收藏  分享四川成都全兴酒厂 酿造工艺
目录
独特工艺

  一、秘配双曲

  手工秘制双曲和历经桃花之春,三伏之夏再辅以三月以上的陈曲,带来更为复杂丰富的润香,使酒体更“圆润、幽雅”。

  二、传世水谱

  传世妙法“水谱”赋予了全兴圆润、和谐的风味基因。世代水谱,全兴人视水如命,执着于用水的巧妙,以净领先,赋予酒体“圆润、和谐”的风格。

  三、超长发酵

  全兴原酒酿造的发酵期较长,超长发酵,酯化彻底,香味丰富,赋予酒体“圆润、浓郁”的风格。

  四、降度储存

  全兴酒的储存采用独特的降度储存工艺,避免白酒在降度时酒体分子间的缔合遭到破坏,最大限度地成就酒体的细腻、柔顺和协调。降度储存,酒水缔合更紧密,赋予酒体“圆润、顺滑”的风格。

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