1892年爱国华侨张弼土投资300万两白银创建中国第一家葡萄酒企业——张裕酿酒公司，开启了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元，被载入中华世纪坛青铜甬道1892年发生的中国四件大事之中。

　　虽然史料记载早在西汉时期中国人就已经开始种植葡萄，但张裕建厂时，国内并没有优质的酿酒葡萄资源。张裕人先后3次从西方引进124种酿酒葡萄品种，几经周折，终于在烟台种植成功，从此中国告别了缺乏优质酿酒葡萄的历史，堪称中国酿酒葡萄的一次历史性飞跃。目前，国内种植的葡萄品种90%以上都是由张裕最初引入国内并选育的。

　　为了酿造优质葡萄酒，张弼士决定建造地下大酒窖，由时任张裕首任总经理的张成卿督办。由于距海不足百米，土层为沙质，大酒窖第一次建造开工不久就因渗水而坍塌。后采用铁梁拱连、刚砖砌墙对酒窖进行改建，但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境，最终毁于1903年5月的一场洪水。面对失败，张成卿集思广益，最后采用中西结合的办法。酒窖顶部用中国传统烧制的大青砖发喧；墙壁用上吨重的大青石砌成，墙体内再以碎砖、砂石填充。同时再用当时的“舶来品”洋灰（水泥）扎墙缝、抹墙面，使窖体异常坚固且平滑。结合了中西建筑的智慧，张裕地下大酒窖历时11年，终于在1905年建成。

　　张裕公司创建之初，张弼士寻遍古籍也找不到葡萄酒酿酒之法，于是大胆的聘请国外酿酒师，学习吸收西方酿酒技艺，不断进行着本土化创新。1896年，身为奥匈帝国驻芝罘（烟台旧称）领事馆的副领事马克思·巴保男爵毛遂自荐，来到张裕，成为张裕第一代酿酒师。巴保果然出手不凡，进入张裕后，他主持酿造的红玫瑰、白玫瑰、樱甜红、高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等15个品种的葡萄酒产品工艺各异、个性鲜明，很快风靡一时。在巴保的主持下，张裕酿造出了中国第一瓶葡萄酒、第一瓶白兰地。

　　1915年，为使张裕产品得到国际认可，张弼士率团参加美国巴拿马万国博览会（世博会前身）。在1915年巴拿马万国博览会上，张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四枚世界金奖。在庆功宴上，张弼士发表演说：“唐人是了不起的，只要发愤图强，后来居上，祖家的产品都要成为世界名牌！”。

　　1931年，张裕以蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的葡萄酒，时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感，将它命名为“解百纳”。

　　1952年、1963年、1979年连续三届全国评酒会评出的中国八大名酒，张裕金奖白兰地、味美思和红葡萄酒均荣列其中。

　　1981年，张裕农艺师冯贻标选育成功优良色素葡萄品种——烟73、烟74。这两种色素葡萄品种解决了红葡萄酒长期存在的色泽不足的问题，直到现在，烟73和烟74的培育遍布大江南北，是国内葡萄酒染色的首推品种。这是全世界范围内自然色度最高的品种，这也完全是张裕人自己创新研究成果，这个葡萄品种的选育也是张裕对中国酿酒工业的最大贡献。

　　要酿出优质的葡萄酒，需要高品质的酿酒葡萄，90年代起，张裕就率先在业内实施了“以质定价”、“以质优价”的酿酒葡萄收购政策，促进了中国酿酒葡萄种植注重质量的提档升级。

　　2002年，张裕确立了“营销兴企、终端制胜”的发展战略，在同行业中率先构筑起一个全国性、多品牌共享的市场营销网络体系——三级营销网络体系：销售公司（决策中心）——省营销管理公司（指挥中心）——城市营销部（执行中心）这一战略，将张裕的产品布局到县，成为张裕十年高速发展、开拓市场的利器。

　　2002年，张裕建成中国第一座专业化酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，掀开了中国葡萄酒高端化的序幕。

　　2007年，北京张裕爱斐堡国际酒庄正式开业，发售了中国历史上的第一桶期酒。

　　2006年，张裕在业内率先实施与国际接轨的葡萄酒综合质量分级体系。针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生影响的关键环节确定具体指标，层层优选，最终将产品由高到低划分为大师级、珍藏级、特选级和优选级四个级别。

　　一个公司的技术研发实力，是其持续创新的保障，是决定未来能走多元的关键要素。2002年，张裕公司技术中心获批成为过呢葡萄酒行业第一家国家级企业技术中心。目前，张裕拥有包括各种酿酒师在内的专业技术人员达246人，具备行业领先的技术研发实力，综合技术研发能力达到了国际先进水平。

　　2007年，北京张裕爱斐堡国际酒庄开业，在全球首创酒庄“四位一体”的经营新模式：酒庄除酿酒功能外，还拥有旅游休闲、会务、培训等综合性功能，葡萄酒主题旅游成为爱斐堡酒庄在酿酒之外最重要的功能之一。如今，张裕葡萄酒工业旅游项目已拥有烟台张裕酒文化博物馆、北京张裕爱斐堡国际酒庄、宁夏张裕莫塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄五大场所。

　　位于烟台经济技术开发区的烟台张裕国际葡萄酒城项目占地6200亩，于2016年完工。酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。

　　2013年，张裕投入巨资从法国引进了先进的葡萄酒种植机械，全力推进中国葡萄种植的机械化，推动中国葡萄酒产业转型升级，步入健康发展的快车道。

　　2013年，张裕创新构建“四大酒种、三大渠道、八大公司”的集团全营销体系，该营销体系在调整和完善现有酒店、商超等传统渠道的基础上，将进一步发展电子商务、团购、张裕先锋酒庄联盟专卖店等新渠道。新营销体系的出台，不仅使公司销售网络更多元化、更趋合理，同时也拓展出了新的市场增长点。

　　小葡的水果原料来自有“水果之乡”美称的山东烟台，用烟台优质葡萄发酵的葡萄酒与100%纯苹果汁混合酿造而成，有着葡萄酒和苹果汁的营养及丰富口味，既美味又健康。小葡的酒精度为4度，低度易饮不易醉，同时，小葡具有丰富的气泡，口感情商，冰镇饮用口感更佳。