清酒与海鲜的搭配,人生多一种幸福的味道
  • 徐记海鲜全国布局再迈坚实一步,武汉创业街店盛大开业
  • 玺林谷五谷杂粮粥为何能从众多代餐产品中脱颖而出
  • 百家安,你最美丽的法国情人
  • 鲜笋来袭,波尔多筷子大冒险启程初春江南
  • 一解燃酵瘦,火锅新伴侣,味道清新解油腻;减肥好朋友,减肥美食两不误
  • 浅谈历史-中国“酒”的成就
  • 中国地域酒文化 大别山区的酒礼习俗
去逛逛>>商城热卖
我要加入>>茅台经销商
省:
市:
县/区:

酒志网客服热线:13949020132 老酒回收联系:13462399009  QQ群:酒志网会员交流群 酒水代理交流群
酒志网 版权所有: Copyright 2014-2024 备案号:豫ICP备16020934号-2 ICP证:豫B2-20213045
中国酒志网集名酒收藏,老酒回收投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息  


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号